涂桂萍 李洪進 毛國慶 胡 賓 鄭國保

我國自20世紀80年代初引進加州鱸，通過試養(yǎng)證明，該魚具有生長快、病害少、耐低溫、肉多刺少、味道鮮美、營養(yǎng)豐富的優(yōu)點，很受市場歡迎。加州鱸能在我國各種水域以多種養(yǎng)殖方式（單養(yǎng)、混養(yǎng)）都能獲得高產(chǎn)高效，因而能在較短的時間內(nèi)成為調整淡水養(yǎng)殖結構，發(fā)展優(yōu)質高產(chǎn)高效漁業(yè)的一個重要養(yǎng)殖對象。

2015年開始我們承擔了江蘇省水產(chǎn)三新項目“加州鱸生態(tài)養(yǎng)殖技術集成與示范”，在金湖縣銀涂鎮(zhèn)五星村、高郵湖村進行了試驗示范?，F(xiàn)將試驗情況總結如下：

1 試驗材料與方法

1.1 試驗塘口條件

塘口要求水源充足，排灌方便，不漏水，水深1.5m以上，水質良好，無污染，通風透光，底質為壤土。單個塘口面積在5～8畝左右。每個塘口配備1.5～3kW葉輪式增氧機，有條件的可另配備微孔增氧設施。每畝用生石灰50～80kg，全池潑灑，再經(jīng)3～5天曬塘后，灌入新水。在苗種下塘前使用豆?jié){培育水色。

1.2 苗種放養(yǎng)

畝投放加州鱸魚苗2000尾，規(guī)格為5～7cm。苗種要求健康、規(guī)格整齊。

另外在銀涂鎮(zhèn)五星村加州鱸魚養(yǎng)殖基地用同一批加州鱸苗種，放養(yǎng)密度分1500尾/畝、1800尾/畝、2000尾/畝進行養(yǎng)殖對比試驗。

1.3 飼料投喂

加州鱸是以肉食性為主的魚類，掠食性強，攝食量大，常單獨覓食，喜捕食小魚蝦。加州鱸對蛋白質要求較高，加州鱸專用飼料根據(jù)不同規(guī)格的需要，粗蛋白要求在40%～45%。

根據(jù)魚體大小選擇飼料規(guī)格，投餌通常分早、中、晚三次，堅持“慢-快-慢”的原則，投喂至大部分魚不上來吃食為止。水溫在20～25℃時，日投餌量為魚重的10%～15%，但要視魚的攝食、活動狀況及天氣變化靈活掌握。見表1。

1.4 水質調控

主要是調“新”與調“優(yōu)”。

調“新”，即適時換水：3-5月水深控制在1～1.2m，6-8月逐步調高到1.5～2m，9-11月水深穩(wěn)定在1.5m左右，養(yǎng)殖期間每半月注水一次，每次10～20cm。養(yǎng)殖池應經(jīng)常檢查水質，勤換新水，及時撈除剩食和污物，保持池水清潔。同時水體的深度一定要保持在1m以上，以防熱水灼傷魚體，影響生長。夏季換水不宜選在中午，一般應選擇在傍晚時進行，每次換水應至少留有原池水中的1/3作為底水，不能將池水徹底換干。7-9月高溫季節(jié)，半個月施用一次生物制劑改善水質，分解水中的有機物，降低氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有毒物質的含量，保持良好的水質，減少病害的發(fā)生。

表1 魚體規(guī)格、飼料與投餌率表

調“優(yōu)”，即調節(jié)溶氧：將溶氧控制在4.5mg/L以上。高溫季節(jié)增氧機每天開啟時間應保持在6小時，晴好天氣下，增氧機從凌晨2點開至次日日出，陰雨天可視情況適當延長增氧時間。

1.5 日常管理

1.5.1 每日都要巡視養(yǎng)魚池，觀察魚群活動和水質變化情況，避免池水過于混濁或肥沃，透明度以30cm為宜。及時發(fā)現(xiàn)問題，采取措施解決。

