(古敢鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 云南 曲靖 655000)

1 水稻栽培措施對稻米品質(zhì)的影響

1.1 播種時間

在水稻生長過程中，稻米的直鏈淀粉含量會不斷增多，這種物質(zhì)是影響稻米營養(yǎng)、口感以及外觀的關(guān)鍵因素，如果播種時間較早，那么稻米中的直鏈淀粉就會較多，稻米質(zhì)量則會比較粗糙，從而影響口感。

1.2 施肥

在施肥方面，不同的施肥方法以及肥料種類往往會對稻米品質(zhì)產(chǎn)生直接的影響。例如有機肥料可以保證水稻在生長過程中有均衡的營養(yǎng)。水稻成熟后，稻米的品質(zhì)就會較高，科學(xué)控制氮肥的施肥量，則能夠使水稻的外觀品質(zhì)與營養(yǎng)品質(zhì)均得到較大的提升[1]。

1.3 除草

在水稻生長過程中，雜草往往會大量吸收土壤中的養(yǎng)分，從而使水稻出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況，這不僅會影響水稻的正常生長，同時會大大降低稻米的品質(zhì)，因此除草措施是否有效，將直接影響稻米的品質(zhì)。

1.4 灌溉

在灌溉方面，水質(zhì)對于稻米品質(zhì)的影響是最為直接的。水稻生長除了要吸收土壤中的營養(yǎng)，還要吸收大量的水分，如果灌溉水的水質(zhì)較差，那么稻米長期吸收這種水分后，其品質(zhì)也會隨之下降。水稻在不同生長階段的需水量不同，因此灌溉水量、灌溉時間、灌溉次數(shù)以及灌溉方式，也都會影響稻米品質(zhì)。例如在水稻生長后期，如果能夠適當延長灌溉時間，那么稻米的營養(yǎng)品質(zhì)就會有所提高。

1.5 病蟲害防治

病蟲害對于稻米品質(zhì)的影響非常大，雖然不同病蟲害的危害不同，但如果能夠在水稻生長期間采取有效的病蟲害防治措施，那么病蟲害對于水稻生長的影響就會大大降低，稻米品質(zhì)也會得到充分的保障。由于采用化學(xué)防治措施防治水稻病蟲害會在水稻上出現(xiàn)不同程度的化學(xué)殘留，因此水稻防治措施的選擇與具體操作也會對稻米的品質(zhì)造成影響。

2 提高稻米品質(zhì)的水稻栽培技術(shù)要點

影響稻米品質(zhì)的因素體現(xiàn)在水稻栽培的各個環(huán)節(jié)，要想提高稻米品質(zhì)，需要從多個環(huán)節(jié)入手，合理運用水稻栽培技術(shù)。

播種插秧時，要根據(jù)當?shù)氐膶嶋H播種情況，科學(xué)調(diào)整插秧育苗時間，播種時間可比常規(guī)播種時間稍晚，但不可過早或過晚栽植，以免影響水稻的營養(yǎng)品質(zhì)與口感。

施肥時，由于水稻品種以及土壤條件不同，施肥量并不固定。但總體上應(yīng)以優(yōu)質(zhì)有機肥為主，配合少量化肥，以增加稻米中氨基酸的含量[2]，提高水稻品質(zhì)。

除草時，要根據(jù)實際情況，采取非化學(xué)的除草措施，如水田養(yǎng)鴨、投放食草性魚等。如果必須要采用化學(xué)藥劑除草，則要選擇見效快、殘留低的農(nóng)藥，嚴格控制用量，以免農(nóng)藥影響水稻生長。在雜草較多的情況下，還要注意更換農(nóng)藥類型，以免雜草產(chǎn)生抗藥性，從而影響除草效果。

灌溉時，應(yīng)提前檢測周圍水源的水質(zhì)，在條件允許的情況下，盡量選擇水質(zhì)較好的水源進行灌溉，以自然清水為宜。在灌溉過程中，還要根據(jù)天氣等情況控制灌溉量和灌溉時間等因素。

防治病蟲害時，應(yīng)盡量選擇生物防治、生物藥劑防治、物理防治等方法，如果必須采用化學(xué)防治措施，則要嚴格控制用量，注意蟲害的抗藥性問題。

3 結(jié)束語

灌溉、施肥、病蟲害防治等水稻栽培技術(shù)對稻米的品質(zhì)有著不同程度的影響，因此在栽培水稻時，不僅要采取高產(chǎn)栽培技術(shù)，同時也要從提高稻米品質(zhì)的角度出發(fā)，科學(xué)應(yīng)用各種栽培技術(shù)。