趙云翔，夏潔攀,蘇朝全，鄭 偉，朱曉萍

（1.佛山科學技術學院生命科學與工程學院，廣東 佛山 528000；2.廣西揚翔股份有限公司，廣西 貴港 537000）

自20世紀90年代到21世紀初以來，我國的養(yǎng)豬業(yè)逐步轉向集約化、現(xiàn)代化、標準化的方向發(fā)展[1]。最近幾年，由于大量資本的投入，使我國的養(yǎng)豬業(yè)快速向著信息化階段發(fā)展，向智能化方向邁進。從改革開放至今，中國的養(yǎng)豬業(yè)取得了巨大的成果。2017年我國生豬出欄量為6.886 1億頭，豬肉產量5 340萬噸，占世界豬肉產量的48.09%，這些數(shù)據(jù)說明我國儼然已是世界第一養(yǎng)豬大國。但是，根據(jù)國內養(yǎng)豬業(yè)的實際發(fā)展情況，我國生豬育種工作較國外養(yǎng)豬發(fā)達國家還相對滯后[2]。在國外養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達的國家的生豬養(yǎng)殖企業(yè)PSY可達30，但國內PSY平均水平只在14～25頭之間[3]。在過去，我國生豬養(yǎng)殖企業(yè)的核心種豬來源基本都依賴進口，不愿意在種豬育種上投資，致使養(yǎng)殖企業(yè)種豬處于 引種→維持→退化→再引種 的惡性循環(huán)中，不但使繁育體系受制于國外，對疾病防控也造成了威脅，從而影響了我國生豬產業(yè)的發(fā)展[4]。近年來，隨著這種 重引進，輕選育 思想的轉變，我國的豬遺傳改良工作取得了長足的發(fā)展[5]。自2006年全國豬聯(lián)合育種工作組成立以來，通過實施生豬聯(lián)合育種，完善了生豬良種繁育體系，加快了我國生豬改良的進度。

1 調查問卷的設計及數(shù)據(jù)

調查省份主要集中在華南、東北和西南地區(qū)，其中養(yǎng)殖戶占62.4%，養(yǎng)殖專家占18.2%，經銷商占11.8%，有意向養(yǎng)殖戶占5.9%。

2 養(yǎng)殖模式與養(yǎng)殖規(guī)模調查結果分析

養(yǎng)殖模式調查結果表明：“母豬、肥豬一體化 的養(yǎng)殖模式所占比例最大為68.4% ；其次為 公司合作母豬場 和 純母豬場，銷售斷奶仔豬”，所占比例為分別為16%、11.8%；“公司合作育肥 模式占比最低，為3.7%。養(yǎng)殖規(guī)模為種母豬100頭以內 的豬場所占比例最大，為47.1%；其次是 種母豬100～500頭 養(yǎng)殖規(guī)模的豬場占24.6%、“種母豬500～3 000頭的豬場占17.6%、“育肥場 的豬場占8%；養(yǎng)殖規(guī)模所占比例最低的是種母豬3 000頭以上”，僅為2.7%。

將養(yǎng)殖規(guī)模與養(yǎng)殖模式相結合進行交叉分析，種母豬100頭以內和種母豬100～500頭的養(yǎng)殖戶，大多采用 母豬、肥豬一體化 的養(yǎng)殖模式。調查發(fā)現(xiàn)，選擇 母豬肥豬一體化 養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖戶是因為這種養(yǎng)殖模式靈活性較強，養(yǎng)殖風險較低[6]。在這種模式下養(yǎng)豬場盈利的關鍵不僅在于母豬每年提供健康仔豬的數(shù)量，而且要根據(jù)市場仔豬的價格來決定，但總體而言母豬提供仔豬越多，母豬的價值就越高[7]。這種模式的優(yōu)勢能減少外來引豬帶來的疫病風險，因綜合了斷奶仔豬銷售利潤以及肥豬銷售利潤，自繁自養(yǎng)的銷售利潤較高。

3 不同養(yǎng)殖模式和規(guī)模下種豬來源和引種方式

42.8%的養(yǎng)戶引種方式選擇自繁自養(yǎng)，通過國內固定公司引種和多種方式結合引種的養(yǎng)戶占比分別為28.9%和28.3%，而采取國外引種的養(yǎng)戶為0（如圖1（A））。將種豬引種方式與豬場規(guī)模進行交叉分析發(fā)現(xiàn)（其中規(guī)模豬場中8.02%為育肥豬廠，不涉及引種來源），種豬引種方式為 自繁自養(yǎng) 的豬場規(guī)模中，“種母豬100頭以內 規(guī)模養(yǎng)殖戶占比例最高為25.67%（如圖 1（B））。

