□ 張鈺笛

一、引言

近年來(lái)，以美食為題材的紀(jì)錄片引起了觀眾的廣泛關(guān)注和喜愛(ài)。《舌尖上的中國(guó)》自2012年在央視播出以后，憑借令人垂涎的美食題材以及精美的攝制，成為家喻戶曉的紀(jì)錄片之一。在此之后，《舌尖》系列、《風(fēng)味中國(guó)》以及《早餐中國(guó)》等美食紀(jì)錄片相繼出現(xiàn)在公眾視線中，并且一直位于熱播榜前列。

隨著受眾對(duì)于美食紀(jì)錄片的喜愛(ài)，電影領(lǐng)域也開(kāi)始探討將美食與電影敘事方式相結(jié)合，力圖讓受眾在影院也能感受到美食紀(jì)錄片的吸引力。在以美食為主線的電影中，日本電影《小森林》就是具有代表性的一部影片。

日本版《小森林》是由森純一執(zhí)導(dǎo)，橋本愛(ài)主演的一部劇情片，分為夏秋篇和冬春篇。影片主要講述的是，主人公市子一個(gè)人在家鄉(xiāng)小森村過(guò)著自給自足的生活，一個(gè)人種菜、做菜，雖然后來(lái)去了城市奮斗，但最后還是回到了家鄉(xiāng)。整部影片看似是一部以制作美食為主的影片，可其實(shí)這部影片由兩個(gè)線索構(gòu)成。主線是以市子的日常生活為主，講述了市子一個(gè)人如何種菜，又如何做菜，導(dǎo)演主要是想通過(guò)主人公的生活場(chǎng)景來(lái)向觀眾呈現(xiàn)鄉(xiāng)村的生活，表現(xiàn)一種自然之美、生活之樂(lè)；而另一條線索則是講述市子與母親、鄉(xiāng)村與城市的矛盾。因此，這部影片不僅是讓觀眾去欣賞美食，更重要的是，美食的背后是母親對(duì)女兒的愛(ài)，以及單純的農(nóng)村生活與復(fù)雜的城市生活之間的矛盾。

本文旨在通過(guò)鏡頭去分析影片是如何將這兩條線索進(jìn)行表達(dá)的，主要問(wèn)題有兩個(gè)：影片如何通過(guò)鏡頭讓觀眾感受到生活之樂(lè)；影片如何通過(guò)鏡頭展現(xiàn)人物情感。如何從鏡頭看到影片的這兩條線索是本文想要分析的主要問(wèn)題。

二、《小森林》鏡頭語(yǔ)言分析

（一）空鏡頭

空鏡頭指鏡頭中只出現(xiàn)了自然景色、景物，沒(méi)有出現(xiàn)人物的鏡頭。電影中運(yùn)用空鏡頭表現(xiàn)自然景觀是常用手法。

在對(duì)影片進(jìn)行拉片分析時(shí)發(fā)現(xiàn)，影片大量采用空鏡頭的表現(xiàn)手法。在《小森林》夏秋篇中28:25處呈現(xiàn)了一只綠色青蛙從靜止到跳躍的鏡頭，通過(guò)這個(gè)鏡頭展現(xiàn)了當(dāng)時(shí)的季節(jié)是夏季；在冬春篇中的1:58時(shí)，鏡頭呈現(xiàn)了被皚皚白雪覆蓋的村莊的場(chǎng)景，此處的空鏡頭運(yùn)用也是為了傳達(dá)季節(jié)的含義。除了對(duì)影片時(shí)間信息的展示，空鏡頭在影片轉(zhuǎn)場(chǎng)中也起到了重要作用。在夏秋篇38:24時(shí)是關(guān)于天空從白到黑的空鏡頭呈現(xiàn)，預(yù)示著從白天到了夜晚，是一種時(shí)間轉(zhuǎn)場(chǎng)的表現(xiàn)。運(yùn)用空鏡頭進(jìn)行轉(zhuǎn)場(chǎng)銜接，這樣會(huì)使得轉(zhuǎn)場(chǎng)顯得不會(huì)突兀。

