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        春筍五花肉

        2019-02-15 01:48:20文怡
        食品與健康 2019年2期
        關(guān)鍵詞:老抽香蔥茶匙

        文怡

        原料: 五花肉400克,春筍4根,香蔥4根

        調(diào)料: 生抽2湯匙,老抽1湯匙,糖2茶匙,黃酒1茶匙

        1.五花肉去皮切成1元硬幣左右的厚度。春筍縱向破開(kāi),一分為二,去掉外殼,切滾刀塊。香蔥切段。

        2.燒一鍋水,水開(kāi)后放入筍塊,煮1分鐘撈出,瀝干水分。

        3.鍋中放油,油溫微熱時(shí)放入五花肉片,用中火煸炒,直到肉表面微焦,將肉撥到一邊。

        4.放入蔥段,煸香后,加入筍、生抽、老抽、黃酒、糖和能夠沒(méi)過(guò)食材的水,大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,收干湯汁即可。

        五花肉要去皮,否則短時(shí)間不易煮爛。

        先將春筍縱向切一刀,再剝?nèi)ネ鈿ぞ秃苋菀琢恕?/p>

        如果買(mǎi)不到春筍也可以用筍干代替。

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