曾 凡

（河南省信陽市畜產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)中心，河南信陽 464000）

隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和人民生活水平的提高，畜產(chǎn)品的數(shù)量已不再是人們追求的目標(biāo)，漸漸的人們開始注重生活質(zhì)量的提高，也把目光轉(zhuǎn)向了畜產(chǎn)品的質(zhì)量。從事畜產(chǎn)品生產(chǎn)的企業(yè)已經(jīng)將生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)豐富、質(zhì)量安全的畜產(chǎn)品定為企業(yè)的生存之本和長(zhǎng)期發(fā)展的基礎(chǔ)。因此準(zhǔn)備把握飼料質(zhì)量檢測(cè)的關(guān)鍵因素，做好與畜產(chǎn)品質(zhì)量緊密相關(guān)的飼料質(zhì)量控制工作，發(fā)揮好飼料質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)部門的職能，是一項(xiàng)非常重要的工作，關(guān)乎著人們是否能夠食用安全營(yíng)養(yǎng)的畜產(chǎn)品。筆者在飼料檢驗(yàn)崗位工作多年對(duì)影響飼料質(zhì)量的因素認(rèn)識(shí)明確，在此提出自己的看法，希望能夠?qū)︼暳蠙z驗(yàn)工作和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作提供幫助建議。

1 發(fā)揮儀器作用是搞好檢測(cè)的基本要素

檢測(cè)工作從一誕生就扮演著非常重要的角色，經(jīng)歷了多年的發(fā)展之后，工作內(nèi)容已經(jīng)從最原始簡(jiǎn)單的滴定檢測(cè)發(fā)展為以滴定檢測(cè)為輔，各類大型精密儀器設(shè)備為主?？萍嫉牟粩喟l(fā)展使得大量?jī)x器投入到檢測(cè)工作中，大大提高了檢測(cè)工作的效率，確保了檢測(cè)工作的準(zhǔn)確性。如今所用檢測(cè)儀器層次的高低和數(shù)量的多少已經(jīng)成為衡量一個(gè)質(zhì)檢單位勢(shì)力的標(biāo)志。

1.1 儀器需取得資質(zhì)

檢測(cè)工作任務(wù)重大，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有著非常大的影響。飼料檢驗(yàn)過程中所涉及到的的儀器因其長(zhǎng)期使用，加之自身的原因，時(shí)間久了必定會(huì)對(duì)產(chǎn)生一定的誤差，進(jìn)而影響檢測(cè)結(jié)果的可信度，因此這些儀器必須經(jīng)過有計(jì)量檢驗(yàn)資質(zhì)的部門檢定合格或校準(zhǔn)后，方可使用，否則檢測(cè)結(jié)果也不會(huì)被相關(guān)質(zhì)量部門承認(rèn)。

1.2 報(bào)告得進(jìn)行評(píng)價(jià)

檢測(cè)所涉及到的儀器在經(jīng)過質(zhì)量管理部門或者鑒定部門校準(zhǔn)之后，還需要有關(guān)部門對(duì)檢定或校準(zhǔn)報(bào)告是否符合一些檢測(cè)項(xiàng)目的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。例如在使用箱式電阻爐對(duì)飼料粗灰分進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，檢測(cè)SOP中規(guī)定必須在550℃的環(huán)境下進(jìn)行，且操作過程中電阻爐內(nèi)的溫度的波動(dòng)必須控制在20℃范圍之內(nèi)，如果在檢定報(bào)告中電阻爐的溫差小于或等于 20℃時(shí)，則該檢測(cè)報(bào)告符合要求，如果電阻爐內(nèi)的溫差范圍超過20℃，則該儀器不符合做粗灰分實(shí)驗(yàn)的要求.利用該儀器檢測(cè)得到的結(jié)果也不會(huì)有任何說服力。對(duì)于計(jì)量部門的檢定或校準(zhǔn)報(bào)告不能只根據(jù)檢定合格就萬事大吉，還應(yīng)當(dāng)對(duì)檢測(cè)報(bào)告進(jìn)行評(píng)價(jià)，保證報(bào)告的準(zhǔn)確性。

