郝祥滿

(湖北大學(xué) 中華文化發(fā)展湖北省協(xié)同創(chuàng)新中心，武漢430062)

20世紀(jì)80年代以來，學(xué)界對近代世界貿(mào)易競爭中茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易及中國茶業(yè)在國際市場上的表現(xiàn)等頗為關(guān)注，相關(guān)研究成果斐然。(1)相關(guān)研究成果，除本文引用外，尚有汪敬虞的《中國近代茶葉的對外貿(mào)易和茶業(yè)的現(xiàn)代化問題》(《近代史研究》1987年第6期)，聞云峰的《近代中國茶葉出口貿(mào)易衰減的國際市場分析》(《江蘇教育學(xué)院學(xué)報(社會科學(xué)版)》2011年第5期)，等。由于中國茶葉最先被英國茶商控制的印度、錫蘭(今斯里蘭卡)紅茶擠出歐洲市場，故國內(nèi)相關(guān)研究側(cè)重于印度、錫蘭及其背后的操縱者英國茶商，與近代中國茶業(yè)在茶葉生產(chǎn)加工、國際市場方面的競爭。(2)相關(guān)研究成果，除本文引用外，主要還有：陳一石《印茶侵銷西藏與清王朝的對策》(《民族研究》1983年第6期)、陳一石《清末印茶與邊茶在西藏市場的競爭》(《思想戰(zhàn)線》1985年第4期)、陶德臣《近代中國茶葉對外貿(mào)易的發(fā)展階段與特點》(《中國農(nóng)史》1996年第2期)和《近代中英茶葉貿(mào)易衰敗的原因和啟示》(《江漢論壇》1998年第10期)、仲偉民《近代中國茶葉國際貿(mào)易由盛轉(zhuǎn)衰解疑》(《學(xué)術(shù)月刊》2007年第4期)、董春美《印茶侵藏：中印關(guān)系的歷史檢討》(《南亞研究季刊》2013年第1期)、林齊?！督袊枞~國際貿(mào)易的衰減——以對英國出口為中心》(《歷史研究》2003年第6期)。俄羅斯因在中國開放口岸以后介入中國茶葉加工、出口環(huán)節(jié)，俄商在其殖民強(qiáng)權(quán)的保護(hù)下打敗晉商，控制了中俄茶葉貿(mào)易，國內(nèi)這方面的關(guān)注和研究也不少。(3)呂一燃：《俄商茶葉走私與〈俄商借道伊、塔運茶出口章程〉的簽訂和廢棄》(《近代史研究》1989年第4期)；李易文：《清中后期蒙古地區(qū)的對俄茶葉貿(mào)易》(《中國邊疆史地研究》1996年第4期)，等。但國內(nèi)學(xué)界較為忽視1880年代以來中國茶葉國際競爭的最大對手日本，雖偶有研究涉及日本茶業(yè)參與國際茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易競爭并影響華茶的問題，往往語焉不詳。(4)趙和濤的《我國茶葉生產(chǎn)技術(shù)向外傳播及與世界茶業(yè)發(fā)展》(《農(nóng)業(yè)考古》1993年第2期)一文有初步闡述。日本“開國”“維新”后，為在國際市場競爭中取得優(yōu)勢，極為重視茶葉、絲綢、陶瓷等傳統(tǒng)手工業(yè)“近代轉(zhuǎn)化”，尤其是針對“中國外貿(mào)商品的第一大宗——茶葉”展開爭奪。[1]正如田中忠夫所言：“日本茶在海外市場與中國茶競爭，日本茶的發(fā)展就是中國茶的衰微，中國茶的發(fā)展就是日本茶的衰微，處于茶業(yè)上利害相反的立場，在蠶絲業(yè)方面也一樣。”[2]120晚清茶業(yè)中的紅茶和磚茶及其在俄羅斯的消費市場是其堅守的最后陣地，日本如何從茶葉生產(chǎn)、營銷、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)攻略這一陣地，非常有研究的價值。筆者擬對此加以探討，希望能彌補(bǔ)相關(guān)研究的不足。

一、對湖北紅磚茶生產(chǎn)、加工工藝的調(diào)研和竊取

明治維新以后，日本重視紅茶的生產(chǎn)和出口。因為歐美人喜愛飲用紅茶，紅茶有著巨大的國際市場需求。尤其是在最早與日本通商的美國茶業(yè)市場，英國茶商在美國獨立戰(zhàn)爭后被排擠出去以后，日本的主要競爭對手是中國。美國人自1773年“波斯頓傾茶事件”以后拒絕喝英國紅茶，進(jìn)口中國綠茶，1784年派“中國皇后號”首航中國廣州，以毛皮、西洋參等購買中國綠茶。綠茶也是日本的傳統(tǒng)產(chǎn)品。日本自1862年在橫濱設(shè)置茶葉加工場，從上海聘請商人教授日本人綠茶著色技術(shù)及裝箱、保質(zhì)技術(shù)等，促進(jìn)對美出口，故進(jìn)入明治時代后，日本綠茶很快占領(lǐng)了美國、加拿大等北美市場。由于在美國等國際市場，“超克”清朝綠茶的銷售已經(jīng)指日可待，故明治初期，日本茶葉生產(chǎn)和加工技術(shù)的引進(jìn)改良，及國際貿(mào)易競爭的重點，很快轉(zhuǎn)向“中國風(fēng)紅茶”和磚茶的研制和試賣。

