朱愛琴

（撫順市清原滿族自治縣清原鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，遼寧撫順 113300）

1 維生素A

維生素A 是維持視覺、繁殖、生長、上皮組織完整以及黏液分泌所必需的脂溶性維生素。在綠色植物和黃玉米中，維生素A 以類胡蘿卜素前體的形式存在，β-胡蘿卜素活性最高?？墒牵S玉米中類胡蘿卜素只有1/4 是β-胡蘿卜素。NRC 推薦豬的玉米或玉米-豆粕混合日糧中1 mg 胡蘿卜素（化學(xué)結(jié)構(gòu)）等于267 U 維生素A。飼料或者維生素預(yù)混料中通常使用穩(wěn)態(tài)維生素A。精飼料中含有的天然維生素A（多用魚油）可增加日糧維生素A 水平。青綠飼料、脫水苜蓿草粉和優(yōu)質(zhì)的豆科干草也是β-蘿卜素的重要來源。天然維生素A 和β-胡蘿卜素都易被空氣、光照、高溫、酸敗的脂肪、有機(jī)酸和某些礦物質(zhì)元素所破壞。鑒于上述原因，又加之人工合成的維生素A 價(jià)格也不貴，所以很少將天然飼料中的維生素A 作為維生素A 的來源。1 U 的維生素A相當(dāng)于0.344 μg視黃醇乙酸酯。

2 維生素D

維生素D 是具有抗佝僂病的脂溶性維生素，是骨骼正常生長和鈣化所必需的物質(zhì)。甾醇類鈣化固醇（VD2）和膽鈣化固醇（VD3）等前體經(jīng)紫外線照射可轉(zhuǎn)化為具有活性的維生素D。豬可以利用VD2（經(jīng)照射的植物固醇）和VD3（經(jīng)照射的動(dòng)物固醇），但VD3的利用率更高。讓豬每日接受短時(shí)間的太陽直射光，可以滿足其對(duì)部分VD 的需要。VD 的來源包括經(jīng)照射的酵母、太陽曬過的干草、活性植物和動(dòng)物固醇、魚油和維生素預(yù)混料。1 U 的維生素D 相當(dāng)于0.025 mg膽鈣化固醇。

3 維生素E

維生素E 是脂溶性維生素，在飼料中可作為一種天然抗氧化劑。維生素E 有8 種天然的存在形式，其中以D-α-生育酚效價(jià)最高。維生素E 為各年齡階段豬所必需的，且與硒有關(guān)。生長豬的維生素E 需要量為日糧11～16 U·kg-1，母豬為日糧44 U·kg-1。一些營養(yǎng)學(xué)家推薦，我國一些玉米生長區(qū)由于飼料中硒水平低，因此，需要提高母豬日糧維生素E 的水平。但維生素E 的添加只能部分緩解硒缺乏癥。青綠飼料、豆科干草和草粉、谷物和谷物胚芽中含有大量的維生素E。高熱、高濕、酸敗脂肪、有機(jī)酸和大量微量元素均可破壞維生素E 的活性。1 U 的維生素任相當(dāng)于0.67 mg D-α-生育酚或1 mg DL-α-生育酚乙酸酯。

4 維生素K

維生素K 是維持機(jī)體正常凝血所必需的一種脂溶性維生素。維生素K 的需要量很低，為0.5 mg·kg-1日糧。由微生物合成的維生素K，可以被機(jī)體直接吸收或通過食糞間接吸收，通?？梢詽M足豬的需要。盡管很少見，但也有新生仔豬和生長豬出血的相關(guān)報(bào)道。推薦在日糧中添加維生素K 2 mg·kg-1。追溯失血的原因，大多是由于日糧中含有發(fā)霉谷物飼料或其他被霉菌污染的飼料原料。

