陳紅平，王晨，汪慶華，劉新，魯成銀

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估實驗室 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量安全控制重點實驗室農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心，310008

2018年12月21日，中華人民共和國國家標準《食品安全國家標準食品中百草枯等43 種農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763.1—2018）正式實施。GB 2763.1—2018 是《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）的增補版，可以與GB 2763—2016 配套使用。因此，我國食品安全國家標準規(guī)定了474 種農(nóng)藥4 442 項最大殘留限量，涉及茶葉中50種農(nóng)藥殘留限量，新增了百草枯和乙螨唑兩種農(nóng)藥最大殘留限量。

一、新增農(nóng)藥百草枯需引起茶葉質(zhì)量安全關(guān)注

百草枯除草劑在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用量上僅次于草甘膦，在世界范圍內(nèi)廣泛使用。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部（原農(nóng)業(yè)部）、工業(yè)和信息化部、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局于2012年4月24日發(fā)布第1745號公告，決定對百草枯采取限制性管理措施。自2014年7月1日起，撤銷百草枯水劑登記和生產(chǎn)許可，停止生產(chǎn)，2016年7月1日停止百草枯水劑在國內(nèi)銷售和使用。百草枯曾是我國茶樹登記農(nóng)藥，是茶園雜草防治的主要化學農(nóng)藥之一[1]。自2016年7月1日起，茶樹上禁止使用百草枯。百草枯農(nóng)藥化學性質(zhì)穩(wěn)定，與土壤發(fā)生鍵合作用，在土壤中滯留時間長，降解緩慢[2]。由于綠色植物組織對土壤中百草枯的吸附作用，導致農(nóng)產(chǎn)品中百草枯農(nóng)藥殘留。

百草枯被認定為中等極性農(nóng)藥，但該農(nóng)藥對人體器官傷害極大。肺部是百草枯的主要靶器官，肺泡內(nèi)和肺間不可逆纖維化是百草枯中毒致死的主要原因[3]。百草枯同時引起肝、腎等多器官衰竭，一些喝百草枯自殺者無藥可救。鑒于百草枯對人體的巨大危害，目前已被包括我國在內(nèi)的20 多個國家禁止使用，同時規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品中百草枯的最大殘留限量（表1）。

表1 不同國家或地區(qū)茶葉中百草枯農(nóng)藥最大殘留限量

我國國家標準GB 2763—2016 規(guī)定了谷物、油料和油脂、蔬菜、水果、堅果和飲料（啤酒花）等31項食品中百草枯的最大殘留限量，除柑橘、谷物、油料和油脂外，百草枯的最大殘留限量 為0.02～0.10 mg/kg[4]。GB 2763.1—2018 新 增了稻谷和茶葉中百草枯最大殘留限量，分別為0.05 mg/kg 和0.20 mg/kg。盡管百草枯在茶樹上禁止使用，但由于百草枯在土壤中殘留期長，以及茶樹對土壤農(nóng)藥的吸附作用，因此需要進一步監(jiān)測茶葉中百草枯的污染水平，確保茶葉中百草枯殘留低于限量要求。

二、新增農(nóng)藥乙螨唑?qū)⒊蔀椴枞~農(nóng)藥殘留監(jiān)測新參數(shù)

乙螨唑，商品名為來福祿，是日本住友化學株式會社于1998年開發(fā)的一種殺螨劑，2012年在我國農(nóng)作物上正式登記使用。乙螨唑是柑橘、水果螨類（尤其是紅蜘蛛）的主要化學防治農(nóng)藥之一，其防治效果優(yōu)于噠螨靈和克螨特[5]。乙螨唑在果樹上廣泛使用，我國乙螨唑登記農(nóng)藥種類高達144種。目前，乙螨唑未在我國茶樹上登記，不能在茶園中使用。

茶葉害螨是茶樹防治重點對象之一，主要發(fā)生在3月中下旬以后，高峰期為5月中旬至6月下旬和夏季高溫干旱后[6]。目前我國茶樹登記殺螨劑只有5 種，包括無機硫農(nóng)藥石硫合劑、礦物源農(nóng)藥礦物油、生物農(nóng)藥苦參堿和化學農(nóng)藥噠螨靈與喹螨醚。由于曾在茶園中廣泛使用的三氯殺螨醇殺螨劑被禁用后，茶葉害螨的化學防治農(nóng)藥種類較少。因此，一些在其他作物上登記，并具有茶葉害螨防治效果的除螨劑可能存在違規(guī)使用現(xiàn)象，尤其是茶葉害螨高發(fā)期。

乙螨唑?qū)俚投巨r(nóng)藥，每日允許攝入量（ADI）為0.5 mg/kg，是茶樹登記殺螨劑噠螨靈的5 倍，即乙螨唑毒性遠低于噠螨靈。乙螨唑?qū)Νh(huán)境安全，對有益昆蟲及益螨危害小。因此，除歐盟規(guī)定茶葉中乙螨唑的最大殘留限量為0.05 mg/kg 外，其他國家或地區(qū)對乙螨唑的限量都非常寬松，食品法典委員會（CAC）、澳大利亞、加拿大、美國、日本、印度和我國香港規(guī)定茶葉中乙螨唑的最大殘留限量均為15 mg/kg。我國國家食品安全標準GB 2763—2016 規(guī)定了柑橘中乙螨唑最大殘留限量為0.5 mg/kg，而GB 2763.1—2018 新增了包括茶葉在內(nèi)的8 種食品中乙螨唑最大殘留限量，其中茶葉中乙螨唑最大殘留限量為15 mg/kg，與CAC 標準一致。

因此，作為茶葉最大農(nóng)藥殘留限量新增參數(shù)，以及在茶園存在違規(guī)使用未登記農(nóng)藥現(xiàn)象，乙螨唑?qū)⒊蔀槲覈枞~質(zhì)量安全新增監(jiān)測參數(shù)。

三、茶葉農(nóng)藥殘留限量標準逐步完善

隨著我國國家食品安全標準的不斷完善，茶葉中最大農(nóng)藥殘留限量參數(shù)不斷擴增，農(nóng)藥殘留限量值不斷修訂，趨于更加合理與完善（圖1）。自2012年起，GB 2763 每兩年修訂或增補1 次，至今已修訂2次，增補1次。

我國國家食品安全標準共規(guī)定了茶葉中50種最大農(nóng)藥殘留限量（表2），其中包括22 種在我國茶樹上登記的農(nóng)藥，18 種禁限用農(nóng)藥和10種未登記農(nóng)藥?，F(xiàn)行有效的農(nóng)藥殘留限量標準不僅為登記農(nóng)藥的衛(wèi)生指標提供了判定依據(jù)，同時為茶園病蟲害防治提供了指導。禁限用農(nóng)藥殘留限量的要求不斷提高，以及未登記農(nóng)藥殘留限量的參數(shù)擴增，為我國登記農(nóng)藥提供了指導意義，為茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全和消費安全提供了有力保障。

圖1 GB 2763中茶葉最大農(nóng)藥殘留限量的參數(shù)數(shù)量

表2 我國茶葉中最大農(nóng)藥殘留限量值（MRL）