在對(duì)影片鏡頭進(jìn)行梳理的過(guò)程中，空鏡頭的運(yùn)用占據(jù)了絕大多數(shù)，其原因是，首先，《小森林》是以美食制作為主要題材的一部影片，并且在主線的呈現(xiàn)上，影片是想要向觀眾呈現(xiàn)小森村自給自足的自然生活場(chǎng)景，因此鄉(xiāng)村的自然景物描寫(xiě)就成為了影片展示的重點(diǎn)。再者，運(yùn)用空鏡頭進(jìn)行呈現(xiàn)能夠使劇情銜接得更加自然，并且也能凸顯自然與生活這一主題。除了單純對(duì)于小森村自然生活的展現(xiàn)，空鏡頭的運(yùn)用也能讓觀眾隱隱感受到主人公對(duì)這種鄉(xiāng)村自然生活的熱愛(ài)和享受。

（二）主觀鏡頭

主觀鏡頭是相對(duì)于客觀鏡頭而言的一種鏡頭語(yǔ)言。主觀鏡頭就是從劇中人物的視角去呈現(xiàn)事物的一種方式，即從一個(gè)主體（人或動(dòng)物）的視角去進(jìn)行拍攝、表達(dá)觀點(diǎn)。在主觀鏡頭中，觀眾跟隨著劇中人物的視角去觀看所呈現(xiàn)的場(chǎng)景，觀眾的所感就是劇中人物當(dāng)時(shí)的感覺(jué)。因此，主觀鏡頭的運(yùn)用能夠讓觀眾更加身臨其境，更加能夠感受到人物的情感。

在《小森林》夏秋篇中的35:28處，影片采用了主觀鏡頭視角的方式向觀眾呈現(xiàn)了夜晚水青蛾從遠(yuǎn)到近搖搖晃晃地?fù)湎蚴覂?nèi)白熾燈的場(chǎng)景。影片中通過(guò)鏡頭的搖晃，模擬水青蛾的運(yùn)動(dòng)軌跡，并且模擬水青蛾的視角去展現(xiàn)當(dāng)時(shí)的場(chǎng)景，將觀眾的視線同水青蛾的視線重合起來(lái)。同樣的鏡頭手法在36:54處也出現(xiàn)，在這個(gè)場(chǎng)景中，通過(guò)淡水蟹從水面上到沉到水里的主觀鏡頭視角向觀眾呈現(xiàn)了主人公市子捉魚(yú)的場(chǎng)景。

兩處主觀鏡頭都是站在動(dòng)物的角度，通過(guò)對(duì)鏡頭的搖晃、上下運(yùn)動(dòng)，模擬出了動(dòng)物當(dāng)時(shí)的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景，通過(guò)鏡頭的掌握，將觀眾的視線同鏡頭的運(yùn)動(dòng)重合起來(lái)，讓觀眾能夠隨著動(dòng)物的運(yùn)動(dòng)去慢慢感受主人公的動(dòng)作。在這兩處主觀鏡頭的運(yùn)用中，導(dǎo)演打破常規(guī)的以人為主體來(lái)運(yùn)用主觀鏡頭的方式，而是從動(dòng)物的角度出發(fā)，呈現(xiàn)自然律動(dòng)主題思想。

（三）超現(xiàn)實(shí)鏡頭

超現(xiàn)實(shí)鏡頭是將超現(xiàn)實(shí)主義理念通過(guò)鏡頭語(yǔ)言來(lái)進(jìn)行表達(dá)。超現(xiàn)實(shí)主義是一種突破現(xiàn)實(shí)與邏輯，去追求一種超越現(xiàn)實(shí)的真實(shí)。作為一種帶有藝術(shù)性色彩的鏡頭表達(dá)，超現(xiàn)實(shí)鏡頭的運(yùn)用使得一部平凡的劇情片有了視覺(jué)上的亮點(diǎn)。

影片共有兩處地方出現(xiàn)了超現(xiàn)實(shí)鏡頭，在夏秋篇5:03處，由于小森的夏天氣候十分潮濕悶熱，市子就幻想如果裝上鰭，就能夠在潮濕的空氣中游泳，此時(shí)鏡頭呈現(xiàn)的就是主人公如魚(yú)一般縱身一躍，整個(gè)畫(huà)面蕩起了一波水紋；在5:42處，市子在田間除草的同時(shí)，感嘆夏日雜草生命力旺盛，此時(shí)鏡頭呈現(xiàn)的是市子手背上快速冒出了幾株雜草的畫(huà)面。

