劉飛飛 于曉軍

隨著理念的發(fā)展，我們對于食品安全更加地重視，因此不斷地促進食品檢測技術的發(fā)展，利用技術保證食品安全是重要的思路，體現(xiàn)了發(fā)展理念層面的要求。從實踐的角度出發(fā)，現(xiàn)在食品的種類越來越多，食品的加工方法越來越復雜，加強對于食品的檢測十分關鍵。并且當前人們更加重視食品的影響，性質等諸多細節(jié)，可見不斷地對于食品檢測技術進行探究，必要性體現(xiàn)同樣十分顯著。

我國食品檢測技術現(xiàn)狀分析

毒素的檢測技術。食品中的毒素能夠對于人體造成很大的傷害，因此毒物檢測技術十分關鍵，因此毒素也是影響食品安全的關鍵。首先，我國的毒素檢測技術，發(fā)展較早，一直以來就受到了相應的重視，在發(fā)展的過程中，出現(xiàn)了多種方法以及技術。其次，我國當前毒素檢測技術，應用最為廣泛地就是物理化學檢測方法。其基本原理，就是對于食品中的化學成本進行檢測，以此分析食品中是否含有毒素，這種方法有著一定的局限性，一些生物類毒素難以進行有效地檢測。此外，當前的毒素檢測方法還應當不斷地針對食品的發(fā)展，進行技術層面的改良，提升其準確性與可靠性。，并且提升檢測的便捷性。

轉基因食品的檢測技術。隨著科技的發(fā)展，轉基因技術出現(xiàn)，出現(xiàn)了轉基因食品，轉基因食品對于人體的影響，就目前的研究成果而言，是不明確的，但是基本上認為轉基因食品對于人體健康有著一定的影響。當前我國轉基因食品的檢測技術，主要在進口食品中應用。具體而言，免疫分析法和聚合酶鏈式反應法是主要的檢測技術，但是實踐表明，上述方法的檢測效果是不理想的。對于轉基因食品檢測技術進行分析，當前實時熒光檢測技術是最為前沿的檢測技術，已經(jīng)在檢測中進行了應用，全面地進行技術推廣應當還需要大量地測試。

生物性污染物的檢測技術。食品檢測技術中，生物性污染檢測也是重要的組成。首先，所謂生物性污染，簡單而言就是食品中微生物的繁殖發(fā)展，對于食品進行一定的污染。雖然生物性污染對人體的傷害沒有毒素嚴重，但也是不容忽視的。其次，當前生物性污染物檢測技術，大多使用生物檢測方法，主要就是分離食品成分，然后利用試劑進行檢測。這種方法在當前的應用中，較為復雜，因此需要不斷地進行技術工藝優(yōu)化，提出更加便捷的檢測方法。

我國食品檢測技術的展望分析

上文中對于我國食品檢測中，主要的技術進行了分析，從促進我國食品檢測技術不斷發(fā)展的角度出發(fā)，主要有著以下層面的展望分析。其一，不斷地加強技術研究，提升檢測技術的檢測可靠性與準確性。例如，不斷地加大科研投入，進行儀器設備的開發(fā)，豐富檢測方法，對于原有的技術不斷地進行優(yōu)化、其二，對于當前的食品檢測技術進行系統(tǒng)性的規(guī)范發(fā)展，對于檢測方法進行規(guī)范定，促進我國食品檢測工作的標準化發(fā)展。其三，構建綜合性的食品安全風險評估機制，健全食品安全法，增強人民群眾的食品安全意識和責任意識。使得人民群眾能夠積極地對于食品檢測進行監(jiān)督促進，引導人民群眾參與到食品檢測活動中?？偟膩碚f，我國食品檢測技術發(fā)展較快，門類齊全，但是與世界先進水平仍有不小的差距，因此不斷地基于實踐，促進技術進步，全面提升我國食品檢測技術水平。

本文探究我國食品檢測技術現(xiàn)狀與展望，首先對于我國當前的幾種食品檢測技術進行了分析，其次從發(fā)展的角度進行展望探究?？偟膩碚f，食品安全的重要性不言而喻，不斷地利用技術發(fā)展，保證食品安全是重要的思路，不斷地基于實踐，從當前的技術現(xiàn)狀進行分析，探究促進技術發(fā)展的要點，積極結合環(huán)境進行展望分析，能夠全面促進我國食品檢測技術的發(fā)展。