李和平 任杰群 張明海

(1.萬州區(qū)絲綢公司龍寶分公司，萬州 404000； 2.重慶三峽農(nóng)業(yè)科學(xué)院，萬州 404155)

果桑作為中國第三代水果的杰出代表，以其鮮美的口味、豐富的營養(yǎng)價值及多種醫(yī)療保健功能，日益受到廣大生產(chǎn)者和消費(fèi)者的喜愛[1]。桑椹上市時正是市場水果淡季，又適逢“五一”節(jié)假日，非常熱銷[2-3]。因此，果桑成為農(nóng)業(yè)觀光園中深受廣大市民喜愛采摘的水果之一，其種植面積逐年擴(kuò)大。以重慶市為例，2016年開展觀光采摘的果桑園僅13個，2017年發(fā)展到20個，2018年發(fā)展到26個，僅2年時間翻了一番，呈現(xiàn)爆發(fā)式增長態(tài)勢。

以往桑樹種植收獲的是桑葉，在重慶以四邊?；蛐∩@為主，以無拳式樹形養(yǎng)成，冬季采用重剪技術(shù)。而果桑種植收獲的主要是桑果，全年僅春季結(jié)果，要求收獲母枝保持一定數(shù)量，夏伐則是與之相配套的剪伐技術(shù)。在果桑發(fā)展過程中，有些從業(yè)人員不熟悉果桑養(yǎng)形及修剪技術(shù)，在養(yǎng)形階段沒有形成良好的樹形結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致果桑樹形紊亂、產(chǎn)出效益低下。萬州區(qū)從2003年開始栽植果桑[4]，圍繞果桑栽培技術(shù)進(jìn)行了較多研究，現(xiàn)重點(diǎn)談一談果桑樹形養(yǎng)成及修剪技術(shù)。

1 幼樹養(yǎng)形

1.1 基本樹形

栽培果桑要求通風(fēng)性能好，一般以每667 m2栽植300～500株為宜[4]，株行距多采用1m×1.67 m、1 m×2 m和1.33m×2 m等規(guī)格。果桑觀光采摘園樹干不宜留得太高[5]，保持在60～70 cm高為宜，即主干25～30 cm，一級支干20～25 cm，二級支干15 cm，盡量按一干三支六分叉的基本構(gòu)架養(yǎng)形。主干、支干、收獲母枝及收獲枝組成樹形，良好的樹形結(jié)構(gòu)要求主干健壯、支干層次分明、主支干配置合理。

1.2 培育主干

桑苗定植后，按主干高度(25～30 cm)進(jìn)行定干。待新芽萌發(fā)后，選留3根位置適當(dāng)?shù)男律疑L。如栽植的桑苗較小，直接定干有一定困難時，在新芽萌發(fā)后選留一健芽生長，達(dá)到主干高度后再行摘芯形成主干，待腋芽萌發(fā)后留3個新梢生長。

1.3 培育支干

第二年春季發(fā)芽前，將所留3根枝條在離地面45～55 cm處剪伐，形成第一支干。待新芽萌發(fā)后，每個支干選留2根位置適當(dāng)?shù)男律疑L，培育成6根壯枝。第三年春季發(fā)芽前，將所留6根壯枝在離地面60～70 cm處剪伐，形成第二支干。以后每年春季采果采葉結(jié)束后，即在此處剪伐，逐漸形成桑拳。

1.4 快速養(yǎng)形

在桑苗健壯、水肥充足、管理水平較高的情況下，可以一年養(yǎng)成兩級支干、兩年養(yǎng)成基本樹形。當(dāng)所留的3根新梢長至50 cm左右時，一般在5月中下旬，按一級支干的高度將新梢多余部分剪去，促使腋芽萌發(fā)再長新梢，只要水肥充足、管理得當(dāng)，當(dāng)年仍然可將再發(fā)新梢培育成壯枝，達(dá)到一年培育兩級支干的目的。