無(wú)論是在空氣中游泳，還是手背上長(zhǎng)草，都是現(xiàn)實(shí)生活中不可能出現(xiàn)的畫(huà)面，在影片中以一種超越現(xiàn)實(shí)的方式呈現(xiàn)出來(lái)。這是對(duì)于人物想象的現(xiàn)實(shí)化表達(dá)，一方面能夠表現(xiàn)小森村夏日的自然場(chǎng)景，另一方面能夠表現(xiàn)出主人公想象力豐富的特征。

（四）鏡頭的分割組合

分割組合是通過(guò)剪輯和組合的手法，將多個(gè)畫(huà)面放在一起展示。在夏秋篇30:12處，影片就采用了分割式的鏡頭，影片畫(huà)面被分為三個(gè)部分，從左到右，市子的母親——醬油瓶——小時(shí)候的市子；在1:5:51時(shí)，畫(huà)面被分為兩個(gè)部分，用以展示市子做飯的流程，并且每個(gè)部分都采用了動(dòng)態(tài)鏡頭；在1:9:34時(shí)，影片從上至下分為兩格，上面的鏡頭是下面鏡頭的一個(gè)動(dòng)態(tài)特寫(xiě)。

通過(guò)鏡頭的分割組合能夠使畫(huà)面呈現(xiàn)方式多樣化，也能讓觀眾不產(chǎn)生審美疲勞，并且還能從步驟的展示中感受到美食制作的樂(lè)趣。除了對(duì)于生活展示以外，這類鏡頭在本片中還起到了烘托人物情感的作用，影片中多次將分割式鏡頭作為插敘的手段，即運(yùn)用鏡頭的分割和組合來(lái)回憶母親做飯的場(chǎng)景，并且母親出現(xiàn)的場(chǎng)景同當(dāng)下的場(chǎng)景通過(guò)分割式鏡頭在同一時(shí)間展示，從而表現(xiàn)出主人公市子對(duì)離家的母親的想念。

（五）鏡頭的運(yùn)動(dòng)

電影中鏡頭的運(yùn)動(dòng)往往會(huì)有獨(dú)特的含義，推拉鏡頭能夠使觀眾在焦距的變化中聚焦某個(gè)事物；搖移鏡頭使得觀眾隨著鏡頭的上下左右移動(dòng)，了解和欣賞周圍的景色。此外，在技巧方面，還有升降鏡頭、仰拍、俯拍等，在影片中運(yùn)用仰拍的手法帶有一種力量對(duì)比，突出仰拍對(duì)象力量的強(qiáng)大等含義；而俯拍會(huì)經(jīng)常用于廣闊的大場(chǎng)景當(dāng)中，向觀眾展現(xiàn)整體的面貌，給觀眾一種宏大之感。

在《小森林》中，影片也多次采用俯拍和仰拍的鏡頭運(yùn)動(dòng)來(lái)呈現(xiàn)人物的心理情感。在夏秋篇22:35處，運(yùn)用俯拍鏡頭，對(duì)主人公市子的表情進(jìn)行了一個(gè)俯拍特寫(xiě)，從市子的表情中可以看出，當(dāng)男友說(shuō)市子摘不到果實(shí)時(shí)，市子臉上呈現(xiàn)出不服氣的表情，卻依然跳著摘果子，并且對(duì)男友的這種看法表示不滿意。同樣在冬春篇中，1:27:30處，仰拍的特寫(xiě)鏡頭呈現(xiàn)的是，市子掀開(kāi)層層白菜葉發(fā)現(xiàn)有很多小蟲(chóng)在吃菜葉，彼時(shí)焦頭爛額的心情浮現(xiàn)在了市子緊皺的眉頭上。

在對(duì)周邊景物的呈現(xiàn)上，影片多處使用了搖鏡頭的手法，通過(guò)鏡頭的左右搖動(dòng)展現(xiàn)小森村美麗的四季場(chǎng)景。夏秋篇中的58:57，從左至右的搖鏡頭展現(xiàn)了秋季的小森村被一片黃色所籠罩，59:29中從右開(kāi)始的搖鏡頭展現(xiàn)了市子輕快地蹬著腳踏車從小森村橋上經(jīng)過(guò)的場(chǎng)景。一方面呈現(xiàn)小森的自然景觀，另一方面，通過(guò)市子輕快地蹬著腳踏車在村里穿梭，讓觀眾感受到市子生活的充實(shí)以及對(duì)生活的享受。

