紀家玉

鹽城地區(qū)蛋雞高效飼養(yǎng)關鍵技術集成

紀家玉

（江蘇省鹽城市畜牧獸醫(yī)站 224000）

鹽城市是全省蛋雞養(yǎng)殖大市，常年存欄量6000萬只，已成為長三角地區(qū)禽蛋產(chǎn)品主要生產(chǎn)供給基地。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，蛋雞養(yǎng)殖存在的問題，與環(huán)境保護、食品安全、公共衛(wèi)生等社會民生需求的矛盾日益突出，嚴重制約了鹽城市蛋雞產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。蛋雞養(yǎng)殖需要從場址選擇、雞舍建筑、飼養(yǎng)方式、品種選擇、飼養(yǎng)管理等關鍵技術入手，從而提高養(yǎng)殖效益。

1 養(yǎng)雞場場址的選擇原則

1.1 生態(tài)環(huán)境 選擇在生態(tài)環(huán)境良好、沒有工業(yè)“三廢”，不直接受工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物污染的生產(chǎn)區(qū)域。與畜產(chǎn)品加工廠污物處理場和其他畜禽養(yǎng)殖場、交通要道、村莊的衛(wèi)生間距至少分別在5、3、1km以上。周圍500m范圍內(nèi)，水源上游沒有對產(chǎn)地環(huán)境構成威脅的污染源。

1.2 水土標準 （1）水：水質外觀要求清澈、無色無味，河溪、池塘等地面水要經(jīng)過凈化處理后達到無公害食品畜禽飲用水水質的標準才能使用。資源量和供水能力應能滿足雞場的總需要。且取用方便、省力，處理簡便，水質良好。（2）土：了解以往當?shù)剞r(nóng)藥、化肥的施用情況，并采集土壤樣品檢測重金屬、有機污染物、農(nóng)藥殘留等。同時土質透氣透水性強、毛細管作用弱、吸濕性和導熱性小、質地均勻、抗壓性強，以砂壤土類最為理想。

2 雞舍的幾種建筑類型

2.1 密閉型雞舍(無窗雞舍) 這種雞舍除設置應急窗，在斷電時臨時開窗通風換氣以外，平常是封閉的，采用人工光照，機械通風，機械喂料，一次性清糞，雞群處于人工控制的密閉環(huán)境之中，受外界干擾少，有利于雞的生長發(fā)育和產(chǎn)蛋。但一次性投資大，建筑造價高，光照、通風、降溫等都靠電。

2.2 開放型雞舍(有窗雞舍) 白天利用自然光，靠開關窗戶來調(diào)節(jié)通風換氣和控制溫度。開放式雞舍造價低，利用自然光、自然風、自然熱，所以節(jié)電省能，但不能控制光照，易受外界條件的干擾。目前我國大多數(shù)雞場采用的是開放式雞舍。

3 雞采用的幾種飼養(yǎng)方式

3.1 籠養(yǎng)方式 適宜于飼養(yǎng)各種類型各階段的雞。主要優(yōu)點是飼養(yǎng)容量大，可有效利用雞舍面積，飼養(yǎng)管理方便，較易于加強衛(wèi)生管理。缺點是一次性設備投資大，對飼料營養(yǎng)的要求較為嚴格。

3.2 網(wǎng)上平養(yǎng) 可以飼養(yǎng)各類雞。飼養(yǎng)容量稍大于地面平養(yǎng)，少于籠養(yǎng)，管理操作上優(yōu)于地面平養(yǎng)。由于是離地飼養(yǎng)，對衛(wèi)生管理有利，但必須有一定的設備投資。

3.3 地面平養(yǎng)方式 適宜于飼養(yǎng)雛雞、育成雞、肉用仔雞、肉用種雞、中型蛋用種雞、地方品種雞等，也可飼養(yǎng)輕型蛋用種雞。地面平養(yǎng)方式的主要優(yōu)點是不須過多的設備，投資少，活動范圍大，利于強健雞群的體質。缺點是單位面積飼養(yǎng)數(shù)量少，在防疫衛(wèi)生方面，要將加強墊料管理作為主要內(nèi)容之一。

