練泳洋

江蘇省海安市城東畜牧獸醫(yī)站，江蘇海安226600

江蘇省海安市被譽(yù)為“中國(guó)禽蛋之鄉(xiāng)”，蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是全市的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，隨著經(jīng)濟(jì)和畜牧業(yè)的發(fā)展，蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已成為全市的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的主要來源，具有鮮明的產(chǎn)業(yè)特色。在飼料生產(chǎn)、種苗生產(chǎn)、獸藥經(jīng)營(yíng)、蛋品加工等產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后行業(yè)迅速發(fā)展的大前提下，蛋雞產(chǎn)業(yè)得到了進(jìn)一步的融合發(fā)展，海安市作為江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系推廣示范基地，開展了蛋雞低蛋白飼料的研究與推廣項(xiàng)目，取得了良好的成效，現(xiàn)就低蛋白飼料對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響進(jìn)行分析，以期為蛋雞養(yǎng)殖業(yè)提供參考，從而實(shí)現(xiàn)良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

1 低蛋白飼料的應(yīng)用現(xiàn)狀

我國(guó)的蛋白質(zhì)飼料資源較為缺乏，豆粕的價(jià)格逐漸升高，在蛋雞養(yǎng)殖的過程中，蛋白質(zhì)飼料的含量占據(jù)總飼料的20%～40%，蛋白質(zhì)飼料的成本直接決定了飼料的總成本，此外，蛋雞在消化蛋白質(zhì)飼料的過程中，會(huì)產(chǎn)生氮等污染物，隨著糞便排泄到環(huán)境中，增加了養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的污染程度，所以在實(shí)際生產(chǎn)中低蛋白飼料的使用，受到了越來越高的重視，不僅對(duì)養(yǎng)殖效益有較大的提高，還能夠起到保護(hù)環(huán)境的作用。

目前，養(yǎng)殖生產(chǎn)中普遍使用玉米-豆粕為基礎(chǔ)配制的日糧，以滿足蛋雞對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，日糧中的必需氨基酸含量在不同程度上有過量的情況。所以，通過平衡氨基酸的含量以促進(jìn)蛋白質(zhì)的高效利用十分關(guān)鍵。在日糧中添加人工合成氨基酸，能夠節(jié)約蛋白質(zhì)飼料資源，進(jìn)而降低養(yǎng)殖成本，同時(shí)還能夠減輕養(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán)境造成的污染。

2 蛋雞低蛋白飼料的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

蛋雞飼料的營(yíng)養(yǎng)是直接影響其產(chǎn)蛋的關(guān)鍵性因素，對(duì)低蛋白飼料進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)控是提高蛋雞消化率，進(jìn)而增加產(chǎn)蛋率、改善雞蛋品質(zhì)的關(guān)鍵。為了提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能，在低蛋白飼料的推廣中，主要研究了體外預(yù)消化以及體內(nèi)促消化2 個(gè)方面。

體外預(yù)消化是利用發(fā)酵技術(shù)為飼料進(jìn)行生物發(fā)酵，主要原料是植物性農(nóng)副產(chǎn)品，通過接種特定的益生菌種，合理控制飼料發(fā)酵過程中的溫度、水分、需氧量等，在微生物的繁殖與代謝過程中會(huì)產(chǎn)生高活性益生菌及其代謝產(chǎn)物，此種方式能夠有效提高飼料利用率，并且減少抗生素在飼料中的應(yīng)用，此外微生物飼料還能夠提高蛋雞的免疫能力，改善其亞健康的狀況，微生物飼料中含有大量的有益菌，在其代謝過程中可產(chǎn)生消化酶、功能性多肽等生物活性物質(zhì)，同時(shí)還會(huì)刺激蛋雞內(nèi)源性消化酶的分泌，進(jìn)而提高飼料利用率，在飼料口味和營(yíng)養(yǎng)方面，經(jīng)過發(fā)酵處理的飼料，具有良好的適口性、較低的pH 值，能夠促進(jìn)蛋雞對(duì)鈣、鐵、磷等物質(zhì)以及對(duì)蛋白質(zhì)的消化與利用。在低蛋白飼料中添加部分生物飼料，能夠起到促進(jìn)飼料消化的作用，從而提高蛋雞對(duì)飼料的消化利用率。