在《小森林》中，影片采用了俯拍、仰拍、搖鏡頭，甚至還有跟拍鏡頭，這一系列的鏡頭運(yùn)動(dòng)一方面是為了展現(xiàn)小森村的自然景觀，但更重要的是為了體現(xiàn)人物的內(nèi)心活動(dòng)，塑造人物的形象。俯拍下市子的不開(kāi)心和不服氣，能夠體現(xiàn)出市子是一個(gè)要強(qiáng)的女孩，以及對(duì)城市生活的不習(xí)慣；仰拍下市子對(duì)菜地蟲(chóng)子的焦頭爛額，體現(xiàn)出市子是一個(gè)細(xì)心的女孩；多次搖鏡頭的呈現(xiàn)，輕快地蹬著腳踏車……至少?gòu)漠?huà)面上觀眾能夠感受到市子是享受鄉(xiāng)村生活的。

三、《小森林》的鏡頭語(yǔ)言與主題表達(dá)

在豆瓣、騰訊視頻等平臺(tái)中，搜索“小森林”“小森林鏡頭”等關(guān)鍵詞，出現(xiàn)最多的評(píng)論就是片中的每一個(gè)鏡頭都是一幅美麗的畫(huà)?？梢?jiàn)，鏡頭的運(yùn)用使《小森林》獲得不錯(cuò)的評(píng)價(jià)。

（一）鏡頭呈現(xiàn)村莊的自然美

無(wú)論是在夏秋篇還是冬春篇，在每個(gè)季節(jié)的開(kāi)篇，影片都會(huì)運(yùn)用長(zhǎng)鏡頭和空鏡頭來(lái)對(duì)小森這個(gè)鄉(xiāng)村的四季景色進(jìn)行呈現(xiàn)。從綠油油一片莊稼地到金黃色樹(shù)林，再到被白雪覆蓋的小村以及最后翠綠的山間景色，觀眾隨著鏡頭如身臨其境般度過(guò)了小森的夏秋、冬春。

除了常規(guī)的鏡頭運(yùn)用，在呈現(xiàn)小森自然生活時(shí)，片中還運(yùn)用超現(xiàn)實(shí)鏡頭、主觀鏡頭去呈現(xiàn)小森的自然生活場(chǎng)景。觀眾能夠通過(guò)這些鏡頭的呈現(xiàn)體會(huì)到小森夏季的潮濕，也能生動(dòng)地感受到自然中動(dòng)物的律動(dòng)。

（二）鏡頭蘊(yùn)含人物情感，塑造人物形象

根據(jù)影片的兩條線索，影片體現(xiàn)了小森村的自給自足的自然生活狀態(tài)，向觀眾展示了小森村的自然之美，同時(shí)鏡頭語(yǔ)言在揭示本片的第二條線索時(shí)也起到重要作用。

在鏡頭運(yùn)用中，俯拍的特寫(xiě)鏡頭將市子的情緒呈現(xiàn)給觀眾，表達(dá)了市子當(dāng)時(shí)對(duì)于男友意見(jiàn)的不認(rèn)同以及對(duì)于城市相處模式的不適應(yīng)；片中的搖鏡頭，讓觀眾感受到市子在鄉(xiāng)村生活的自在和快樂(lè)。而分割式鏡頭畫(huà)面能讓觀眾感受到市子對(duì)母親的復(fù)雜情感。

四、結(jié)語(yǔ)

作為劇情呈現(xiàn)的要素，鏡頭在表現(xiàn)影片兩條線索過(guò)程中扮演著重要角色?？甄R頭、超現(xiàn)實(shí)鏡頭、主觀鏡頭將小森村的自然風(fēng)光呈現(xiàn)給了觀眾，讓觀眾感受到自然生命的律動(dòng)。而鏡頭的運(yùn)動(dòng)和分割組合讓觀眾感受到主人公的內(nèi)心情感，這就是鏡頭語(yǔ)言在《小森林》中的魅力。當(dāng)然，除了對(duì)于自然生活的呈現(xiàn)以及人物情感的表達(dá)，對(duì)《小森林》更深一層的解讀還能上升到城市與農(nóng)村生活的矛盾。當(dāng)在城市里生活的男友對(duì)市子說(shuō)“你不行”時(shí)，市子內(nèi)心的話語(yǔ)是她不喜歡城市的生活，也許城市的生活不適合她。回到深山里的小森村，市子每天都很充實(shí)快樂(lè)，相較于城市的浮躁和快生活，市子更喜歡小森村的樸實(shí)和緩慢生活。這也是這部影片對(duì)現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)快節(jié)奏生活的一個(gè)反思。