王永存付麗軍*周 禹王向東常冬梅劉桂芳

（1唐山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，河北唐山063001；2唐山市食品藥品綜合檢測中心，河北唐山 063000；3衡水市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，河北衡水 053000；4唐山職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北唐山 064002）

生姜是我國重要的蔬菜作物，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要地位。河北省是北方生姜主產(chǎn)區(qū)，常年播種面積逾5 000 hm2，主要集中在唐山市豐潤區(qū)和秦皇島市撫寧區(qū)一帶。由于缺乏本地品種，當(dāng)?shù)厮媒N均從山東等地購買，成本較高且存在安全風(fēng)險。為進(jìn)一步提高生姜生產(chǎn)水平，優(yōu)化生姜品種結(jié)構(gòu)，唐山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院從國內(nèi)外搜集生姜種質(zhì)資源95份，結(jié)合市場需求和當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境條件，以高產(chǎn)、抗病、優(yōu)質(zhì)為目標(biāo)開展生姜新品種選育，以填補(bǔ)河北省生姜育種空白，促進(jìn)全省生姜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

1 選育過程

唐山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院生姜課題組自1995年先后搜集國內(nèi)外生姜種質(zhì)資源95份，建立生姜種質(zhì)資源圃。經(jīng)多年整理和評價，其中1個唐山本地農(nóng)家品種（代號TS97-03-14）姜球肥大，色澤金黃，繁殖系數(shù)高，單株產(chǎn)量尤為突出，但整齊度較差。2006年對TS97-03-14進(jìn)行單株選擇，選擇葉色濃綠、莖稈粗壯、株型緊湊、分枝性強(qiáng)的優(yōu)良單株，共10株，作好標(biāo)記。收獲后再次復(fù)選，挑選無病蟲害、肉質(zhì)根莖肥大的單株共3株，分別編號、留種。2007～2011年繼續(xù)按上述方法進(jìn)行單株選擇，單株留種。2012年進(jìn)入株系圃，混合采收、留種。2013年形成遺傳性狀穩(wěn)定的品系，編號JJ-13-05。2014年進(jìn)行品系鑒定，JJ-13-05生長勢強(qiáng)，性狀整齊一致，抗病性強(qiáng)，產(chǎn)量突出。2015～2016年進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，平均每667 m2產(chǎn)量比對照昌邑大姜增產(chǎn)26.14%～29.46%，定名為冀姜5號。2016～2017年進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)，2017～2018 年進(jìn)行生產(chǎn)示范，2018年11月通過中國科學(xué)院唐山市高新技術(shù)研究與轉(zhuǎn)化中心的成果評價，評價水平為國內(nèi)領(lǐng)先。經(jīng)3 a（年）示范推廣，冀姜5號已在唐山市豐潤、豐南、玉田以及秦皇島市撫寧等地推廣應(yīng)用，累計(jì)示范面積達(dá)3 333.33 hm2。

2 選育結(jié)果

2.1 品種比較試驗(yàn)

2015～2016年在唐山市豐潤區(qū)塔楊莊進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，以當(dāng)?shù)刂髟云贩N昌邑大姜為對照。小拱棚栽培，4月5日播種，10月20日收獲。株距20 cm，行距65 cm，小區(qū)面積30 m2，隨機(jī)區(qū)組排列，3 次重復(fù)。試驗(yàn)結(jié)果表明（表1）：冀姜5號兩年平均單株產(chǎn)量1 425.44 g，每667 m2產(chǎn)量6 749.04 kg，比對照昌邑大姜平均增產(chǎn)27.76%，兩年的差異均達(dá)極顯著水平。

表1 冀姜5號品種比較產(chǎn)量結(jié)果

2.2 區(qū)域試驗(yàn)

2016～2017年在唐山市豐潤區(qū)塔楊莊、梁莊子、魯各莊等地進(jìn)行多點(diǎn)區(qū)域試驗(yàn)。采用隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)，小區(qū)面積66.7 m2，每小區(qū)10行，株距20 cm，行距65 cm，對照品種為昌邑大姜。試驗(yàn)結(jié)果表明（表2），冀姜5號平均產(chǎn)量6 773.42 kg·（667 m2）-1，比對照昌邑大姜增產(chǎn)25.81%。

表2 冀姜5號區(qū)域試驗(yàn)產(chǎn)量結(jié)果

2.3 生產(chǎn)試驗(yàn)

