馮 林,劉 軍,黃福濤,劉春陽(yáng)

(四川省達(dá)州市茶果技術(shù)推廣站，四川 達(dá)州 635000)

我國(guó)是茶葉大國(guó)，擁有產(chǎn)茶縣市1000余個(gè)。改革開(kāi)放取得的巨大成就給茶葉產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了飛速發(fā)展，各大茶區(qū)、產(chǎn)茶縣市都有了長(zhǎng)足的發(fā)展，特別是在規(guī)劃布局、良種良法、設(shè)施裝備、綠色安全、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌整合、市場(chǎng)構(gòu)建等方面取得了轉(zhuǎn)變和提升。不同的是，在市場(chǎng)和政府雙作用力下，各茶產(chǎn)區(qū)間發(fā)展快慢不一、質(zhì)效不同。以川茶為例，盡管整體提升，但各產(chǎn)茶市之間差距仍然明顯。數(shù)據(jù)顯示，2018年四川省茶園面積36.34萬(wàn)hm2，形成了川西名優(yōu)綠茶、川東北富硒茶及川南早茶工夫紅茶、川中茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，天府龍芽、“三山一早”成為川茶推向全國(guó)和世界的主要區(qū)域品牌。在劃定的11個(gè)主產(chǎn)市中，樂(lè)山、宜賓、雅安位列茶葉種植規(guī)模前三，面積均超過(guò)667萬(wàn)hm2，占到全省的60%以上。與此同時(shí)，“三山一早”品牌中的“峨眉山茶”、“宜賓早茶”、“蒙頂山茶”分別來(lái)自于這3市，做到了規(guī)模與品牌互為牽引、并駕齊驅(qū)。又以秦巴地區(qū)陜西省漢中市為例，茶園面積突破8.13萬(wàn)hm2，市域茶葉公共品牌“漢中仙毫”自整合打造10余年間，多措并舉，成績(jī)斐然。達(dá)州雖屬川茶主產(chǎn)市、秦巴山區(qū)茶葉主產(chǎn)區(qū)，但在基地規(guī)模和品牌影響力上均比較弱，要想趕超規(guī)模，實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展，需要時(shí)間，更有難度。

1 達(dá)州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

目前，達(dá)州市在六個(gè)縣(市、區(qū))規(guī)劃建設(shè)了茶葉基地。據(jù)2018年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，達(dá)州茶園面積1.75萬(wàn)hm2，年產(chǎn)干毛茶1.1萬(wàn)t，居全省第8位。主產(chǎn)區(qū)萬(wàn)源市取得“中國(guó)富硒茶之都”、“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)。擁有茶葉產(chǎn)業(yè)國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)1家，省級(jí)龍頭企業(yè)4家，市級(jí)龍頭企業(yè)8家。知名品牌“巴山雀舌”先后獲得“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中國(guó)文化名茶”、“四川十大名茶”榮譽(yù)稱號(hào)。巴山雀舌公司入選2019年“四川十大茶企”。“萬(wàn)源富硒茶”獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證。大竹縣“巴蜀玉葉白茶”連續(xù)榮獲第11屆、第12屆“中茶杯”名茶評(píng)比特等獎(jiǎng)，并獲得第二屆中國(guó)(杭州)國(guó)際茶博會(huì)金獎(jiǎng)。自2014年實(shí)施茶業(yè)“雙百”工程，達(dá)州茶產(chǎn)業(yè)在抓規(guī)劃、重布局、擴(kuò)基地、轉(zhuǎn)方式、強(qiáng)加工、推品牌等方面采取了相應(yīng)措施，取得了一定成效，并有力促進(jìn)了萬(wàn)源茶業(yè)全面提振和大竹白茶快速發(fā)展。

1.1 產(chǎn)業(yè)布局得到優(yōu)化

2014年，編制《四川達(dá)州富硒茶產(chǎn)業(yè)“雙百”工程總體建設(shè)規(guī)劃》，明確了全市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展“一帶兩核四區(qū)十園”的空間布局和發(fā)展重心。萬(wàn)源作為達(dá)州市唯一的川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)縣，是“兩核”之一。達(dá)州市將本級(jí)茶葉發(fā)展專項(xiàng)資金的50%以上投入萬(wàn)源，加之自2018年浙川東西部扶貧協(xié)作項(xiàng)目的實(shí)施，引導(dǎo)促進(jìn)了萬(wàn)源茶葉產(chǎn)業(yè)全面提振。大竹白茶在“四區(qū)”建設(shè)中，因模式創(chuàng)新、優(yōu)勢(shì)突出、效益良好得到了快速發(fā)展。

