甘 軍

（江蘇省淮安市洪澤區(qū)老子山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站，江蘇 淮安 223154）

1 無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)

1.1 親本培育技術(shù)

親本培育需要謹(jǐn)慎選擇水源，選擇無污染、病毒的安全水源開展培育工作。開展工作前需要先做好準(zhǔn)備工作，徹底清潔水產(chǎn)養(yǎng)殖場，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，用以提升培育質(zhì)量滿足無公害養(yǎng)殖體系標(biāo)準(zhǔn)。培育養(yǎng)殖親本過程中需要做好飼料質(zhì)量管控工作，確保飼料能夠全面保障營養(yǎng)，可根據(jù)親本類型選擇不同種類與比例的飼料。親本需要根據(jù)其類型選擇池塘飼養(yǎng)，完成繁殖后迅速采取圈養(yǎng)措施，制作水產(chǎn)養(yǎng)殖管理文件，全程記錄養(yǎng)殖情況，為培育管理提供全面的養(yǎng)殖記錄[1]。

1.2 選擇場地

選擇場地開展無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖，需要檢查水質(zhì)和水量，確保水量充足且水質(zhì)適宜水產(chǎn)生長。可使用專業(yè)的水質(zhì)檢驗設(shè)備開展水質(zhì)檢驗工作，開展水質(zhì)檢驗工作時需要注意分析天氣對水質(zhì)的影響。除檢測水質(zhì)外，還需要考慮養(yǎng)殖基地的交通狀況，需要盡量避開交通路線，避免養(yǎng)殖物質(zhì)以及水產(chǎn)品運輸受到影響。

1.3 飼料投喂

水產(chǎn)動物生產(chǎn)需要依靠飼料投喂，投喂方式以及飼料的質(zhì)量對于水產(chǎn)品質(zhì)量影響較大。投喂劣質(zhì)飼料對水產(chǎn)動物的生長周期會造成嚴(yán)重的影響，同時還會產(chǎn)生大量的廢棄物，不僅影像水產(chǎn)品品質(zhì)，還會對整個養(yǎng)殖環(huán)境造成惡性影響，養(yǎng)殖環(huán)境生態(tài)系統(tǒng)會遭受破壞。投喂飼料前需要檢查飼料的質(zhì)量和新鮮程度，飼料投喂方式與間隔周期則需要根據(jù)水產(chǎn)品動物的攝食情況、水質(zhì)以及天氣等因素進(jìn)行綜合判斷，掌握規(guī)律后進(jìn)行科學(xué)投喂。

1.4 運輸暫養(yǎng)加工技術(shù)

優(yōu)質(zhì)的新鮮水產(chǎn)生產(chǎn)基地所生產(chǎn)的水產(chǎn)品在捕撈后的各項物理和化學(xué)質(zhì)量能夠滿足需求方質(zhì)量要求，但是在水產(chǎn)品的運輸過程中，為保證水產(chǎn)品的存活率和新鮮度需要使用一定的保鮮手段，不正當(dāng)商家使用有害化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行保存會導(dǎo)致水產(chǎn)品品質(zhì)不達(dá)標(biāo)。針對這種情況需要使用運輸暫養(yǎng)加工技術(shù)，運輸水產(chǎn)品過程中，需要保障存儲容器的清潔度，裝車操作前需要對容器進(jìn)行徹底清潔?；畹乃a(chǎn)品運輸過程中水質(zhì)需根據(jù)運輸保存標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格管控，或水產(chǎn)品需要提前兩小時喂食，采取一定的檢驗手段，確保運載材料對水產(chǎn)品不具有毒性。運輸過程中禁止使用麻醉藥品對水產(chǎn)品進(jìn)行鎮(zhèn)靜處理，運輸過程中需要做好預(yù)防污染工作，保障水產(chǎn)品質(zhì)量[2]。

1.5 病害防治技術(shù)

水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)受病蟲害影響較大，會對養(yǎng)殖業(yè)造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。開展無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖，務(wù)必做好病蟲害防治工作。預(yù)防病蟲害需要嚴(yán)格做好消毒工作，水體、飼養(yǎng)工具、飼料以及餌料均需要進(jìn)行統(tǒng)一嚴(yán)格消毒，當(dāng)養(yǎng)殖環(huán)境發(fā)生較為劇烈的變化時，可使用中草藥制劑進(jìn)行干預(yù)，以減緩水產(chǎn)品的應(yīng)激反應(yīng)。遇梅雨季節(jié)，可將飼料與中草藥制劑混合，即使水產(chǎn)動物使用霉變飼料，抵抗力上升后也不易發(fā)病。治療水產(chǎn)動物疾病選用藥物需遵循低毒、無毒的原則，嚴(yán)禁使用抗生素藥物治療水產(chǎn)動物。選用魚藥需堅持低殘留、低毒的原則，以保護(hù)水域環(huán)境，不影響水域環(huán)境生態(tài)。養(yǎng)殖過程中不能直接使用抗菌素對養(yǎng)殖水體投放，可選擇人體低毒無害藥物投放，如養(yǎng)殖水體中，保障水產(chǎn)動物體內(nèi)不會積累毒性，提升水產(chǎn)品質(zhì)量。

2 無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖管理措施

2.1 建立完善的管理制度

可借助國家管理部門作用，利用法律對養(yǎng)殖戶進(jìn)行強(qiáng)約束。水產(chǎn)監(jiān)管部門需要加強(qiáng)對無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖基地的關(guān)注度，嚴(yán)格監(jiān)管水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，針對水產(chǎn)養(yǎng)殖所需的飼料和藥物應(yīng)用時按嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控制度加以管控，全方面保障水產(chǎn)養(yǎng)殖的安全。除從生產(chǎn)源頭進(jìn)行管理外，還可從銷售渠道進(jìn)行水產(chǎn)品質(zhì)量管控，對于虛假宣傳無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖的商家需要加大打擊力度，同時加強(qiáng)無公害水產(chǎn)品宣傳力度，向消費者普及無公害水產(chǎn)品的有關(guān)知識，使其掌握辨認(rèn)水產(chǎn)品質(zhì)量的方法，避免消費者被無良商家忽悠[3]。

2.2 加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖戶技術(shù)培訓(xùn)

國家相關(guān)部門需要向水產(chǎn)養(yǎng)殖戶大力推廣無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，用以全面提升水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量，在提升經(jīng)濟(jì)效益的同時又可保護(hù)養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，可謂一舉兩得。為養(yǎng)殖戶提供技術(shù)培訓(xùn)時，可邀請資深養(yǎng)殖專家，成立專門的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，形成體系化培訓(xùn)制度。技術(shù)人員可深入水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，向有關(guān)人員傳授專業(yè)的無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)。加大培訓(xùn)宣傳力度，通過村委會通知欄、網(wǎng)絡(luò)以及地推模式進(jìn)行推廣。