在現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產中，一個養(yǎng)豬場經濟效益的好壞除了跟市場行情、豬場投資方式、環(huán)境及飼養(yǎng)管理等有關外，種豬的引入是最為重要的環(huán)節(jié)。目前，我國養(yǎng)豬業(yè)還是以中小型養(yǎng)豬場為主，相對于大型養(yǎng)豬企業(yè)而言，小型養(yǎng)豬場具有易管理、投資小的特點，這種規(guī)模的豬場中41.8%的養(yǎng)殖者采取的是母豬肥豬一體化 養(yǎng)殖模式，這部分養(yǎng)戶在引種選擇上通常會綜合考慮成本問題，選擇 自繁自養(yǎng)的種豬引種方式很正常。而種母豬3 000頭以上的大規(guī)模豬場，往往考慮的是養(yǎng)殖場長期的經濟效益，優(yōu)良的種豬是保持持續(xù)經濟效益的基礎，所以都會有固定的種豬來源。

4 養(yǎng)殖戶的精液來源以及精液品質關注度調查

對養(yǎng)殖戶選擇豬精時考慮因素的調查發(fā)現(xiàn)，“穩(wěn)定供精和質量保障（67.9%）”、“產品品牌和知名度（47.6%）”、“專業(yè)的精準選配服務（34.2%）” 是養(yǎng)殖戶首要考慮的3個要素，而 對比市場價格 因素只占13.9%（如圖2（A））。養(yǎng)殖戶對豬精品質指標考量的調查結果表明：豬精活力（59.4%）”、“后代生長性能（52.9%）”、“受胎率（42.8%）” 是養(yǎng)殖戶首要選擇考量的3個因素（如圖2（B））。從調查報告結果可以看出，養(yǎng)殖戶選擇豬精時對于價格的關注度排在最后，這也說明現(xiàn)在的養(yǎng)殖戶不再是盲目地考慮價格成本問題，而是更多關注豬場最終的效益，因為好的豬精對母豬的受孕率有著至關重要的影響，豬精的質量是配種成功的基礎。

5 母豬生產指標和母豬場指標

5.1 關于母豬生產指標相關調查結果

調查結果表明：養(yǎng)殖戶選擇母豬時最看重母豬的產仔數(shù)（95.2%）、泌乳力（54%）和發(fā)情率（54.5%）3個指標（如圖3（A））。圖3（B）調查結果中，養(yǎng)殖戶認為衡量母豬場成績的指標中，PSY、頭均母豬效益和斷奶成本排前3，分別占79.7%、69.5%和41.2%。

圖1 養(yǎng)殖戶引種方式調查結果及不同養(yǎng)殖規(guī)模下種豬引種方式

圖2 養(yǎng)殖戶豬精選擇及豬精品質調查結果

圖3 母豬生產相關指標及衡量母豬場主要指標調研分析

如圖4（A）所示，養(yǎng)殖戶對生產母豬關注指標調查結果表明：“有效乳頭數(shù)量”、“肢體強壯”、“高采食量 成為最看重的3個指標，分別占91.4%、58.3%、49.2%。如圖4（B）所示，養(yǎng)殖戶期望的窩均活仔數(shù)調查結果表明：有48.7%的養(yǎng)殖戶期望的窩均活仔數(shù)在 12～13頭”，有33.2%的養(yǎng)殖戶期望的窩均活仔數(shù)在 13～14頭”，期望數(shù)在 14頭以上 占12.3%。

上述調查表明：在生豬規(guī)?；a中，多數(shù)養(yǎng)殖戶采用自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖模式。對于這類養(yǎng)殖戶來說，衡量母豬繁殖性能首先要看的是產仔數(shù)，因為目前我國商品豬出欄時并非以提高單一豬只重量為目標，而是計算整個豬場的豬肉產量[8]。另外，有研究表明產仔8頭和產仔12頭的母豬，在配種和妊娠期間對勞動力、飼料以及其他成本的需求是相近的[9]。因此，在母豬生產過程中提高產仔數(shù)基本就是等于提高了經濟效益。此外，衡量母豬生產性能好壞的相關指標中，泌乳力和發(fā)情率也是養(yǎng)殖戶十分關注的。發(fā)情率在規(guī)?；i場的豬群生產管理過程中是個十分重要的指標，在對豬群進行周批次管理時，可以根據(jù)豬群發(fā)情率做出合理的生產計劃，以方便豬群管理，提高生產成績。而泌乳力、有效的乳頭數(shù)量、高采食量是提高仔豬存活率和斷奶重的保證，這樣才能降低斷奶成本，提高頭均母豬效益。