體內(nèi)促消化的主要實(shí)施途徑是在低蛋白飼料中添加酶制劑、微生態(tài)制劑、益生元、吸附劑等功能性飼料添加劑，通過此種方式能夠調(diào)節(jié)蛋雞腸道內(nèi)的微生態(tài)菌群，使其達(dá)到平衡的狀態(tài)，并解決蛋雞內(nèi)源酶不足的問題，能夠有效提高蛋雞產(chǎn)蛋后期對(duì)飼料的利用率，使蛋雞的生產(chǎn)潛能發(fā)揮到最大值，進(jìn)而提高蛋雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)收益。

3 蛋雞低蛋白飼料的營(yíng)養(yǎng)平衡

低蛋白飼料減少了豆粕的使用量，使粗蛋白的含量降低，因此無法滿足蛋雞對(duì)氨基酸的需求，需要對(duì)低蛋白飼料進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)平衡，海安市技術(shù)團(tuán)隊(duì)對(duì)氨基酸的補(bǔ)充進(jìn)行了平衡設(shè)計(jì)，包括將賴氨酸含量補(bǔ)充到0.72%～0.76%，蛋氨酸含量補(bǔ)充到0.34%～0.38%，蛋氨酸+ 胱氨酸含量補(bǔ)充到0.62%～0.67%，其他如蘇氨酸、色氨酸、精氨酸、異亮氨酸等也做了平衡設(shè)計(jì)?？刂骑暳现锈}的含量在3.9～4.2，磷的含量在0.32～0.34。通過營(yíng)養(yǎng)平衡設(shè)計(jì)，使飼料中的必需氨基酸含量能夠滿足蛋雞的需求，并且保證了鈣磷的平衡。

4 低蛋白飼料對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋的影響

4.1 低蛋白飼料對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋量的影響

蛋雞的生產(chǎn)性能隨著其日齡的增長(zhǎng)呈下降的趨勢(shì)，具體表現(xiàn)為蛋雞的產(chǎn)蛋率在產(chǎn)蛋高峰期時(shí)能達(dá)到95%左右，而產(chǎn)蛋后期會(huì)降低至90%，單次產(chǎn)蛋的間隔時(shí)間延長(zhǎng)，此時(shí)蛋雞對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求也要低于產(chǎn)蛋高峰期，尤其是對(duì)蛋白質(zhì)的需要量有明顯的降低。產(chǎn)蛋后期，蛋雞的消化吸收能力也有所減弱，此時(shí)需要在日糧中增加維生素、鈣、磷等的供應(yīng)量。在本次項(xiàng)目的實(shí)施中，技術(shù)團(tuán)隊(duì)針對(duì)蛋雞的營(yíng)養(yǎng)需要以及生理特點(diǎn)，篩選出了適合蛋雞產(chǎn)蛋后期使用的飼料配方，降低2%的豆粕量、增加1%玉米和1%石粒，同時(shí)平衡鈣、磷、氨基酸和維生素的含量。通過對(duì)比試驗(yàn)可知，使用低蛋白飼料的蛋雞產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋量有了明顯的提高。

4.2 低蛋白飼料對(duì)蛋品質(zhì)的影響

雞蛋品質(zhì)主要包括蛋重、蛋殼質(zhì)量、蛋殼顏色、蛋形指數(shù)等雞蛋的外部品質(zhì)。使用低蛋白飼料能夠在一定程度上提高蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度、蛋白高度和哈夫單位，但是數(shù)據(jù)所顯示的差異并不顯著。而在蛋黃顏色上會(huì)有一些區(qū)別，主要是因?yàn)榈包S的顏色是由葉黃素產(chǎn)生的，低蛋白飼料中含有吸附劑，會(huì)吸附飼料中的葉黃素，從而改變蛋黃的顏色[1]。在雞蛋組成方面，使用低蛋白飼料基本不會(huì)改變其蛋殼、蛋白、蛋黃比例。與飼喂常規(guī)日糧的蛋雞相比，使用低蛋白飼料，會(huì)使蛋雞對(duì)干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白、鈣、磷的表觀消化率有所提高。

