亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        東坡肉香樓外樓

        2019-03-14 07:42:03林之
        瞭望東方周刊 2019年4期
        關(guān)鍵詞:太上皇燒肉汴京

        林之

        肉,是個(gè)俗物,詩(shī),是件雅事。聽(tīng)說(shuō)過(guò)肉和詩(shī)攪和在一起嗎?東坡肉就是。這塊肉出自名門(mén)——北宋大詩(shī)人蘇東坡。這塊肉香得無(wú)話可說(shuō)。

        那年蘇東坡在杭州當(dāng)市長(zhǎng)時(shí)干了一件大事:疏浚西湖。用以工代賑的辦法動(dòng)員百姓挖湖泥,修六橋。當(dāng)年正因?yàn)?zāi)害無(wú)以為繼的百姓,因蘇市長(zhǎng)的以工代賑而得以度過(guò)災(zāi)年。

        堤成之日,百姓們殺豬宰羊獻(xiàn)于蘇東坡,蘇市長(zhǎng)不肯獨(dú)自受納,便命廚師將肉燒成小方塊大家分享。這就是傳說(shuō)中杭州名菜東坡肉的由來(lái)。有活大家干,有肉大家吃,因此“杭民家有畫(huà)像(蘇東坡畫(huà)像),飲食必視,又作生祠以報(bào)”。

        蘇東坡喜歡吃肉,也會(huì)燒肉,他有一句燒肉的心得:“慢著火,少著水,火候足時(shí)它自美?!彼麑⑦@一心得寫(xiě)入了詩(shī)里。東坡肉就是這么燒出來(lái)的,五花肉切成大塊,蔥姜墊底,加上黃酒、糖、醬油用慢火燜至肉酥,端上餐桌的東坡肉色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口。

        杭州做東坡肉最好的菜館是“樓外樓”。據(jù)說(shuō)建于1848年,迄今151年了,沒(méi)挪過(guò)地方,一直待在孤山六一泉旁。

        樓外樓的創(chuàng)始人是個(gè)落第的秀才,有文化,取的店名也別致,出自南宋舊詩(shī):“山外青山樓外樓,西湖歌舞幾時(shí)休?暖風(fēng)熏得游人醉,直把杭州作汴州。”如今 “樓外樓”這三個(gè)字幾乎成了杭州傳統(tǒng)名菜的符號(hào),樓里樓外飄飛的,是東坡肉的醇香。

        樓外樓的洪店主不僅店名起得好,還從南宋典籍里挖掘并推廣了一些南宋名菜,比如“宋嫂魚(yú)羹”。

        名菜似乎都有傳說(shuō)相隨,宋嫂魚(yú)羹也是。南宋皇帝宋高宗退位做了太上皇,某個(gè)春日坐龍舟游西湖,船行到斷橋,聽(tīng)說(shuō)附近有位宋五嫂擅做魚(yú)羹,便讓小太監(jiān)招到船上制作魚(yú)羹,太上皇吃了,果然美味,于是賞金銀賜絹綢。

        那宋五嫂本是汴京人氏,當(dāng)年一家人隨著逃亡的朝廷一路南下,落腳在杭州西湖邊做一點(diǎn)湖上小買(mǎi)賣(mài),她那一手南北結(jié)合的魚(yú)羹,讓南方人嘗到特殊的北方口味,更讓許多南來(lái)之人回憶起汴京的種種,宋嫂魚(yú)羹因此名聲大噪。

        五嫂做的魚(yú)羹,用鱖魚(yú)剔皮去骨切絲,加筍絲、香菇絲、火腿絲及高湯勾芡成羹,淡雅清爽,鮮嫩滑潤(rùn),味似蟹肉,這是杭州人吃上幾百年仍然津津有味的一道名菜。

        猜你喜歡
        太上皇燒肉汴京
        兩代君主同堂時(shí)
        秦、漢“太上皇”政治文化透視
        人文雜志(2022年3期)2022-05-08 21:27:09
        汴京:繁華背后危機(jī)重重
        一張圖帶你游汴京
        汴京詩(shī)群
        紅燒肉去哪了?
        紅燒肉去哪了?
        紅燒肉去哪了?
        《清明上河圖》帶你逛繁華汴京
        哪些國(guó)家有“太上皇”(答讀者問(wèn))
        久久人妻少妇嫩草av蜜桃| 91久久久久无码精品露脸| 40分钟永久免费又黄又粗| 成人av资源在线播放| 波多野结衣不打码视频| 亚洲自偷自拍熟女另类| 亚洲阿v天堂2018在线观看| 精品黄色一区二区三区| 亚洲 小说区 图片区 都市| 少妇高潮尖叫黑人激情在线| 91短视频在线观看免费 | 中文字幕精品人妻丝袜| www国产亚洲精品久久麻豆| 中文字幕av无码一区二区三区| 日韩女人毛片在线播放| 亚洲乱码av中文一区二区第八页| 中文字幕av伊人av无码av| 中文人妻av久久人妻18| 中出高潮了中文字幕| 青青青爽在线视频免费播放| 亚洲av无一区二区三区久久| 18禁美女裸体网站无遮挡| 亚洲国产综合精品久久av| 青草久久婷婷亚洲精品| 日日碰狠狠添天天爽| Y111111国产精品久久久| 亚洲高清精品一区二区| 欧美性高清另类videosex| 国产精品毛片无码| 亚洲av福利天堂在线观看| 一本色道久久综合亚洲| 色噜噜狠狠狠综合曰曰曰| 亚洲小说图区综合在线| 中文字幕视频一区懂色| 蜜臀亚洲av无码精品国产午夜.| 国产偷国产偷亚洲清高| 久久激情人妻中文字幕| 熟女人妻中文字幕av| 丰满人妻被黑人中出849| 校花高潮一区日韩| 中文字幕乱码日本亚洲一区二区|