2017～2018年在唐山市豐潤區(qū)塔楊莊、梁莊子、皂神莊，豐南區(qū)岔河，玉田縣蠻子營以及秦皇島市撫寧區(qū)進(jìn)行大面積生產(chǎn)試驗(yàn)，對照品種為昌邑大姜。測產(chǎn)時采取5點(diǎn)取樣法，每點(diǎn)隨機(jī)選取10株，冀姜5號平均產(chǎn)量6 533.52 kg·（667 m2）-1，比對照昌邑大姜增產(chǎn)25.21%（表3）。

2.4 抗病性

2017～2018年在生產(chǎn)示范的同時對自然發(fā)病地塊進(jìn)行調(diào)查。結(jié)果表明（表4），冀姜5號姜瘟病、炭疽病和莖基腐病的病情指數(shù)均低于對照昌邑大姜，說明冀姜5號對這3種病害的抗性強(qiáng)于對照。

表3 冀姜5號生產(chǎn)試驗(yàn)產(chǎn)量結(jié)果

表4 冀姜5號田間抗病性調(diào)查結(jié)果

2.5 品質(zhì)

由不同性別、年齡的成員共15人組成口感評價小組，分別品嘗冀姜5號的新鮮根莖和煮熟烹飪后的姜汁。結(jié)果表明，冀姜5號肉質(zhì)清脆細(xì)膩，纖維含量少，辛辣風(fēng)味濃郁，是一種很好的烹飪佐料用生姜品種。

2018年12月經(jīng)北京譜尼測試中心檢測（CMA檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)認(rèn)定），冀姜5號根莖干物質(zhì)含量47.5 g·kg-1， 蛋 白 質(zhì) 7.3 g·kg-1， 可 溶 性 糖 9.4 g·kg-1，VC 27.2 mg·kg-1，粗纖維 8.0 g·kg-1，揮發(fā)油 52.0 mL·kg-1。

3 品種特征特性

冀姜5號屬疏苗型大姜品種，適收期平均株高122.6 cm，莖粗1.82 cm。葉片平展開張略向上沖，葉色濃綠，功能葉片數(shù)33～35片。分枝能力較強(qiáng)，平均單株分枝數(shù)15.5個。姜塊多呈雙層排列，姜球肥大，上部鱗片粉紅色，表皮光滑，肉質(zhì)細(xì)膩，粗纖維含量少，辛辣味濃。姜塊平均寬度33.82 cm，平均高度23.40 cm，單株根莖質(zhì)量1 211.20～1 430.81 g，重者可達(dá)3 900 g，4月初小拱棚栽培每667 m2產(chǎn)量6 500 kg以上?？共⌒詮?qiáng)，對姜瘟病、炭疽病和莖基腐病的田間抗性強(qiáng)于對照昌邑大姜，適宜冀東地區(qū)以及周邊省市栽培。

4 栽培技術(shù)要點(diǎn)

冀東地區(qū)小拱棚栽培一般于4月上旬播種。播前整地施肥，每667 m2施腐熟農(nóng)家肥5 000 kg、三元復(fù)合肥（N-P-K為17-17-17）30 kg、過磷酸鈣30 kg。按70 cm壟距開溝，溝深25 cm，溝寬20～25 cm。每667 m2播種5 000株左右，株距20 cm，行距65～68 cm。苗高30 cm時進(jìn)行第1次追肥，用高鉀復(fù)合肥（N-P-K為15-8-28）于出苗期、分杈期、膨大期分8～10次施用，每667 m2總用量400 kg。苗期及旺盛生長期每7～10 d（天）澆1次水，姜球膨大期5～7 d（天）澆1次水，收獲前3～4 d（天）澆水，以利于收獲。生長期內(nèi)需進(jìn)行3次培土，培土一般和追肥相結(jié)合。10 月中下旬（霜降前）收獲，入窖貯藏。

生長期注意防治病蟲害。防治姜螟或薊馬，可用4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500～2 000倍液或20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑5 000倍液噴殺。防治炭疽病，在發(fā)病初期可用10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1 000倍液噴霧，間隔7～10 d（天）噴1次，共噴2～3次。發(fā)現(xiàn)姜瘟病株應(yīng)及時拔除，同時挖去帶菌土壤，在病穴周圍撒上石灰，再用40%噻唑鋅懸浮劑500倍液或46%氫氧化銅（可殺得三千）水分散粒劑8 00倍液處理病穴，每穴0.5～1.0 L，葉片及土壤再用40%噻唑鋅懸浮劑800倍液或46%氫氧化銅（可殺得三千）水分散粒劑1 000倍液噴淋處理，隔7～10 d（天）噴1次，連續(xù)3～4次。