前沿

每天冥想十分鐘有助提高大腦工作效率

英國一位研究學(xué)者認為，每天冥想10分鐘能夠幫助我們集中注意力。不僅如此，根據(jù)法國《回聲報》介紹，冥想還有助于提高大腦的“工作記憶”能力，提高大腦工作效率。

為了探尋靜心沉思對日常生活中重要認知功能的影響，專家進行了研究。在實驗的8周時間內(nèi)，兩組人員分別參與了“冥想”以及“肌肉放松”訓(xùn)練。研究結(jié)果顯示：消除無關(guān)因素的影響后，冥想小組跟蹤目標(biāo)的準(zhǔn)確性增加了9%；相反，另一組參與人員的表現(xiàn)沒有任何改變。

在被信息充斥的環(huán)境中，能夠保持注意力的集中、準(zhǔn)確區(qū)分重要信息與干擾信息并進行記憶是一個至關(guān)重要的能力。還在等什么呢？快開始你的冥思之旅吧！感受空氣從鼻尖逝過，緊緊環(huán)繞在四周，不做任何判定，任憑所有想法、聲音、感覺一逝而過。（來源：環(huán)球網(wǎng)）

睡覺前記得給窗簾留個縫

一起床就擁抱晨光，有助調(diào)整生物鐘，提高睡眠質(zhì)量。但每天早上去戶外不是每個人都能做到的。臺灣《康健》雜志刊文建議，睡覺前，把遮光窗簾拉開10厘米。

許多家庭使用遮光窗簾，是為了讓房間暗一點，更容易入睡，早上舒舒服服地起床。然而，事實正好相反，只有早上起床后，好好享受陽光，晚上才能擁有良好的睡眠品質(zhì)。遮光窗簾會阻斷晨光，身體無法接受光線照射而提前做好準(zhǔn)備，就很難順暢醒來。

在窗簾的選擇上，建議選擇蕾絲窗簾或普通的布窗簾，盡量不要掛厚重的遮光窗簾。如果已經(jīng)購買了遮光窗簾，睡覺前不要全拉上，至少留10厘米空隙，讓晨光能夠照進來。（來源：生命時報）

早期切除闌尾或降低患帕金森病的風(fēng)險

日前，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，以往一向被我們忽略的闌尾，有可能存在著和帕金森有關(guān)的腦損傷蛋白。那么，是什么樣的研究讓科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了闌尾和帕金森之間的可能關(guān)聯(lián)呢？

簡單來說，帕金森的發(fā)病，本身就是一場后宮“甄 傳”。本來，人的大腦里一片祥和，直到有了越來越多的某種蛋白（α-突觸核蛋白），這些蛋白就如同“后宮的娘娘們”，自己待著的時候相安無事，但是一聚到一起，就開始惹事生非，傷害大腦神經(jīng)元，并把它們逐漸瓦解，最后導(dǎo)致大腦負責(zé)管理運動功能的區(qū)域徹底崩潰，引發(fā)帕金森疾病。

現(xiàn)在，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了引發(fā)帕金森的元兇——α-突觸核蛋白，居然存在于每個人的闌尾中——是的，健康人的闌尾中也有此元兇，當(dāng)它們從闌尾爬進大腦后，會開始慢慢發(fā)揮威力。

縱然這一發(fā)現(xiàn)很科學(xué)，但是研究本身依然存在很多局限性——科學(xué)家們只是發(fā)現(xiàn)了切除闌尾和帕金森發(fā)病率降低之間有關(guān)聯(lián)，但并沒有確定其中存在因果關(guān)系，因此，專家并不建議通過闌尾切除手術(shù)來預(yù)防帕金森。（來源：健康朝九晚五）