日本聘用中國工匠指導(dǎo)制茶的檔案資料顯

示，日本對中國制茶工藝的調(diào)查工作從1871年中日建交后就開始策劃了，對中國紅茶的調(diào)查研究要早于磚茶。1874年，日本政府在勸業(yè)寮農(nóng)務(wù)課中設(shè)置了“茶葉掛”，獎勵實驗制作紅茶，編輯“中國風(fēng)紅茶”的制法書籍《紅茶制法書》，頒布產(chǎn)茶各縣。1875年，內(nèi)務(wù)省大久保內(nèi)務(wù)卿命令進(jìn)行國內(nèi)茶業(yè)調(diào)查，從盛產(chǎn)茶樹地區(qū)選拔召集官費生，聘請中國茶葉匠人來日本傳授中國風(fēng)紅茶的制茶技術(shù)。[3]1870年代以來，中國茶葉雖然在英國茶商的操控下，在印度茶、錫蘭茶的沖擊下失去英國等歐洲市場，依然保有俄羅斯市場。湖北漢口一時成為紅茶生產(chǎn)和出口重鎮(zhèn)，針對漢口紅茶、磚茶這一迅猛發(fā)展勢頭，故日本把引進(jìn)中國茶葉生產(chǎn)制作技術(shù)的目標(biāo)定在湖北省及其中心城市漢口，注重湖北地區(qū)中國茶種的搜尋和調(diào)查研究。明治政府勸業(yè)寮于1874年向產(chǎn)茶地區(qū)頒發(fā)的《紅茶制法書》，其第一為“總論”，第二即為“適合制紅茶的茶品”，[3]1283足見其對茶種的重視。1875年11月，勸業(yè)寮的下級官員多田元吉被專門派往中國，調(diào)查中國茶業(yè)，到咸寧、東山、崇陽等產(chǎn)茶縣調(diào)查、研究茶樹的栽培技術(shù)及紅茶制作技術(shù)，購求良種，于次年2月回日本。[3]1274-1325據(jù)載此人1876年再次來中國南方進(jìn)行茶葉調(diào)查，1877年2月回日本。[4]538-539

從日本駐漢口領(lǐng)事館1890-1891年間與日本外務(wù)省、農(nóng)商務(wù)省往來的文件可知，多年來，日本駐漢口領(lǐng)事町田實一等不斷購買湖北武昌縣等地茶種七十斤，寄回日本進(jìn)行種植實驗，[5]以培育良種，改良日本茶葉品種。從外務(wù)省外交史料館所藏檔案“有關(guān)制茶貿(mào)易的調(diào)查及清國湖北省產(chǎn)茶葉種子購入之文件”可了解，日本購買中國茶種并寄送回國的詳細(xì)過程。靜岡縣知事李家隆介于1907年2月6日通過信函請求日本外務(wù)省，“應(yīng)本縣農(nóng)業(yè)實驗場之用，購買清朝湖北省產(chǎn)茶種一斗”。外務(wù)省再命令日本駐漢口領(lǐng)事。3月8日，駐漢口領(lǐng)事館購得湖北上等茶種一擔(dān)、中等茶種一擔(dān)寄回日本。[6]65-734月1日，李家隆介再次致函日本外務(wù)省通商局，請求購買湖北茶種。同一檔案文件顯示，1910年7月23日，靜岡縣知事始源健三致函日本外務(wù)省通商局，請求領(lǐng)事在福州、上海、漢口、重慶等處購買中國茶種。[6]94-100諸多檔案記錄表明，日本方面購買湖北茶種，通過實驗改良日本茶種，是一項長期的工作，日本在這方面堅持了幾十年。日本利用湖北茶種改良日本茶葉的具體表現(xiàn)，也見于在以下分析報告之中，如“本邦(日本)制茶缺點及其改良中應(yīng)注意事項”“本邦人輸出茶販賣方法缺點及其改良應(yīng)加注意之要點”等。這些報告探討如何借鑒湖北茶種改進(jìn)茶葉品質(zhì)。[6]2-90

日本要進(jìn)一步搶奪中國紅茶的國際市場，必須保證茶葉制茶技術(shù)不能輸給中國。為此日本政府通過實業(yè)教育，培養(yǎng)熟練工匠。為了引進(jìn)中國技術(shù)，日本或直接聘請中國工匠赴日教授，或派留學(xué)生到中國學(xué)習(xí)，或購買中國茶葉樣本寄回日本研究。早在1871年，日本便聘請作為歐美人隨從在大阪府旅行的中國制茶工匠德萬、保記二人，在日本京都“制茶傳習(xí)”(傳授制茶技術(shù))，且“滿一年”。[7]除此方法外，1874年明治政府在九州、四國等產(chǎn)茶地區(qū)選拔20名官費生，通過日本駐上海領(lǐng)事品川忠道，聘請兩名中國人(凌長富、姚秋桂)赴日教授他們紅茶制作技術(shù)。[3]12981875年，白川縣和大分縣聘請有兩名中國人教授紅茶制作技術(shù)。當(dāng)年在日本傳授紅茶技術(shù)留下姓名的中國人有凌長富、姚秋桂、吳新林，其中凌長富被聘時間長達(dá)一年半。[8]1877年，勸農(nóng)局長松方正義通過駐上海總領(lǐng)事品川忠道聘請清人胡秉樞赴日，在靜岡縣教授日本人制茶法，[9]次年在靜岡縣創(chuàng)設(shè)紅茶傳習(xí)所。據(jù)《靜岡縣茶業(yè)史》所載，是因為有了傳習(xí)所才請胡赴日教授的。[10]1974

紅茶傳習(xí)中值得一提的是多田元吉。1875年11月，日本勸業(yè)寮的下級官員多田元吉被專門派往中國，將日本新制的各種茶品提交中國茶市的洋商和中國商人鑒定并試賣，特別在漢口、咸寧、嵩陽等地研究了紅茶精制技術(shù)，[3]1298并調(diào)查紅茶的銷路情況。購買茶葉寄回日本研究的做法更為常見。如1898年5月，福岡縣知事函請外務(wù)省通商局，請求日本駐上?？傤I(lǐng)事小田切萬壽之助購買漢口新品紅茶樣品上中下三等各一斤左右，寄送日本研究。[11]