3.4 圍林、圍欄、圍坡飼養(yǎng) 既可用雞糞肥地、蟲子喂雞，又可節(jié)約成本、節(jié)約土地，保護森林，實現(xiàn)效益最大化。

4 蛋雞的主要品種

4.1 依莎褐雞 是目前國際上最優(yōu)秀的高產(chǎn)褐殼蛋雞之一。依莎褐父本兩系為紅褐色，母本兩系均為白色，商品代雛可用羽色自別雌雄：公雛白色，母雛褐色，商品代雞：0~20周齡育成率97%~98%；20周齡體重1.6kg；23周齡達50%產(chǎn)蛋率，25周齡母雞進入產(chǎn)蛋高峰期，高峰產(chǎn)蛋率93%，76周齡入舍雞產(chǎn)蛋量292個，平均蛋重62.5g，每千克蛋耗料2.4~2.5kg。

4.2 羅曼褐 父本兩系均為褐色，母本兩系均為白色。商品代雛接可用羽色自別雌雄：公雛白羽，母雛褐羽。羅曼褐商品雞0~20周齡育成率97%~98%，152~158日齡達50%產(chǎn)蛋率；0~20周齡總耗料7.4~7.8kg，20周齡體重1.5~1.6kg；高峰期產(chǎn)蛋率為90%~93%，72周齡入舍雞產(chǎn)蛋量285~295個，每千克蛋耗料2.3~2.4kg。

4.3 海蘭褐殼蛋雞 為四系配套雜交雞，商品代雞生長期存活率97%，126日齡體重1.5~1.7kg，耗料量(限飼)5.9~6.8kg。156日齡達50%產(chǎn)蛋率，203日齡達產(chǎn)蛋高峰，高峰期產(chǎn)蛋率91%~96%。224、518日齡時平均蛋重60.4g和66.9g。140~518日齡存活率91%~95%。518日齡體重2.2kg，560日齡產(chǎn)蛋量299~318個。

4.4 優(yōu)質地方草雞 （1）表觀上的“優(yōu)質”：體形中等，羽毛緊湊，骨架細小，毛色有黃麻羽、棕麻羽，喙、脛為黃色或青色，雞蛋蛋黃色艷、蛋清濃稠，迎合消費者心理與習慣因素。（2）內(nèi)在上的優(yōu)質：風味與口味，肉質細嫩，味道鮮美，皮薄肉細，雞湯味馨濃郁，是消費者的最終追求。

5 優(yōu)質地方草雞種質資源的發(fā)掘、保存與利用

保種、選育、開發(fā)是優(yōu)質地方家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三個重要環(huán)節(jié)。

5.1 建立草雞保種基地 對保種區(qū)的保種群不進行雜交配套及選育工作，以確保品種純度，為后續(xù)開發(fā)利用提供種質素材；

5.2 草雞選育 在生產(chǎn)性能適當提高的同時，不改變原有品質品味，努力在體形外貌上取得一致，穩(wěn)定遺傳性狀。

5.3 品系雜交 有計劃地進行草雞與外來品種及地方禽種間的雜交配套工作，以滿足市場對優(yōu)質家禽的消費需求。但要慎重，品質與產(chǎn)量不能同時大幅度提高。

6 雛雞飼養(yǎng)管理技術

0~6周齡稱為雞的育雛期。主要的關鍵技術包括飲水與開食、溫度、濕度、光照、密度、環(huán)境六個方面。

6.1 飲水與開食 雛雞入舍后，先飲水后開食，一周內(nèi)忌用涼水，要求飲用18℃左右溫開水。根據(jù)雞的數(shù)量設置足夠的飲水器具，且要分布均勻、以保證雞只方便地飲到水。飲水中可加入5%葡萄糖和適量的抗菌素及電解多維等，飲水后即可開食。雛雞出殼后開飼時間最晚不要超過12~24h，絕不要人為推遲開飼時間?？梢哉f開飼越早越好。一般喂料6次/d，隨著日齡增長，到6周齡時減少到3次/d。常備清潔飲水，水質要符合衛(wèi)生標準，飲水器要定期洗刷消毒。20日齡后最好用乳頭飲水器，既衛(wèi)生又節(jié)水。乳頭飲水器比水槽節(jié)約用水80~85%，既減少了水費又能保持舍內(nèi)干燥、清潔衛(wèi)生，減少疾病傳播。用水槽飲水一定要保持平穩(wěn)、不漏水、不溢水。

