本刊記者

合作社種植的栗蘑。

簡介

河北省遷西縣虹泉食用菌專業(yè)合作社榮獲2015—2016中國合作經(jīng)濟年度成就獎“雙佳”農(nóng)民合作社稱號。

合作社成立于2008年1月，擁有社員135戶，下設(shè)5個菌廠、4個栽培基地，有13個溫室大棚，主要栽培栗蘑、香菇、平菇、木耳、白靈菇、茶樹菇等品種。合作社年可栽植219萬棒，食用菌產(chǎn)量可達85萬公斤，產(chǎn)值1400萬元，為社員增收700萬元。

2012年，“遷西栗蘑”獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證；2013年，遷西縣被中國食用菌協(xié)會授予“中國栗蘑之鄉(xiāng)”稱號；2014年，遷西栗蘑因其在農(nóng)產(chǎn)品市場影響力，成為首批登陸河北農(nóng)產(chǎn)品電子交易中心環(huán)渤海平臺的交易品種，首日交易量就達51.7萬批次。

沿著燕山山脈一路行進，公路兩旁不時可見綠油油的栗樹連片而生。在栗農(nóng)眼里，這漫山的栗花預(yù)示著又一年的好收成。

河北省遷西縣是京東板栗的最佳適生區(qū)，是著名的“中國板栗之鄉(xiāng)”，也是栗蘑人工栽培的發(fā)源地。栗蘑，別名“灰樹花”，是與板栗伴生的野生食用菌品種，因產(chǎn)量少、價格高，被視為“山珍”。從1985年開始，河北省遷西縣科研人員與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院開展了栗蘑人工栽培技術(shù)研究，1992年獲得成功。1994年，這項技術(shù)被列入“星火計劃”，向全國推廣。1996年，獲得國家發(fā)明專利；1997年，獲國家開發(fā)新產(chǎn)品優(yōu)秀獎。至今，已有20多年的栽培歷史。

不走進遷西縣黑洼村的大棚里，誰也難以想象“灰樹花”的美麗。它東一朵西一朵靜靜地綻放在白色鵝卵石覆蓋的土地上，燦若群星?！白?008年12月成立合作社以來，我們就一直帶領(lǐng)村民發(fā)展栗蘑種植。如今，栗蘑已經(jīng)成了黑洼村老百姓的致富抓手。參加完中國合作經(jīng)濟年度成就獎后，明確了我們發(fā)展栗蘑的方向，那就是要不斷創(chuàng)新，提升附加值，這樣農(nóng)產(chǎn)品才有出路。”河北省遷西縣虹泉食用菌專業(yè)合作社理事長付慶成如是說。

發(fā)展產(chǎn)業(yè)為村民找到致富抓手

一走進黑洼村，就能看到一棵棵綠油油的板栗樹和一排排大小各異的“溫室大棚”。大棚依樹而建，最多的3、4個棚“依偎”在1棵板栗樹下。付慶成介紹：“中央電視臺第7套農(nóng)業(yè)節(jié)目‘大栗樹下的野生栗蘑’，就是在這提取的菌種?！?/p>

據(jù)介紹，從2008年開始，“七山二水半分田”的黑洼村另辟蹊徑發(fā)展起“樹下經(jīng)濟”，一個個栗蘑大棚如雨后春筍在板栗樹下生了根?？h里也大力扶持村民建大棚，目前，全村栗蘑種植面積已經(jīng)有300多畝。

“之所以選擇種植栗蘑，一個是因為有天然的條件——板栗樹多；另一個，栗蘑生產(chǎn)周期短，見效快?！备稇c成表示，自從當(dāng)了村支書以后，就想著能發(fā)展一個產(chǎn)業(yè)，帶領(lǐng)村民致富。而種植栗蘑好處多多，“栗蘑從栽培完成到收獲僅5—10個月，板栗從栽上到盛果期5—10年；另一個是效益優(yōu)勢，板栗一畝地高產(chǎn)也就600公斤。按一斤10元計算，一畝收入是6000元；栗蘑一畝地產(chǎn)6公斤，按每斤7元算，就是4萬多元；再有就是占地優(yōu)勢，板栗樹要占耕地，栗蘑僅占樹下地，可充分利用土地?！备稇c成說，到夏季出菇的時候，一株株灰色的栗蘑靜靜盛開在鵝卵石中間，散發(fā)著陣陣清香，看上去很美。每天都會吸引消費者來采摘，每天都有收益。

