范 濤 侯明飛

（山東省寧陽縣行政審批服務(wù)局，山東寧陽 271400）

家禽沙門氏菌病是由沙門氏菌屬中一種或多種沙門氏菌引起的禽類急性或慢性傳染病，分為雞白痢、禽傷寒和禽副傷寒。各種年齡的雞均易感。其中雞白痢和副傷寒雛雞多發(fā)，成年雞帶菌；而雞傷寒成年雞多發(fā)。從發(fā)病情況和危害性來看，以雞白痢為主，雞傷寒和副傷寒的實(shí)際存在比例也不少，但由于診斷困難而部分被混淆。據(jù)報(bào)道，約有60種以上的沙門氏菌能使家禽感染發(fā)病，并通過肉和蛋傳播給人，使人患腸道炎、霍亂等疾病。2008年，范旭等在家禽沙門氏菌疾病防控與食品安全報(bào)道中沙門氏菌是世界范圍內(nèi)最為重要的食物源性沙門菌病原之一，30%的食源性細(xì)菌污染由其引發(fā)，對公共衛(wèi)生具有重要的意義。

1 臨床癥狀

由于雞白痢、雞傷寒及副傷寒的致病菌種不同和易感雞的年齡差異，致使臨床癥狀和診斷方法有所不同。

1.1 雞白痢

由雞白痢沙門氏桿菌引起，其排泄物是重要的傳播媒介，同時(shí)也可通過雞蛋垂直傳播。主要癥狀和病變：雛雞表現(xiàn)不吃飼料，怕冷，身體蜷縮，翅膀下垂，精神沉郁或昏睡，排白色粘稠或淡黃、淡綠色稀便，肛門有時(shí)被硬結(jié)的糞塊封閉，呼吸困難。成年雞無臨床癥狀，少數(shù)感染嚴(yán)重的病雞表現(xiàn)精神萎糜，排黃綠色或蛋清樣稀便，主要病變可見肝臟、脾臟腫大、脆弱，有壞死點(diǎn)，腎臟暗紅充血或蒼白貧血，常出現(xiàn)腹膜炎變化。產(chǎn)蛋雞可見卵巢萎縮，卵子變性，病雞產(chǎn)蛋停止。病原菌存在于卵巢、攀丸、肝、心及其它器官中，雞白痢的傳播特點(diǎn)是病雞或帶菌母雞經(jīng)過種蛋將病傳給下一代小雞，患病公雞可在交配時(shí)將病菌傳給母雞，使母雞感染雛雞，患病雛雞精神沉郁，嗜睡，絨毛松亂，怕冷，拉白色漿糊狀稀糞，常粘染肛門周圍絨毛，有的肛門被糞便堵塞，病雞常發(fā)出尖叫聲，一般4～7d死亡，急性的1～3d死亡，病雛表現(xiàn)急性敗血癥，但剖檢內(nèi)臟器官變化不明顯，僅見腸道內(nèi)充滿粘液，偶見蛋黃不吸收。

1.2 雞傷寒

雞傷寒沙門氏菌引起，主要感染成年雞，雛雞也可發(fā)生，出殼后幾天開始發(fā)病，死亡率很高，病雞精神萎頓，食欲消失，體溫升高，拉淡黃色稀糞，剖檢一般主要表現(xiàn)在肝比正常增大3～4倍，充血，有的顏色變成淡綠色或古銅色。肝和心肌表面散布一些灰白色壞死點(diǎn)。脾臟比正常增大3倍以上，腸道有炎癥變化，內(nèi)容物粘稠，呈黃綠色。

1.3 雞副傷寒

主要由鼠傷寒沙門氏菌引起，通過種蛋、糞便、污染的飼料及人、鼠、蠅等傳播，雛雞死亡率達(dá)40～60%。病雞絨毛（或羽毛）松亂，腹瀉，成群聚集在育雛室加熱器周圍，此病征常出現(xiàn)于4～5日齡和10～12日齡，第一階段的常在第10～12日損失達(dá)到高峰，第二階段損失高峰約出現(xiàn)在2～3周齡，剖檢可見黃色心包液，肝肺可能有滲出物，蛋雞卵巢繁殖系統(tǒng)發(fā)育不完全。

2 沙門氏菌感染的綜合治療

2.1 西藥治療

氟哌酸0.5g/kg飼料，連喂3～5d；或環(huán)丙沙星，每1kg水加入0.1～0.3 g連飲3～5 d；用氨霉素添加1～3 g/kg連喂3～5d；或慶大霉素1～2 萬單位/kg，每日2 次，連用2～3 d。

2.2 中藥治療

①血見愁240g，馬齒莧120g，地錦草120g，墨旱蓮150g，煎汁拌料或飲水，可供6 000只雞用，連服3d。

②魚腥草240g，地錦草120g，茵陳90g，桔梗90g，馬齒莧120g，蒲公英150g，車前草60 g，煎汁拌料或飲水，可供6 000只雞用，連服3d。

③白頭翁散加減：白頭翁300 g、黃連300 g、黃柏300g、秦皮360g、苦參200 g、枳殼240 g、木香120 g，煎汁拌料，可供6 000只雞用，連服3d。

