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        食物 低脂乳制品好嗎?

        2019-03-12 09:27:12
        東方企業(yè)家 2019年1期
        關(guān)鍵詞:乳制品營養(yǎng)

        關(guān)于低脂奶是否真的有益于健康,來自不同領(lǐng)域的五個專家給出了“是或不是”的回答。

        “是”:營養(yǎng)學家卡莉·諾森表示,低脂乳制品減少了能量攝入,可以阻止體重增加,減少飽和脂肪的攝入量,降低心臟病和中風風險。澳大利亞營養(yǎng)學會前任主席馬爾科姆·賴利表示,低脂乳制品的營養(yǎng)價值與普通乳制品基本相當,但脂肪含量大大降低。澳大利亞膳食指南中也建議食用牛奶、奶酪、酸奶時,最好減少脂肪。肥胖研究人員尼古拉斯·富勒表示,低脂乳制品和全脂乳制品具有相同營養(yǎng)的蛋白質(zhì)和鈣,我們應該堅持脫脂或低脂產(chǎn)品作為日常飲食的一部分。

        “不是”:食品科學家伊萬杰琳·曼茨奧里斯認為,常規(guī)乳制品與低脂乳制品相比增加的千焦量,兩者之間脂肪含量的區(qū)別對體重管理有很大影響;其次脂肪類型對健康也有影響。飲食學家羅賓·德爾布里奇認為,無論脂肪含量多少,乳制品都不是導致壞膽固醇、高血壓、胰島素抵抗和癌癥死亡風險的潛在危害,應根據(jù)整個飲食模式選擇全脂或減脂,而不是一味地厭惡全脂乳制品。

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