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        四川不同香型烤煙化學(xué)成分含量狀況分析

        2019-10-15 03:09:10楊興有靳冬梅
        四川農(nóng)業(yè)科技 2019年9期

        江 鴻,肖 勇,楊興有,靳冬梅

        (中國煙草總公司四川省公司,四川 成都 610041)

        煙葉是卷煙工業(yè)的主要原料,其質(zhì)量和數(shù)量的持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)對煙草行業(yè)的健康發(fā)展具有至關(guān)重要的作用[1]。煙葉品質(zhì)特色的形成是生態(tài)因素、遺傳因素和栽培因素共同作用的結(jié)果[2],而生態(tài)條件決定了煙葉香氣風(fēng)格的類型和潛力,栽培因素決定了風(fēng)格特色的顯示度和彰顯度[3]。四川植煙區(qū)地理位置均位于盆地邊緣山區(qū),以山地為主,地形變化大,氣候多樣,土壤類型多種多樣,為多種類型煙葉的生長及其優(yōu)良品質(zhì)的形成奠定了良好的基礎(chǔ)[4]。

        煙葉化學(xué)成分對煙葉內(nèi)在質(zhì)量起一定作用,用于評價煙葉內(nèi)在質(zhì)量的化學(xué)成份指標(biāo)有還原糖、煙堿、總氮、淀粉、鉀、氯、糖堿比值、氮堿比值和鉀氯比值等[5]。筆者對四川煙區(qū)烤煙煙葉主要化學(xué)成分進行了相關(guān)研究與分析,以期為綜合評價四川烤煙煙葉的質(zhì)量特點和四川省煙草種植區(qū)劃提供依據(jù)。

        1 材料和方法

        1.1 樣品與數(shù)據(jù)來源

        數(shù)據(jù)來源于《四川煙葉質(zhì)量白皮書》(2010-2018年)。根據(jù)四川省烤煙生產(chǎn)的布局,中國煙草總公司四川省公司每年在全省5個烤煙產(chǎn)區(qū)代表性區(qū)域定點取樣85個左右,選擇中部C3F等級,總共取樣759個,品種為當(dāng)?shù)刂髟云贩N(云煙87、云煙85、紅大)。根據(jù)全國煙草香型區(qū)劃,四川煙區(qū)分為烤煙清甜香(以涼攀煙區(qū)為主,下同)、蜜甜香(以瀘州和宜賓煙區(qū)為主,下同)和醇甜香(以廣元煙區(qū)為主,下同)產(chǎn)區(qū)。

        1.2 試驗方法

        各產(chǎn)區(qū)煙葉樣品按照當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)烤煙煙葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范生產(chǎn),在具有代表性的煙田選取生產(chǎn)一致的煙株標(biāo)記,成熟采收后用同一方法烘烤。烘烤后的煙葉樣品按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進行測定。根據(jù)四川省煙草專賣局工作安排,由四川省煙草質(zhì)監(jiān)站按照相關(guān)檢測方法標(biāo)準(zhǔn),測定煙葉總植物堿、總氮、還原糖、氯和鉀含量(質(zhì)量分?jǐn)?shù))。

        1.3 數(shù)據(jù)處理

        用Excel和IBM SPSS Statistics 19軟件進行數(shù)據(jù)整理、處理分析,用Duncan法進行差異顯著性比較。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 四川不同香型烤煙產(chǎn)區(qū)煙葉糖類物質(zhì)含量比較

        四川烤煙包括清甜香、蜜甜香和醇甜香3類香型香韻風(fēng)格,不同香型烤煙產(chǎn)區(qū)煙葉糖類物質(zhì)含量描述性統(tǒng)計和比較見1??梢钥闯?,四川烤煙平均糖含量較高,總糖、還原糖和淀粉平均含量分別為36.52% 、29.41%和4.84%。煙葉總糖和還原糖平均含量表現(xiàn)為清甜香>醇甜香>蜜甜香,且產(chǎn)區(qū)間差異顯著(P<0.05);清甜香產(chǎn)區(qū)煙葉總糖、和還原糖平均含量顯著高于其它兩個產(chǎn)區(qū),醇甜香產(chǎn)區(qū)煙葉總糖和還原糖平均含量顯著高于蜜甜香產(chǎn)區(qū)煙葉,清甜香和醇甜香產(chǎn)區(qū)煙葉淀粉含量差異不顯著(P>0.05),且兩個產(chǎn)區(qū)淀粉含量顯著高于蜜甜香產(chǎn)區(qū)。蜜甜香產(chǎn)區(qū)煙葉的三種糖類物質(zhì)含量的極差、變異系數(shù)高于兩個香型產(chǎn)區(qū)。從偏度系數(shù)可以看出,總糖和還原糖數(shù)據(jù)呈負/左偏態(tài)分布,淀粉數(shù)據(jù)呈正/右偏態(tài)分布,除了清甜香產(chǎn)區(qū)總糖負值外,其它數(shù)據(jù)峰度系數(shù)大于0且小于3,說明數(shù)據(jù)是呈瘦尾正態(tài)分布。