愛問

如何辨別真假蠶絲被？

近日，一份蠶絲被比較試驗報告顯示，目前市場上有多款蠶絲被樣品檢出含有禁止使用的再加工纖維，其中包括幾款大眾熟知的品牌。

就此，專家表示，我國的棉花纖維資源較為缺乏，每年服裝廠產(chǎn)生大量的下腳料，以及人們淘汰廢舊衣服的數(shù)量龐大，對這些廢棄物進行資源回收，制作成再加工纖維，可節(jié)約資源。但是，并不是所有的廢棄物都可以納入再加工纖維的原料。根據(jù)《再加工纖維質(zhì)量行為規(guī)范（試行）》的規(guī)定，醫(yī)用纖維性廢棄物、使用過的殯葬用纖維制品、來自傳染病疫區(qū)無法證實其未被污染的纖維制品、國家禁止進口的廢舊纖維制品及其他被有害有毒物質(zhì)污染的纖維和纖維制品禁止用于生產(chǎn)再加工纖維。

那么，面對良莠不齊的商品，我們應(yīng)該如何甄別真假？專家說：“纖維包含有天然纖維、化學(xué)纖維和其他分類。不同的纖維有不同鑒定方法。對于蠶絲被來說，最簡單有效的方法就是火燒。蠶絲燃燒有一股強烈的蛋臭味，一離開火源，蠶絲就會自動熄火，燒后呈黑色顆粒，手捏可變粉末狀；再加工纖維燃燒，離開火源不會自動熄火，燃燒物也與蠶絲完全不同?！?/p>

專家在此提醒：“有的商家在拉鏈開口處留著較好的蠶絲，被子里面卻填充再加工纖維。價格太過低的蠶絲被，消費者一定要多加小心。”（來源：科普中國）

怎樣為家人選牙膏？

市面上的牙膏功效不同，有美白的，抗過敏的，抗菌消炎的，活血化淤的，以及改善代謝的中草藥牙膏等，多種不同類型的牙膏，應(yīng)該怎么選用呢？

醫(yī)生建議：3歲以下的寶寶牙膏宜用量為米粒大小，3歲以上的寶寶建議用量為一顆豌豆大??；6歲以下的寶寶宜用專用牙膏，6歲以上兒童和老年人宜用含氟牙膏，因含氟牙膏有防齲功效（高氟地區(qū)的人無須使用含氟牙膏）；抗菌消炎類牙膏不宜長期使用，以避免導(dǎo)致口腔內(nèi)菌群失調(diào)；牙周炎人群宜用中草藥牙膏，有助于消炎止血、活血化淤、改善代謝；牙齒敏感者宜用抗敏牙膏；長期喝茶、吸煙、嚼檳榔者，牙面上有色漬的人宜用美白牙膏，但也不要長期使用。

這里介紹兩步有助找到合適的牙膏的方法。第一步是看清楚牙膏的成分。牙齒發(fā)黃要找“有機硅”，即選擇含有機硅成分的牙膏；防止蛀牙要找“氟”，即選含有礦物氟的牙膏，可在牙齒表面形成保護膜，抵御酸的侵蝕；牙齒敏感找“氯化鍶”或“硝酸鉀”，可緩解牙齒過敏造成的疼痛；預(yù)防牙垢，應(yīng)選擇含有焦磷酸鹽或檸檬酸鋅等成分的牙膏。第二步要掌握兩點：一是注意是否含氟。普通人群最好選擇含氟牙膏，臨床表明，每天用含氟牙膏刷兩次牙，患齲齒的危險性降低40%。二是要看牙膏的摩擦劑選用的是什么原材料，因為粗糙的摩擦劑會對牙釉質(zhì)造成磨損。含硅摩料、氫氧化鋁和磷酸氫鈣的好一些，二氧化硅次之，而碳酸鈣排在末位。（來源：長沙晚報）