5 硫胺素（維生素B1）

硫胺素在機(jī)體內(nèi)具有重要作用，但對(duì)于豬沒有什么實(shí)際意義，因?yàn)樵诠任锖推渌暳显现泻写罅康牧虬匪啬軡M足需要。

6 核黃素（維生素B2）

核黃素是水溶性維生素，其作為2 個(gè)重要酶系的組成成分，參與機(jī)體的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪代謝。因?yàn)樨i飼料中通常缺乏這種維生素，所以在預(yù)混料中要加入核黃素。核黃素的天然來源包括青綠飼料、乳的副產(chǎn)品、啤酒酵母、豆科草粉和一些發(fā)酵及蒸餾副產(chǎn)品。

7 泛酸（維生素B3）

泛酸是輔酶A 的組成部分，輔酶A 是能量代謝過程中的重要酶。由于豬的日糧中缺乏泛酸，因此，需在預(yù)混料中要添加泛酸的結(jié)晶鹽D-泛酸鈣。天然泛酸來源于青綠飼料、豆科草粉、乳制品、啤酒酵母和其他副產(chǎn)品。

8 膽堿（維生素B4）

膽堿是維持所有組織正常功能所必需的。豬可由蛋氨酸合成部分膽堿。在天然的飼料原料中含有充足的膽堿可以滿足生長豬的需要。一些研究表明，日糧中添加膽堿400～800 mg·kg-1可提高母豬的窩產(chǎn)仔數(shù)。膽堿的來源有魚膏、魚粉、豆粕、肝粉、啤酒酵母和肉粉。氯化膽堿是膽堿的主要添加形式，含膽堿75%。在母豬飼料添加膽堿時(shí)，不要加在預(yù)混料中與維生素混合，特別是當(dāng)有微量元素存在時(shí)，因?yàn)槁然憠A吸濕性強(qiáng)，對(duì)維生素A 和穩(wěn)定性差的維生素破壞性極強(qiáng)。

9 煙酸（維生素B5）

煙酸作為輔酶的組成部分參與機(jī)體的碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝。豬可將過量的色氨酸轉(zhuǎn)化為煙酸，但轉(zhuǎn)化率很低。大多數(shù)谷物日糧中的煙酸，豬都不能利用。豬日糧中通常缺乏煙酸，需要在預(yù)混料中添加。天然煙酸來源于魚和動(dòng)物副產(chǎn)品、啤酒酵母和酒糟中的可溶性物質(zhì)。

10 生物素（維生素B7）

玉米和豆粕中的生物素對(duì)豬有很高的生物活性，但高粱、燕麥、大麥和小麥中的生物素活性較低。有證據(jù)表明，用后者喂豬，特別是種豬有可能出現(xiàn)生物素缺乏。母豬的繁殖性能隨著生物素的添加而得到改善。盡管還不是很清楚，但已證明隨著玉米-豆粕型日糧中生物素的添加，繁殖性能也得到改善。在某些情況下，生物素添加劑可降低成年豬的蹄部損傷。為保險(xiǎn)起見，推薦在日糧特別是母豬日糧中使用生物素添加劑。不應(yīng)用生蛋喂豬，因?yàn)榈扒逯泻幸环N抗生物素蛋白，可與生物素結(jié)合從而使之失去活性。

11 葉酸（維生素B11）

葉酸是具有生物活性的一類化合物。在天然日糧中含有充足的葉酸可以滿足豬的生長需要。但一些研究表明，母豬日糧中添加葉酸可提高窩產(chǎn)仔數(shù)。

12 維生素B12

因其結(jié)構(gòu)中含有鈷，故維生素B12也叫氰鈷胺素，其有重要的代謝功能。植物性飼料中沒有維生素B12，動(dòng)物產(chǎn)品是維生素B12的來源。盡管小腸可以合成一些維生素B12，但在豬的預(yù)混料中通常都要添加。

13 抗壞血酸（維生素C）

一般認(rèn)為在正常情況下，豬可以快速合成維生素C。然而，少數(shù)的研究表明，斷奶仔豬日糧中添加維生素C，可以改善處于應(yīng)激狀態(tài)下仔豬的生產(chǎn)性能。