1868年至1876年，日本茶葉制作采取的是手工揉搓的方法。1877年至1883年，日本茶葉制作雖有改變，在堺、岐阜、大分、熊本等處設(shè)置紅茶制作技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)“傳習(xí)所”，但因出口貪多摻假，被稱為是“粗制濫造的時代”。[10]144日本政府從1884年開始通過立法制訂行業(yè)規(guī)則，如發(fā)布“茶葉組合準(zhǔn)則”，禁止造假，取締偽劣，獎勵改良和技術(shù)競爭。負(fù)責(zé)茶葉改良和制造的日本“中央茶業(yè)組合”，還提供資助派留學(xué)生(即“制茶傳習(xí)生”)到中國漢口紅茶、臺灣烏龍茶等茶葉生產(chǎn)、制造地去見習(xí)。1887年到漢口的是來自熊本縣的可德乾三、大分縣的長鹽右一郎。[12]學(xué)習(xí)內(nèi)容包括混合物的減少、茶磚壓榨的堅硬程度、打包的方法等，日本的這種學(xué)習(xí)到大正時代也未停止。

相比之下，日本最為重視的是對漢口磚茶制造工藝的調(diào)查和竊取。中國最早發(fā)明適應(yīng)大量茶葉遠(yuǎn)程運輸?shù)拇u茶工藝。湘鄂邊境的羊樓洞(或作“洋樓峒”)是磚茶的原產(chǎn)地。磚茶工藝產(chǎn)生于茶葉出口的需要，由山西商人開其端。[13]50由于茶農(nóng)交給晉商的干茶是散裝品，體積大，重量輕，不便運輸。若將茶葉裝入竹簍，踩壓結(jié)實后，再行載運，頗有耗損，于是晉商不斷改進(jìn)打包、儲運方法，使茶葉縮小體積、保持干燥。根據(jù)戴嘯州的《湖北羊樓峒之茶葉》記載，晉商使用的是手工機(jī)械。

日本的《中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的考察》報告認(rèn)為，“磚茶的制造，開始于前清光緒三年”[14]57，即公元1877年，由俄羅斯商人經(jīng)營的阜昌洋行在漢口開設(shè)工場制造。俄商進(jìn)入湖北茶市，突出的影響是吸收、改進(jìn)了晉商的磚茶工藝，在俄商開設(shè)的磚茶生產(chǎn)工場中采用機(jī)械制茶(即“蒸氣機(jī)制茶”或“水壓機(jī)制茶”)。至1891年，中國的磚茶工場多控制在俄國人手中，約有十七處工場，僅漢口有六處，附近九江一處；只有福州三門一處、羊樓峒一處及云南的磚茶由中國人自己經(jīng)營。[15]761-765俄羅斯商人獲得中國內(nèi)地經(jīng)商權(quán)后，即在漢口茶市中異?；钴S，通過俄國政府對清政府施壓，減輕關(guān)稅從而降低成本，在中國茶葉貿(mào)易市場中鳩占鵲巢，[16]154-159排擠了晉商。日本若想挑戰(zhàn)中國強(qiáng)勢的茶業(yè)和銷售旺盛的紅茶，必須搶占中國紅茶、磚茶的俄國市場。日本對于中國茶葉和日本茶葉在俄國市場的競爭情況的調(diào)查非常重視，獲得大量市場信息。日本的“中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的考察”，依據(jù)“重要性和產(chǎn)量”，將中國茶分“紅茶區(qū)、綠茶區(qū)、磚茶區(qū)”三區(qū)，“磚茶區(qū)”僅有“湖北省羊樓洞”一處，[14]2在漢口加工、集散的紅磚茶，主要出口俄羅斯。日本對作為競爭對手的漢口紅磚茶產(chǎn)銷狀況能準(zhǔn)確地把握。

日本對紅磚茶技術(shù)的鉆研比較早，1880年就曾將中國磚茶和日本制茶(紅茶)樣本一并交俄國茶商比較，[17]企望打開俄國市場，侵占中國在俄國茶葉市場的份額。據(jù)載，日本試制磚茶開始于1881年，次年將其試制的磚茶樣品送中國，委托日本駐華公使榎本武揚試賣。檔案記錄顯示，1880年3月，日本通過領(lǐng)事館向俄羅斯人展示中國茶葉和日本茶葉標(biāo)本，俄國人鑒定后認(rèn)為，經(jīng)俄國磚茶場加工的漢口、福州產(chǎn)綠磚茶與黑磚茶，優(yōu)于日本制茶。[17]9、13日本并未因此放棄磚茶的研制，和對俄國的磚茶推銷。1895年以后，日本開始進(jìn)入茶葉機(jī)械制作時代。政府提供補(bǔ)助金，鼓勵茶商探索機(jī)械制茶技術(shù)，對于外國的相應(yīng)技術(shù)千方百計搜求。對漢口茶業(yè)調(diào)查細(xì)致研究的同時，積極引進(jìn)俄羅斯制茶機(jī)械。1901年，九州制茶會社為了購買俄國制茶制作、打包機(jī)械，請求駐漢口領(lǐng)事調(diào)查俄國制造磚茶工藝和購買機(jī)器的費用，及搜尋俄國磚茶原料標(biāo)本等。[18]

1906年10月，日本在俄羅斯西伯利亞、貝加爾湖、浦鹽斯德(5)符拉迪沃斯托克的日語音譯，或簡稱“浦潮”。地區(qū)販賣的紅茶磚茶，經(jīng)俄國內(nèi)務(wù)省衛(wèi)生局的檢查，發(fā)現(xiàn)其中有摻雜柳葉、木屑等，質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及漢口生產(chǎn)的磚茶。俄國報紙將日本出口磚茶質(zhì)量問題曝光之后，日本更加重視機(jī)械制造技術(shù)的引進(jìn)和改進(jìn)。湖北漢口以制作磚茶著名，而磚茶加工制作和銷售主要被俄羅斯商人控制。俄國商人在磚茶機(jī)械制造方面積累了技術(shù)。[19]故日本的調(diào)查重點是漢口三家俄羅斯人經(jīng)營的茶行和一家中國商人的茶行。日本對于中國傳統(tǒng)制茶工藝的掌握不是輕而易舉的，故只能不遺余力地進(jìn)行對磚茶制作工藝的竊取。1908年，日本對漢口俄商阜昌洋行經(jīng)營的磚茶廠的調(diào)查，很有代表性。盡管日俄戰(zhàn)爭以來該工場戒備森嚴(yán)，但日本駐漢口領(lǐng)事館還是設(shè)法派人進(jìn)入了嚴(yán)密保護(hù)的該制作工場，并拍攝了17張照片，委托當(dāng)時來漢口考察中國茶業(yè)的日本靜岡縣農(nóng)業(yè)技師山田繁平帶回日本。[20]日本出口茶的工藝，能在國際上取得良好聲譽(yù),要比同時出口的其他產(chǎn)品工藝好很多，得益于制茶技術(shù)的鉆研乃至盜竊。