        表1 四川不同香型烤煙產(chǎn)區(qū)煙葉糖類物質(zhì)含量描述性統(tǒng)計和比較(中部葉)

        注:同一列小寫字母不同表示各產(chǎn)區(qū)間差異達到顯著水平(P<0.05);*:表示存在多個眾數(shù)。顯示最小值。下同。

        2.2 四川不同香型烤煙產(chǎn)區(qū)煙葉含氮物質(zhì)含量比較

        不同香型烤煙產(chǎn)區(qū)煙葉含氮物質(zhì)含量描述性統(tǒng)計和比較見2??梢钥闯觯拇緹煙焿A和總氮平均含量分別為2.39%和1.84%。煙葉煙堿和總氮平均含量表現(xiàn)為清甜香<醇甜香<蜜甜香,且產(chǎn)區(qū)間差異顯著(P<0.05)。蜜甜香產(chǎn)區(qū)煙葉的煙堿和總氮含量的極差、變異系數(shù)高于兩個香型產(chǎn)區(qū)。從偏度系數(shù)可以看出,除了醇甜香煙堿含量數(shù)據(jù)呈負/左偏態(tài)分布外,其它數(shù)據(jù)呈正/右偏態(tài)分布。所有數(shù)據(jù)峰度系數(shù)大于0且小于3,說明數(shù)據(jù)是呈瘦尾正態(tài)分布。

        表2 四川不同香型烤煙產(chǎn)區(qū)煙葉含氮化合物含量描述性統(tǒng)計和比較(中部葉)

        表3 四川不同香型烤煙產(chǎn)區(qū)煙葉鉀和氯含量描述性統(tǒng)計和比較(中部葉)

        2.3 四川不同香型烤煙產(chǎn)區(qū)鉀和氯含量比較

        不同香型烤煙產(chǎn)區(qū)煙葉鉀和氯含量描述性統(tǒng)計和比較見2??梢钥闯?,四川烤煙鉀和氯平均含量分別為1.78%和0.2%。蜜甜香產(chǎn)區(qū)煙葉鉀含量顯著高于另外兩個產(chǎn)區(qū),且差異顯著(P<0.05),清甜香和醇甜香產(chǎn)區(qū)煙葉鉀含量差異不顯著(P>0.05)。清甜香產(chǎn)區(qū)煙葉氯含量顯著低于另外兩個產(chǎn)區(qū),且差異顯著,蜜甜香和醇甜香產(chǎn)區(qū)煙葉氯含量差異不顯著。各產(chǎn)區(qū)煙葉氯含量的變異系數(shù)較高,說明氯含量數(shù)據(jù)波動較大。從偏度系數(shù)可以看出,所有產(chǎn)區(qū)的鉀和氯含量數(shù)據(jù)呈正/右偏態(tài)分布。清香型產(chǎn)區(qū)氯含量數(shù)據(jù)峰度系數(shù)偏大。

        3 結(jié)論與討論

        熊巍等[6]和楊云芳[7]等研究了四川煙區(qū)不同海拔區(qū)域的煙葉化學(xué)成分含量,李佳穎等[8]研究了四川煙區(qū)不同維度的煙葉化學(xué)成分含量,劉先超等[9]研究了四川不同生態(tài)區(qū)的煙葉化學(xué)成分,邵惠芳等[10]和李丹丹等[11]對四川煙葉化學(xué)成分含量的分析文獻較多。根據(jù)全國烤煙香型劃分,四川烤煙產(chǎn)區(qū)包括清甜香(涼山與攀枝花)、蜜甜香(瀘州和宜賓)和醇甜香(廣元)三類香型香韻風(fēng)格[12]。 “八大香型”劃分后,四川不同香型產(chǎn)區(qū)煙葉化學(xué)成分含量特點的比較文獻尚未見報道。

        本文分析可見,四川不同香型產(chǎn)區(qū)間煙葉化學(xué)成分含量差異顯著。煙葉糖含量表現(xiàn)為清甜香>醇甜香>蜜甜香,煙堿和總氮含量為清甜香<醇甜香<蜜甜香,蜜甜香產(chǎn)區(qū)煙葉鉀含量顯著高于另外兩個產(chǎn)區(qū),清甜香產(chǎn)區(qū)煙葉氯含量顯著低于另外兩個產(chǎn)區(qū)。相對比較來看,清甜香(涼攀)產(chǎn)區(qū)煙葉“糖高堿低氯低”,蜜甜香(瀘州和宜賓)煙葉“糖低堿高鉀高”,醇甜香(廣元)產(chǎn)區(qū)煙葉“中糖中堿”的特征。本文的分析可為下一步卷煙工業(yè)企業(yè)利用四川不同香型產(chǎn)區(qū)煙葉以及四川各煙區(qū)打造特色烤煙品牌提高理論依據(jù)。

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