楊春紅

（界首市泉陽鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站，安徽 界首 236514）

番薯又名地瓜、山芋，其富含豐富的胡蘿卜及維生素B1、礦物質(zhì)、糖質(zhì)和食物纖維，是健康食品的一種。薯塊中的礦物質(zhì)對調(diào)節(jié)人體功能作用較大，含有的鈣鎂能預(yù)防骨質(zhì)疏松，鉀能降低血壓，食物纖維能刺激腸蠕動，改善通便情況。鑒于此，隨著飲食結(jié)構(gòu)的變化，人們對番薯及其薯制品的需求量逐漸增大，基于傳統(tǒng)種植方式的番薯產(chǎn)量和質(zhì)量已無法滿足人們的需求［1］。常規(guī)夏番薯種植一般是在4月清明時節(jié)進行，10月完成收獲，期間對番薯的培育管理措施較為落后，造成番薯的品質(zhì)和產(chǎn)量不高。因此，加強對番薯無公害高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的研究意義重大。

1 選擇優(yōu)良品種

優(yōu)良的番薯品種有西農(nóng)431、紫菁l號、紫菁2號、脫毒徐薯18號、脫毒徐薯22號、湘黃1號、豫薯5號、豫薯10號及豫薯12號等［2］。農(nóng)戶可根據(jù)用途選擇合適的品種，如高淀粉品種有徐薯18號、徐薯22號和豫薯12號；用于食用及加工薯脯，可選擇高糖、高維生素的豫薯5號、豫薯10號、水果薯、山川紫、紫心薯和徐薯22號等；用于飼料，可選擇魯薯3號、廣薯62等。如果條件允許，可推廣脫毒種苗，提高薯種的抗病性和產(chǎn)量。

2 秧苗培育

2.1 建立番薯采苗圃

采苗圃應(yīng)建立在土壤肥沃、陽光充足、排灌方便且3 a未栽植過番薯的地塊，配合施用高效有機肥、腐熟的有機肥及生物菌肥。種薯可根據(jù)無公害需求選擇無損傷、無病蟲害、質(zhì)量為250～450 g的薯塊，也可選擇脫毒種薯，以增加18%～30%的產(chǎn)苗量，而且番薯產(chǎn)量可增加20%以上。清明節(jié)開始起壟，壟高16 cm，行距40 cm，株間距20 cm，栽植密度控制在12株/m2左右。薯塊排種時要斜放，保持頭尾一致，覆土3～4 cm，栽種后覆蓋微膜，出苗后在08：00之前和16：00之后破膜放苗，并用土壓實。苗高30 cm時進行打頂，促進其分枝，使其莖蔓粗壯、葉片肥厚、頂葉整齊。

2.2 土地深耕、足肥

番薯屬于塊根作物，較深土層中有利于其塊根生長，所以栽種前應(yīng)深耕整地。番薯栽種一般選擇土質(zhì)疏松、肥沃、透氣性好的沙壤土與沙性土為宜。番薯為無性繁殖，無明顯成熟期，其生長時間越長，產(chǎn)量越高，要適時早栽，最好夏季前栽完，確保其生長期達120 d。插秧前進行土層起壟，規(guī)格為壟寬1 m、溝寬30 cm、溝深25～30 cm，深耕30～40 cm。山坡及斜坡地用等高線起壟，整地時要施用45%硫酸鉀復(fù)合肥 30 kg/667 m2，施糞 2～3 kg/m2［3］。此外，番薯是喜鉀作物，為提高番薯產(chǎn)量，應(yīng)施加鉀肥。栽秧前每個坑穴施加0.5 g磷酸二氫鉀，澆水濕潤，待水滲完后再栽插暑苗。

2.3 適時移栽

適時移栽是保證番薯產(chǎn)量的關(guān)鍵，如果條件允許，盡早移栽可以使其生長較快，早結(jié)薯且結(jié)薯多，塊根膨大，確保番薯高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。如果栽種過晚，其生長期較短，結(jié)薯少且質(zhì)量差，將大大降低番薯產(chǎn)量。另外，栽秧時可根據(jù)所選品種進行合理密植，長薯品種應(yīng)稀植，反之則密植。