為了提高日本茶業(yè)的質(zhì)量，提高日本制茶企業(yè)的競爭能力，1907年以后，日本政府和茶業(yè)組合聯(lián)合會議所改變補(bǔ)助金支持方法，只對具有一定資本和規(guī)模的制茶公司，即“資本金百萬日元以上”者給予補(bǔ)助。[6]79-83即淘汰規(guī)模小、技術(shù)力量弱的小型企業(yè)，以兼并來提高競爭力，促進(jìn)改良。1915年以后，日本進(jìn)入機(jī)械制茶的全盛期。

二、針對華茶確定國際貿(mào)易營銷對策

日本茶葉的外銷，最早是通過中國商人之手從長崎出口歐美各國的。1859年橫濱“開港”后，日茶在華商的幫助下開始從橫濱出口海外，主要是美國，數(shù)年之間價格成倍上漲。茶葉就這樣成為日本“開國”后進(jìn)入國際市場“打頭陣”的日本商品。1868年明治維新之際，橫濱、長崎、神戶成為日本茶葉出口外國的三大港，出口國增加了英國。

1869年國際市場茶葉價格高升，引來更多的日本武士和農(nóng)民種植茶葉，促成日本茶園的擴(kuò)張與貿(mào)易目標(biāo)的膨脹。日本茶商自然希望擺脫中國茶業(yè)中間商的控制，拓展日本的國際市場，為日本發(fā)展資本主義積累資金，故非常重視對國際茶葉市場的調(diào)查，尤其是針對中國貿(mào)易及其市場的調(diào)查。茶葉逐漸成為日本重要的出口物資，為日本積累了巨大的資本，也奠定了日本1894年發(fā)動侵華戰(zhàn)爭的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。出使歐洲的薛福成較早注意到日本對中國茶葉國際市場的爭奪，并在其光緒十七年(1891)九月九日的日記中感嘆：“絲、茶兩宗為中國利源，近以日本、印度、意大利各種茶桑奪我厚利，而中國之絲茶日形減色?！盵21]426薛福成在光緒十九年(1893)三月的日記中還列舉了具體的對比數(shù)據(jù)：

至中國綠茶之售于北美洲者，因日本輕稅，綠茶每擔(dān)僅稅一元，以與華茶抗衡。去歲中國綠茶銷數(shù)，有一千五百七十五萬磅，較之光緒六年之銷一千九百五十萬磅，約減四百余萬磅；日茶則光緒六年曾銷三千九百五十萬磅，去年漲至四千七百萬磅，十二年間驟添七百萬磅矣。[21]749

據(jù)日本人的調(diào)查，早在1867年，中國茶葉貿(mào)易約占中國對外貿(mào)易的47%。[22]47在1860年代，中國出口茶葉占國際市場份額的90%。進(jìn)入1870年代之后，中國茶葉在印度紅茶和日本綠茶沖擊之下，在國際市場中所占份額開始下降。日本對美茶葉出口貿(mào)易，1880年幾乎與清朝平分秋色，即清50%、日本46%，[23]29因此日本把與中國競爭的目標(biāo)擴(kuò)大到磚茶、紅茶和俄羅斯市場。日本在國際茶葉貿(mào)易戰(zhàn)中取得成功，在于通過調(diào)查能知己知彼，及時應(yīng)對。

日本能成功搶奪中國茶葉國際貿(mào)易份額，首先是去“茶業(yè)組合”等機(jī)構(gòu)調(diào)查分析了華茶在國際貿(mào)易中衰落原因，取長補(bǔ)短，規(guī)避中國茶業(yè)的問題，從而改善日本的營銷對策。日本出版的《中國的產(chǎn)業(yè)與金融》一書，將中國茶業(yè)“1887年以后，特別是1896年中日戰(zhàn)爭后的衰落更加顯著”的“衰因”，從“生產(chǎn)、消費、交易、茶政、其他”五個方面歸納分析出了19種原因。[2]41“對征收輸出稅外加收厘金”“政府對茶業(yè)采取不干涉主義，對其栽培制造和銷售未采取任何獎勵措施”，被日本調(diào)查者注意。[24]5-6井上陳政的調(diào)查認(rèn)為，清政府對茶業(yè)的干預(yù)，主要是國內(nèi)發(fā)茶引、收茶稅。[25]797-8001887年日本的調(diào)查報告認(rèn)為，印度、日本等外國茶業(yè)產(chǎn)量的提升、外國茶業(yè)輸出關(guān)稅低、中國茶葉運輸成本高是清朝茶葉貿(mào)易衰落的主要原因，因此建議日本政府減輕關(guān)稅，進(jìn)一步提升日本與中國茶葉國際貿(mào)易的競爭力。[26]因為茶葉的收購、加工、儲運，均需要大量資金，流通費用往往比茶葉本身還高，資本少的茶商難以維持，往往鋌而走險，盲目行動。參與國際競爭的中國茶商得不到國家的支持，承受高額稅收而缺乏資本，受制于人。故日本政府和日本制茶公司為提升其茶葉在國際市場上的競爭力，經(jīng)常為有一定資本的大公司提高運輸補(bǔ)助金等。[6]81-82

