沈 琳

（1. 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)人文社科學(xué)院，安徽 合肥 230036；2. 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)文化研究中心，安徽 合肥230036）

1 研究背景

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出的一個新的概念，它既包括遺產(chǎn)的物質(zhì)文化部分，也包括遺產(chǎn)的非物質(zhì)文化部分，民俗就屬于后者。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是一個系統(tǒng)，民俗是這一系統(tǒng)中的重要組成部分，體現(xiàn)了遺產(chǎn)所特有的精神價值。從已有的研究論文看，從物質(zhì)文化的角度研究的成果較多，從非物質(zhì)文化的角度研究的成果少。本文試從遺產(chǎn)地的民俗傳承與保護入手，以期獲得對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的深度認識。

安徽目前有4項遺產(chǎn)入選中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄，分別是休寧山泉流水養(yǎng)魚系統(tǒng)、壽縣芍陂（安豐塘）及灌區(qū)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、黃山太平猴魁茶文化系統(tǒng)、銅陵白姜種植系統(tǒng)，它們分別流布于黃山市的休寧縣、黃山區(qū)、淮南市的壽縣、銅陵市等四地。四地都保留著較為鮮明生動蘊含豐富的民俗形式，比如：休寧板橋鄉(xiāng)村養(yǎng)魚送魚的習(xí)俗，并以草魚作婚喪節(jié)慶宴席上的壓軸大菜和祭祖儀式上的供品，壽縣的肘閣抬閣、祭水神習(xí)俗，銅陵白姜制作工藝、太平猴魁制作技藝、祭茶王樹等。它們是遺產(chǎn)地居民在長期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活中形成的較為穩(wěn)定的生產(chǎn)方式、生活習(xí)慣以及民間信仰，經(jīng)過多年來的發(fā)展，突破了傳統(tǒng)單一的民俗傳承保護模式，形成了相對穩(wěn)定的多元化的民俗傳承與保護模式。在實踐的過程中，也存在著民俗的原真性受損，出現(xiàn)偽民俗等問題，所以需要遺產(chǎn)地進一步加大對民俗的挖掘力度，采取更有效的保護措施。

2 遺產(chǎn)地的民俗傳承與保護特點

2.1 突破傳統(tǒng)單一的家族、社區(qū)內(nèi)部自發(fā)的直接傳承模式

從目前四地留存的民俗看，年代久遠的民俗以傳統(tǒng)的言傳身教的傳承方式得以沿襲，在遺產(chǎn)地這種模式雖然猶存，但已不是唯一的形式。休寧縣板橋鄉(xiāng)梓塢村汪長生家的魚池里有一條體長1.4 m、體重30 kg、魚齡近48年的草魚，當?shù)厝朔Q“狀元魚王”（圖1），魚王的誕生與當?shù)氐牧?xí)俗有關(guān)聯(lián)。在板橋鄉(xiāng)，一般子女出生時，村民會在自家的魚塘里放下一尾魚苗，讓它陪伴子女成長。汪家的這條魚一直沒有被宰殺，成為目前當?shù)啬挲g最大的魚，后來某年汪家孫子高考在全縣考取頭名狀元，此魚被喚作“狀元魚王”。太平猴魁制作技藝的傳承人方繼凡是國家級非遺項目代表性傳承人，其綠茶制作技藝均得自其祖上代代傳承。銅陵白姜制作技藝的傳承人佘曉明已屆六旬，目前其兒子金如林成為佘家貢姜的傳承人。

然而，隨著民俗傳承人的后代離開故土去城市發(fā)展，家族式的傳承漸顯乏力。已產(chǎn)生斷代之虞。在黃山區(qū)猴魁村——太平猴魁茶文化系統(tǒng)的核心區(qū)域，村民們指出現(xiàn)在村里很多人家的下一代都在城里工作生活，如果還是采取家族式的傳承和保護的話，很難把太平猴魁的制作工藝傳下去。當?shù)卣M織對制茶感興趣的年輕人進行培訓(xùn)，方繼凡親自傳授并進行指導(dǎo)。為將太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)做大，方繼凡帶領(lǐng)猴坑村民創(chuàng)辦太平猴魁茶葉生產(chǎn)銷售企業(yè)，創(chuàng)立了“猴坑”品牌。因此，也擴大了民俗傳承保護的隊伍。

2.2 形成多元化的傳承和保護模式

突破了傳統(tǒng)單一的傳承保護模式，遺產(chǎn)地在當?shù)卣?、旅游開發(fā)公司和高?？蒲性核约爱?shù)責釔勖袼椎拿耖g組織的扶持和幫助下，形成了以下幾個傳承保護模式。