3 沙門氏菌感染的預(yù)防措施

3.1 生產(chǎn)無沙門氏菌飼料

該菌對熱的抵抗能力不強(qiáng)，若對飼料進(jìn)行適當(dāng)?shù)臒崽幚?，則能有效地殺滅沙門氏菌。把含水15%的飼料在93℃下處理90s，沙門氏菌減少到萬分之一。在飼料調(diào)制過程中，詳細(xì)地研究了不同溫度、濕度、壓力對沙門氏菌存活的影響，結(jié)果表明，飼料經(jīng)膨化及壓粒后，沙門氏菌檢不出或水平極低約0.03個(gè)/g飼料。這個(gè)菌數(shù)僅是原來的10萬分之一。

3.2 對孵化蛋進(jìn)行凈化處理

沙門氏菌污染的肉雞孵化蛋，兩次浸入6%的過氧化氫中，蛋殼膜的菌數(shù)減少95%。2.5%的鹽酸雙肌己二醇和酚化物等，對蛋殼上的沙門氏菌都有很好的殺滅效果。已消毒過的孵化蛋，所使用的孵化器也必須經(jīng)過嚴(yán)格消毒。用紫外線燈、臭氧和過氧化氫對孵化器進(jìn)行消毒。這些方法均能使孵化器中的總菌數(shù)減少75%。

3.3 利用競爭排斥作用

禽盲腸是微生物最活躍的地方，也是沙門氏菌對禽產(chǎn)品的主要傳染源。因此，若能用一些有益的微生物將盲腸中的沙門氏菌排斥掉，即可大大地減少沙門氏菌的傳染.在成年肉雞的盲腸中分離出29種能產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸的微生物，對1日齡肉雞進(jìn)行口服試驗(yàn)，10日后檢查，盲腸中的沙門氏菌明顯減少。用韋榮球菌試驗(yàn)，也得到了相似的結(jié)果。不過，可以肯定，混和微生物制劑中所含有的菌株越多，其效果也越好。

3.4 搞好雞舍環(huán)境衛(wèi)生

雞舍內(nèi)的環(huán)境必須是清潔的，在此基礎(chǔ)上，嚴(yán)格把好消毒關(guān).而消毒效果的好壞，與所采取的方法緊密相關(guān)。如果消毒方法不得當(dāng)，反而加劇了沙門氏菌的傳播。一般指：（1）所用消毒液的濃度過低；（2）所選用的消毒液的殺菌效果差。甲醛對沙門氏菌的殺滅效果較好，主要是因?yàn)樗鼘ι锬び休^強(qiáng)的浸透能力。堅(jiān)持雞場的常規(guī)環(huán)境凈化措施，如日常定期消毒、封閉式管理、全進(jìn)全出制、飲水消毒、雞舍的徹底消毒等，帶雞消毒用藥要選用刺激性小高效低毒消毒劑，如百毒殺等雞舍消毒可選用2～3%苛性鈉加10～20%石灰乳。

3.5 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

盡量減少各種應(yīng)激因素；防止飼料霉變；及時(shí)消除糞便，消滅鼠、蠅等。產(chǎn)生應(yīng)激時(shí)，內(nèi)服抗應(yīng)激藥如維生素C，以減輕應(yīng)激反應(yīng)，如帶雞消毒前后各12h，疫苗防疫前后各2d飲服維生素C溶液。

4 小結(jié)

沙門氏菌是種常見的人畜共患病原菌，不僅能導(dǎo)致雞自痢、禽傷寒和禽類副傷寒等疾病，而且是人類傷寒、副傷寒、敗血癥、胃腸炎等疾病的病原菌，目前，受其污染的家禽及相關(guān)產(chǎn)品已成為人類沙門氏菌感染和食物中毒的主要來源之一。

目前，在雞舍中做到完全無沙門氏菌是很困難的，但只要重視起來，搞好綜合預(yù)防，就可以把沙門氏菌的感染控制到最低水平，這不僅會(huì)增加養(yǎng)禽業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，沙門氏菌經(jīng)禽產(chǎn)品傳給人的機(jī)會(huì)也會(huì)大大減少。

必須要樹立“養(yǎng)重于防，防重于治”的思想，有預(yù)防為主、準(zhǔn)確診斷、針對防疫、重視環(huán)境的防治理念。生物安全體系的建立、加強(qiáng)投入藥品管理。進(jìn)行耐藥性檢測和控制技術(shù)研究，篩選安全、高效的抗菌藥物，制定用藥規(guī)范，研究開發(fā)抗生素替代產(chǎn)品等，沙門氏菌將會(huì)得到有效控制，對保證禽病用藥安全和產(chǎn)品安全有重要意義。