清朝對本國茶葉參與國際貿(mào)易采取放任自流的政策，很少注意在國際市場上推行廣告宣傳等營銷手段，讓日本有機(jī)可乘。日本調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在美國市場，“中國人沒有采取任何促進(jìn)銷路的措施，任其自然”，從收購到販運，主要由外國人操控，[6]18、53中國商人只是幫辦而已。而日本政府頗為注意廣告推銷，外事官員積極參與新茶的推銷、宣傳、廣告，利用國際博覽會推銷宣傳日本茶葉和日本茶道。茶道文化的宣傳是明治日本茶葉貿(mào)易戰(zhàn)略的一部分，可以促進(jìn)國際茶葉消費；反過來，茶葉貿(mào)易也挽救了遭遇危機(jī)的日本茶道傳統(tǒng)文化。薛福成稱日本，“即如商務(wù)一端，已遠(yuǎn)勝于中國”，中國“絲茶兩宗，本恃為出洋巨款，今則日見其衰……日本、印度、義大利、法蘭西乃起而攘其利”，[21]351-352奪取了中國的國際市場份額。

到1892年，中國茶業(yè)貿(mào)易整體上呈現(xiàn)衰落趨勢，只有從漢口運輸?shù)蕉韲牟枞~還未受到影響?！巴霖浺圆枞~為大宗，徑往英俄二國者二十六萬余擔(dān)；俄商生理年盛一年，遇有好貨不惜重資爭購，如寧州茶、安化茶、高橋茶、聶家茶、羊樓峒茶，皆勝往年?！盵21]649-650因為西伯利亞地區(qū)人民喜愛各種磚茶(如紅磚、綠磚、小京磚、茶餅等)，故俄商為了保證供應(yīng)，滲透到磚茶加工環(huán)節(jié)，在漢口設(shè)廠制磚茶，直接從日本進(jìn)口煤炭。日本既然把華茶作為競爭對象，爭奪中國的國際市場份額成為日本茶業(yè)的主要任務(wù)。中國茶葉雖然1875年之后在逐漸失去英國、美國等市場，但磚茶、紅茶還有俄國市場，維持了中國茶業(yè)的暫時繁榮，這成為日本調(diào)查關(guān)注的重點和最后搶奪的目標(biāo)。

日本政府各機(jī)構(gòu)(農(nóng)商務(wù)省、外務(wù)省)參與俄羅斯的市場調(diào)查和新品推銷，成為日本茶商搶占中國茶葉俄羅斯市場的后盾。俄羅斯是茶葉消費大國。鑒于日本茶在美國市場難以拓展銷路，而俄羅斯存在巨大的需求市場，[27]11日本茶商認(rèn)真研究俄羅斯人的口味和嗜好，反復(fù)將中國茶葉和日本茶葉的標(biāo)本，送俄國人品嘗，比較優(yōu)劣，看哪一種茶更適合俄國人，調(diào)查俄羅斯飲茶人的喜好，根據(jù)消費者反饋的意見改良生產(chǎn)技術(shù)，以便揚長避短，在俄羅斯市場上打敗中國茶葉。1888年7月，日本茶業(yè)組合派遣平尾喜壽赴俄羅斯調(diào)查。此人歷經(jīng)海參崴、黑龍江、恰克圖、伊爾庫茨克、莫斯科、彼得格勒等地，于1889年5月返回日本。其提交的“意見書”，研討了開辟俄國茶葉市場的策略。[28]1894年，日本外務(wù)省次官林董將九州茶葉會社的五十箱茶寄送給日本駐敖德薩領(lǐng)事館的名譽(yù)領(lǐng)事俄國人，請其試賣、品嘗、宣傳，并請其指出日本茶的不足之處，1895年1月竟得到了俄國人詳細(xì)的書面建議。從俄人的意見看，此時的日本茶還比不上中國茶，俄羅斯人已經(jīng)習(xí)慣中國茶的口味和香味。[29]52、57、72甲午戰(zhàn)爭后，天津成為中國茶葉輸出俄羅斯的重要港口。1899年，長崎商業(yè)會議所通過外務(wù)省通商局讓駐天津總領(lǐng)事調(diào)查中國制茶和陶瓷事宜。[30]

明治政府的參與還體現(xiàn)于，利用各種貿(mào)易保護(hù)主義措施，如參與國際間茶葉價格調(diào)整的調(diào)查與協(xié)調(diào)，必要的時候政府通過外交途徑提供保護(hù)日茶的入關(guān)檢驗等。日本政府非常注意通過日本駐外使領(lǐng)館調(diào)查各國茶葉進(jìn)口的質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)，并報告外務(wù)省，再由政府告誡日本茶商，對本國茶葉的出口進(jìn)行品質(zhì)管理。日本與中國在美國市場的茶葉貿(mào)易競爭始于1860年代。日本在美國茶葉市場取得競爭優(yōu)勢，擠占中國的份額，很大程度上是因為日本領(lǐng)事的調(diào)查發(fā)現(xiàn)日本茶存在的質(zhì)量問題，并及時建議日本國內(nèi)改良茶葉品質(zhì)和營銷方法。而中國茶商此時卻忽視了茶葉品質(zhì)的提升。由于中日兩國輸出美國的綠茶均有著色情況，“著色原料多存在有害物質(zhì)”，經(jīng)過兩院議論，美國于1883年3月頒布《粗制贗造茶類輸入禁止條例》，限制著色茶和偽劣茶的輸入。[31]日本方面因此積極討論對策，為改良茶葉品質(zhì)而成立了“中央茶業(yè)組合本部”，派官員到各產(chǎn)茶地監(jiān)督茶葉制造，獎勵優(yōu)質(zhì)茶，取締劣質(zhì)茶。日本領(lǐng)事1886年的報告顯示，這一年日本茶在美國得到好評。日本1890年的《官報》稱中國茶“在國際上評價不好”，[32]即華茶質(zhì)量問題成為國際貿(mào)易競爭中不利的根本原因。薛福成注意到，中國“絲茶兩宗，本恃為出洋巨款，今則日見其衰：售之西人，西人謂其貨愈劣，若有戒心。日本、印度、義大利、法蘭西乃起而攘其利”。[21]351-352“日本各貨，價廉物美，銷售亦廣。土貨以絲斤為最旺，茶葉次之”。[21]651可見，日本政府重視美俄茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，注重茶葉質(zhì)量，確保了與華茶競爭的優(yōu)勢。