都是醬油，為什么叫法不同？

醬油的種類有很多種，其中生抽和老抽較為常見。那么，這兩種醬油在制作工藝和用法上有什么區(qū)別？在食用時又有哪些注意事項呢？

生抽、老抽是沿用廣東地區(qū)的習(xí)慣性稱呼而來的，“抽”就是提取的意思。它們的差別在于生抽是以優(yōu)質(zhì)的黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成的，其滋味鮮美，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明；而老抽是在生抽的基礎(chǔ)上，把榨制的醬油再曬制2～3個月，經(jīng)沉淀、過濾等工序制成的，比生抽更為濃郁。

生抽顏色比較淡，一般情況下呈紅褐色，因此常常在拌涼菜或炒菜時使用。生抽的咸味較重，因此在烹飪時需注意使用量。高血壓人群尤其需要注意，在食用生抽的時候應(yīng)減少食鹽的攝入量。老抽適合上色，適用于做紅燒肉、燒鹵食品以及烹調(diào)深色菜肴等。做菜時，要想讓菜肴顯得好看，需早點放入老抽，但又不能太早，否則會降低老抽的營養(yǎng)價值，應(yīng)把握好度。

需要注意的是，由于糖尿病患者需要控糖，所以在醬油的選取上，應(yīng)盡量選擇生抽。老抽在制作過程中加入的焦糖量雖然不多，但對于病情較嚴重的糖尿病患者來說，為了不讓病情急速惡化，日常飲食中也應(yīng)盡量避免老抽的攝入。（來源：科普中國）

黑米、黑豆、黑枸杞，越黑的食物就越高級嗎

吃東西講究色香味，在五顏六色之中，黑色劍走偏鋒，也是一道別致的風(fēng)景。那么，食物中的這些黑色從何而來呢？

有些黑色是食品添加劑。目前已經(jīng)批準(zhǔn)用于食品的黑色添加劑僅有兩種，一種是“氧化鐵黑”，另一種是“植物炭黑”。其中氧化鐵黑可以用于糖果巧克力的外衣，植物炭黑則可用于糖果、冰激凌、餅干、糕點等。

還有一些天然黑。如果你是一個美食愛好者，可能吃過墨魚餃子、烏米飯，這些黑色是天然黑色素。墨魚餃子里面的黑色就是墨魚的墨汁，而烏米飯的黑色則是烏飯樹、楓樹等植物樹葉的產(chǎn)物。這兩種黑色的產(chǎn)生機制基本一致，都是生物酶催化產(chǎn)生的黑色素。其中墨魚的黑色素是來自酪氨酸酶的催化，蝦頭變黑、魚腹中的黑膜都是同樣的原理。

雖然有些人覺得墨魚汁很臟，心理上不太能接受，但科學(xué)研究表明，它不僅不臟，還是高蛋白食品。而烏米飯的黑色素則是多酚氧化酶的作用，這在植物中很普遍，紅茶、普洱茶的顏色形成就與它有關(guān)。不過，在食品工業(yè)中，多酚氧化酶常常是個“壞東西”，因為它讓食物失去鮮亮的光澤，比如切開的蘋果變色就是因為它。所以，食品工業(yè)需要使用抗氧化劑、高溫高壓等方式對抗多酚氧化酶，保持食物天然的顏色。

還有一些是“假裝黑”。有相當(dāng)一部分叫做“黑XX”的食物并不是真黑，比如黑米、黑玉米、黑豆、黑莓、黑花生、黑枸杞、黑加侖等等。這些天然的黑色來自花青素，花青素本身并不是黑色，而是紫紅色或藍紫色，但當(dāng)濃度較高的時候會呈現(xiàn)出類似黑色的顏色。由于花青素可以溶于水，因此這些食物在蒸煮或者浸泡的時候可能會“掉色”。

如果你擔(dān)心它是染色的，可以試試加一點白醋或面堿，花青素遇酸變紅、遇堿變藍，一試便知。

黑色的食物常常被人們認為特別有營養(yǎng)甚至具有養(yǎng)生功效，但實際上這種說法缺乏科學(xué)依據(jù)。當(dāng)然，日常飲食中做到粗細搭配、深淺搭配，還是有好處的。（來源：果殼網(wǎng)）