1.2 基地面積快速增加

堅(jiān)持“綠色高效、集中連片”原則，引導(dǎo)茶葉基地集聚發(fā)展，突出規(guī)模效益。2014～2018年，五年以來(lái)受到市級(jí)茶葉專項(xiàng)資金補(bǔ)助支持的，集中連片33.33萬(wàn)hm2以上新建茶園面積3145.79hm2。目前，已集聚形成萬(wàn)源市白羊、石塘、草壩、石窩，宣漢縣漆碑、東林，大竹縣團(tuán)壩、黃灘、高穴，達(dá)川區(qū)龍會(huì)、陳家，開(kāi)江縣廣福、講治，渠縣龍?zhí)兜戎攸c(diǎn)茶葉鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

1.3 發(fā)展方式有效轉(zhuǎn)變

著眼茶旅融合發(fā)展方向，促進(jìn)休閑觀光茶園建設(shè)。萬(wàn)源市白羊鄉(xiāng)生態(tài)茶園在2018年獲評(píng)“四川十大最美茶鄉(xiāng)”。以萬(wàn)源市白羊石塘富硒茶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)為載體，布局“多彩長(zhǎng)田”“瓦村茶語(yǔ)”“金色大地”“山水三清”多個(gè)主題景點(diǎn)，構(gòu)建“中國(guó)硒部茶園走廊”。萬(wàn)源市“大巴山茶文化小鎮(zhèn)”建設(shè)落地，按照“一街七巷一苑”設(shè)置茶葉展銷、餐飲民宿、娛樂(lè)購(gòu)物等區(qū)域，著力打造集文化、商貿(mào)、度假、休閑于一體的特色旅游小鎮(zhèn)。大竹縣“喊山開(kāi)茶”、達(dá)川區(qū)“巴山采茶節(jié)”、開(kāi)江縣“春茶采摘季”、渠縣“茶山叢林穿越”等茶旅文化活動(dòng)和旅游項(xiàng)目愈加豐富。

1.4 加工能力有所提升

2015～2018年，市本級(jí)茶葉專項(xiàng)資金共計(jì)投入176萬(wàn)元，用于對(duì)加工企業(yè)新建廠房、引進(jìn)生產(chǎn)線的補(bǔ)助。期間，共建成加工廠房12座，擴(kuò)改廠房面積2萬(wàn)m2，引進(jìn)茶葉加工生產(chǎn)線25條。在茶葉品類拓寬上，新增富硒黑磚茶、紅茶生產(chǎn)企業(yè)10余家。

1.5 品牌建設(shè)緊跟市場(chǎng)

以“達(dá)州富硒茶”為引領(lǐng)，整體宣傳達(dá)州富硒茶產(chǎn)業(yè)，帶領(lǐng)各企業(yè)走出去提升企業(yè)品牌，拓展市場(chǎng)。從政策上推動(dòng)企業(yè)參與國(guó)內(nèi)名茶評(píng)比，通過(guò)企業(yè)參評(píng)、獲獎(jiǎng)增強(qiáng)達(dá)州富硒茶產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)的曝光率。除引導(dǎo)企業(yè)品牌參與茶博會(huì)金獎(jiǎng)評(píng)選外，還通過(guò)資金獎(jiǎng)勵(lì)措施鼓勵(lì)企業(yè)參與到“中茶杯”等高水平名茶評(píng)比活動(dòng)中去。同時(shí)，鼓勵(lì)企業(yè)品牌積極融入川茶區(qū)域公共品牌。2019年5月，巴山雀舌與九頂茶葉一同首批獲準(zhǔn)使用四川“天府龍芽”省級(jí)茶葉區(qū)域公共品牌。

1.6 全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展滯后

對(duì)比我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展先進(jìn)地區(qū)，達(dá)州茶產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)基地、基礎(chǔ)設(shè)施、茶園管理、茶葉加工、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷、品牌建設(shè)、文化挖掘、三產(chǎn)融合、產(chǎn)學(xué)研合作等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展上均較滯后，以致產(chǎn)業(yè)影響力不強(qiáng)，競(jìng)爭(zhēng)力較弱。

1.7 財(cái)政支持力度不大

自2014年，每年安排市本級(jí)財(cái)政資金200萬(wàn)元用于茶葉基地建設(shè)、加工廠房和設(shè)備等生產(chǎn)性補(bǔ)助，對(duì)新建茶園的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)每畝僅100～200元。與省內(nèi)其他主產(chǎn)茶區(qū)投入相比差距太大，難以推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

2 達(dá)州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑分析

基于現(xiàn)狀，在整體滯后和投入不足的條件下，達(dá)州茶葉產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)任重道遠(yuǎn)。達(dá)州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展除了常抓不懈、務(wù)實(shí)跟進(jìn)，更要革故鼎新、精準(zhǔn)投放，在單個(gè)項(xiàng)目上下足繡花功夫，將產(chǎn)業(yè)做精做實(shí)。

