秦靈芬 楊 麗

（1.廣西壯族自治區(qū)柳州市三江縣林溪水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西柳州 545505；2.廣西壯族自治區(qū)柳州市三江縣斗江水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西柳州 545504）

1 前言

牛肉屬于常見肉品之一，氨基酸、蛋白質(zhì)含量均相當(dāng)高[1]，深受消費(fèi)者喜愛。為滿足牛肉市場(chǎng)需求量，了解育肥?？茖W(xué)養(yǎng)殖策略很重要。

2 育肥牛養(yǎng)殖問題分析

（1）養(yǎng)殖者專業(yè)知識(shí)缺乏。現(xiàn)今從事養(yǎng)殖業(yè)的人員都未接受過統(tǒng)一培訓(xùn)，對(duì)育肥牛養(yǎng)殖專業(yè)知識(shí)掌握不足，仍采取的是傳統(tǒng)養(yǎng)牛方式，這會(huì)影響育肥牛質(zhì)量。

（2）飼料喂養(yǎng)過于單一，和育肥牛生長(zhǎng)需求不相符。

（3）防疫工作落實(shí)不到位。一直以來，我國養(yǎng)殖業(yè)主要采用的都是粗放式管理，育肥牛養(yǎng)殖生長(zhǎng)環(huán)境的衛(wèi)生條件較差，消毒、清潔等工作落實(shí)不到位。部分規(guī)模較大的養(yǎng)殖場(chǎng)所均對(duì)防疫工作不夠重視，小型養(yǎng)殖場(chǎng)所就更不關(guān)注。部分養(yǎng)殖戶在發(fā)現(xiàn)疫病后未采取可行舉措，有病亂投醫(yī)，使病情加重，增加死亡率，最終造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失。

3 科學(xué)養(yǎng)殖策略

3.1 提高養(yǎng)殖者專業(yè)養(yǎng)殖能力

為提高養(yǎng)殖者專業(yè)能力，可定期組織養(yǎng)殖者展開集體培訓(xùn)，進(jìn)行專業(yè)知識(shí)的講解與灌輸，促其養(yǎng)殖水平不斷提高。同時(shí)，對(duì)于養(yǎng)殖者養(yǎng)殖過程中經(jīng)常遇到的問題應(yīng)及時(shí)提出，共同商討應(yīng)對(duì)方案，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖效益的提高。

3.2 掌握育肥牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)

（1）育肥牛品種選擇

育肥牛品種選擇也屬于科學(xué)養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。現(xiàn)今較受歡迎的品種有西門塔爾雜牛、延邊黃牛雜牛、中國草原紅牛雜牛與夏洛萊雜牛等。具體選擇哪種品種的育肥牛還需根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂虻惹闆r而定。所選擇的牛一定要保證體軀深長(zhǎng)，體型大，脊背寬，背部寬平，這樣抗病力更強(qiáng)。

（2）育肥方式選擇

育肥牛養(yǎng)殖方式包括三種，即犢牛持續(xù)育肥；淘汰種牛短期育肥；架子牛短期育肥。在育肥方式的選擇上，還受飼養(yǎng)方式、銷售渠道與市場(chǎng)價(jià)格、市場(chǎng)需求等因素的影響。通常情況下育肥牛育肥期為1-1年半，但近兩年因養(yǎng)殖規(guī)模的增加，養(yǎng)殖專業(yè)化與產(chǎn)業(yè)化水平提升，育肥牛飼養(yǎng)要求也更高，牛養(yǎng)殖的市場(chǎng)育肥期表現(xiàn)出逐漸延長(zhǎng)趨勢(shì)，故而養(yǎng)殖者有必要充分考慮市場(chǎng)需求，進(jìn)行育肥方式的合理選擇。

（3）養(yǎng)殖方式管理

牛舍干凈清潔是保證肥牛健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵，故而養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中要做好牛舍異物清除，將干草鋪在干凈衛(wèi)生的地面，供育肥牛休息。加強(qiáng)牛舍與食槽消毒，降低疾病發(fā)生率與感染率，減少育肥牛養(yǎng)殖損失，促養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收益有保障；另外牛的平均體溫為38.5℃，若要使牛生活的更舒適，保證養(yǎng)殖質(zhì)量，需將牛舍溫度控制在10-24℃，濕度控制在60%-70%。

