潘銀山

（都勻市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，貴州都勻 558000）

1 選用良種

生姜的品種較多，我地主要種植黃姜，要選擇成熟度高，色澤亮黃，姜體肥胖，無腐爛、損傷、病斑、質(zhì)硬的姜塊作種。

2 種姜處理

分消毒、曬姜、催芽三個步驟。

2.1 消毒

為控制腐敗?。ń粒┌l(fā)生，催芽前用用1：1.5：120的波爾多液浸種20min，或農(nóng)用鏈霉素2g兌水15kg，或0.1%代森銨等藥液浸染浸種20min，再用草木灰醮封姜種傷面，作滅菌處理，以控制姜?。ń粒┑陌l(fā)生。

2.2 曬姜

選晴天將姜種平鋪在草苫上晾曬2～3d，曬姜過程中，要隨時剔除瘦弱干癟和質(zhì)軟變褐色的劣質(zhì)姜種和表面附帶的泥土，曬種至發(fā)白時就可以進行催芽。

2.3 催芽

傍晚的時趁姜種還熱時將曬好后的姜種擺在室內(nèi)預(yù)設(shè)好的墊料上進行遮光催芽。墊料一般用10cm以上干凈稻草厚草料鋪制成。一層一層地排擺，堆高0.5～1m，最上層覆蓋5cm厚的干凈稻草，再覆蓋地膜，溫度保持在20～25℃間。溫度長期高于28℃，出芽快速，芽長細弱；溫度過低，出芽緩慢，影響質(zhì)量，濕度為75%，經(jīng)25d左右姜芽長到1cm時，即可播種定植，芽長未達到要求的可繼續(xù)進行遮光催芽。

3 掰（切）姜

根莖肥大，發(fā)芽早，地莖葉生長好，產(chǎn)量高，消種量也大，可根據(jù)發(fā)芽情況與種量備儲情況控制種莖塊的大小，每個種莖塊留一個芽，有兩個芽的姜塊最好抹去其中一個，因為留一個芽的姜塊會長出一堆碩大的肥美的生姜，而留兩個芽的姜塊最多只能長出幾個小小的又很干癟的生姜。掰（切）姜后，切后將切口蘸上新鮮草木灰，即可消毒，又可補鉀素營養(yǎng)。

4 精細整地，施足基肥

選擇土質(zhì)肥沃，保肥保水強，腐殖質(zhì)高的，pH值為5～7中性或微酸性，排灌方便的壤土或沙壤土。結(jié)合整地撒施優(yōu)質(zhì)圈肥5000kg做基肥，然后將地整平耙細，按行距50cm×株距18cm開溝整畦，溝施45%復(fù)合肥50kg，鋅肥2㎏，硼肥1kg施足種肥，同時用3%辛硫磷顆粒劑2kg/667m2拌肥施入，以防止地下害蟲。

5 播種

黔南地區(qū)適宜播期以4月內(nèi)完成播種，海拔1000m上5月上旬完成播種為宜。

生姜常用有硬子姜、平畦姜、窩子姜三種栽植方式，硬子姜栽植方式，培土高，根莖肥大，產(chǎn)量高。播種時種姜栽于施肥溝內(nèi)側(cè)，栽時芽尖朝上，深度以芽尖與地表平齊，然后噴水以潤濕姜塊為度，后覆蓋一層5cm左右細土、堆肥或草木灰，以蓋嚴姜的芽尖為度，播種完畢后開溝整畦，每畦2行，畦高30～40cm，畦面平滑硬實。畦上可覆草或地膜保溫保濕以促芽生長。栽植密度18～20cm×50cm，栽7500株/667m2，用種量150～200kg。

6 田間管理。

6.1 追肥

姜耐肥，當苗高10～15cm時開始追肥，第一次追肥用尿素2～3kg/667m2加人糞尿或豬糞水淋蔸。以后每隔20d追一次肥，連續(xù)3～4次，每次用尿素10kg/667m2、鉀肥3kg/667m2兌水淋蔸，或一次性穴施生物有機復(fù)合肥80kg/667m2。在生姜整個生育期用高鉀600倍液噴施葉面，每隔10～20d/次，連續(xù)三次，促長防病效果特佳。小暑過后，結(jié)合追肥中耕培土，連續(xù)2～3次，中耕要求“早、勤、淺、細”，保持土松草凈。

6.2 排灌水

出苗到收獲，土壤不能干旱，尤其是7～8月主長旺長期遇旱情嚴重時，及時灌跑馬水，灌水宜早晚進行，保持田中無漬水。

6.3 搭棚遮蔭

姜喜陰怕烈日直射，6月中下旬苗高12～15cm時，用竹桿在距畦面100cm搭設(shè)平架，架上輔設(shè)秸桿遮蔭，秸桿輔設(shè)疏密以透過散散射光照到植株上即可。8月白露前后日光減弱時拆棚。以促姜根莖膨大生長。

7 重點加強病蟲防治工作

生姜病害主要有姜瘟和姜葉枯病，其中以姜瘟為主。7～8月是姜瘟發(fā)病高峰，該病發(fā)生幾天內(nèi)可造成大片死亡，是我地也是生姜重點病害防治對象。姜瘟又稱腐敗病，腐爛病，軟腐病，是一種細菌性病害，病原借流水、風(fēng)雨和地下害蟲進行多次傳播，病菌從植株地傷口或葉片侵入，病殘體留在土中越冬可存活2年。茄子、辣椒、番茄、馬玲薯均可被侵染。

7.1 農(nóng)業(yè)防治

忌連作，采取與非茄科作物、水旱輪作方式，做好種姜消毒處理，清溝排漬，清除雜草，保持田園清潔，發(fā)現(xiàn)病株立即拔除，并在病株穴內(nèi)撒生石灰消毒。實行健身栽培，增施鉀肥，提高植株抗病力。

7.2 化學(xué)防治

在發(fā)病前酷熱多雨季時，用生姜克病威1包或50%代森錳鋅30g加死落復(fù)1支加農(nóng)用鏈霉素2g兌水15kg噴霧，每隔一周一次，連續(xù)3次。

7.3 蟲害防治

主要有猿葉蟲、曲條跳甲、姜螟、蚜蟲等，可用50%的敵百蟲600倍或殺蟲王2000～2500倍或滴得利2500倍噴霧防治，消除傳病介體。

8 采收

生姜的采收按用途不同分為收種姜、嫩姜和老姜之別，種姜，當生姜苗長出5～6葉時取出種姜，俗稱“姜娘”；嫩姜一般以7-8月初采收，老姜在霜降前后地上部莖葉開始枯黃時采收完畢，老姜一時未售出的可用地窯貯藏致次年5-6月。姜的產(chǎn)量與采收時間不同差異很大，采收愈遲，姜愈老熟，產(chǎn)量愈高，可根據(jù)市場價格、確定采收時機。擇晴天采收，隨采隨收，即防日曬過度，也防地里過夜受霜凍。