于仁文

原料：新鮮臍橙肉2個(gè)，橙皮300克，冰糖30克，蜂蜜20克。

做法：臍橙洗凈，取果肉、果皮分別切成黃豆大的小粒；冰糖敲碎；將臍橙碎粒入鍋，加溫后不斷翻炒，不要糊鍋；當(dāng)橙子中的水分被蒸發(fā)后，放入冰糖碎，繼續(xù)翻炒；約半小時(shí)后，橙子皮變得半透明、橙子醬黏稠時(shí)即可盛入大口瓷盆中，淋兩茶匙槐花蜂蜜或生榨橄欖油攪拌好，晾涼后裝瓶放冰箱保存。

點(diǎn)評(píng)：橙皮中含大量有機(jī)酸和維生素，可使皮膚潔凈和白皙。橙皮還能祛痰、潤肺、止咳，對(duì)冬日愛咳嗽、多痰的人有很好的食療作用。

（摘自《快樂老人報(bào)》）