許有蘭

（甘肅省合作市農(nóng)業(yè)技術推廣站，甘肅 合作 747000）

1 青稞概述

青稞是大麥的一種特殊種類，因為籽粒裸露也被稱為裸大麥。具有較強的耐寒性，一般在海拔1900～4200m的河谷地區(qū)種植。而在海拔4200～4500m的高寒地區(qū)，青稞是唯一的作物。隨著西部大開發(fā)以及以居民飲食習慣的不斷改變，青稞在我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展過程中的重要性越來越突出。

青稞在種植優(yōu)勢主要表現(xiàn)在以下方面：第一，青稞的耐寒性比較強，適應性相對也比較強，可以在海拔比較高的地區(qū)種植，是高寒地區(qū)重要的糧食作物。青稞苗零下九度的低溫條件下也不會受凍，并且青稞的生長期比較短，僅需要110到135天就能夠收獲，是藏族人民重要的主食，是制作青稞酒的重要原料。第二，青稞的利用方式比較多，是釀造工業(yè)的重要原料，在高原地區(qū)可以利用青稞釀青稞酒、啤酒、酒精，還可以制作麥芽糖，能夠進一步促進青稞種植區(qū)域的經(jīng)濟發(fā)展情況。第三，青稞的營養(yǎng)成分比較豐富，能夠在一定程度上改善人們的膳食結(jié)構，同時可以將青稞秸稈作為養(yǎng)殖業(yè)的重要原料，提高牛羊養(yǎng)殖水平。研究發(fā)現(xiàn)，青稞的營養(yǎng)價值比水稻、玉米以及一般的小麥粉更高，蛋白質(zhì)含量比較高，并且富含豐富的高賴氨酸，能夠制作成珍珠米、麥片、麥芽啤酒等食品和飲品。并且青稞比較柔軟，營養(yǎng)豐富，適口性比較好，是高原地區(qū)牛羊養(yǎng)殖過程中，重要的冬季飼料[1]。

2 高寒地區(qū)青稞種植技術

為了提高高寒地區(qū)青稞種植產(chǎn)量和質(zhì)量，需要推廣高產(chǎn)青稞種植技術：

首先，在青稞種植之前，需要對地塊進行平整，因為，在青稞種植過程中會受到土、天氣等因素的影響，要根據(jù)不同的地塊開展合理的整地工作。在旱地整地時，需要在整修前期進行澆水保墑。而在冬季青稞前茬作物收獲之后，要及時翻耕，深耕距離為20～25cm左右。

其次，在整地過程中要根據(jù)合理施肥的原則，按照重視基肥、用好種肥等原則進行施肥管理。還要將有機肥以及無機肥進行有效結(jié)合，這樣能夠保證土壤的供肥能力，保證青稞的健康生長。

第三，在種植前，要選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的種子，種子的品質(zhì)、產(chǎn)量都要比較高，同時要根據(jù)土壤的具體情況選擇合適的品種。最好根據(jù)當?shù)氐牟∠x害發(fā)生情況，保證青稞種子的抗病能力。

第四，在播種的過程中，可以根據(jù)品種、類型、不同地區(qū)以及種植方式確定播種量。一般情況下，分蘗能力比較強的、成穗率比較高的品種要少；分蘗能力比較弱，成穗率相對較低的品種要多。青稞的用種量要控制在15～17.5kg/667m2。同時要對行距進行有效控制，一般為20～22cm左右。在播種前最好使用15%的粉銹靈進行拌種，這樣能夠有效防止黑銹病，并預防青稞出現(xiàn)各種銹病，確保青稞的產(chǎn)量以及質(zhì)量[2]。

第五，要開展有效的田間管理工作，在青稞出苗之后要及時查苗補苗，防止青稞苗過稀或者過密。這樣才能夠為壯苗奠定良好的基礎。同時要采用人工以及化學方式開展除草工作，這樣才能夠確保青稞在生長發(fā)育過程中獲取充足的營養(yǎng)。采用化學手段開展除草工作的過程中，要注意化學藥劑的合理使用，禁止使用高毒的化學藥劑，防止農(nóng)藥殘留，避免對農(nóng)田造成污染。與此同時，還要重視病蟲害防治工作，在青稞拔節(jié)期之前，適量施用農(nóng)藥開展病蟲害防治工作，防止病蟲害對青稞產(chǎn)量和品質(zhì)產(chǎn)生不利影響。在青稞生長過程中，還要注意合理灌溉，要對灌溉與追肥工作進行有效控制。同時，要根據(jù)青稞的生長情況合理施肥。在追肥的過程中，主要以氮肥為主。

第六，青稞成熟之后要及時收獲，在收獲過程中并不會對青稞的產(chǎn)量產(chǎn)生影響，但是如果收藏手段不合理，會對青稞的貯藏品質(zhì)產(chǎn)生一定影響。最好在青稞黃熟期進行收獲，這樣能夠方便后期的收藏和保存。收獲后要及時晾曬青稞，防止混雜，同時要對青稞進行篩選去雜，保證青稞的含水量降到10%～12%左右才能夠進行保存。這樣能夠確保對種子進行安全貯藏。

3 青稞的利用

青稞酒是青稞的主要利用方式之一，與米酒相似，具有較高的經(jīng)濟效益。很多食品加工過程也是以青稞為原料制成的，例如青稞掛面、青稞米、青稞麥芽糖、青稞啤酒等。對青稞進行深加工，不僅能夠提高農(nóng)民的經(jīng)濟收入，并且有利于推動當?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，改善人們的生活質(zhì)量。另外，青稞秸稈還可以作為飼養(yǎng)牛羊的青飼料進行利用，青稞秸稈的主要特點是疏松柔軟，很容易熟化，比較適合牛羊食用，含有豐富的營養(yǎng)成分。但是在對青稞秸稈進行應用的過程中，因為技術的限制會影響秸稈的利用效率。因此，需要提高青稞秸稈利用的相關技術，才能提高秸稈的利用效率，提升青稞的經(jīng)濟效益，防止青稞老化。通過對青稞各方面進行綜合利用，不僅能夠提高青稞的利用效益，并且可以在一定程度上提高當?shù)厝嗣竦慕?jīng)濟收入，促進當?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟的可持續(xù)經(jīng)濟發(fā)展[3]。

4 結(jié)語

在高寒地區(qū)種植青稞，為了提高青稞的產(chǎn)量，要綜合考慮影響青稞種植的各種因素。通常情況下，青稞對種植技術的要求較高，在推廣高產(chǎn)青稞種植技術的過程中，需要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的種植觀念，不斷豐富種植技術。要綜合考慮高寒地區(qū)的具體情況，提高青稞的成功率以及產(chǎn)量，推動相關經(jīng)濟的進一步發(fā)展。