2.4 合理栽插

番薯栽培實行單壟雙行栽插，株距以25 cm為宜，呈三角形栽插。栽苗時要注意選擇壯苗，將老硬苗及病弱苗剔除，根據(jù)苗秧大小進行分級栽插，以促進其均衡生長。栽插深度應(yīng)保持在5～6 cm，苗露不宜過長，保證苗頭直，葉面露于地面，深淺一致，避免風(fēng)吹搖倒，以保證其成活率。相關(guān)試驗顯示，夏番薯的蔓頭栽插產(chǎn)量增加明顯，比栽插中間節(jié)蔓增產(chǎn)20%～30%，主要原因是蔓頭頂端生長優(yōu)勢明顯，栽插后返青時間短，成活率較高，且光合能力強，使其莖葉生長旺盛，早結(jié)薯，且薯頭大。所以，應(yīng)加強采苗圃的管理，多施氯肥，早打頂，使其多發(fā)頭［4］。此外，為防黑斑病等，可在插秧時將苗秧浸潤于甲基托布津1 000倍液中，注意浸潤部不得高于基部10 cm，時間為10 min。栽插完成后及時澆水，注意不要黏帶泥漿。另外，薯苗栽插完成后，在其基部鋪蓋一層水浸泡過的麥糠或稻殼，避免太陽直曬，減少土壤水分蒸發(fā)，提高薯苗的成活率。同時，麥糠或稻殼腐爛后能為薯苗生長提供養(yǎng)分，促進其生長，提高番薯產(chǎn)量。

3 田間管理

3.1 苗期管理

苗期以促進生長為主，保證薯莖葉能在7月中旬開始封壟，以促進早結(jié)薯。前期要防止地老虎侵害，捕捉或使用敵百蟲及毒餌誘殺地老虎；及時查缺、補栽秧苗，補栽的秧苗一定要選用壯苗，并帶水和施以少量氮肥，使其與先栽秧苗同步生長，從而提高番薯產(chǎn)量。番薯較耐寒，如遇干旱，可適量灌小水；如果出現(xiàn)連續(xù)陰雨天氣，要注意排澇，避免田間積水。

3.2 中期發(fā)根分枝及結(jié)薯管理

夏番薯栽秧后30～35 d是其生長中期，對秧苗發(fā)根和分枝影響較大。此階段要以控制為主，秧苗返青后開始中耕松土，打溝培壟，先深后淺，深鋤壟溝，淺鋤壟面，封壟前鋤第3次后，使用100 mL的50%乙草胺兌水50 kg接近壟溝進行噴霧，封壟后及時清除雜草，以有利于莖葉早發(fā)、早結(jié)薯。同時，進行保水保壤，保持土壤疏松，增加其通透性，維持水分充足，調(diào)控莖葉的平衡生長。栽培后15～20 d開始番薯前期的追肥，以氨磷鉀肥為主，輔加過磷酸鈣、鉀肥，追肥后及時澆水，保持田間濕度為60%～75%。也可在薯蔓串壟時均勻鋪灑一層麥糠或稻殼在壟上，以保持土壤水分，且腐爛后作為肥料，提高番薯產(chǎn)量。

3.3 防澇排水，防止翻蔓

5—7月屬于高溫多雨的澇季，要注意番薯生長期的排水，防止田間積水，調(diào)整土壤含水率，避免水分過多對塊根膨大產(chǎn)生影響。大雨過后要查看莖葉和翻蔓情況，葉片重疊、翻轉(zhuǎn)、密集等現(xiàn)象會影響莖葉光合作用，翻轉(zhuǎn)會造成莖蔓折斷出現(xiàn)腋芽，分散其營養(yǎng)成分，影響塊根膨大，導(dǎo)致番薯產(chǎn)量降低。8月下旬應(yīng)開始間斷性適量噴灑乙烯利、多效唑、番薯膨大素等兩三次，以抑制莖葉過大生長，使莖蔓變短，也可適量噴灑磷酸二氫鉀、過磷酸、惠滿豐等微肥，防止植株早衰，提高其產(chǎn)量［5］。

3.4 莖葉盛長期管理

7—8月是番薯莖葉盛長，葉面生長達到最大時期，要注重促進和控制相結(jié)合。番薯植株進行光合強，營養(yǎng)物質(zhì)多，生長較快，避免徒長，封壟后噴灑多效唑一兩次，對過度生長的莖葉進行適當(dāng)剪除［6］。