1.3 周期內(nèi)要進(jìn)行核查

每臺(tái)機(jī)器都有使用年限，其使用壽命與儀器的使用頻率和日常保養(yǎng)密切相關(guān)。在飼料化驗(yàn)部門每一臺(tái)儀器根據(jù)本年度的實(shí)驗(yàn)計(jì)劃都制定了合理的檢定或校準(zhǔn)周期，一般而言儀器的合格日期為一年，但這并不意味著在合格期內(nèi)的儀器不會(huì)出錯(cuò)，所以飼料化驗(yàn)部門還需要根據(jù)儀器承擔(dān)任務(wù)的繁重情況在儀器合格期內(nèi)做不定期檢測(cè)，以確保儀器在計(jì)量檢定周期內(nèi)的穩(wěn)定性、準(zhǔn)確性，如液相色譜儀、氣相色譜儀檢定周期為兩年，則在這兩年中間檢測(cè)部門就需要對(duì)這些一起進(jìn)行不定期的核查。

2 規(guī)范管理樣品是做好檢測(cè)的關(guān)鍵因素

2.1 采樣必須有代表性

樣品的采集和處理對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有著非常大的影響。采樣是檢測(cè)工作最重要的一環(huán)，是做好檢測(cè)工作的前提。樣品采取的原則是應(yīng)當(dāng)采集具有代表性的樣品，其能夠準(zhǔn)確反映該批次飼料的具體情況。采樣過程中應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。依據(jù)被采取飼料的品種、批量、垛數(shù)、類別等選取采樣工具、裝樣工具、采樣點(diǎn)、采樣份數(shù)、采樣位置采取不同份數(shù)的樣品、混合后再經(jīng)過縮分，及時(shí)規(guī)范制備實(shí)驗(yàn)室樣品。

2.2 運(yùn)輸應(yīng)防止污染和分層

采集好的樣品如何安全快速的運(yùn)輸?shù)綑z測(cè)點(diǎn)是做好飼料檢測(cè)相關(guān)工作的關(guān)鍵因素之一。樣品運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防止樣品的污染，不同樣品之間的交叉污染和混淆。對(duì)不同檢測(cè)要求的樣品應(yīng)采用不同的包裝方式。盡量避免在運(yùn)輸中震動(dòng)分層、灑出、互相接觸，避免與有害物質(zhì)、氣體接觸受到污染。

3 注重人員素質(zhì)是做好檢測(cè)的核心要素

人是樣品采集、運(yùn)輸、檢測(cè)中的最大污染源，是飼料化學(xué)檢測(cè)工作中的主導(dǎo)因素。首先化驗(yàn)員應(yīng)當(dāng)具備最基本的職業(yè)道德素質(zhì)。應(yīng)當(dāng)熟悉動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，飼料學(xué)、基礎(chǔ)化學(xué)、儀 器功能原理等基本知識(shí)，具備學(xué)習(xí)掌握飼料化驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)基本原理、公式計(jì)算、試劑配制、實(shí)驗(yàn)儀器、器械操作的能力。其次，檢測(cè)人需要強(qiáng)大的責(zé)任性和敬業(yè)精神。對(duì)于檢測(cè)機(jī)構(gòu)來講，采樣和檢測(cè)是兩項(xiàng)最基本的工作，而這兩項(xiàng)工作的工作環(huán)境較差、工作內(nèi)容枯燥，如果沒有一定的吃苦耐勞、奉獻(xiàn)精神、缺乏對(duì)這項(xiàng)工作重要性的高度認(rèn)識(shí)，耐受不了寂寞，很難將該工作做好?；?yàn)員強(qiáng)大的責(zé)任性是檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性的保證。

飼料檢測(cè)對(duì)工作人員是巨大的挑戰(zhàn)，其檢測(cè)結(jié)果也受到許多因素的影響，本文中并未一一論述。做好飼料化驗(yàn)事關(guān)飼料質(zhì)量、畜產(chǎn)品安全，意義深遠(yuǎn)、責(zé)任重大。