李 劍

（山東省東平縣接山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，山東 泰安271500）

大蒜為半年生草本植物，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品，市場(chǎng)需求量大。大蒜在山東各地均有種植，濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣和臨沂市蘭陵縣種植的大蒜最為知名，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要收入來源。現(xiàn)將大蒜高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1 選用優(yōu)良品種

應(yīng)選擇個(gè)頭大、蒜瓣大而整齊硬實(shí)、底平皮厚、色白新鮮的蒜頭作種。人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盤和莖盤，按大、中、小分級(jí)，小蒜和蒜心不宜做種蒜。播種時(shí)先播大瓣后播小瓣，避免出現(xiàn)“大苗欺小苗”現(xiàn)象。

2 整地施肥

大蒜對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)，沙壤、壤土和夜潮地均可種植，但以含有機(jī)質(zhì)豐富、土層深厚、排水良好的微酸性沙質(zhì)土壤為好。微酸性沙質(zhì)土壤種植的大蒜根系發(fā)達(dá)，返青早、抽薹早、蒜頭大，而且辣味濃香，起蒜容易。種植前深翻細(xì)耙，增加土壤的通透性，以利于土壤微生物活動(dòng)和土壤養(yǎng)分轉(zhuǎn)化，促進(jìn)大蒜根系發(fā)展和鱗莖肥大。大蒜為喜肥作物，在施足有機(jī)肥的基礎(chǔ)上需配施氮、磷、鉀及中微量元素。

3 精細(xì)播種

山東地區(qū)大蒜一般在9月上旬～10月上旬播種，以保證越冬前植株有5～6片葉。有5～6片葉的大蒜植株抗寒力強(qiáng)，可安全越冬，并能為順利通過春化打下良好基礎(chǔ)。播種過晚，越冬前秧苗小，組織柔嫩，根系弱，養(yǎng)分積累較少，抗寒力較弱，越冬期間易發(fā)生死株?？刹宸N或開溝播種。（1）插種：即將種瓣插入土中，株行距15 cm×20 cm，深度2～3 cm，播后覆土踏實(shí)。（2）開溝播種：即用鋤頭開1條淺溝，將種瓣點(diǎn)播土中，再開1條溝時(shí)將土覆在前一行種瓣上，用腳輕輕踏實(shí)，澆透水。667 m2播種量120～140 kg。栽種過深，出苗遲，假莖過長(zhǎng)，根系吸水肥多，植株生長(zhǎng)過旺，蒜頭形成時(shí)受到土壤擠壓較難膨大；栽種過淺，出苗時(shí)易跳瓣，幼苗期根際容易缺水，根系發(fā)育差，越冬時(shí)易遭受凍害。

4 田間管理

大蒜根系吸收水肥能力弱，追肥應(yīng)以速效肥為主，避免植株因脫肥而葉尖發(fā)黃。齊苗后施1次清淡人糞尿作提苗肥，忌施碳酸氫銨以防燒苗；11 月上中旬，覆膜栽培的大蒜開始退母，根系繼續(xù)增多、伸長(zhǎng)，生長(zhǎng)錐繼續(xù)分化幼葉，葉片逐漸加寬伸長(zhǎng)，種瓣的營(yíng)養(yǎng)慢慢被吸收完成為膜狀，應(yīng)噴施適量葉面肥；翌年2 月下旬，天氣轉(zhuǎn)曖，幼苗開始返青，植株下部開始生長(zhǎng)不定根，每667 m2施腐熟有機(jī)肥1 000～1 500 kg、硫酸銨10 kg、硫酸鉀或氯化鉀5 kg，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)旺盛；隨著葉片數(shù)的增多和葉面積擴(kuò)大，蒜薹隨植株慢慢伸長(zhǎng)，甩尾時(shí)葉面積達(dá)最大值，上部葉片隔10 d噴1次葉面肥，蒜薹甩尾70%左右時(shí)，667 m2隨水沖施尿素20～22 kg、磷酸二銨10 kg；蒜薹抽出后，摘除頂端，使大蒜體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)向地下轉(zhuǎn)移，蒜頭進(jìn)入迅速膨大期，應(yīng)噴灑葉面肥或0.05%鉬酸銨和0.02%硫酸鋅混合液，盡量延長(zhǎng)葉片功能和根系壽命；抽薹時(shí)盡量少傷或不傷假莖和葉片，以保護(hù)葉片的正常生長(zhǎng)。

5 病蟲害防治

大蒜病害主要有葉枯病、紫斑病、銹病等，地下蟲害主要有蔥地種蠅、金針蟲、地蛆等。

5.1 農(nóng)業(yè)防治

選用抗病品種，播種前嚴(yán)格選種，淘汰有病蟲的蒜頭；合理輪作，避免蔥蒜混種，注意清潔田園，減少初侵染源；加強(qiáng)田間管理，合理密植，雨后及時(shí)排水，提高植株抗病能力。

5.2 化學(xué)防治

病害發(fā)生初期可選用75%百菌清可濕性粉劑600 倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑1 000 倍液、50%撲海因可濕性粉劑1 500 倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500 倍液防治，隔7～10 d 噴1 次，連續(xù)防治3～4 次?？捎?.5%氯氰乳油2 000 倍液或40%菊馬乳油3 000 倍液噴霧防治種蠅；春秋兩季害蟲成蟲活動(dòng)最活躍時(shí)，可用50%敵百蟲500 g拌細(xì)土25～30 kg撒于土壤表面或鋤入土壤表層殺滅地下害蟲。