2.1 做實(shí)規(guī)劃布局

在產(chǎn)業(yè)布局上，要立足實(shí)際，做出調(diào)整，著力構(gòu)建以萬(wàn)源為核心、大竹為亮點(diǎn)的新茶產(chǎn)業(yè)布局。不斷提升萬(wàn)源市川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)縣建設(shè)水平，繼續(xù)完善大竹白茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈條建設(shè)。在生產(chǎn)配置上，要據(jù)實(shí)分析，理性判斷，加強(qiáng)茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與管理，重點(diǎn)提升茶葉初加工水平，避免盲目跟從發(fā)展茶葉深加工。

2.2 做實(shí)茶葉加工

一方面繼續(xù)擴(kuò)增產(chǎn)能，支持茶葉加工廠房建設(shè)，增添新的茶葉加工設(shè)備和生產(chǎn)線。一方面創(chuàng)新機(jī)制把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，避免出現(xiàn)“企業(yè)大、設(shè)備新、品牌強(qiáng)、品質(zhì)差”問(wèn)題。督促、指導(dǎo)各茶葉加工企業(yè)建立完善茶葉審評(píng)和檢測(cè)制度。市、縣茶葉技術(shù)推廣部門、茶葉企業(yè)可聯(lián)合組建茶葉審評(píng)和檢測(cè)專家服務(wù)隊(duì)，統(tǒng)一把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量，通過(guò)技術(shù)反饋，有針對(duì)性的改進(jìn)工藝，促進(jìn)茶葉加工水平得到切實(shí)提升。

2.3 做實(shí)科技支撐

2.3.1 抓好場(chǎng)地建設(shè) 要著眼于人才培養(yǎng)、科技創(chuàng)新，高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃、高起點(diǎn)建設(shè)一個(gè)集現(xiàn)場(chǎng)觀摩、會(huì)議教學(xué)、科技研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化等功能為一體的，生產(chǎn)加工集中、設(shè)施設(shè)備完善的現(xiàn)代茶葉科技培訓(xùn)基地，補(bǔ)齊生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)缺場(chǎng)地、科技成果難落地的短板。

2.3.2 抓好專家指導(dǎo) 切實(shí)加強(qiáng)與省園藝總站、省茶葉研究所的業(yè)務(wù)聯(lián)系和科技合作，積極拓展與中茶所、川農(nóng)大、西南大學(xué)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、四川省茶葉學(xué)會(huì)等高校院所、行業(yè)協(xié)會(huì)的技術(shù)交流和行業(yè)合作。搭建好專家服務(wù)平臺(tái)，將新知識(shí)、新技術(shù)、新理念引進(jìn)來(lái)，將達(dá)州茶葉通過(guò)專家平臺(tái)傳播走出去。

2.3.3 抓好茶農(nóng)培訓(xùn) 創(chuàng)新茶葉生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)形式與內(nèi)容，推進(jìn)理論與實(shí)踐相結(jié)合，推動(dòng)茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化落實(shí)落地。茶葉專業(yè)技術(shù)人員在面向茶農(nóng)培訓(xùn)授課時(shí)，要簡(jiǎn)化理論，深化實(shí)踐，轉(zhuǎn)化語(yǔ)言，細(xì)化指標(biāo)，做到貼近群眾，走進(jìn)群眾。

2.4 做實(shí)茶葉品牌

在政府、行業(yè)、企業(yè)、茶農(nóng)聯(lián)動(dòng)機(jī)制沒(méi)有形成，整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈條不完備，基礎(chǔ)滯后，宣傳推廣力度有限的情況下，市域茶葉公共品牌應(yīng)寧缺毋濫。當(dāng)前，應(yīng)著重舉“兩塊牌子”，即“萬(wàn)源富硒茶”和“大竹白茶”兩個(gè)縣域茶葉公共品牌。要加強(qiáng)政策扶持和建設(shè)引導(dǎo)，著力提升“兩塊牌子”的品牌影響力。在企業(yè)品牌的培育上，要據(jù)實(shí)考察，主要培育生產(chǎn)有實(shí)體、加工有主體的茶葉品牌。

2.5 做精產(chǎn)品設(shè)計(jì)

一要認(rèn)真借鑒中國(guó)名茶多數(shù)不為單芽茶的經(jīng)驗(yàn)，在保持單芽茶自成一派的優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)上，提高毛尖、毛峰類大眾化名茶的產(chǎn)品價(jià)值，加大宣傳推廣力度，培育多級(jí)拳頭產(chǎn)品。二要以傳統(tǒng)茶產(chǎn)品為核心，通過(guò)概念創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新、拼配創(chuàng)新、形制創(chuàng)新等多途徑開(kāi)發(fā)系列創(chuàng)新思路傳統(tǒng)茶產(chǎn)品及茶衍生產(chǎn)品。三要賦予產(chǎn)品文化內(nèi)涵和市場(chǎng)定位，將產(chǎn)品提升成為茶文化推廣平臺(tái)和滿足消費(fèi)者精神需求的媒介。四要促進(jìn)茶葉包裝從“大、重”到“輕、簡(jiǎn)”，從“通用包裝”到“時(shí)尚個(gè)性”的轉(zhuǎn)變。