1.5.2 嚴格防止農(nóng)藥等流入池中，以免池魚死亡。尤其是幼魚對農(nóng)藥極為敏感，極少劑量即可以造成全池魚苗死亡，必須十分注意。

1.5.3 投飼量要適當，切忌過多或不足。同時要避免長期使用單一飼料，飼料中應添加維生素和礦物質，以維持正常的營養(yǎng)要求。

1.5.4 及時分級分疏，約2個月一次，把同一規(guī)格的魚同池放養(yǎng)，避免大魚吃小魚。分養(yǎng)工作應在天氣良好的早晨進行，切忌天氣炎熱或寒冷時分養(yǎng)。

1.6 捕撈出售

加州鱸出售活魚，價值較高，為保證運輸過程中鱸魚的成活率，捕撈時操作要格外小心。捕撈前，要適當降低水位，再用疏網(wǎng)慢拉捕魚。捕魚前，還要準備一進水量大而且排水容易的蓄養(yǎng)池，把捕起上市的魚先在蓄養(yǎng)池中暫養(yǎng)1～2天，排凈糞便，然后再運輸?shù)礁鞯劁N售。運輸時的水溫最好降到17～18℃，用大型塑料袋充氧運輸或魚桶打水增氧運輸。長途運輸時還需準備冰塊，放入小塑料袋中，置于容器旁，以降低并穩(wěn)定水溫。

2 試驗結果

2.1 項目試驗示范基地規(guī)模、地點

通過近三年的實施，建成了銀涂鎮(zhèn)五星村加州鱸養(yǎng)殖基地、金湖縣銀涂鎮(zhèn)夾蕩加州鱸養(yǎng)殖基地等2個養(yǎng)殖基地。其中銀涂鎮(zhèn)五星村加州鱸養(yǎng)殖基地共13個塘口，135畝；銀涂鎮(zhèn)夾蕩加州鱸養(yǎng)殖基地6個塘口，68畝。

2.2 社會經(jīng)濟效益

經(jīng)濟效益：項目示范區(qū)203畝，2017年底據(jù)對養(yǎng)殖戶測產(chǎn)，取得了畝產(chǎn)加州鱸598.36㎏，總產(chǎn)值380.3932萬元，總利潤149.1896萬元，畝利潤7349.24元。見表2。

表2 金湖縣加州鱸示范戶收獲情況匯總表

表3 加州鱸魚不同密度養(yǎng)殖效益情況匯總表

在銀涂鎮(zhèn)五星村加州鱸魚養(yǎng)殖基地進行了不同梯度的養(yǎng)殖試驗，根據(jù)池塘生態(tài)條件及放養(yǎng)品種的食性和水體活動空間，研究合理的放養(yǎng)對象和密度，探索加州鱸魚最佳養(yǎng)殖模式。用同一批加州鱸魚苗種，放養(yǎng)密度分1500尾/畝、1800尾/畝、2000尾/畝進行養(yǎng)殖對比試驗，從結果來看放養(yǎng)密度2000尾/畝的效果較好，效益達12193.7元/畝。見表3。

3 小結與體會

3.1 加州鱸馴養(yǎng)技術取得了突破性進展

加州鱸養(yǎng)殖成功與否與馴化是否成功有很大關系。這幾年在市水產(chǎn)站有關專家的幫助與精心指導下，加州鱸馴養(yǎng)的成活率明顯提高，2015年馴養(yǎng)的成活率不到50%，2017年項目點實施戶鄧勇華達到了90%。

3.2 投飼技術的提高

根據(jù)魚體大小選擇飼料規(guī)格，投餌采用人工投喂。通常分早、中、晚三次，堅持“慢-快-慢”的原則，投喂至大部分魚不上來吃食為止。水溫在20～25℃時，日投餌量為魚重10%～15%，但要視魚的攝食、活動狀況及天氣變化靈活掌握。根據(jù)魚體大小投喂不同粒徑的飼料，可以提高飼料的利用率，增加養(yǎng)殖效益。

3.3 錯時銷售

加州鱸不同時期的價格差距較大，2017年底約24～28元/kg，到2018年8～9月份達36～38元/kg，選擇合適的銷售時間就顯得猶為重要。建議有條件的養(yǎng)殖戶在生產(chǎn)中進行分批養(yǎng)殖，錯時銷售，爭取利潤最大化。