5.2 豬群管理相關調查結果分析

圖4 養(yǎng)殖戶對生產母豬關注指標及養(yǎng)殖戶期望母豬窩產仔數(shù)調查

圖5 養(yǎng)殖戶對豬群膘情關注度及懷孕后期欄舍飼養(yǎng)方式調查結果

如圖5（A）所示，養(yǎng)殖戶對豬群膘情關注和管理調查結果表明：有57.2%的養(yǎng)殖戶表示對豬群膘情關注并調控，有20.9%的養(yǎng)殖戶僅一般關注但不調控，還有20.9%的養(yǎng)殖戶表示只是按照飼喂程序操作，只有1.1%的養(yǎng)殖戶并不關注豬群膘情。如圖5（B）所示，對于懷孕后期母豬欄舍飼養(yǎng)的調查結果表明：有42.8%的養(yǎng)殖戶采取的是定位欄飼養(yǎng)，32.1%的養(yǎng)殖戶采取的是大欄飼養(yǎng)，18.2%的養(yǎng)殖戶采取的是小欄飼養(yǎng)。

有研究表明，在不同妊娠期、體況對母豬產仔性能的影響不一致，因此養(yǎng)殖戶要在不同階段按不同的標準對母豬的體況進行測定，然后調節(jié)母豬的飼喂水平，以利于母豬發(fā)揮最佳的繁殖性能[10]。只有母豬在妊娠期間體況達到要求，其分娩后才能快速恢復體況，分娩更多的乳汁供給仔豬。另外，大量研究表明，體況也會影響母豬的使用年限[11]。有研究表明，與單體的定位欄和小圈群養(yǎng)相比，妊娠后期母豬采取卡位欄群養(yǎng)，其優(yōu)點有：1）不同程度改善母豬健康狀況；2）增加健仔數(shù)；3）減少斷奶至配種的時間間隔；4）提高母豬斷奶7 d發(fā)情率[12]。

5.3 更換飼養(yǎng)高產母豬飼養(yǎng)局限因素調查

對更換飼養(yǎng)高產母豬飼養(yǎng)局限因素的調查結果表明：豬舍環(huán)境硬件不足、產仔的多及產房管理能力有限、產床配套設備成為最主要的3個因素，分別占57.8%、55.6%、55.1%。根據(jù)上文對養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)規(guī)模進行調查發(fā)現(xiàn)：養(yǎng)殖規(guī)模為 種母豬100頭以內 的豬場所占比例為47.1%；其次是 種母豬100～500頭 養(yǎng)殖規(guī)模的豬場占比24.6%。因此，對于這種小規(guī)模的養(yǎng)殖戶，豬舍的環(huán)境、配套的基礎設施和飼養(yǎng)管理水平遠沒有大規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)那樣健全和規(guī)范，無法達到飼養(yǎng)高產母豬的條件。

6 后備母豬引種階段調查分析

圖6 后備母豬引種階段及后備母豬挑選指標

如圖6（A）所示，調查結果表明：有48.7%的養(yǎng)殖戶選擇后備母豬體重在50 kg時進行引種，27.3%的養(yǎng)殖戶選擇后備母豬體重在70 kg時進行引種，10.7%的養(yǎng)殖戶選擇后備母豬體重在90 kg時進行引種，11.8%的養(yǎng)殖戶選擇后備母豬體重在30 kg時進行引種，1.6%的養(yǎng)殖戶選擇后備母豬體重在7 kg時進行引種。如圖6（B）所示，養(yǎng)殖戶在挑選后備時首先考慮后備母豬的乳頭、外陰、肢蹄3個方面，所占比例分別為92.5%、64.7%、58.8%。

很多養(yǎng)殖戶都知道引進良種是提高養(yǎng)豬效益的前提，但對于引進什么階段的種豬，就不是人盡皆知的事情。一些小規(guī)模養(yǎng)豬的農戶，特別是剛步入養(yǎng)豬行業(yè)的養(yǎng)殖戶都青睞于引進體重大的豬，覺得引進種豬的體重越大，其生產性能就越好。但事實并非如此，在引進種豬時除了要關注其生長和繁殖性能外，也要重點關注以下3個方面：1）種豬免疫程序和驅蟲完成情況要真實可靠；2）體重適當，不宜過肥，否則影響其發(fā)情；3）種豬生長發(fā)育階段日增重不宜過快，否者生殖器官的發(fā)育不健全，影響其終身的繁殖性能。

