郝英秀

（濰坊市坊子區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展中心，山東濰坊 261208）

導(dǎo)致豬旋毛蟲病發(fā)生的寄生蟲是旋毛蟲，此寄生蟲往往以豬為宿主，能夠影響豬的機(jī)體健康，影響豬養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收，人使用含有旋毛蟲的豬肉后，也可能會感染旋毛蟲，對人的健康造成威脅。隨著豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展和邊境畜禽交易量的增大，豬旋毛蟲病的發(fā)病率在某些地區(qū)呈現(xiàn)增高趨勢，探究有效的豬旋毛蟲病的防疫與檢疫策略對于養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展和人們的食品衛(wèi)生安全意義重大[1]。本文從豬旋毛蟲病的危害出發(fā)，并分析相關(guān)的防疫與檢疫策略，希望能夠為豬旋毛蟲病的防治提供指導(dǎo)借鑒。

1 豬旋毛蟲病的危害

1.1 危害豬的健康

豬感染旋毛蟲后，病情較輕的可不表現(xiàn)出明顯的臨床癥狀，其病理基礎(chǔ)主要為肌肉病變，變現(xiàn)在豬機(jī)體上，可出現(xiàn)生長緩慢、營養(yǎng)不良的情況。發(fā)生病情較為嚴(yán)重的癥狀時，感染旋毛蟲的豬可能出現(xiàn)呼吸困難、進(jìn)食困難、臥地不起的情況，經(jīng)檢查可能發(fā)現(xiàn)豬的貧血改變或局部水腫。

1.2 危害人體健康

含有旋毛蟲的豬肉在烹飪過程中未通過加工將旋毛蟲徹底殺死，一旦為人食用，可能導(dǎo)致食用者患豬旋毛蟲病，人對于旋毛蟲的耐受力與豬相比較差，患病者可表現(xiàn)出顯著的臨床癥狀，感染者在感染旋毛蟲后可能出現(xiàn)咽肌、咬肌等肌肉的炎癥，伴隨呼吸困難、吞咽困難、厭食等癥狀，嚴(yán)重者可能出現(xiàn)腦膜炎、肺炎等，若處理不及時甚至可能出現(xiàn)死亡的情況。

1.3 危害生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)狀況

由于上述的豬旋毛蟲病對于人體的健康危害顯著，當(dāng)前政府在生豬養(yǎng)殖業(yè)管理方面加強(qiáng)了對于感染旋毛蟲豬的管控，一旦發(fā)現(xiàn)感染情況，一律銷毀，從而給生豬養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)狀況造成巨大損失[2]。

2 豬旋毛蟲病的檢疫方法

2.1 肉眼檢查

由于生豬對于旋毛蟲的耐受能力較強(qiáng)，往往癥狀較輕的感染旋毛蟲的豬無法通過其臨床表現(xiàn)肉眼觀察確診，一般需要在屠宰后通過肉眼觀察生豬的酮體能夠較為直觀的分辨可疑病豬。感染旋毛蟲的生豬一般會出現(xiàn)較為明顯的腸黏膜水腫增厚、出血斑等癥狀，具體檢疫方法為取30g豬左右膈肌角，用力拉平肌肉，在光線充足處觀察肌纖維表面，發(fā)現(xiàn)淡黃色或者灰白色、卵圓形的針尖大小的小點時，為可疑病豬，需要進(jìn)一步進(jìn)行實驗室檢查，以進(jìn)行確診[3]。

2.2 壓片鏡檢

對于通過肉眼辨別為可疑病豬的樣本，在其病灶部位使用弓形剪刀取樣，對于無可以病灶的樣本，沿肌纖維方向取12個麥粒大小的肉粒，置于載玻片上，加蓋蓋玻片，制成標(biāo)本進(jìn)行顯微鏡下觀察。低倍顯微鏡下觀察到包囊呈橄欖型或卵圓形，可判斷其為旋毛蟲感染。對于鏡下顯示的輪廓不清晰的較大包囊，可使用50%的甘油浸潤樣本幾分鐘，而后觀察；如果鏡下觀察到黑色鈣化點存于包囊內(nèi)，應(yīng)當(dāng)使用10%的鹽酸浸潤樣本進(jìn)行脫鈣處理后，而后進(jìn)行再次觀察，若為感染標(biāo)本，可于鏡下觀察到殘缺的旋毛蟲體；對于鏡下不清晰的包囊，可進(jìn)行美藍(lán)染色，而后進(jìn)行鏡下觀察，鏡下可觀察到被染成淡藍(lán)色的豬肉和包囊，旋毛蟲未被染色。

3 豬旋毛蟲病的防疫措施

3.1 加強(qiáng)衛(wèi)生安全防疫的宣傳工作

負(fù)責(zé)生豬市場監(jiān)管的相關(guān)部門以及衛(wèi)生防疫部門應(yīng)當(dāng)注重加強(qiáng)人群的衛(wèi)生防疫相關(guān)知識別的掌握，通過多方位、多手段的宣傳方式使得旋毛蟲的危害深入人心，能夠幫助普通人群準(zhǔn)確辨別感染旋毛蟲后的豬肉，并加強(qiáng)人們烹飪衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成，促進(jìn)大家對于衛(wèi)生的飲食習(xí)慣的注重，保證能夠做到廚具和廚房環(huán)境的衛(wèi)生干凈。對于生豬銷售商也要加大對其職業(yè)道德培養(yǎng)，通過宣傳讓其了解防疫檢疫的重要性，力爭使得從源頭上消除旋毛蟲豬的危害。

3.2 加大對生豬市場的監(jiān)督檢查力度

對于市場監(jiān)管方面，應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步加大市場檢疫防疫力度，規(guī)范銷售商的市場行為，力爭避免感染旋毛蟲的豬肉流入生豬市場。對于監(jiān)管防疫工作的開展，應(yīng)當(dāng)設(shè)置統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)，并做到生豬供應(yīng)商全力配合相關(guān)檢疫工作，避免出現(xiàn)漏檢或重復(fù)檢驗的情況。檢驗工作可以分為定期檢查和突擊檢查兩種方式同時開展，對于不服管教、不遵法律的生豬銷售商嚴(yán)厲查處、從嚴(yán)懲罰，做好保護(hù)生豬市場安全的保衛(wèi)工作。

3.3 定期進(jìn)行藥物防治

生豬養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)生豬時，應(yīng)當(dāng)根據(jù)相關(guān)規(guī)范定期在豬飼料中添加抗旋毛蟲的甲苯咪唑以及丙硫苯咪唑等藥物進(jìn)行抗蟲治療，從而避免生豬發(fā)生旋毛蟲病，保證豬能夠健康生長。

3.4 加強(qiáng)生豬養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生規(guī)范

在生豬養(yǎng)殖時，要有效避免豬只之間的旋毛蟲相互感染，切斷其傳播途徑十分關(guān)鍵。應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)其生豬養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生規(guī)范，定期對豬舍進(jìn)行衛(wèi)生消毒，清除糞便，對于生病的豬及時隔離治療，對于豬尸體的銷毀嚴(yán)格按照相關(guān)要求落實銷毀工作規(guī)范，從而保證健康豬群不受病豬的影響，避免大規(guī)模傳染性疾病的發(fā)生。

4 結(jié)語

綜上所述，豬旋毛蟲病不僅危害生豬健康和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，也會對人群健康造成威脅，但是豬旋毛蟲病是可防可控的，通過加大各項防疫和檢疫措施的落實，能夠有效降低或避免豬旋毛蟲病的危害。