1890年，日本駐漢口領(lǐng)事町田實一注意到，漢口地區(qū)的六幫茶商(指山陜、湖北、湖南、江西、安徽、廣東)與外國茶商因質(zhì)量而引發(fā)的糾紛及清政府調(diào)解的照會公文。[33]町田立即將此報告日本外務(wù)省，以供日本參考應(yīng)對。日本茶葉能夠搶占中國的美國市場，就是因為日本政府制止了日本茶商著色摻假，而清政府不作為，一任不良商人敗壞名譽(yù)。[34]74日本駐美舊金山、塔科馬、紐約各領(lǐng)事館一直關(guān)注中日茶葉在美國海關(guān)檢查的情況，調(diào)查美國的檢查標(biāo)準(zhǔn)等，并及時報告日本外務(wù)省。[35-36]1897年日本得知美國提出新的茶葉檢查標(biāo)準(zhǔn)，禁止粗茶輸入后，立即在橫濱、神戶、長崎三個茶葉出口港設(shè)置檢查所，茶業(yè)組合中央會議也發(fā)出了《關(guān)于海外輸出制茶檢查的建議》，[37]45-47最終使日本商人注意茶葉品質(zhì)，在美國順利通關(guān)，并在此后獲得免檢資格；而中國被檢查出質(zhì)量問題，每每被嚴(yán)格查檢。

1897年美國頒布《粗惡制茶輸入禁止條例》[38]5-13以來，中國茶因嚴(yán)格的質(zhì)量檢查被排擠出美國市場，而日本因少了中國這一競爭對手，茶葉的品質(zhì)也日益下降。到1910年，在農(nóng)工商部的重視下，中國出口美國的茶葉質(zhì)量改善，品質(zhì)優(yōu)于日本而價格低于日本，這樣一來日本茶葉的品質(zhì)被注意，在美國海關(guān)檢查時受阻，引起日本茶商的不滿，認(rèn)為美國的標(biāo)準(zhǔn)不當(dāng)，其茶業(yè)組合請求日本政府出面干涉。[37]1911年針對美國新頒布《關(guān)于禁止輸入粗惡制茶飛補(bǔ)充條例》，并對進(jìn)口茶業(yè)的化學(xué)檢測方式，有關(guān)“領(lǐng)事報告”告誡日本茶商為了長遠(yuǎn)的利益，“取締日本茶葉的著色行為”，[39]此后日本全面禁止生產(chǎn)著色茶。

中國出口俄國的磚茶因質(zhì)量較好，所以日本磚茶一時難以打進(jìn)俄羅斯市場。日俄戰(zhàn)爭后，日本好不容易進(jìn)入俄國市場。1906年10月，日本在俄羅斯西伯利亞貝加爾湖銷售磚茶存在質(zhì)量問題，即“混有柳葉、木屑、油煙等”被俄國報紙曝光后，迫于輿論的壓力，日本外務(wù)省責(zé)令調(diào)查，日本方面九州制茶輸出會社與符拉迪沃斯托克領(lǐng)館官員進(jìn)行調(diào)查并提交報告和茶葉樣品。九州制茶輸出會社代表松尾九藏在《陳情書》中狡辯，于是日本政府一面承認(rèn)日本磚茶不及中國，并決定今后“用心精選原料，且參考清朝制茶來改良制茶法”，一面又詭稱日本是被陷害者，是中國商人制造的假新聞，并給中國磚茶潑臟水。[40]畢竟中國茶葉此前也出現(xiàn)過摻假作偽問題，這種詭辯可以混淆視聽，為日本茶葉的摻假作偽制造煙幕彈。無獨有偶，1906年6月，日本在美國、加拿大茶葉貿(mào)易中也存在問題，比如在美國市場上販賣的茶葉中出現(xiàn)“將新茶和舊茶混合、將日本茶和外國茶混合販賣”的現(xiàn)象。外務(wù)省通商局不得不下令紐約、渥太華等處的日本總領(lǐng)事，調(diào)查并檢討“本邦(日本)茶葉的缺點及其必須加以改良的要點”，調(diào)查“美加兩國主要市場上日本制茶經(jīng)營者中主要人物的住所、姓名和信用度”[6]2、28-30等等，并提交報告。關(guān)于缺點，調(diào)查報告稱：日本在美國販賣的茶分一、二、三、四等級，一、二是上等茶，出現(xiàn)質(zhì)量問題的是三、四級茶在美加的出售。這多少有些搪塞的成分。

盡管在俄、美市場都查出質(zhì)量問題和信譽(yù)問題，日本人表面搪塞，內(nèi)心里是承認(rèn)自己的磚茶存在問題和不足的。日本政商各方面積極應(yīng)對。從1907年開始，日本從政府到商家都將擴(kuò)展日本紅茶磚的俄國市場視為“一大急務(wù)”，重點調(diào)查研究中國漢口、福州、上海等地磚茶技術(shù)和貿(mào)易情況，為此制訂了詳細(xì)的《在清國調(diào)查事項》(共15大項)和《在俄國調(diào)查事項》(也是15大項)，[41]2并將此任務(wù)布置給中俄(敖德薩、符拉迪沃斯托克等)各處的領(lǐng)事館。調(diào)查列舉了在俄羅斯受到批評的各種日本品牌的茶名及其產(chǎn)地。改良之后日本茶再次在俄羅斯試賣。1911年辛亥革命爆發(fā)后，漢口工商業(yè)停頓，影響了漢口的茶葉輸出。中國輸出俄羅斯茶葉減少，茶價格飆升。日本通過調(diào)查得知這一情況后，乘機(jī)擴(kuò)大出口俄羅斯的茶葉。[42]這成為日本擠兌中國茶葉俄國市場的一大契機(jī)?？傊?，日本茶葉能夠越來越多地占據(jù)國際市場份額，和日本政府、茶業(yè)組合(商會、行會)的監(jiān)管、督導(dǎo)是分不開的。