(1)以旅游、節(jié)慶為抓手的民俗傳承保護模式。遺產(chǎn)地在當?shù)卣拇罅χС窒?，不再局限于一家一戶式的民俗活動，而是以旅游或?jié)慶為抓手，將民俗內(nèi)容融入旅游業(yè)和節(jié)日，結(jié)合農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的季節(jié)性特色，實時打造旅游文化節(jié)、節(jié)慶活動。每年4月黃山區(qū)都在猴坑村舉行太平猴魁茶文化旅游節(jié)，到今年已經(jīng)連續(xù)舉行了12屆，最初幾屆只是以“太平猴魁開園儀式”名目舉行。如今，開園儀式成為旅游節(jié)上一個重要內(nèi)容，開園儀式主要是舉行祭拜茶王樹民俗活動，祭祀活動有儀仗走場、祭文唱誦、祭品祭祀、行祭拜禮、童兒叨茶等主要內(nèi)容?；顒蝇F(xiàn)場鑼鼓聲聲，祭歌悠悠，表達了猴坑人對“茶王樹”深深的感恩崇敬之情，同時也祈愿當年的茶農(nóng)們茶豐收增。每年9月生姜收獲之際，銅陵市在中華白姜文化園舉行“銅陵白姜文化旅游節(jié)”（最初命名為“白姜開市活動”）。今年是第六屆，恰逢該活動入選首屆“中國農(nóng)民豐收節(jié)”，文化節(jié)組織評選“姜王”，舉行論壇，讓市民體驗白姜文化。休寧縣每年三月油菜花開的時候，舉辦“賞油菜花品泉水魚旅游節(jié)”活動。屆時，表演稻草龍民俗活動。旅游節(jié)期間，游客如云，對于宣傳當?shù)孛袼谆顒哟_實有奇效。甚至一些外地來的游客被這些民俗活動所吸引，自發(fā)地在其自媒體平臺推介這些民俗活動。民俗的傳承和保護通常意義是表現(xiàn)在歷時性的代代相傳上，意味著民俗在時間上的傳承和延展，但是旅游文化節(jié)則會帶來另一種效果，就是民俗文化信息可以隨著這些游客在空間上得以擴布和流行，以致影響到遺產(chǎn)地以外的社群乃至全國，因而吸引更多的游客來到遺產(chǎn)地體驗民俗甚至留在當?shù)兀豚l(xiāng)隨俗，進而有機會成為新的傳承人。

(2)以申報各類名錄為抓手的傳承模式。安徽4個遺產(chǎn)地在成功申報重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄之前，也努力申報其他名錄，比如非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。太平猴魁綠茶制作技藝、肘閣抬閣先后入選了安徽省非遺名錄和中國非遺名錄，銅陵白姜制作技藝入選了安徽省非遺名錄。在當?shù)卣姆龀趾椭笇?dǎo)幫助下，遺產(chǎn)地居民借助于國家、地方對于非遺政策和財力的支持，做好這些民俗的傳承和保護工作。這些名錄也為遺產(chǎn)地的民俗掛上了品牌的標簽。相對于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，非遺的保護從國際到國家再到省、地市、縣都制定了保護的內(nèi)容和標準，保護的措施更系統(tǒng)成熟。相應(yīng)配套的還有對非遺傳承人的培養(yǎng)，太平猴魁綠茶制作技藝的傳承人方繼凡就是國家級非遺傳承人代表，這種方式對于提高民俗的傳承和保護具有現(xiàn)實意義。

(3)以博物館和民間研究會為抓手的傳承模式。隨著傳播技術(shù)的提高，對于民俗的傳承和保護，遺產(chǎn)地設(shè)計了博物館和民間研究會兩種傳承模式。從傳承途徑上看，這是一種借助文字、圖像等媒介的間接傳承，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是活態(tài)遺產(chǎn)，現(xiàn)代傳播手段替代了口耳相傳式的傳承。目前，遺產(chǎn)地在這個方面有所作為。4個遺產(chǎn)地分別建有4個博物館，壽縣安豐塘建有孫公祠（圖2），孫公祠里有關(guān)于芍陂水利工程和水利風俗的圖片文字展，雖然空間局促，但是安徽省水利廳已經(jīng)作出了擴建水利文化園的計劃，屆時將會有更豐富生動的風俗展覽。休寧在板橋建有板橋魚博館，館里展示了漁具等實物，還有魚文化圖片展。猴坑茶產(chǎn)業(yè)公司在黃山區(qū)太平經(jīng)濟開發(fā)區(qū)建有太平猴魁博物館，館里有太平猴魁茶文化圖片文字展覽，可以親眼看見百年之前先祖方南山所寫的“猴魁真經(jīng)”，并感受與猴魁茶相關(guān)的各種風俗故事。銅陵天門鎮(zhèn)建有中華白姜文化園，園里有關(guān)于白姜生產(chǎn)的民俗（比如姜閣等）以及與食用白姜有關(guān)的民俗圖片、實物和文字，可謂白姜文化大觀園。

銅陵因白姜成立了銅陵白姜研究會（原銅陵生姜協(xié)會），研究會成員常匯聚于中華白姜園討論與白姜有關(guān)的話題。根據(jù)《銅陵市生姜協(xié)會章程》的規(guī)定和銅陵市社會團體登記機關(guān)的要求，白姜研究會成員將進一步突出白姜文化宗旨，主攻保護手段、挖掘銅陵白姜文化內(nèi)涵的各項內(nèi)容，以文化促銅陵白姜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，以研究、交流合作促品牌保護，以保護性研究促銅陵白姜重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護與傳承。