3.5 塊根膨大期管理

8月下旬，番薯處于生長后期，其莖葉生長緩慢直到停滯衰退，其主要養(yǎng)分和生長重心向地下轉(zhuǎn)送。因此，應(yīng)加大力度維護莖葉的生長，保證營養(yǎng)正常向塊根輸送，促進塊根膨大。此外，保證此階段土壤含水量為60%～70%，如果天氣久旱無雨、土壤干旱，莖葉會早衰，影響碳水化合物的形成與積累，從而影響塊根膨大，降低番薯產(chǎn)量。所以，要及時澆筑小水，注意收獲前20 d不宜澆水。如出現(xiàn)秋澇，要及時排水，防止番薯腐爛。處暑前后適量使用磷酸二氫鉀兌水進行葉面噴肥，以防止葉面早衰，促進塊根膨大［7］。

4 病蟲害防治

常見的番薯病蟲害有黑斑病、莖線蟲、蠐螬、薯天蛾、卷葉蛾、甜菜夜蛾、黏蟲和斜紋夜蛾等。

4.1 莖線蟲

選種前應(yīng)進行植物檢疫，選擇抗病強的薯種，預(yù)防莖線蟲。

4.2 黑斑病

夏季雨水漸多，土壤易黏重，番薯易產(chǎn)生黑斑病。而且夏季溫度偏高，黑斑病傳播性強。其傳播途徑為薯苗、肥水及病薯。為防控黑斑病，可在栽種時使用代森銨、多菌靈、甲基托布津浸種10 min，以防止病害傳播。

4.3 蠐螬

蠐螬可咬食薯塊表面，影響番薯質(zhì)量。應(yīng)保持田間無雜草，避免金龜子等產(chǎn)卵，土地春閑時可灌水滅殺蟲卵，培壟前施用辛硫磷，以有效防控蠐螬。

4.4 薯天蛾、卷葉蛾、甜菜夜蛾、黏蟲

在番薯3齡前，適量噴灑乳油、敵百蟲晶體、菊酯類農(nóng)藥等防治薯天蛾、卷葉蛾、甜菜夜蛾、黏蟲。

4.5 斜紋夜蛾

斜紋夜蛾一般出現(xiàn)在番薯生長中后期，可在其生長期及以前使用晶體敵百蟲或菊酯類低殘留農(nóng)藥防治。

需要注意的是，防治病蟲害的藥物要選擇低殘留、無公害的藥物，禁用高毒、高殘留農(nóng)藥劑。

5 適時收獲，合理貯藏

夏季過后氣溫持續(xù)在20℃以下時，番薯葉開始萎縮變黃，可進行刨根取薯收獲，宜在晴天進行，避免雨水黏土。如需貯藏，在10月（即立冬前），將收獲的番薯于太陽下晾干，讓其表面的泥塊自然脫落，或抹下泥土，將病薯及損傷的番薯剔除，再入窖貯藏。入窖前，應(yīng)清潔薯窖，將窖壁刨一層土后用硫磺熏蒸消毒滅菌，番薯浸蘸托布津可濕性粉劑或多菌靈可濕性粉劑，晾干后入窖，以預(yù)防軟爛腐壞。

6 建立無公害生產(chǎn)檔案

建立夏番薯的生產(chǎn)檔案，記錄其生產(chǎn)全過程，包括產(chǎn)地環(huán)境、土壤情況、產(chǎn)量指標(biāo)、培育技術(shù)、病蟲害的發(fā)生及防治措施、收獲時間，也包括對番薯的銷售及市場定位。

7 結(jié)語

隨著人們生活水平的提高及飲食結(jié)構(gòu)的變化，進一步加深了對番薯價值的認(rèn)識，人們對番薯的需求隨之增大。例如，黃心番薯和紅心番薯色澤紅潤、氣味香、口感好、營養(yǎng)價值高；無公害番薯除此之外，還含有豐富的硒元素及花青素，保健功效較好。隨著番薯需求量的增大，種植面積也在逐漸擴大，亟待研究無公害高產(chǎn)高效栽培技術(shù)支持番薯生產(chǎn)。