1）蛋白質(zhì)含量對(duì)蛋品質(zhì)的影響。蛋白質(zhì)水平或蛋白質(zhì)采食量是影響蛋雞產(chǎn)蛋大小的主要因素，如果長(zhǎng)時(shí)間缺乏蛋白質(zhì)和氨基酸，會(huì)使產(chǎn)蛋量降低、蛋重減輕、甚至是停止產(chǎn)蛋，如果飼料中蛋白質(zhì)和氨基酸的含量過高，會(huì)導(dǎo)致蛋雞對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)的需求量增高，導(dǎo)致能量利用率降低。在產(chǎn)蛋后期蛋雞對(duì)蛋白質(zhì)的需求量會(huì)有所降低，所以適度減少蛋白質(zhì)的供應(yīng)量、使用低蛋白飼料不會(huì)影響產(chǎn)蛋量和蛋品質(zhì)[2]。

2）蛋的化學(xué)成分。雞蛋中的蛋白質(zhì)、脂肪和水分等，受飼料的影響較小。但是雞蛋中的微量元素受飼料的影響較為明顯，適當(dāng)?shù)卦黾语暳现械木S生素A、維生素D 或B 族維生素，能夠使雞蛋中相應(yīng)物質(zhì)的含量有所增加，飼料中礦物質(zhì)的含量也會(huì)增加蛋中相應(yīng)物質(zhì)的含量。低蛋白飼料并不會(huì)減少其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)量。蛋雞在產(chǎn)蛋后期對(duì)鈣的利用率會(huì)下降，但是此階段蛋重增加，因此，蛋雞后期飼料中的鈣含量應(yīng)適當(dāng)提高，以保證蛋品質(zhì)良好[3]。

5 低蛋白飼料在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用效果

近3年來海安市推廣蛋雞產(chǎn)蛋后期使用低蛋白飼料，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益?？傆?jì)推廣了低蛋白飼料484 230 t，應(yīng)用低蛋白飼料的蛋雞達(dá)到了3 400.97 萬羽，其中由飼料廠生產(chǎn)的有382 230 t，養(yǎng)殖場(chǎng)戶自配102 000 t，蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到了15 072.119 3 萬元。

我國(guó)的蛋白質(zhì)飼料較為缺乏，尤其是豆粕，在飼料中含量占比在25%左右，蛋白質(zhì)飼料的成本直接影響了養(yǎng)殖的成本，豆粕的價(jià)格近年來有上升的趨勢(shì)，導(dǎo)致了養(yǎng)殖成本連年增長(zhǎng)，加之蛋白質(zhì)飼料大多依賴于進(jìn)口，推廣蛋雞產(chǎn)蛋后期使用低蛋白飼料，不僅能夠降低養(yǎng)殖成本，還能夠減小進(jìn)口需求的壓力。此外低蛋白飼料，在提高消化利用率方面有顯著的優(yōu)勢(shì)，糞便中的粗蛋白含量能夠降低10.64%，減少了蛋雞生產(chǎn)中氨氮對(duì)環(huán)境的污染，達(dá)到了保護(hù)環(huán)境的目的。

6 結(jié) 語(yǔ)

海安市的蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但在實(shí)際生產(chǎn)中仍然存在部分問題，例如對(duì)產(chǎn)蛋階段的劃分以及飼料的營(yíng)養(yǎng)水平控制的不合理，產(chǎn)蛋周期較短，產(chǎn)蛋量低，對(duì)環(huán)境的污染較為嚴(yán)重等，這些問題制約了海安市蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。根據(jù)蛋雞的不同生理階段對(duì)飼料配方進(jìn)行調(diào)整，能夠激發(fā)蛋雞的生產(chǎn)潛能，并且減少對(duì)飼料的浪費(fèi)。此外蛋雞在產(chǎn)蛋后期對(duì)飼料的吸收率降低，如果不改變飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分，會(huì)增加污染物的排放，導(dǎo)致雞舍內(nèi)環(huán)境質(zhì)量下降，影響蛋雞的健康，從而降低產(chǎn)蛋率和生產(chǎn)性能。通過合理劃分蛋雞產(chǎn)蛋階段，以及采取營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，能夠有效解決以上問題。