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        畫(huà)家廚師(微篇小說(shuō))

        2019-02-26 02:44胡玲
        紅豆 2019年3期
        關(guān)鍵詞:醉翁酒樓做菜

        胡玲,女,廣東省作家協(xié)會(huì)會(huì)員,惠州市小小說(shuō)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。作品散見(jiàn)于《紅豆》《小說(shuō)月刊》《作品》《南方日?qǐng)?bào)》《羊城晚報(bào)》等報(bào)刊,作品多次獲獎(jiǎng)并被《小說(shuō)選刊》《小小說(shuō)選刊》《微型小說(shuō)選刊》等刊物轉(zhuǎn)載。著有個(gè)人文集《塵埃里的芳香》《心花朵朵》。

        經(jīng)營(yíng)二百多年的醉翁酒樓,傳到老秦這已是第七代了。老秦年邁,希望兒子子墨能接管酒樓生意,可子墨喜舞文弄墨,一心要做個(gè)逍遙畫(huà)家,不愿與鍋碗瓢盆打交道。

        有一天,子墨離家來(lái)到江南桐城,期盼有朝一日能見(jiàn)到他最崇拜的畫(huà)家陳非凡,聆聽(tīng)他的教誨。兩年后的一天,子墨在新聞里看到陳非凡舉辦“夕陽(yáng)美”畫(huà)展的消息,欣喜若狂,奔遂現(xiàn)場(chǎng)。子墨看到所展畫(huà)作畫(huà)的均為老人,畫(huà)中的老人瘦骨嶙峋,滿面滄桑,皺紋畢現(xiàn),視覺(jué)沖擊力、畫(huà)面震撼力強(qiáng)大。

        畫(huà)展期間記者問(wèn)陳先生,這次展出的作品為什么全畫(huà)老人?陳非凡說(shuō),我喜歡畫(huà)老人,他們的每條皺紋里都飽含著智慧,每根白發(fā)里都藏著故事。記者又問(wèn),展品里,你最喜歡哪幅?陳非凡說(shuō),我最喜歡《父親》這幅作品。記者要他談?wù)劇陡赣H》的創(chuàng)作過(guò)程。陳非凡對(duì)記者說(shuō),父親離世前,我從未覺(jué)得他有多重要,但離開(kāi)我們后,才發(fā)現(xiàn)我這輩子依靠的大山轟然倒塌了。那幾天,我什么也沒(méi)做,就是畫(huà)我的父親。每畫(huà)一幅都是一揮而就,原來(lái)父親的音容笑貌早已深入內(nèi)心,植入骨髓。從那時(shí)起,我開(kāi)始畫(huà)老人,畫(huà)我認(rèn)識(shí)的每一位老人,我要留住他們?cè)谑篱g的模樣。又有記者問(wèn),能談?wù)勀氖裁磩?chuàng)作心得嗎?陳非凡說(shuō),畫(huà)畫(huà)時(shí),心中有溫度,畫(huà)出來(lái)的作品必然是鮮活的。

        陳非凡的話如同子彈,重重?fù)糁凶幽男呐K,子墨突然呆住了。這話父親說(shuō)過(guò),他太熟悉了。當(dāng)時(shí)子墨對(duì)父親說(shuō),做不好菜,無(wú)法接管酒樓生意。父親對(duì)他說(shuō),做菜時(shí),心中有溫度,做出來(lái)的菜一定是上乘的。

        子墨盯著《父親》中的老人,大腦一片空白。驀然間,他似乎看到了父親的影子飛入畫(huà)中,與畫(huà)上老人重合為一,慈祥地朝他笑著。子墨想起了父親。孩童時(shí),父親做面點(diǎn)時(shí),把面粉涂在他臉上,他頂著一張“花貓臉”在酒樓上躥下跳,逗得客人哈哈大笑。念書(shū)了,冬天從學(xué)校回來(lái),冷得渾身發(fā)抖,父親把他拉到后廚的爐火旁,端給他一碗熱氣騰騰的排骨蓮藕湯,他一口氣喝了個(gè)底朝天,渾身溫暖舒坦。讀大學(xué)初次離家時(shí),父親打包一盒酒樓的鹵雞爪給他,在火車(chē)上吃的時(shí)候引得鄰坐的小孩直流口水……

        子墨默默走出展廳,撥通了家里的電話。接電話的是母親,聽(tīng)到他的聲音,母親泣不成聲。他叫父親接電話時(shí),母親哭得更厲害了。母親說(shuō),你爹每天關(guān)在房間里擺弄他做菜的炊具,一句話也不說(shuō)……

        子墨突然有了新的決定。他回到家后,看到醉翁酒樓大門(mén)緊閉。母親說(shuō),你爹年事已高,實(shí)在無(wú)力撐起酒樓,關(guān)門(mén)了。

        子墨說(shuō),媽,你把鑰匙給我。干什么?開(kāi)門(mén)做菜。很快三菜一湯端出來(lái)了。子墨拉著擺弄炊具的爹說(shuō),爹嘗嘗我做的菜。老人家每道菜都嘗了嘗,露出意外的神色問(wèn),這是你做的?子墨說(shuō),是的,我從小在酒樓長(zhǎng)大,耳濡目染,味道差不了。他認(rèn)真地看著父親說(shuō),爹,從明天起,咱們的酒樓重新開(kāi)張。父親問(wèn),當(dāng)真?不做畫(huà)家了?子墨說(shuō),做菜不耽誤畫(huà)畫(huà),畫(huà)畫(huà)也不誤做菜。

        子墨接過(guò)炊具,醉翁酒樓重新?tīng)I(yíng)業(yè)。

        子墨潛心鉆研廚藝,他發(fā)現(xiàn)畫(huà)畫(huà)和做菜是相通的,他把畫(huà)畫(huà)的技巧運(yùn)用到廚藝中。畫(huà)畫(huà)講究色彩搭配,菜也要做得好看有菜色。工筆畫(huà)下筆時(shí)講究細(xì)致,不拖泥帶水,切菜配菜也要細(xì)致利索。畫(huà)面不能畫(huà)得太滿,留白才有韻味,做菜也一樣,無(wú)須太多調(diào)料,最簡(jiǎn)單的烹飪手法,才能保留食物的原味。畫(huà)畫(huà)崇尚寫(xiě)意,灑脫自由,炒菜也要行云流水,不拘泥于形式……

        子墨自創(chuàng)了一套做良心菜的方法。食材只取最新鮮的,每天清早趕往鄉(xiāng)下,買(mǎi)農(nóng)民剛從田地里摘來(lái)的蔬菜。取消酒樓的點(diǎn)菜環(huán)節(jié),他買(mǎi)到什么做什么,食客就吃什么。酒樓每天最多接待五桌客人,客人來(lái)吃飯必須提前預(yù)定。

        母親覺(jué)得子墨這樣做恐怕要關(guān)門(mén)。他說(shuō),出色的畫(huà)家惜墨如金,出色的廚師視菜如命,世間之事寧少勿濫,多了肯定要應(yīng)付。在子墨的打理下,醉翁酒樓名聲大震,成為當(dāng)?shù)刈钣刑厣木茦恰?/p>

        有食客聽(tīng)聞子墨以前是畫(huà)家,好奇問(wèn)他,老板,為何不見(jiàn)你畫(huà)畫(huà)?子墨一笑說(shuō),畫(huà)在心中,好菜如畫(huà),畫(huà)在菜中。

        責(zé)任編輯 ? 寧炳南

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