寧 娜，韓建軍，石 勇，張 穩(wěn)，郁建生

(1.銅仁職業(yè)技術(shù)學(xué)院 藥學(xué)院，貴州 銅仁 554300；2.民族中獸藥分離純化技術(shù)國家地方聯(lián)合工程研究中心，貴州 銅仁 554300)

鐵皮石斛多糖為蘭科植物鐵皮石斛DendrobiumofficinaleKimura et Migo的干燥莖。主要分布于廣西、貴州、云南等地。鐵皮石斛味甘甜、性微寒。具有生津養(yǎng)胃、滋陰清熱之功效。臨床上用于口干煩渴、虛熱不退等癥[1]。鐵皮石斛含有多糖、黃酮類、酚酸類等成分[2]。相關(guān)藥理研究表明鐵皮石斛多糖具有調(diào)節(jié)免疫力[3]、抗氧化[4]、止瀉[5]等多種活性。因此，鐵皮石斛多糖可廣泛應(yīng)用于食品、保健食品、生物醫(yī)藥等行業(yè)，具有較高的深度開發(fā)和應(yīng)用價值。本文對鐵皮石斛多糖的提取工藝研究進(jìn)行綜述，為相關(guān)深入研究提供參考。

1 鐵皮石斛多糖的提取工藝

1.1 浸漬法

浸漬法是在常溫或在加熱條件下浸泡藥材，使其所含的有效成分被浸出的方法。吳迪等[6]研究了浸漬法提取鐵皮石斛多糖的工藝條件。浸漬法提取鐵皮石斛多糖的優(yōu)化工藝條件為：料液質(zhì)量比1∶120、浸提溫度70℃、浸提時間90 min，在此工藝條件下，鐵皮石斛多糖提取率為55.2%。

1.2 回流法

回流法是以水或者有機(jī)溶劑作為提取溶劑，在回流裝置中，對藥材進(jìn)行加熱回流提取。該方法提取效率高，但是由于需要長時間加熱，因此不適于受熱易破壞的成分。王麗霞等[7]研究了鐵皮石斛多糖的回流提取工藝。優(yōu)化得到的工藝條件為：80倍量水提取3次，每次提取時間為2 h，提取溫度80℃。在該工藝條件下，鐵皮石斛多糖得率為19.01%±0.49%。

1.3 超聲法

超聲法利用超聲波的空化作用使溶液內(nèi)部產(chǎn)生強(qiáng)的沖擊波和微射流，局部產(chǎn)生高溫、高壓等，實(shí)現(xiàn)有效成分的提取。葉余原等[8]研究了超聲法提取鐵皮石斛多糖的提取工藝。優(yōu)化得到超聲法提取鐵皮石斛多糖的工藝條件為：加入30倍量的水，超聲頻率45 kHz，提取時間1.5 h，提取溫度50℃。在此條件下鐵皮石斛多糖的平均提取得率為15.3%。

1.4 微波法

微波提取法是利用高頻電磁波穿透提取溶劑，到達(dá)提取植物細(xì)胞內(nèi)。細(xì)胞內(nèi)由于吸收微波能，溫度迅速上升，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)壁壓力超過細(xì)胞壁承受能力而發(fā)生破裂，有效成分轉(zhuǎn)移至提取溶劑中。陳盛余等[9]研究了微波提取鐵皮石斛多糖的工藝條件。優(yōu)化得到微波法提取鐵皮石斛多糖的工藝條件為：加入45倍量的水，微波功率為900 W，提取時間30 min，提取溫度95℃。在此條件下，鐵皮石斛多糖的提取率達(dá)到9.77%。

1.5 閃式提取法

閃式提取技術(shù)是依據(jù)組織破碎提取的原理，在閃式提取器里將物料快速破碎，同時利用高速攪拌、超強(qiáng)振動、負(fù)壓滲濾等來達(dá)到提取目的。李貝貝等[10]研究了鐵皮石斛多糖的閃式提取工藝。優(yōu)化得到的工藝條件為：30 倍量的水，浸泡30 min后，常溫提取 3 次，每次 2 min，電壓控制在120 V。在該工藝條件下，制備得到的鐵皮石斛多糖的糖含量為70.68%～99.82%。

1.6 超高壓法

超高壓提取法，是指常溫下利用100～1000 MPa的流體靜壓力作用下，使植物細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，促進(jìn)有效成分轉(zhuǎn)移至提取溶劑中。縱偉等[11]研究了超高壓提取鐵皮石斛多糖的工藝條件。優(yōu)化得到超高壓法提取鐵皮石斛多糖的工藝條件為：加入20倍水，采用300 MPa的壓力提取6 min后，鐵皮石斛多糖提取得率達(dá)到19.27%。

1.7 酶法

植物原料在提取過程中，需要克服細(xì)胞壁及細(xì)胞間質(zhì)的雙重阻力。利用生物酶在溫和條件下，可以降解細(xì)胞壁，去除果膠、蛋白質(zhì)等，利用有效成分的提取。薛燕等[12]研究了酶法提

取鐵皮石斛多糖的工藝。優(yōu)化得到的工藝條件為：中性蛋白酶與纖維 素 酶 比 例 為 2∶1，酶 濃 度 為 10% ，料 液 比 為1∶ 120，酶解溫度為55℃，pH值6.0，酶解時間為 3 h。此條件下鐵皮石斛多糖得率為43.85%±1.8% 。

2 結(jié)語

鐵皮石斛是一類藥食兩用的天然植物，具有藥用價值和保健價值，而鐵皮石斛多糖作為活性成分，具有多種藥理活性。開展鐵皮石斛中多糖提取工藝研究，對鐵皮石斛資源的進(jìn)一步開發(fā)利用具有重要意義。