楊茹潔

（山西省畜牧獸醫(yī)學(xué)校，山西太原 030000）

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人們不僅需要大量的畜產(chǎn)品，而且更加注重畜產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性。生產(chǎn)綠色，無公害，無殘留的畜產(chǎn)品已成為消費(fèi)者的迫切愿望。近年來，抗生素等藥物的使用對畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展起了很大的促進(jìn)作用，但抗生素的濫用問題對畜牧業(yè)造成很大的負(fù)面影響，致使病原菌耐藥性增加，動物機(jī)體免疫力下降，影響動物健康。大量的抗生素藥物會殘留于肉、蛋、奶等動物性產(chǎn)品中，影響人類健康。未代謝的抗生素或代謝產(chǎn)物會隨糞便、尿液等排出，引起環(huán)境污染，破壞生態(tài)平衡。抗生素引起的食品安全和環(huán)境污染問題日益突出，限制或禁用抗生素勢在必行。尋找綠色安全的抗生素替代品己成為畜牧養(yǎng)殖業(yè)中急需解決的問題。

現(xiàn)在國內(nèi)外的研究普遍認(rèn)為，微生態(tài)制劑具有與抗生素同樣的功效，能夠提高飼料利用率，促進(jìn)動物生長，提髙機(jī)體免疫，且無毒、無害、無殘留，具有廣闊的開發(fā)利用前景。其中枯草芽孢桿菌是目前研究的熱點(diǎn)之一。具有無致病性、對環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)及不易產(chǎn)生耐藥性等優(yōu)良特性，作為綠色添加劑被廣泛應(yīng)用于畜牧養(yǎng)殖中。

1 枯草芽孢桿菌的生物學(xué)特性

枯草芽孢桿菌是一種好氧型革蘭氏陽性益生菌，單個菌株長度為2-3um，形狀為直桿狀。菌落比較粗糙，其顏色為黃色且稍透亮。枯草芽孢桿菌在生長代謝過程中會產(chǎn)生很多種類的抑菌活性物質(zhì)且具有良好的耐高溫、耐酸性和耐膽鹽能力。

2 枯草芽孢桿菌的生理作用

2.1 調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)區(qū)系，提高飼料的消化率，促進(jìn)動物生長

枯草芽孢桿菌以孢子狀態(tài)進(jìn)入動物消化道后，迅速由休眠狀態(tài)復(fù)活，并在短時間內(nèi)大量繁殖成高含菌量的優(yōu)勢種群，可消耗大量的游離氧，創(chuàng)造一個有利于有益厭氧菌生長的微環(huán)境，促進(jìn)腸道內(nèi)乳酸桿菌、雙歧桿菌和酪酸菌等增殖；導(dǎo)致大腸桿菌和沙門氏菌等好氧致病菌的生長繁殖因缺氧而受到抑制。

枯草芽孢桿菌可以分泌多種酶，將畜禽原本不能利用或難以利用的營養(yǎng)物質(zhì)降解為可利用物質(zhì)進(jìn)而提高飼料原料的消化率；代謝產(chǎn)生的有機(jī)酸一方面可調(diào)節(jié)腸道微酸性環(huán)境降低腸道 pH，提高消化道的功能，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高飼料轉(zhuǎn)化率，另一方面在反芻動物瘤胃及單胃動物后腸中，可利用發(fā)酵產(chǎn)生的乙酸、丙酸和丁酸等揮發(fā)性脂肪酸等物質(zhì)合成菌體蛋白，供宿主利用；合成的B族維生素、氨基酸及一些不明促生長因子，可與益生菌同時直接作為營養(yǎng)物質(zhì)供宿主利用。

2.2 激活機(jī)體免疫系統(tǒng)，提高機(jī)體免疫能力，維持動物健康

枯草芽孢桿菌可作用于腸道集合淋巴結(jié)的抗原結(jié)合位點(diǎn)，促進(jìn)腸道相關(guān)淋巴組織生長，促使 T、β淋巴細(xì)胞數(shù)量增多，發(fā)揮免疫佐劑作用，使黏膜表面分泌型 IgA和血液中免疫球蛋白抗體分泌增加，增強(qiáng)動物的免疫機(jī)能。 枯草芽孢桿菌具有很好的防治疾病功效，對某些傳染性疾病具有很好的防御及治療效果，從而降低畜禽的發(fā)病率和死亡率，維持動物健康，提高畜牧業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 枯草芽孢桿菌可顯著提高動物的生產(chǎn)性能，胴體性狀，改善畜禽肉的品質(zhì)

枯草芽孢桿菌現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于畜牧及水產(chǎn)養(yǎng)殖中，現(xiàn)有的研究表明：枯草芽孢桿菌能顯著提高斷奶仔豬、育肥豬和母豬的生產(chǎn)性能，改善豬群的生長生產(chǎn)性能。 枯草芽孢桿菌可通過維持腸道完整性、提高腸道抗氧化能力和腸黏膜屏障功能等維護(hù)腸道健康、促進(jìn)動物生長發(fā)育、提高生產(chǎn)性能。

3 函待解決的問題

綜上所述，枯草芽孢桿菌以其適宜的生物學(xué)功能應(yīng)用于畜牧養(yǎng)殖中，能夠大大提高畜牧業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。但枯草芽孢桿菌在養(yǎng)殖業(yè)中的使用仍然尚有許多函待解決的問題：（1）目前尚無枯草芽孢桿菌的藥代動力學(xué)的系統(tǒng)描述，枯草芽孢桿菌在腸道發(fā)揮作用的有效劑量及定植所需劑量無法明確。（2）枯草芽孢桿菌目前還不能長期定植于腸道中，一旦停用后，其生物學(xué)效應(yīng)就會很快消失。（3）枯草芽孢桿菌發(fā)揮作用精準(zhǔn)的機(jī)理還不清晰，目前的研究僅限于生態(tài)占位，定植抗力，生物奪氧，免疫調(diào)節(jié)，降低腸腔pH和代謝產(chǎn)物抗菌等作用。（4）枯草芽孢桿菌的添加劑量及其與其他添加劑的互作和配伍問題；尚無統(tǒng)一定論；無抗養(yǎng)殖是全球畜牧業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的必然趨勢，隨著對枯草芽孢桿菌作用機(jī)理研究的持續(xù)推進(jìn)及其功能的不斷強(qiáng)化，其在未來養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用前景將更廣闊。