6.2 溫度 進雞前2d對育雛舍進行預溫，舍內(nèi)溫度要達到32~33℃，育雛第一周溫度要控制在33~ 35℃，以后每周溫度降低2~3℃直到18~20℃為止。育雛舍溫度切忌忽高忽低，要適時降溫，并根據(jù)雛雞分布狀態(tài)來調(diào)整溫度。如雛雞擠堆，發(fā)出尖叫聲說明溫度低；雛雞遠離熱源或張嘴喘說明溫度過高；雛雞安靜，均勻分布說明溫度適中。

6.3 濕度 一般在10日齡前因舍內(nèi)溫度高、干燥、雛雞的飲水量及采食量非常小，要適當?shù)赝孛鏋⑺蛴眉訚衿餮a濕，將相對濕度控制在60%~70%。隨著雛雞日齡增加雞的飲水量、采食量也相應增加，相對濕度應控制在50%~60%。14~60日齡是球蟲病易發(fā)病期，所以注意保持舍內(nèi)干燥，防止球蟲病發(fā)生。

6.4 密度 合理的密度是雞群發(fā)育良好、整齊度高的重要條件。1周齡時50~60只/m2、2~3周齡時30~40只/m2、4~6周齡10~14只最好，在保證密度合理的同時也要保證每只雞的料位和水位充足。否則雞只搶水、搶料、強欺弱造成雞群整齊度低，嚴重影響以后生產(chǎn)性能的發(fā)揮。

6.5 光照 開放雞舍的光照程序依育雛季節(jié)而異。春季育雛，前3d23.5h光照，4~7d18h光照，8d以后按當?shù)叵闹習冮L時間補充光照，到夏至以后自然光照，直到18周齡以后再按產(chǎn)蛋期逐漸補充光照?？傊?，育雛育成階段光照時間應由長變短或保持恒定，絕對不能由短變長，以防過早成熟，影響蛋重和以后的產(chǎn)蛋量。

6.6 保持舍內(nèi)空氣清新 雛雞10日齡后隨著飲水和采食量的增加，排泄物也隨之增多，有害氣體如氨氣和硫化氫等濃度提高。如果不及時解決，雞將發(fā)生呼吸道、消化道及眼病等，嚴重者引起死亡。所以要注意舍內(nèi)衛(wèi)生，糞便要及時清理，并適當?shù)赝L換氣，以保證雛雞健康發(fā)育。

7 蛋雞育成期的飼養(yǎng)管理

7~20周齡稱為雞的育成期。蛋雞產(chǎn)蛋率達90%以上的時期稱為產(chǎn)蛋高峰期。其持續(xù)時間的長短，與全期產(chǎn)蛋量有密切關系。而育成期是延長蛋雞的產(chǎn)蛋高峰期，可獲得較好的經(jīng)濟效益的關健。育成期飼養(yǎng)管理的關鍵是做好：轉群、保持育成青年母雞健康整齊、合理的光照。

7.1 做好轉群前后的工作 首先要對育成雞舍和設備進行檢修、清洗和消毒工作?；\養(yǎng)時要將料槽和水槽調(diào)到適宜的高度。育雛舍內(nèi)事先要進行帶雞消毒并將病、弱、殘雞挑選出來后再轉群。地面平養(yǎng)雞舍要事先鋪好墊料。冬季或早春，如果育成雞舍氣溫過低，應準備好取暖設備并將舍溫升至所需的標準。轉群要避開雨雪天，冬天要在晴朗的中午，夏天要在早晚涼爽時轉群。轉群時，在清點雞數(shù)的同時把強弱雞分開管理。因環(huán)境的改變發(fā)生啄斗是要盡快將受傷的雞隔離。

