海玉平

云南省麗江市永勝縣三川鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心畜牧辦，云南永勝674207

肉驢具有抗病力強(qiáng)、成活率高、自然生態(tài)適應(yīng)性廣等特性，養(yǎng)殖時(shí)可以降低養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本，增加利潤(rùn)空間。肉驢營(yíng)養(yǎng)豐富、生長(zhǎng)較快，且養(yǎng)殖成本相對(duì)較低，因此肉驢養(yǎng)殖在我國(guó)傳統(tǒng)畜牧業(yè)中占據(jù)了很重要的地位。

1 肉驢養(yǎng)殖前景

肉驢是草食家畜，適應(yīng)性好、抗病力強(qiáng)、易管理，放牧及圈養(yǎng)均可。農(nóng)村地區(qū)的田間路邊草地、秸稈、糧食下腳料等皆可作肉驢飼料，來(lái)源廣泛，成本較低。肉驢飼養(yǎng)成本較低的同時(shí)，其市場(chǎng)需求卻越來(lái)越旺盛。

在我國(guó)素有“天龍，地驢”一說(shuō)，可以說(shuō)肉驢全身都是寶。其肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富[1]。蛋白質(zhì)含量達(dá)到16.9 g/100 g，比牛肉高0.9%，比豬肉高9.1%；微量元素更勝，如驢肉中鐵含量為43 μg/g，而牛肉、豬肉中的含量分別為30、14 μg/g；驢肉中鋅含量為42.60 μg/g，而牛肉、豬肉中的含量分別為33、18 μg/g。驢皮是制作滋補(bǔ)佳品阿膠的最重要原料，近幾年我國(guó)阿膠的銷售量逐年攀升，導(dǎo)致了驢皮的需求也日益旺盛。低養(yǎng)殖成本與高消費(fèi)需求決定了農(nóng)村肉驢的養(yǎng)殖前景越來(lái)越好。

2 肉驢的養(yǎng)殖技術(shù)

農(nóng)村肉驢趨好的養(yǎng)殖前景，再結(jié)合科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)，才有可能提高養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)模，進(jìn)而提高經(jīng)濟(jì)效益，增加養(yǎng)殖戶收入。這里主要介紹5 個(gè)方面的養(yǎng)殖技術(shù)。

第一，養(yǎng)殖舍的建設(shè)技術(shù)。肉驢養(yǎng)殖舍的建設(shè)要科學(xué)，一般采用半開(kāi)放驢舍（只需要敞開(kāi)一面墻），基本設(shè)施必須配足（既要配有料槽與水槽，還要有防止肉驢亂跑的圍欄）。每個(gè)驢舍不宜養(yǎng)殖過(guò)多，以防肉驢活動(dòng)空間受限，影響肉的品質(zhì)。為保證肉驢機(jī)體所需的適當(dāng)體溫，天氣寒冷地區(qū)還可以在塑料暖棚中養(yǎng)殖，這種方式主要適用于北方地區(qū)，且有利于大規(guī)模養(yǎng)殖。

第二，“肥美”肉驢培育技術(shù)。肉驢養(yǎng)殖者以最大收益為追求目標(biāo)，都想提高養(yǎng)殖效益，將肉驢培育得又肥又美，但這些都離不開(kāi)科學(xué)合理的培養(yǎng)方法。首先，要提高育肥的管理技術(shù)。對(duì)肉驢進(jìn)行科學(xué)分類，因類培育，對(duì)于剛購(gòu)買的肉驢不宜立即放置在驢舍內(nèi)，最好單獨(dú)培育2～3 d，以確保肉驢各方面素質(zhì)良好，能夠很好地吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其次，為了增加肉驢的增肥速度，建議購(gòu)買肉驢易消化的飼料，保證飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠滿足驢的生長(zhǎng)所需。最后，為了提高肉驢對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力和肉驢品質(zhì)，可以在其日常飼料中加入食鹽和清水，同時(shí)注意不限制肉驢運(yùn)動(dòng)[2]。

第三，飼料成本控制技術(shù)。為了在不損害驢肉品質(zhì)的前提下控制飼料成本，肉驢育肥結(jié)束以后要對(duì)其飼料進(jìn)行科學(xué)合理的控制。其關(guān)鍵是準(zhǔn)確判定驢結(jié)束育肥的時(shí)間，所以養(yǎng)殖戶必須經(jīng)常觀察肉驢的飲食情況并結(jié)合相應(yīng)的指標(biāo)做出準(zhǔn)確判斷，據(jù)此改變養(yǎng)殖方案，進(jìn)而控制養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。具體來(lái)說(shuō)，驢是草食動(dòng)物，可以投喂玉米、谷子、豆蔓等質(zhì)地較硬的秸稈，再輔以豌豆、玉米、炒棉子等精料或小麥麩皮等[1]。每天早、中、晚各喂1 次，先喂單草（即草樣秸稈）讓其食至大半飽，再喂合草（即將秸稈再摻以苜蓿、豆蔓等含蛋白質(zhì)較高的飼草），待其有停食時(shí)，再喂拌草（即把槽底所剩的草，再摻以豌豆、玉米、炒棉子等整粒飼料或小麥麩皮及少量水）。

第四，疫病防治技術(shù)。為了實(shí)現(xiàn)提高肉驢產(chǎn)品品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益的目標(biāo)，必須做好肉驢疫病的防治工作，保證肉驢健康成長(zhǎng)。首先，必須做好定期消毒以及疫情檢查，保證驢舍內(nèi)的衛(wèi)生狀況良好。其次，加強(qiáng)肉驢的疫苗接種工作。疫苗接種是預(yù)防特定疫病發(fā)生的最基本和最有效的方法，例如，炭疽芽孢疫苗、破傷風(fēng)疫苗可以預(yù)防炭疽病、破傷風(fēng)等。最后，還應(yīng)經(jīng)常給肉驢洗澡，為其刷拭身體，以便有效地清除灰塵和病菌，減少寄生蟲。

第五，育種技術(shù)。育種技術(shù)比較關(guān)鍵，在一定程度上決定了肉驢的健康狀況和養(yǎng)殖成本。選種時(shí)以形體較大、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性好、繁殖性能好、飼料報(bào)酬高的驢種為佳，如我國(guó)現(xiàn)有的陜西關(guān)中驢、山東德州驢、山西的廣靈驢和云南驢，都是育肥驢的優(yōu)良種選。如果是集約化養(yǎng)殖，還可以采用人工授精法采集良種精液，有利于大批量繁育，加速良種的推廣和培育。另外，目前肉驢多以同類交配繁育為主，但也可和馬進(jìn)行雜交。

3 結(jié) 語(yǔ)

肉驢產(chǎn)品的特殊營(yíng)養(yǎng)以及日益增加的社會(huì)需求，促就了我國(guó)農(nóng)村肉驢的養(yǎng)殖前景，也為農(nóng)村貧困群眾提供了一種增加經(jīng)濟(jì)收入的途徑；肉驢養(yǎng)殖有利于農(nóng)村貧困群眾進(jìn)行可持續(xù)生產(chǎn)、提高收入，并逐步擺脫貧困。本文對(duì)農(nóng)村肉驢養(yǎng)殖前景和養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)的闡述，可以在一定程度上促進(jìn)肉驢市場(chǎng)需求的滿足和農(nóng)村肉驢養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，對(duì)肉驢養(yǎng)殖戶也有一定的參考價(jià)值。