李旭升

甘肅省靜寧縣畜牧獸醫(yī)中心三合鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，甘肅靜寧 743419

牛肉鮮嫩可口，有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，廣受消費(fèi)者歡迎。然而當(dāng)下在進(jìn)行育肥牛養(yǎng)殖過(guò)程中，依然存在一些技術(shù)問(wèn)題，嚴(yán)重限制了育肥牛育肥效果提升。因此有必要對(duì)育肥牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行探討分析，這對(duì)于推動(dòng)育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要的意義。

1 做好育肥牛的選種

科學(xué)合理選種是提升育肥牛養(yǎng)殖效益的基礎(chǔ)，應(yīng)盡可能選擇由國(guó)外良種肉牛做父本雜交的改良牛。同時(shí)在選種時(shí)還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1）育肥牛年齡問(wèn)題。正常情況下，選種育肥牛年齡越大，消耗飼料量也就越多，因此選擇年齡不宜過(guò)大，在2.0～3.5年為宜。

2）性別。這里的性別主要指的是閹割公牛與非閹割公牛，雖然非閹割公牛育肥速度更快，但閹割公牛的肉質(zhì)更好，更受市場(chǎng)歡迎，價(jià)格也更高，因此在性別上推薦閹割公牛作為育肥牛。

3）牛體重體膘。在選種時(shí)，應(yīng)選擇體重大、膘情瘦的牛進(jìn)行育肥，這種牛飼料轉(zhuǎn)化率更高，增重速度更快，育肥效果更好。

4）品種。在實(shí)際選擇時(shí)，可根據(jù)不同目標(biāo)進(jìn)行合理選種。如果牛育肥養(yǎng)殖的主要目標(biāo)是增重，那么適合選擇雜交牛；如果牛育肥養(yǎng)殖的主要目標(biāo)是“改善牛肉品質(zhì)”，那么適合選擇純種的品種牛，并且綜合上述幾點(diǎn)進(jìn)行綜合選擇，可有效提升育肥牛養(yǎng)殖效益。

此外，在進(jìn)行育肥牛選種過(guò)程中，做好牛肉市場(chǎng)調(diào)查也非常重要，當(dāng)下牛肉市場(chǎng)“南烤北涮”，高價(jià)牛肉供不應(yīng)求，低價(jià)牛肉競(jìng)爭(zhēng)激烈。高價(jià)牛肉市場(chǎng)根據(jù)制作、風(fēng)味、習(xí)慣等因素，具體可分為3類(lèi)，一是肥牛肉型（以日本餐飲為代表），二是瘦牛肉型（以歐洲餐飲為代表），三是肥瘦適中型（以美國(guó)餐飲為代表）。優(yōu)質(zhì)牛肉市場(chǎng)對(duì)于牛肉嫩度有著較高要求，并且在肌肉纖維中要求具有適量脂肪，脂肪占比約為18%～22%。因此，在選種方面，可以結(jié)合當(dāng)下牛肉市場(chǎng)，制定針對(duì)性實(shí)施技術(shù)方案，比如方案以肥牛肉型、瘦牛肉型或肥瘦適中型為主，做好針對(duì)性選種，如此才能獲得更高的育肥養(yǎng)殖效益[1]。

2 做好育肥牛的飼料喂養(yǎng)

飼料是牛育肥的核心所在，做好育肥牛養(yǎng)殖飼料的選擇與搭配，對(duì)于整體牛養(yǎng)殖育肥有著非常重要的幫助。在牛飼料選擇方面，需要做好以下幾點(diǎn)：

1）針對(duì)粗飼料，比如酒糟、秸稈等，雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，但價(jià)格比較便宜，可有效降低養(yǎng)殖成本，并且粗飼料還有助于鍛煉牛的消化系統(tǒng)，但在實(shí)際進(jìn)行投喂時(shí)，為保證育肥效果，仍需要注意控制粗飼料投喂量，并且粗飼料在選擇方面以?xún)?yōu)質(zhì)的干草為主。在完成粗飼料投喂后，注意給予牛充足的水供應(yīng)，粗飼料投喂應(yīng)定期更換種類(lèi)，保障營(yíng)養(yǎng)均衡供應(yīng)。

2）做好精飼料合理搭配，相較于粗飼料，精飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，并且在實(shí)際投喂時(shí)，還可以進(jìn)行合理搭配。在具體搭配方式上，可以麩皮、玉米粒、胡麻餅為主，以食鹽及其他添加劑為輔。同時(shí)還應(yīng)注意，在進(jìn)行精飼料搭配時(shí)，不需要過(guò)度追求適口性，而應(yīng)更加注重營(yíng)養(yǎng)上的均衡。同時(shí)注意控制好精飼料用量，牛作為一種典型的反芻動(dòng)物，若飼喂過(guò)于精細(xì)，反而不利于飼料營(yíng)養(yǎng)成分消化與吸收，因此，在實(shí)際投喂過(guò)程中，可以進(jìn)行粗、精飼料合理搭配，不僅有助于節(jié)省育肥成本，而且最終起到的育肥效果也會(huì)更加顯著。

3）補(bǔ)充飼料選擇與投喂，在育肥牛育肥關(guān)鍵時(shí)期，為有效提升育肥效果，還應(yīng)注意做好補(bǔ)充飼料的選擇與投喂。補(bǔ)充飼料主要是為育肥牛提供一些必須的維生素、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在提升育肥效果的同時(shí)，還能夠有效增強(qiáng)育肥牛身體免疫力，減少其生病概率。在實(shí)際進(jìn)行補(bǔ)充飼料選擇時(shí)，可選擇發(fā)芽飼料與糖化飼料，其中發(fā)芽飼料主要是為育肥牛提供更多的維生素與胡蘿卜素，尤其是在冬季育肥期間，及時(shí)補(bǔ)充發(fā)芽飼料更能夠凸顯育肥效果。而糖化飼料能夠有效改善飼料適口性，有助于增加牛的進(jìn)食量，提升育肥效果[2]。

3 做好育肥牛的疾病防治

牛在育肥期間受種種因素影響，容易感染各種疾病，并且很多疾病屬于傳染性疾病，一旦大面積暴發(fā)，將會(huì)對(duì)育肥牛養(yǎng)殖效益帶來(lái)重大損失，因此在日常管理方面要做好免疫接種工作。同時(shí)針對(duì)牛不同疾病，做好針對(duì)性防治。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在實(shí)際進(jìn)行育肥牛養(yǎng)殖過(guò)程中，首先需要做好育肥牛的合理選種，應(yīng)結(jié)合外部牛肉市場(chǎng)，合理定制育肥目標(biāo)，然后以此為依據(jù)進(jìn)行育肥牛選種。其次做好飼料合理選擇搭配，從而確保育肥牛營(yíng)養(yǎng)更加均衡。最后加強(qiáng)日常管理，做好疾病針對(duì)性防治，從而有效提升育肥牛養(yǎng)殖效益。