2 壯樹修剪

2.1 夏伐

春季采果采葉結(jié)束后，及時進(jìn)行果桑夏伐，時間越早越好，最遲應(yīng)在6月中旬完成，以保證新梢有足夠的生長時間。夏伐要求將所有一年生枝條從枝條基部剪去，每根枝條僅保留1 cm左右，利用潛伏芽萌發(fā)新枝。夏伐選擇在晴天進(jìn)行，以減少傷流，做到剪口平滑，不破皮層。

2.2 疏芽

桑樹夏伐后，會重新萌發(fā)大量新芽，必須人為疏去一部分。疏芽應(yīng)根據(jù)栽植密度、樹齡、肥培水平和桑樹品種來確定留條數(shù)，做到去弱留強(qiáng)、去密留稀，必要時抑強(qiáng)促弱。以無核大十、紅果2號為例，在水肥條件較好、管理水平較高的情況下，以每667 m2留5000～6000條為宜[4]。通過疏芽、定芽，使果桑留條適中，分布均勻，通風(fēng)透光，養(yǎng)分集中。

2.3 修枝

修枝一般在桑樹進(jìn)入緩慢生長后進(jìn)行，也可在桑樹落葉休眠后進(jìn)行。一是將細(xì)弱枝、下垂枝、交叉枝及病蟲枝等無效枝從枝條基部無殘留剪去[6]，以改善通風(fēng)透光條件，達(dá)到枝條分布均勻；二是鋸掉或剪去死拳、枯樁和不良支干等。

2.4 剪梢

剪梢時間一般在果桑落葉休眠后至冬芽萌發(fā)前，無核大十、紅果2號等早生果桑品種，只要?dú)鉁厣杂谢厣蜁葎?，?yīng)在12月下旬至翌年1月中旬完成剪梢。剪梢程度根據(jù)枝條粗細(xì)有所不同，直徑在1.5 cm以上的枝條剪去1/4的梢端，直徑在1～1.5 cm的枝條剪去1/5的梢端，直徑在1 cm以下的枝條只剪秋梢部分。有些園區(qū)為了增加產(chǎn)果量，采取了冬季不剪梢的做法。事實(shí)上秋梢抗寒能力差，實(shí)際操作中至少應(yīng)剪去未木質(zhì)化的秋梢。

2.5 輪伐

對于果葉兼用桑園，為達(dá)到果葉豐收、長期穩(wěn)產(chǎn)的效果，可以實(shí)行隔行輪伐，即一行冬伐一行夏伐，每年交替進(jìn)行，也可相隔兩行。實(shí)行冬伐的桑樹冬季采取重剪，在枝條基部留2～3個芽后下剪，新梢萌發(fā)后春季只有少量桑果，以產(chǎn)葉為主，當(dāng)年冬天采取剪梢的方法，來年以產(chǎn)果為主。實(shí)行夏伐的桑樹冬季采取剪梢，只剪去枝條頂端未木質(zhì)化的秋梢，新梢萌發(fā)后桑果特多，以產(chǎn)果為主，春季采果采葉結(jié)束后進(jìn)行夏伐，當(dāng)年冬天采取重剪的方法。

3 注意事項(xiàng)

3.1 重施夏肥

果桑春季既產(chǎn)果又產(chǎn)葉，消耗了大量養(yǎng)分，夏伐時將其枝葉全部剪除，人為終止桑樹的生長，對桑樹的損傷作用很強(qiáng)。桑樹在夏伐后7～10d重新發(fā)芽，并很快進(jìn)入旺盛生長階段，對土壤中養(yǎng)分的需求量大，必須及時補(bǔ)充。如果肥料不足或施肥時間過遲，不僅桑樹生長不良，當(dāng)年秋葉產(chǎn)量下降，而且還會影響來年的葉果產(chǎn)量。

3.2 看芽下剪

果桑發(fā)芽率極高，一般基部的桑芽都會萌發(fā)，在養(yǎng)形及幼樹階段，容易出現(xiàn)剪后不發(fā)芽的現(xiàn)象，造成養(yǎng)形失敗。因此，在果桑修剪中，要注意看芽下剪，確保有芽萌發(fā)。