7 討論

7.1 養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖規(guī)模

隨著我國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖模式和規(guī)模也在不斷變化著。畜牧業(yè)科學技術的進步是推動規(guī)模化養(yǎng)殖的重要原因之一，許多傳統(tǒng)養(yǎng)殖場的效益由于受到規(guī)?；B(yǎng)殖的壓制，而不得不改變原有的養(yǎng)殖模式。將養(yǎng)豬模式從生產經營者角度來分類，主要有獨立自養(yǎng)模式和公司+農戶模式[13]；從生豬養(yǎng)殖階段角度來分類，主要有母豬養(yǎng)殖模式、育肥養(yǎng)豬模式和自繁自養(yǎng)模式[6]。就目前國內養(yǎng)豬社會環(huán)境而言，這幾種養(yǎng)殖模式各有優(yōu)缺點，選擇何種養(yǎng)殖模式要視其養(yǎng)殖規(guī)模、資金、地理環(huán)境而定。以中糧、雙匯、雨潤和寶迪為代表的獨立自養(yǎng)模式，其管理和防疫風險低，也能取得不錯的效益，但其環(huán)保壓力過大。以溫氏為代表的 公司+農戶 的養(yǎng)殖模式，將部分利潤分與農戶，不斷能夠降低環(huán)保壓力，同時能夠加快企業(yè)擴張速度；目前這種養(yǎng)殖模式在生豬行業(yè)中占據(jù)了20%的比例[14]，極大地促進了中國生豬養(yǎng)殖業(yè)朝著科學化、專業(yè)化方向發(fā)展。盡管規(guī)?；B(yǎng)殖是中國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展方向，但建設大型養(yǎng)殖企業(yè)投資大，對環(huán)境污染的治理成本高，在人口密集的中國，防疫難度加大，難以全面推廣。而中小規(guī)模的家庭式養(yǎng)殖場，在土地、污染治理、防疫、生產成本方面有著獨特的優(yōu)勢，同時其飼料、設備、防疫和種豬更新均可交由專業(yè)種豬企業(yè)，因此，一定時期內這種養(yǎng)殖規(guī)模的養(yǎng)殖場仍然會是中國養(yǎng)豬業(yè)的主力軍。

7.2 種豬的引進及母豬的管理

種豬的引進是規(guī)?；i養(yǎng)殖過程中重要的一步，對以后生豬的生產性能，健康狀況、養(yǎng)豬效益有著決定性的作用。對于規(guī)模較大的養(yǎng)豬企業(yè)或種豬場，自然會選擇引進品種優(yōu)良的純種豬或配套系原種豬作為祖代進行純種選育，來擴大優(yōu)良的基因，生產二元母豬進行銷售。而對于小規(guī)模的母豬養(yǎng)殖模式的豬場，引進純種豬自己留種，這種看似節(jié)約成本的做法，其實得不償失，因為小規(guī)模的養(yǎng)殖場不可能引進太多的純種豬，所以每年能留種用的母豬并不能滿足生產母豬的需要。對于小規(guī)模的養(yǎng)殖戶可以定期在正規(guī)育種公司引進后備種豬，保持年更新率在25%～30%即可[15]。

豬場管理的質量直接影響豬場的經濟效益，其中母豬的飼養(yǎng)管理又是豬場管理的核心。后備母豬的發(fā)情、母豬的使用年限、母豬終生的繁殖性能、1～2胎母豬繁殖障礙等都與后備母豬管理的飼養(yǎng)管理質量息息相關[16]。妊娠母豬的飼養(yǎng)管理是母豬飼養(yǎng)中最重要的環(huán)節(jié)，是保證母豬健康和提高仔豬存活率的最重要途徑，也是減少損失、提高經濟效益的有力保障。因此，需要根據(jù)胎兒在母豬體內正常發(fā)育的規(guī)律和維持母豬自身體況對營養(yǎng)的需求，適時地調節(jié)妊娠母豬的飼料配方，保證胎兒在母豬體內的正常發(fā)育的同時，使母豬的體況保持在適當?shù)乃絒17]。

8 結論

通過此次調查可以得到如下幾個結論：

1）中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶多采取自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖模式，在選擇種豬時關注的重點在于母豬的產仔數(shù)、泌乳力和發(fā)情率；大多數(shù)養(yǎng)殖戶選擇引進50～70 kg體重的種豬；

2）豬精選擇方面更加注重豬精的品質、知名度和配套服務，價格不再是首先考慮因素；

3）大部分養(yǎng)殖戶所期望的產仔數(shù)在12～14頭，產房配套設施和管理水平是飼養(yǎng)高產母豬最大的障礙；

4）在母豬管理方面，多數(shù)養(yǎng)殖戶會根據(jù)母豬的背膘情況調整飼喂程序，妊娠后期的母豬以定位欄飼養(yǎng)為主。