（4）科學(xué)飼料搭配

肉牛育肥通常分作三個(gè)階段，即育肥前期、育肥中期與育肥后期。其中育肥前期：日糧里粗飼料的比例應(yīng)控制為0.6：0.4，粗蛋白質(zhì)含量應(yīng)在12%左右；育肥中期：日糧里飼料的粗精比例配置應(yīng)是0.5：0.5，粗蛋白質(zhì)含量應(yīng)控制在11%左右；而在育肥后期，日糧里飼料粗精配置比例需為：0.4：0.6，粗蛋白質(zhì)含量應(yīng)控制在10%左右。同時(shí)，育肥牛飼喂時(shí)應(yīng)注重優(yōu)質(zhì)健康水源供給，以防育肥牛飲用受污染的水而發(fā)生疾病，對(duì)育肥牛健康不利。同時(shí)，還需根據(jù)育肥牛生長(zhǎng)情況進(jìn)行維生素與微量元素的補(bǔ)充，提高機(jī)體抵抗力。

（5）加強(qiáng)防疫管理

育肥牛生長(zhǎng)與繁殖中，需加強(qiáng)防疫與驅(qū)蟲，使疫病發(fā)生率得到合理控制。①外購牛在購回后的10～15d內(nèi)，需根據(jù)肉牛體重或年齡進(jìn)行疫苗接種；自繁自養(yǎng)牛則需在3月齡時(shí)進(jìn)行布氏桿菌免疫接種，而在6月齡時(shí)需作口蹄免疫接種；此后每年的3月均作1次布氏桿菌免疫接種，而4月份與10月份兩個(gè)時(shí)間段分別進(jìn)行1次口蹄疫疫苗接種。②外購牛在育肥前2～3d選用阿維菌素、伊維菌素等進(jìn)行體內(nèi)外寄生蟲驅(qū)除，期間間隔7～10d，再作1次驅(qū)蟲。自繁自養(yǎng)牛需在秋季與深冬時(shí)節(jié)選擇阿維菌素、伊維菌素分別作1次驅(qū)蟲。

（6）病害防治

第一、前胃遲緩。癥狀較輕者，減少精飼料投喂量，增加粗飼料投喂量，并補(bǔ)給瘤胃素200～300mg/頭。同時(shí)，對(duì)瘤胃作牽遛運(yùn)動(dòng)；而癥狀較重者，需使用0.1%高錳酸鉀溶液洗胃，并向其中灌入50～100ml20%陳皮酊，250～300g人工鹽。另使用500ml10～20%氯化鈉溶液、20ml20%安鈉咖靜脈滴注，效果不錯(cuò)；

第二、瘤胃積食。發(fā)病早期多伴有前胃遲緩現(xiàn)象，可在多次洗胃后，灌入500ml醋，消食1～2d，多飲水，進(jìn)行瘤胃按摩，牽拉行走運(yùn)動(dòng)，再使用300～500ml10%氯化鈉液靜脈注射，后用酒精將500g硫酸鎂、6g吐酒石、500～1000ml石蠟油與25g魚石脂調(diào)開，與5000ml溫水混合后灌服，最后將300g健胃散、500～1000g蜂蜜，與300ml水混合后灌服，效果不錯(cuò)。

第三、蹄叉病。發(fā)病早期應(yīng)用3%蘇爾溶液浸泡，且用蹄刀清除已腐爛的角質(zhì)，再用大量0.1%高錳酸鉀溶液對(duì)腐爛部位作消毒包扎。若癥狀嚴(yán)重需合理使用抗生素，以防腐爛加重或引起感染。

（7）明確育肥牛出欄期

育肥牛出欄方法相當(dāng)多，可通過育肥牛采食量明確出欄時(shí)間，若采食量下降至正常食量的1/3以下，即可出欄；或根據(jù)育肥牛坐骨、腹肋與腰角部位等脂肪厚薄情況來評(píng)估，若育肥度已達(dá)中等或偏上，即可出欄。