三、以航運優(yōu)勢影響漢口磚茶輸出方式與路線

1890年代以后，日本企圖侵占清朝在俄國的茶葉市場，并參與中國茶葉國內(nèi)、國際運輸環(huán)節(jié)的競爭，特別是國際運輸環(huán)節(jié)。中國茶葉出口貿(mào)易中的劣勢日益突出。日本對中國茶業(yè)調(diào)查都特別關(guān)注中國茶葉出口、運輸、銷售的路線。

中國茶葉作為中國特產(chǎn)，在沒有貿(mào)易競爭對手的年代，中國商人掌控了茶葉生產(chǎn)、運輸和銷售各個環(huán)節(jié)，可以待價而沽。清政府的茶葉專賣貿(mào)易使廣州、恰克圖成為南北兩大口岸，茶葉出口運輸、銷售路線因此形成。政府因掌控“茶葉之路”的陸路運輸獲得巨額稅收。中國商人參與境外茶葉運輸則可獲得巨大利潤。中國云南之西南方向也有一茶路，“茶葉一項，為緬甸貿(mào)易之大宗”，“近中國邊界者，皆種茶之地”。[21]156進(jìn)入19世紀(jì)，隨著印度、斯里蘭卡茶葉在歐洲的暢銷，中外不平等條約的簽訂和漢口等新口岸的開設(shè)，此“茶葉之路”便日益沒落了。

廣州在鴉片戰(zhàn)爭前是清朝唯一的外貿(mào)港口，水路出口歐美的貨品，皆從此上船。英國專此利，日本難與爭鋒。漢口開港通商，“茶馬古道”外運茶的流向因此變化，沿古道的產(chǎn)茶區(qū)如羊樓峒、大溪洞的茶葉主體北上，漢口成為茶葉集散地，并發(fā)展成為“東方茶港”。日本主要想分享這里的茶葉外運之利。自1886年調(diào)查了“從漢口到產(chǎn)茶地方的水旱路程”[43]后，日本詳細(xì)記載了自漢口起運陸路北上和水路東下的兩大輸出路線，[44]其目的是研究日本有無可能參與其部分運輸環(huán)節(jié)。湖北湖南茶葉陸路北上到蒙古、俄羅斯，起點為漢口，終點是莫斯科和圣彼得堡。從漢口出發(fā)，先溯漢水而上，至襄陽、樊城再轉(zhuǎn)陸運，途徑澤州(今晉城)、平遙、大同、張家口、歸化(呼和浩特)、庫倫(今蒙古烏蘭巴托)，[45]202、205再從恰克圖進(jìn)入俄境(主要銷售區(qū)域為西伯利亞)。日本外務(wù)省藏檔案詳細(xì)記載了這一商路歷史發(fā)展和近代變遷，[44]以及漢口紅茶的集散、俄國商人在漢口的活動情況、搬運方法等。俄國茶商因此“茶葉之路”的開通而富裕起來，成為新貴族。商路上的城市，如俄羅斯的伊爾庫茨克，因茶葉而興盛，成為西伯利亞最大的工業(yè)城市、交通和商貿(mào)樞紐。日本很早便派間諜沿這條茶葉商路探險。日本學(xué)者桑原騭藏(1870-1931)1908年7月到內(nèi)蒙古旅行，8月在張家口停留，對茶葉中轉(zhuǎn)站張家口交通樞紐地位、商業(yè)、運輸方式等有如下介紹：

張家口地當(dāng)庫倫、烏里雅蘇臺、歸化城、豐鎮(zhèn)等地來往的要沖，并作為對蒙古及俄國的貿(mào)易地，處于交通樞紐之地位。商業(yè)大體掌握在山西人之手。除俄國人以外，外國人的商業(yè)不甚興旺。我邦人經(jīng)營的商業(yè)有二，一為義成洋行，在上堡，一為三井洋行，在下堡。俄國人自一千八百六十年起，來往于張家口，專營茶葉。中國茶由南方海運至天津，再由天津溯白河至通州，由通州利用駱駝或騾馬運送至張家口。據(jù)說從張家口至庫倫的大約六百里路程，通常是利用駱駝，有時也靠牛車來運送……夏季雖說是冷清的淡季，但街道上仍是行人車馬往來如織，即使在中國北方的都市里也是難得的充滿活力的城市。如今人口稱七八萬，但近期京張鐵路開通后，定會更加繁榮。[46]250-251

由此可見，日本參與中俄“茶葉之路”的陸上運銷環(huán)節(jié)，難度很大，故日本積極調(diào)查中國磚茶水運路線，目的是向參與中國茶葉出口的運輸環(huán)節(jié)。

國際茶葉貿(mào)易競爭主要體現(xiàn)在價格上。運輸成本增加推高茶葉銷售價格，從而影響其國際競爭力。中國茶業(yè)在國際貿(mào)易競爭失利的原因之一在于，國內(nèi)運輸成本高，且無法控制茶葉的國際運輸和銷售環(huán)節(jié)。在國際間，茶葉運銷一體則有利可圖。一些種類的茶葉有保質(zhì)期的限制，茶商若在運輸上受制于人，則在銷售上將會變得被動，產(chǎn)、運、銷完全脫節(jié)則更加不利。運輸暢通是茶商獲利的重要保證。輪船取代帆船的遠(yuǎn)洋航運，鐵路運輸?shù)呐d起，對近代茶葉貿(mào)易都產(chǎn)生了很大的影響。中國交通運輸技術(shù)和產(chǎn)業(yè)的落后，對近代中國茶葉海外輸出產(chǎn)生了負(fù)面影響。

