孫潔

孵化過程中臭蛋產(chǎn)生的原因、危害和預(yù)防

孫潔

（山東省沂南縣畜牧技術(shù)推廣站 276300）

1 臭蛋的形成

臭蛋的形成的主要原因是細(xì)菌感染種蛋的結(jié)果。這些細(xì)菌多屬假單孢菌屬，主要是以綠膿桿菌為主。臭蛋形成的原因主要有以下幾個(gè)方面：（1）平養(yǎng)場內(nèi)墊料管理不善，結(jié)塊，蛋窩內(nèi)墊料有雞糞，母雞羽毛、腳污染雞糞，一旦雞蛋產(chǎn)出后接觸墊料或母雞身上的雞糞立即被污染，隨著蛋產(chǎn)出后蛋殼迅速冷卻，內(nèi)容物收縮，附著在蛋殼上的細(xì)菌隨之侵入蛋內(nèi)繁殖。另外員工對種蛋處理不干凈，大面積污染的種蛋，用小刀進(jìn)行清理時(shí)，破壞了蛋殼上的蛋殼膜，造成種蛋污染等。（2）種雞健康方面，種雞有壞死性腸炎等疾病，治療不及時(shí)，造成種蛋受到污染。（3）產(chǎn)蛋后期的雞，種蛋質(zhì)量差，破蛋、裂紋蛋及薄殼蛋比例增多，細(xì)菌很容易侵入蛋內(nèi)造成污染。（4）孵化廠孵化設(shè)備消毒不嚴(yán)，造成種蛋的污染等。

2 臭蛋的危害

臭蛋不僅污染孵化器和出雛器內(nèi)的環(huán)境，影響孵化率，而且會危害雛雞健康。其危害機(jī)理主要是:臭蛋內(nèi)容物含大量綠膿桿菌，臭蛋一旦爆裂，其將侵入正常種蛋內(nèi)部繁殖，引起這些正常發(fā)育種蛋胚胎死亡、發(fā)臭，繼而變成另一臭蛋污染源，再污染其它種蛋，形成惡性循環(huán)。臭蛋內(nèi)的高濃度硫化氫氣體散發(fā)在孵化室內(nèi),影響健康胚胎的呼吸代謝 , 如果濃度過高,能造成胚胎窒息死亡,從而影響健康蛋的正常出雛，而且在這種不良環(huán)境中浮出的雛雞更易感染各種細(xì)菌病毒性疾病，抵抗力差，存活力低，直接影響孵化場的整體效益。

3 臭蛋的預(yù)防

（1）保證雞群健康，做好雞舍內(nèi)衛(wèi)生的管理，尤其平養(yǎng)雞舍墊料的管理，籠養(yǎng)雞舍蛋網(wǎng)衛(wèi)生的管理。（2）合理設(shè)計(jì)產(chǎn)蛋箱，保證蛋窩內(nèi)墊料清潔衛(wèi)生。保證每4只母雞使用一個(gè)蛋窩，蛋窩不足會使地面蛋、臟蛋、破損蛋增多，定期檢測墊料污染程度，定期更換補(bǔ)充蛋窩墊料，避免臟蛋產(chǎn)生。（3）及時(shí)撿蛋，為防止種蛋被污染，應(yīng)做到及時(shí)撿蛋。種雞場按照公司制定的操作流程，及時(shí)收集種蛋，最好每小時(shí)撿蛋一次，減少種蛋在雞舍內(nèi)的時(shí)間。（4）嚴(yán)格挑選種蛋，種蛋在入孵化廠前，一定要再次挑選消毒，臟蛋、破蛋、薄殼蛋不能入孵，裂紋蛋貨破殼蛋一旦混入孵化機(jī)，在適宜的溫度濕度下細(xì)菌會大量繁殖，禁止用濕抹布擦拭種蛋。對于二級種蛋和三級種蛋集中在一個(gè)孵化器上孵，減少污染的機(jī)會。（5）做好種蛋消毒工作，種蛋從雞舍內(nèi)撿出后，及時(shí)進(jìn)行碼盤消毒，用高錳酸鉀、福爾馬林熏蒸消毒，殺滅種蛋上的微生物，種蛋熏蒸消毒完畢馬上送入種蛋庫。另外種蛋從產(chǎn)出到入孵各個(gè)環(huán)節(jié)之間，減少種蛋蛋表溫度的異常波動，防止種蛋出汗等。（6）種蛋進(jìn)入孵化機(jī)后要再次進(jìn)行消毒，孵化廠制定嚴(yán)格的消毒措施，并認(rèn)真落實(shí)，防止種蛋的二次污染，照蛋，落盤時(shí)應(yīng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)并除去臭蛋、裂紋蛋。

4 臭蛋的處理

孵化照蛋過程中，若發(fā)現(xiàn)臭蛋，及時(shí)輕輕的拿掉，防止爆破，造成更大的污染，被污染的其他附近的種蛋也要移出一并裝入密閉容器，清出孵化室。沒被污染的種蛋移入另一消毒過的孵化盤中，插入孵化器。該污染的孵化盤要用5%次氯酸浸泡，徹底消毒清洗。

(2019–10–09）

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1007-1733(2019)12-0103-01