由上可見，遺產(chǎn)地居民對于民俗的傳承和保護突破了傳統(tǒng)單一的只在遺產(chǎn)地內(nèi)部進行傳承的模式，傳承的隊伍不斷擴大，政府、民間組織和企業(yè)、個人、媒體等都介入了民俗傳承和保護活動，并在其中以不同的方式，發(fā)揮不同的作用。其中，政府以引導(dǎo)、制定相關(guān)政策為主，促進并進行監(jiān)管；民間組織以匯攏大批有志于民俗傳承和保護的群眾，具體做一些傳承和保護活動；企業(yè)以資金投入的方式，有效保證民俗的傳承和保護活動，媒體借助現(xiàn)代傳播工具為遺產(chǎn)地造勢宣傳。

3 問題及建議

在遺產(chǎn)地的民俗傳承和保護過程中，也出現(xiàn)了一些問題，比如因為旅游開發(fā)過于商業(yè)化、市場化，民俗的原真性遭到破壞，還出現(xiàn)了一些將非本地的民俗引入的偽民俗，表演型的民俗越來越多，日常的民俗遭冷遇，甚至隨著社會的發(fā)展而消失。遺產(chǎn)地的民俗很多，與遺產(chǎn)關(guān)聯(lián)密切的民俗沒有被進一步挖掘提煉，這樣很難凸顯民俗在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中的歷史價值和現(xiàn)實意義。遺產(chǎn)地原居民老齡化問題較為嚴重，年輕人外出打工，對于民俗的認同感低，影響了其傳承和保護民俗的內(nèi)生力。為此提出以下建議。

(1)平衡旅游發(fā)展與民俗傳承和保護之間的沖突，促使兩者得以良性循環(huán)發(fā)展。文化與旅游融合的意義是相互促進，但就一些遺產(chǎn)地的現(xiàn)狀看，有的把握得當，有的失當。文化搭臺，經(jīng)濟唱戲，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的旅游一定是建立在遺產(chǎn)保護的基礎(chǔ)上，圍繞文化遺產(chǎn)保護主旨設(shè)計旅游項目。休寧這兩年舉行的“賞油菜花品泉水魚旅游節(jié)”活動為招攬游客，將舞稻草龍的民俗活動搬進旅游節(jié)，其實這個民俗活動通常是在中秋、春節(jié)之際，村民走村串戶進行娛樂的民俗活動，旅游節(jié)提前安排，這在一定程度上破壞了民俗的原真性，雖然滿足了游客，卻可能傷到了原居民的情感。

(2)加大對遺產(chǎn)地民俗挖掘的力度，特別是挖掘與遺產(chǎn)系統(tǒng)關(guān)系更為緊密的民俗。遺產(chǎn)地的民俗有些是與農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)密切關(guān)聯(lián)，比如，養(yǎng)魚習(xí)俗之于山泉流水養(yǎng)魚，祭茶王樹之于太平猴魁、姜閣之于銅陵白姜、祭水神之于芍陂（安豐塘）及灌區(qū)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)?？上?，就目前的文獻看，這些民俗內(nèi)涵的挖掘還不夠深入全面，尤其是對于民俗與當?shù)氐倪z產(chǎn)系統(tǒng)的關(guān)系基本沒有明晰，就民俗談民俗，很難突出農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的現(xiàn)實意義。甚至有些材料介紹僅是當?shù)氐囊粋€民俗，沒有闡明與遺產(chǎn)的關(guān)系。而現(xiàn)有的遺產(chǎn)博物館，民俗內(nèi)涵還挖掘的不夠，有進一步提升的空間。

(3)進一步提升當?shù)鼐用駥γ袼椎恼J同感、自豪感。當前在遺產(chǎn)地與當?shù)鼐用窳奶?，會發(fā)現(xiàn)居民們對民俗的認同感和自豪感在下降，有些年輕人居然不了解家鄉(xiāng)的民俗，且認為這些民俗屬于封資修，傳承這些民俗是落后的表現(xiàn)，更缺失對民俗的自信心。所以在遺產(chǎn)地要進一步加強對居民的教育，幫助農(nóng)民提高對民俗的認同感。另外，民俗教育要從孩子抓起。哲人有云：“個體生活的歷史中，首先就是對他所屬的那個社群傳統(tǒng)上手把手傳下來的那些模式和準則的使用。落地伊始，社群的習(xí)俗便開始塑造他的經(jīng)驗和行為，到咿呀學(xué)語時，他已是所屬文化的造物，而到他長大成人并能參加該文化的活動時，社群的習(xí)慣便已是他的習(xí)慣，社群的信仰便已是他的信仰，社群的紀律便已是他的紀律”[1]。有的遺產(chǎn)地請專家編寫地域民俗的校本教材，從孩子開始抓起，在孩子幼小的心靈深處植下民俗文化的種子，伴隨其成長。