漢口就因臨江，“輪船轉(zhuǎn)運捷而腳費省”，并接近茶葉產(chǎn)地而成為中國主要的茶市。從道光三年(1823)開始，[44]中國茶葉的出口貿(mào)易，陸上運輸?shù)囊欢位蛉恐饾u被水路運輸替代。水運落后的中國茶業(yè)，其國際競爭面臨著越來越大的壓力。因為外商擁有遠(yuǎn)洋長途運輸?shù)膬?yōu)勢，中國茶葉商人逐漸從運輸環(huán)節(jié)被排擠，乃至影響到華商在茶葉銷售環(huán)節(jié)中的話語地位。由于中俄“萬里茶道”的分流，漢口地區(qū)茶葉的輸出，除了利用漢水、湘江、贛江等水路外，越來越多的是從漢口沿長江東下，經(jīng)過九江、安慶、蕪湖，從上?？诎哆h(yuǎn)運歐美俄諸國。鴉片戰(zhàn)爭之后開通的這些口岸和路線，在國際貿(mào)易中顯得越來越重要，故日本調(diào)查了“中國茶海陸輸入俄羅斯的景況”，調(diào)查重點為海上運輸路線。[45]13-14日本一直企圖參與長江航路的茶葉運輸，[48]232明治政府為遠(yuǎn)洋航運提供補(bǔ)助金，正是基于這樣的考慮。

1891年，俄國皇太子尼古拉二世訪問漢口，參加俄商新泰洋行的25周年慶典，并力圖擴(kuò)大中俄茶葉貿(mào)易。此后漢口運往俄羅斯的茶葉大多改為水路。俄國開辟了從漢口經(jīng)過上海的以下水運路線，即：從漢口經(jīng)九江、上海，南下南海，過蘇伊士運河，到敖德薩、巴統(tǒng)。或從漢口水運經(jīng)九江、上海，從上海北上到天津，再從天津改為陸路，經(jīng)恰通州、張家口、克圖至西伯利亞，直至莫斯科、圣彼得堡、華沙?；蛑苯訌纳虾Ｋ\到海參崴，從海參崴改為鐵路運輸。由于“輪船轉(zhuǎn)運捷而腳費省”，于是“洋商輪船日增，中國民船日減”。[49]9外國輪船成為茶葉輸出的主要運輸工具，使中國茶商只能保住生產(chǎn)環(huán)節(jié)和部分加工環(huán)節(jié)的利潤。

中國與日本在美國茶葉市場競爭失利，原因之一在于日本有方便的海運。日本有“日本郵船會社”“東洋汽船會社”兩家船運公司開通北美航路，不擔(dān)心其他國家的海運公司加價，甚至可以迫使外國海運公司在競爭中降價。故日本靜岡縣茶業(yè)組合聯(lián)合會于1904年4月1日向日本外務(wù)大臣請愿，要求在日本已經(jīng)掌握日俄戰(zhàn)爭制海權(quán)的情況下，在茶葉運輸繁忙的“5月初旬至7月末”，開通與美國、加拿大茶葉海運航路，以免受制于外國船運公司。[50]

日俄戰(zhàn)爭結(jié)束后，日本便努力恢復(fù)日俄貿(mào)易。1906年，日本駐漢口總領(lǐng)事水野幸吉向外務(wù)省大臣林董報告了漢口紅茶集散情況及俄國商人茶葉運輸方式、路徑的變化，日俄戰(zhàn)爭對漢口茶葉輸出俄國的影響。[44]1907年，日本與俄國締結(jié)鐵路輪船聯(lián)運條約，利用運輸優(yōu)勢搶占俄國市場。[27]21輪船和鐵路的聯(lián)運，可以縮短運輸時間，將每天制作的新茶及時送到市場，以獲得高價。1912年4月，日本農(nóng)商務(wù)省函請外務(wù)省，命駐上海事務(wù)官員加緊調(diào)查“上海制茶運美國、加拿大的船舶及其所屬輪船公司名稱，及各輪船裝載茶葉噸數(shù)及其運價”，且強(qiáng)調(diào)應(yīng)“必須是在明治三十九年以后的累年數(shù)據(jù)”，以及“規(guī)定的運價之外，實際上運價打折”的相關(guān)情況。[51]隨著清朝茶葉輸出中水路運輸數(shù)量的日益擴(kuò)大，在對俄國在漢口制茶及運輸狀況的調(diào)查中，日本駐上海總領(lǐng)事有吉和駐漢口代理總領(lǐng)事渡邊注意到俄國商人將茶葉通過水運經(jīng)上海到天津(從天津改用陸路)，或直接從漢口到浦鹽斯德的保護(hù)措施。[52]日俄戰(zhàn)爭后，日本為利用大連和南滿鐵路參與紅茶的運輸，于1910至1912年間，與俄國探討鐵路船舶聯(lián)運茶葉和生絲等貨物的問題(亦即貨物直通運輸)。[53-54]京漢鐵路的開通，使部分茶葉通過鐵路北上，再從京張鐵路運至張家口，運往俄羅斯，或再利用中東鐵路運往俄羅斯，中國可以掌控部分流通環(huán)節(jié)。即便如此，日本也控制華茶對俄輸出的相當(dāng)大部分。

日本茶業(yè)國際競爭力的提高，在于日本政府“富國”的追求，能以政策引導(dǎo)民眾，激發(fā)民眾的“殖產(chǎn)”熱情。政府參與茶葉產(chǎn)生、貿(mào)易、質(zhì)檢、運銷等制度的安排。其“茶政”包括，通過茶業(yè)教育機(jī)構(gòu)培養(yǎng)了制茶工匠，通過日本駐外領(lǐng)事的調(diào)查為茶商提供情報，通過政府的補(bǔ)助金(相對于當(dāng)今的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼)提升日本茶業(yè)的國際競爭力等。相比之下，在國際貿(mào)易競爭中，清朝茶業(yè)在生產(chǎn)、運輸(包括倉儲)、銷售等環(huán)節(jié)都處于無組織、無政府支持的無序狀態(tài)。華茶的國際市場自然被日本侵奪殆盡。