7.2 保持育成母雞群的體重整齊、均勻一致 不同品種的雞有不同的體重標準，體重過大、體內(nèi)脂肪沉積過多，容易導致脂肪肝、脫肛，不僅影響產(chǎn)蛋性能的發(fā)揮，而且會因維持消耗的增加而增加飼料投入，降低飼料報酬。尤其對近二、三十年培育出的產(chǎn)褐殼蛋的中型蛋雞，需要在育成階段適當限制體重的增加。由于雞體內(nèi)的脂肪細胞在15周齡以前數(shù)量上增加較快，因此在6~15周齡期間對青年雞實行限制飼養(yǎng)。限制飼養(yǎng)可采取下列方法：（1）限制采食量，比自由采食量減少10%~20%；（2）增加纖維素，降低日糧中能量和蛋白質的含量；（3）限制采食時間，每日定時采食或每周1天停食不停水等。但不管采用哪種方法，限制飼養(yǎng)只應該減少脂肪的積蓄，而不應妨礙雞群的健康發(fā)育。在施行限制采食量時，一定要提供足夠的食槽，只有全部雞都能同時吃上料，才能達到體重均勻。一般85%~90%的個體體重在群體平均數(shù)±10%以內(nèi)為最佳；77%的個體體重在群體平均數(shù)±10%左右為良好。在開產(chǎn)前18周齡為了適應雞體重的增加、生殖系統(tǒng)的發(fā)育和對鈣的需求，可開始喂產(chǎn)蛋雞料，20周齡起喂產(chǎn)蛋高峰期料。同時在料中額外添加1倍量多種維生素。這個時期應當取消限制飼喂的方法，讓雞自由采食。在開燈期間槽中始終有料。

7.3 合理的光照 實踐證明，育成雞的光照時間宜短不宜長。過長的光照會使其它系統(tǒng)未發(fā)育成熟的情況下，生殖系統(tǒng)過早地發(fā)育，使性成熟提前，母雞出現(xiàn)早產(chǎn)早衰。因此，育成期間，密閉式雞舍一般采用漸減的光照制度，以每天8~9h的光照為宜。開放式雞舍要利用自然光照，秋季育雛處于日照逐漸縮短的時期，與育成雞所需光照制度基本相符，而春季處于日照逐漸增加的時期，與育成雞所需的光照時間正好相反，要想法進行人工控制。育成階段逐漸縮短光照，開產(chǎn)前和開產(chǎn)早期集中加強光照刺激對蛋雞的產(chǎn)蛋效果最好。

8 產(chǎn)蛋雞飼養(yǎng)管理技術

產(chǎn)蛋期一般指從21周齡起到72周齡為止，產(chǎn)蛋雞的管理關鍵：雞的轉群、雞群選擇、飼料營養(yǎng)、環(huán)境控制。

8.1 轉群與選擇 （1）青年雞從育成舍轉入產(chǎn)蛋雞舍，早的可在17~18周齡進行，遲一點的安排在20周齡，總之開產(chǎn)前及時完成。轉群要盡量減輕雞的應激。在轉群時要結合選擇，嚴把質量關，不符合要求的要堅持盡早淘汰，以免浪費人力和飼料，增加成本。（2）產(chǎn)蛋雞的選擇與淘汰在產(chǎn)蛋期，根據(jù)雞的外表特征及產(chǎn)蛋成績，對雞群進行選擇，不僅可節(jié)約飼料，降低飼料成本，提高雞群整齊度，而且能減少疾病的發(fā)生率。