為了讓村民盡快熟悉栗蘑的種植技術(shù)，合作社對栽培大戶在菌種供應(yīng)、技術(shù)指導(dǎo)和產(chǎn)品加工銷售等方面給予支持，同時采取召開栗蘑生產(chǎn)動員會、經(jīng)驗交流會等多種形式，加大宣傳，在全縣形成濃厚的栗蘑產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍。合作社還與縣技術(shù)部門合作，對廣大菇農(nóng)進行技術(shù)培訓(xùn)。此外，遷西縣食用菌協(xié)會與縣職校也聯(lián)合開辦了食用菌培訓(xùn)班，每年培訓(xùn)食用菌專業(yè)人才200多人，為栗蘑實現(xiàn)規(guī)?；斯ぴ耘嗵峁┝丝煽康募夹g(shù)保障。

合作社還對社員實行菌種統(tǒng)一供應(yīng)、產(chǎn)品統(tǒng)一銷售。為了保障栗蘑的質(zhì)量，讓消費者放心，合作社對栗蘑實施了內(nèi)外雙層噴水降溫的方法，做到了無生蟲、無打藥，進一步提升了品質(zhì)和產(chǎn)量。此外，合作社產(chǎn)品定期經(jīng)縣食品檢測中心檢測，并定期兌換直銷店和分銷店內(nèi)即將過保質(zhì)期的產(chǎn)品，換回后由廠內(nèi)烘干處理，保證店店都是質(zhì)優(yōu)新產(chǎn)品。

在合作社的帶動下，栗蘑產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大。2012年，“遷西栗蘑”獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證；2013年，遷西縣被中國食用菌協(xié)會授予“中國栗蘑之鄉(xiāng)”稱號；2014年，遷西栗蘑因其在農(nóng)產(chǎn)品市場影響力，成為首批登陸河北農(nóng)產(chǎn)品電子交易中心環(huán)渤海平臺的交易品種，首日交易量就達51.7萬批次。

為了做強栗蘑產(chǎn)業(yè)規(guī)模，付慶成指導(dǎo)貴州省畢節(jié)市、興義市，江西省瑞昌市、湖北省恩施市、山東省淄博市、河北省邢臺市、遼寧省丹東市及北京市延慶區(qū)、昌平區(qū)等十幾個地區(qū)進行栗蘑生產(chǎn)，進一步擴大了遷西栗蘑的影響力。

科技創(chuàng)新尋找新的效益增長點

科技創(chuàng)新是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的技術(shù)支撐，也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的持久生命力。付慶成知道，想要在栗蘑上尋找到更多的收益點，必須不斷的創(chuàng)新。

栗蘑的生長對溫度、濕度要求很高，“以前我們的大棚用的是草簾保溫，一遇到下雨，草簾變重，很容易壓壞大棚?！备稇c成說，遇到新問題就要趕快解決。于是，合作社把草簾更換成了遮陰網(wǎng)，再把網(wǎng)子架高、加密，既能保障溫度，也能保障濕度。同時，為了延長塑料薄膜的使用年限、降低成本，合作社引進了節(jié)能型大棚骨架生產(chǎn)專利技術(shù)和設(shè)備，采用先進的塑鋼與膠凝材料復(fù)合而成，機械化生產(chǎn)，棚架硬度勝過水泥，不生銹、耐腐蝕、絕熱性能好。此外，根據(jù)遷西縣的地理條件，合作社對小拱棚、中型拱棚、林菌兼作、反季節(jié)日光溫室大棚等模式進行改進，提高了土地利用率和勞動生產(chǎn)率。

