薛海強

（佳縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，陜西 佳縣 719299）

現(xiàn)將如何開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測培訓(xùn)談幾點看法。

1 理清思路，進一步認識農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測培訓(xùn)的必要性和重要性

作為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行業(yè)的一名新兵，第一項工作就是參加農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測培訓(xùn)。初學(xué)者面對內(nèi)容多、涉及知識面廣、實驗技術(shù)要求高的培訓(xùn)工作有點格格不入。每次培訓(xùn)老師在開班時強調(diào)學(xué)員要端正學(xué)習(xí)態(tài)度，理清思路，學(xué)習(xí)方向和目的明確。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作技術(shù)含量特別高，它不僅涉及到化學(xué)知識，而且還要掌握儀器設(shè)備的原理。同時農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作還與檢測者的態(tài)度、道德、素質(zhì)有著密不可分的作用。要當(dāng)好一名稱職合格的檢測者確實不容易，舉辦檢測工作人員培訓(xùn)十分必要。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全涉及千家萬戶，關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系建設(shè)是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要組成部分，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全評價、農(nóng)業(yè)依法行政等方面擔(dān)負著主要技術(shù)支撐，是防止有害有毒物質(zhì)殘留超標的農(nóng)產(chǎn)品進入市場、保障消費者身體健康、提高農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力的有效措施。檢測人員承擔(dān)為政府決策提供技術(shù)依據(jù)、為農(nóng)民提供技術(shù)服務(wù)和技術(shù)咨詢的重要職能，對推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收有十分重要的作用。

2 注重實效，解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測培訓(xùn)存在的問題

（1）學(xué)員的專業(yè)基礎(chǔ)差，缺乏學(xué)習(xí)主動性：檢測技術(shù)知識專業(yè)性強。學(xué)員專業(yè)知識薄弱，學(xué)習(xí)處于被動地位。上課的任務(wù)是聽老師講，老師講到哪里聽到哪里，材料翻到哪里，只是被動學(xué)習(xí)，更沒有舉一反三，也沒有根據(jù)自己的實際情況，制定出符合自己的學(xué)習(xí)目標計劃和任務(wù)，沒有很好理解老師講的知識，沒有與他們產(chǎn)生知識共振，與預(yù)期的學(xué)習(xí)效果還有一定的差距。

（2）學(xué)習(xí)培訓(xùn)期間業(yè)余時間利用的不合理：沒有充分利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢學(xué)習(xí)理解老師講的知識，沒有在圖書資料信息室、電子閱覽室查閱學(xué)習(xí)相關(guān)資料，更沒有對學(xué)到的知識進行舉一反三，沒有養(yǎng)成良好的自學(xué)習(xí)慣。

（3）實驗原理沒有真正理解，分析步驟自己親手操作少，操作不熟練、不規(guī)范，實驗時忽視了原始數(shù)據(jù)的記錄。

3 珍惜機會，認真學(xué)習(xí)理論知識，耐心細致完成實驗，及時廣泛開展交流，促進培訓(xùn)效果提高

（1）按時參加講課，補充完善學(xué)習(xí)筆記：農(nóng)檢知識更新快，要求學(xué)員調(diào)整自己的學(xué)習(xí)方法，上課時認真聽，下課后抽時間利用網(wǎng)絡(luò)及時補充學(xué)習(xí)筆記，經(jīng)過老師的系統(tǒng)講解、同學(xué)的幫助，掌握基礎(chǔ)知識一是食品檢測的基本知識：樣品的采集、制備、保存和預(yù)處理，食品分析的誤差與數(shù)據(jù)的處理，定性定量基礎(chǔ)知識。二是碳水化合物的測定方法。三是氣相色譜儀與GC-MS的原理及檢測、高效液相色譜儀與HPLCMS的原理及檢測、原子吸收光譜儀原理及檢測、速測儀原理及應(yīng)用、原子熒光光譜儀的原理及檢測。四是高效液相色譜法的基本原理、高效液相色譜儀；五是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室管理。六是農(nóng)業(yè)投入品與環(huán)境監(jiān)測。

（2）耐心細致做好實驗，及時完成實驗報告：實習(xí)實訓(xùn)是培訓(xùn)的重點，又是難點。培訓(xùn)工作要分階段進行，完成基本實驗。第一階段完成小麥水分、水果蔬菜中還原糖、大豆中淀粉含量的測定等實驗，運用直接干燥法、直接滴定法、酶法分析等方法。第二階段完成液相色譜儀測定牛奶中三聚氰胺含量、氣相色譜儀測定水果蔬菜中有機磷農(nóng)藥殘留、原子吸收光譜儀測定小麥粉中鉛和鎘的測定等實驗。每個實驗前認真聽實驗指導(dǎo)老師講實驗?zāi)康?、實驗原理、分析步驟和結(jié)果計算，了解實驗的基本原理和實驗的分析步驟，親手操作，學(xué)會簡單儀器設(shè)備的操作運用，認識氣相色譜儀、高效液相色譜儀、原子吸收光譜儀等先進的儀器設(shè)備，按時上交實驗報告。

（3）開展學(xué)習(xí)交流考察活動，增強培訓(xùn)工作的凝聚力，提高培訓(xùn)效果：培訓(xùn)既是一次很好學(xué)習(xí)機會，同時又是一次難得的交流。培訓(xùn)對象是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全同一行業(yè)，語言、生活習(xí)慣相近，交流起來方便容易，交流會上學(xué)員們就學(xué)習(xí)內(nèi)容、老師的教學(xué)方法、教學(xué)效果、實驗的操作、生活細節(jié)等方面各抒己見，展開激烈討論，總結(jié)學(xué)習(xí)心得，提出合理化的建議和意見。通過考察，學(xué)習(xí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管水平先進、科學(xué)的經(jīng)驗和技術(shù)，做好參照對比，查找自身的差距與不足，逐漸搞好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測培訓(xùn)工作質(zhì)量。

培訓(xùn)機構(gòu)根據(jù)需要適當(dāng)調(diào)整培訓(xùn)計劃、培訓(xùn)方式，有的放矢，推動下一次的培訓(xùn)工作順利進行，增強培訓(xùn)效果。

（4）積極爭取資金，加強農(nóng)產(chǎn)品檢測培訓(xùn)工作經(jīng)費投入：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室實驗儀器落后，缺乏先進的實驗設(shè)備，無法開展正常的定性定量檢測分析，更難以適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品突發(fā)事件的應(yīng)急處理。要想方設(shè)法積極爭取資金，改造實驗室、采購實驗儀器設(shè)備，提供更多的資料、更新的信息等資源，及時解決檢測培訓(xùn)工作遇到問題和困難，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗培訓(xùn)工作做出更多更大的奉獻。