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        筷子的不同

        2019-03-04 18:32:52馬未都
        黨員文摘 2019年1期

        馬未都

        盡管韓國(guó)和日本都使用筷子,但是,筷子和筷子有所不同。

        中國(guó)人使用筷子是非常獨(dú)特的。中國(guó)人筷子的長(zhǎng)短,曾經(jīng)代表著生活的貧與富。過(guò)去,有錢(qián)人的筷子都長(zhǎng),沒(méi)錢(qián)人的筷子都短。這是因?yàn)檫^(guò)去吃飯沒(méi)有轉(zhuǎn)盤(pán),有錢(qián)人菜多,想要夾到遠(yuǎn)處的菜,筷子就要長(zhǎng)點(diǎn)。

        為什么日本人的筷子短呢?因?yàn)槿毡救耸亲约撼宰约焊斑@一盤(pán),長(zhǎng)了沒(méi)用,還礙事。而且,日式筷子頭尖。為什么日本用尖頭筷子,中國(guó)用平頭的呢?中國(guó)人認(rèn)為,吃飯時(shí)能夾起來(lái)就吃,絕對(duì)不允許你扎。在什么情況下可以扎呢?祭祀死者的時(shí)候,比如扎饅頭。小時(shí)候去食堂吃飯,拿筷子扎倆饅頭舉著就出來(lái)了。大人說(shuō)不行,趕緊弄下來(lái),這不吉利。日本人的筷子為什么是尖的呢?是因?yàn)槿毡救顺陨~(yú),生魚(yú)滑,尤其切薄了以后更滑,所以允許扎。在日本,你拿筷子扎東西不丟人,也不違規(guī)。

        韓國(guó)人為什么用金屬筷子呢?因?yàn)榻?jīng)常吃燒烤,竹筷、木筷很容易炭化,所以韓國(guó)人很喜歡用金屬筷子。韓國(guó)還受早期遼金文化的影響,金屬筷子呈扁方形。

        我們跟西方的差異就更大,他們用刀叉,我們用筷子。我們用兩根木頭解決一切問(wèn)題,西方人必須用兩件東西來(lái)解決問(wèn)題,右手執(zhí)刀,左手執(zhí)叉,把東西切開(kāi)吃。蔡元培先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò),中國(guó)人從來(lái)都是尚文明而不尚武力,從餐桌上就可以看出中國(guó)人和西方人的區(qū)別。我們的筷子溫和,沒(méi)有刀光血?dú)猓恫婢陀?。在古代,叉就是一種兵器。刀就不用說(shuō)了,刀本身就是一種武器。把武器拿到桌子上,是游牧民族的文化特征。

        (摘自七一客戶端/《都嘟》新星出版社)

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