8.2 雞群選擇方法 （1）產(chǎn)蛋雞與停產(chǎn)雞的外形區(qū)別:雞在產(chǎn)蛋期間，因其性腺活動和代謝機能亢進，卵巢、輸卵管和消化器官機能都很旺盛，決定了產(chǎn)蛋雞與停產(chǎn)雞外形上存在差別。①冠與肉髯：產(chǎn)蛋雞、冠、肉髯大而鮮紅，豐滿，觸模時感覺溫暖；停產(chǎn)雞冠和肉髯小而皺縮，呈淡紅或暗紅色。②肛門：外側豐滿，大而圓，內(nèi)側干燥者為停產(chǎn)雞。③腹部容種：腹部是消化和生殖器官的所在地。產(chǎn)蛋雞消化和生殖器官發(fā)達，體積較大，表現(xiàn)在腹部容積大；而停產(chǎn)雞則相反，腹部容較小，鑒別產(chǎn)蛋雞和停產(chǎn)雞可測量量趾骨間差距。一般停產(chǎn)雞(包括未產(chǎn)蛋雞)趾骨間距離僅可放下一指，而產(chǎn)蛋雞可放下三指以上。④色素變換：觀察色素的變化，母雞開始產(chǎn)蛋后，這種黃色素轉移到蛋黃里，在母雞肛門、喙、眼瞼、耳葉、脛部、腳趾等的黃色缺乏補充，逐漸變成褐色至淡黃色或白色，一般到秋季，產(chǎn)蛋雞的上述部位的表皮層黃色素已褪完，而停產(chǎn)雞的這些部位仍呈黃色。（2）高產(chǎn)雞與低產(chǎn)雞的外形區(qū)別:高產(chǎn)雞與低產(chǎn)雞之間在外形特征是有較明顯的區(qū)別。①外貌體型：高產(chǎn)雞身體健康，結構勻稱，發(fā)育正常，活潑好動覓食性強；頭部秀，無脂肪堆積，額骨寬，頭頂幾乎呈方形；喙短、寬面彎曲；眼大、圓而有神；胸寬而深，向前突出，體軀長；而脛長短適中，瘠瘦，呈三棱形。低產(chǎn)雞則與之相反，身體雖健康，但不是過肥就是過瘦，性情呆板，覓食性差，頭粗大或過小，頭頂狹窄，呈長方形，喙長而直，眼呈橢圓形，眼神遲純；胸部狹窄而淺，體軀窄而短。②換羽：高產(chǎn)雞換羽遲，一般在秋末或冬初進行，并且換羽迅速，停產(chǎn)時間短；有些特別高產(chǎn)的雞，甚至整個冬季都不換羽，或只換一批羽毛，停產(chǎn)很短時間，到來年春在，氣溫回升，光照增加，營養(yǎng)豐富時，邊產(chǎn)蛋邊換羽。低產(chǎn)雞則不同，往往在夏末秋初換羽，持續(xù)時間也相當長。

8.3 飼料營養(yǎng) 在18周齡時將育成雞日糧改為產(chǎn)蛋日糧。逐漸增加光照后，雞的繁殖器官發(fā)育加快，此時雞的體重仍在增加，如果日糧喂的量不足或不適時改為產(chǎn)蛋日糧，不能滿足其營養(yǎng)需要，產(chǎn)蛋就會受到影響，雞群開產(chǎn)后也會出現(xiàn)癱雞。如喂的日糧質好量足而不增加日照時間，易于造成雞的過肥，同樣會使產(chǎn)蛋減少。特別是在高峰后期超量投料將使營養(yǎng)過剩，容易導致脂肪肝、脫肛、產(chǎn)腹腔蛋等。

8.4 環(huán)境控制 優(yōu)良的蛋雞，如在生長階段飼養(yǎng)管理得當，發(fā)育正常，一般于20周齡見蛋，21周齡產(chǎn)蛋率達到5%，再6周后達到產(chǎn)蛋高峰，從開產(chǎn)達到產(chǎn)蛋高峰是雞群按每周計產(chǎn)蛋率增長最多的時期，此階段是產(chǎn)蛋期最關鍵的時期，應采取一切有效措施，使雞群保持良好的健康狀況和旺盛的繁殖機能而能如期地達到應有的產(chǎn)蛋高峰。溫度：15~23℃，濕度：相對濕度60%~70%，通風換氣：夏季溫度過高要注意通風換氣，光照：產(chǎn)蛋期的光照管理。密閉式雞舍的光照管理，19周齡開始按產(chǎn)蛋期要求增加光照。并注意不要增加光照時間過長或照度過大，否則容易于引起有些雞的泄殖腔外翻(一般稱為脫肛)在8~9h光照的基礎上每周增加1h，直到16h，60周齡可以再增加1h光照到17h，產(chǎn)蛋期的光照最短不能少于12h，最長不超過17h。開放式雞舍的光照管理主要是利用自然光照加人工補充的原則，一般于早晚各開燈一次。比較理想的補充方法是采用早晨補充光照，這樣符合雞的生理特點，且每天的產(chǎn)蛋時間可以提前，也有采用晚上補充光照的，效果也差不多。值得注意的是，不管采用那種光照制度一經(jīng)確定就應該嚴格執(zhí)行，不能隨意改變。

（2019–06–25）

S831.4

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1007-1733(2019)10-0018-04