合作社參加第五屆中國遷西栗蘑爭霸賽。

在生產(chǎn)的過程中，合作社邀請專家對有關(guān)栗蘑產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中的關(guān)鍵技術(shù)問題積極開展科研攻關(guān)。“傳統(tǒng)配方培育菌種需要40天左右，現(xiàn)在新的配方僅需不到30天就能育種完成并進行栽培?！备稇c成說，在原有的遷西栗蘑1號、2號菌種的基礎(chǔ)上，合作社開發(fā)出了“遷西栗蘑3號”“遷西栗蘑4號”等優(yōu)良菌種，抗逆性、產(chǎn)量和品質(zhì)都有了較大提高。此外，在栗蘑栽培過程中，合作社嚴格按照綠色食品的生產(chǎn)技術(shù)標準和規(guī)則進行生產(chǎn)，并采取了露地仿野生栽培、溫室大棚返季栽培、溫室大棚立體栽培、樹菌間作栽培四種栽培模式，大大提升了菌種的成活率和產(chǎn)出率。

品牌是一個企業(yè)的標識，是一個企業(yè)對客戶的承諾。為此，合作社大力開展品牌建設(shè)，先后注冊了“栗茸”“宏泉”兩個商標，并通過了中國綠色食品發(fā)展中心認證，獲得了綠色食品證書。

為了進一步擴大產(chǎn)品影響力，合作社不斷加大對栗蘑產(chǎn)業(yè)的開發(fā)力度。合作社有食用菌技師2名、助理技師4名、技術(shù)員10名，既有科學(xué)研究的理論經(jīng)驗，又有生產(chǎn)實踐經(jīng)驗。2007年首創(chuàng)了全國栗蘑反季出菇，在元旦和春節(jié)，讓消費者吃上了脆嫩爽口的新鮮栗蘑，獲得了消費者的一致好評。通過將野生栗蘑馴化，培育出了產(chǎn)量轉(zhuǎn)化率高、色黑、葉片薄、味濃的更新?lián)Q代的栗蘑新品種——富硒栗蘑。如今，越來越多的消費者開始熟知遷西栗蘑，并逐漸喜歡上了它。合作社還開發(fā)出了栗蘑醬、栗蘑雞絲、栗蘑茶、栗蘑粉、栗蘑湯、栗蘑小菜等養(yǎng)生系列產(chǎn)品，特別是栗蘑醬已打入北京華聯(lián)超市和山西平遙、浙江雁蕩山等著名景區(qū)。此外，通過“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，借助“農(nóng)超對接”、觀光旅游、農(nóng)家樂采摘等多種形式推介，產(chǎn)品已遠銷北京、天津、唐山、濟南、大連等大中城市。2016年，合作社籌備建設(shè)了遷西縣食用菌批發(fā)交易市場，進一步擴大了栗蘑的知名度。

“我們準備建設(shè)一個栗蘑研發(fā)中心，完成產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。在中心的支持下，可以完成種子的更新?lián)Q代、加工產(chǎn)品的技術(shù)工藝升級；栗蘑茶、醬、湯的開發(fā)進一步加強，且不再依托其他工廠代加工，而是合作社自己研發(fā)、加工，把栗蘑相關(guān)產(chǎn)品做成一個系列，提高栗蘑的附加值。另外，遷西栗蘑有‘食用菌之冠’‘VE之王’‘真菌之王、抗癌奇葩’之稱，藥用價值高，我們打算借此發(fā)展食療健康產(chǎn)業(yè)，發(fā)展療養(yǎng)院等，擴大栗蘑的使用范圍?！备稇c成認為，遷西栗蘑不僅是大宗蔬菜，還是食藥兩用菌，具有極高的保健價值，在人們越來越重視保健養(yǎng)生的當(dāng)下，這一特點將為栗蘑產(chǎn)業(yè)的再次騰飛賦予新的內(nèi)涵。