楊彥紅 張鳳勇

云南省大理州賓川縣金牛鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南賓川 671600

牛肉因其豐富的營養(yǎng)和獨特的口味成了人們?nèi)忸愂澄锏臒徇x，肉牛養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模也隨之越來越大，在畜類養(yǎng)殖中的地位也越來越重要。但由于缺乏標(biāo)準(zhǔn)化管理，使得肉牛養(yǎng)殖者在建廠及養(yǎng)殖經(jīng)營過程中存在嚴(yán)重不足，從而導(dǎo)致各種各樣的問題出現(xiàn)。為此，本文擬從肉牛養(yǎng)殖場選址、布局、建造、疫病防控等方面闡述規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場標(biāo)準(zhǔn)化管理措施，以供養(yǎng)殖者參考。

1 肉牛養(yǎng)殖場選址標(biāo)準(zhǔn)

按照國家發(fā)布的無公害標(biāo)準(zhǔn)的要求，肉牛養(yǎng)殖場要遠(yuǎn)離居民區(qū)和交通要道，場地寬闊，平坦或有緩坡，交通便利，空氣新鮮，環(huán)境優(yōu)美，水質(zhì)良好無污染[1]。

2 肉牛養(yǎng)殖場布局標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)化的肉牛養(yǎng)殖場應(yīng)該包括生產(chǎn)區(qū)、管理區(qū)和隔離區(qū)3個區(qū)域。

2.1 生產(chǎn)區(qū)

生產(chǎn)區(qū)包括牛舍、人工授精室、糞場、飼料庫、飼料加工調(diào)制間等各個分區(qū)，屬于肉牛場中最重要區(qū)域。標(biāo)準(zhǔn)化的肉牛養(yǎng)殖場應(yīng)在生產(chǎn)區(qū)的入口設(shè)有進(jìn)場人員消毒更衣室和門口車輛消毒池；在生產(chǎn)區(qū)中心建立牛舍，牛舍應(yīng)按長方形、間隔大于等于10 m設(shè)計；人工授精室應(yīng)位于母牛舍的附近；糞場由于會污染空氣和環(huán)境，應(yīng)建在生產(chǎn)區(qū)地勢較低的地方；為方便飼喂肉牛，應(yīng)把飼料庫建在牛舍的附近，且方便運輸；飼料加工調(diào)制間也應(yīng)建在飼料庫附近，有可能的話可以稍微遠(yuǎn)離牛舍以免制作間的噪音影響肉牛生長[2]。

2.2 管理區(qū)

管理區(qū)是負(fù)責(zé)指揮生產(chǎn)、提供生產(chǎn)資料、產(chǎn)品銷售、對外聯(lián)系、職工生活設(shè)施及管理等，是整個肉牛養(yǎng)殖場的管理部門。管理區(qū)應(yīng)建在地勢較高的地段，處在肉牛場的上風(fēng)口，防止肉牛場對管理區(qū)的污染。另外，外來人員只能在管理區(qū)內(nèi)活動，不經(jīng)允許不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。

2.3 隔離區(qū)

隔離區(qū)包括病牛隔離舍、獸醫(yī)室等，應(yīng)建在整個肉牛養(yǎng)殖場的最下風(fēng)口位置，與牛舍保持300 m的距離，并在四周設(shè)置人工隔離屏障，且要建有完善的廢棄物無公害處理設(shè)施。

3 肉牛牛舍建造標(biāo)準(zhǔn)

牛舍分為母牛舍和犢牛育肥舍2種。母牛舍需按照暖圈舍與運動場1∶1的比例建造。成年母牛舍的建造設(shè)計一般要符合頭對頭位、尾對尾位的結(jié)構(gòu)模式。犢牛育肥舍主要分為單欄和通欄。單欄即一犢一欄，長、寬、高一般分別約為 130 cm、80～100 cm、110～120 cm，四周可用木條或鋼絲網(wǎng)制成，欄底使用木制漏縫地板，利于排尿。新出生的仔牛一般都在單欄中飼養(yǎng)，便于隔離管理，1月齡后才過渡到通欄。通欄一般每欄飼養(yǎng)5～15頭犢牛，通欄可一半鋪上墊草作為自由牛床，另一半作為活動場地。在通欄的一側(cè)或兩側(cè)設(shè)置飼槽，飼槽建成固定式或活動式均可。水泥槽、鐵槽、木槽均可用作牛的飼槽，飼槽長度與牛床寬度相同?？梢栽陲暡酆笤O(shè)有欄桿，用來拴牛。每欄設(shè)置自動飲水器。整個牛舍要求清潔干燥、通風(fēng)良好、光線充足[3]。

4 肉牛養(yǎng)殖場疫病防控標(biāo)準(zhǔn)

4.1 控制病源進(jìn)入

肉牛養(yǎng)殖過程中要控制疾病的發(fā)生，最重要的一點就是要從根源上控制有害微生物的進(jìn)入。首先，利用一些有利于疫病防控的條件降低病毒的引發(fā)根源，如上述所說的牛舍廠址的選擇。其次，引種時要嚴(yán)格遵守并執(zhí)行政府公布的檢疫防疫制度，引進(jìn)新的肉牛時必須要進(jìn)行檢疫，并進(jìn)行約為45 d的隔離處理，切勿操之過急導(dǎo)致疫病的引發(fā)。最后，要定期適時對肉牛進(jìn)行體檢，并注意時刻巡視觀察，一旦發(fā)現(xiàn)有危險疾病風(fēng)險的疑似牛，要立即進(jìn)行隔離，對于因疾病而死亡的死牛，要立即焚毀或掩埋，防止病毒的傳染。

4.2 切斷病毒傳播

控制疾病發(fā)生的第二個重要點就是從病毒的傳播途徑上去降低疾病的發(fā)生。一個非常重要的方法就是進(jìn)行消毒，消毒應(yīng)該全面徹底。任何疾病的發(fā)生都離不開環(huán)境因素，在日常牛舍管理過程中要注意牛舍衛(wèi)生的清潔，保持通風(fēng)，控制牛群密度，保持空氣質(zhì)量良好。定期對牛舍及牛使用的器具進(jìn)行清理、消毒，注意不要長期使用同一種消毒藥品，要交替使用其他消毒藥品，消毒藥品要按照國家要求進(jìn)行進(jìn)行使用[4]，從而切斷病毒傳播的途徑。

4.3 科學(xué)管理人畜

首先，要加強(qiáng)對養(yǎng)殖管理人員進(jìn)行疫情管理及疾病防治相關(guān)知識的培訓(xùn)，以便在疫病突發(fā)的情況下養(yǎng)殖管理人員能夠及時采取最科學(xué)的防控措施，降低牛只的發(fā)病率[5]。其次，在圈舍日常管理中要注意保持圈舍安靜，給肉牛一個良好的生活環(huán)境，要根據(jù)肉牛不同的年齡設(shè)置不同類型的圈舍，所有圈舍都應(yīng)該設(shè)置適當(dāng)數(shù)量的遮陰處及休息區(qū)。再次，夏季和冬季要做好控溫控濕措施，保證養(yǎng)殖場所溫度濕度適中。最后，專業(yè)人員必須對養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中的每個環(huán)節(jié)都進(jìn)行詳細(xì)記錄，留檔備案。

5 結(jié) 語

肉牛養(yǎng)殖在我國的牛養(yǎng)殖業(yè)中占有非常重要的地位，只有進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的肉牛養(yǎng)殖管理，才能創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。