“閑云潭影日悠悠，物換星移幾度秋。”品飲普洱茶的人幾乎都喜歡茶中時(shí)光悠悠的味道。那么，您是否想過，普洱熟茶時(shí)光的最初在哪里？11月22日，我們走近熟茶鼻祖——廣云貢餅，看一看熟茶最初的樣子，品一品熟茶最初的味道。

從1958年起，由廣東茶葉進(jìn)出口有限公司的前身中國(guó)茶業(yè)公司廣東分公司以及中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口總公司廣東省茶葉分公司，利用渥堆發(fā)酵工藝生產(chǎn)出口的普洱餅茶，我們統(tǒng)稱“廣云貢餅”。至今廣云貢餅已走到了61 周年。從新中國(guó)成立初期的百?gòu)U待興到現(xiàn)在中國(guó)經(jīng)濟(jì)騰飛，廣云貢歷經(jīng)歲月的變遷走到今天。廣云貢的歷史是關(guān)于普洱熟茶從始創(chuàng)到成熟的歷史，是廣東茶葉進(jìn)出口有限公司普洱茶出口港澳臺(tái)、東南亞市場(chǎng)火熱年代的見證，是普洱茶嶺南風(fēng)味的最佳代表。

為了紀(jì)念廣云貢餅始創(chuàng)出品61 周年，廣東茶葉進(jìn)出口有限公司于11月22日上午，在2019 中國(guó)（廣州）國(guó)際茶博會(huì)會(huì)場(chǎng)，舉辦61 周年慶典活動(dòng)。

出席本次活動(dòng)的嘉賓有：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)王慶會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、廣東茶葉進(jìn)出口有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理穆有為，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)王登良教授，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長(zhǎng)曹藩榮教授，中山大學(xué)戚康標(biāo)教授，廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)專職副會(huì)長(zhǎng)張黎明，廣州益武國(guó)際展覽有限公司胡衛(wèi)紅董事長(zhǎng)，廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳華、吳世海、盧樹勛，廣州國(guó)茶薈文化策劃有限公司李廣韜總經(jīng)理，廣東茶葉進(jìn)出口有限公司潘劍飛副總經(jīng)理，廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)邵巍，以及全國(guó)各地經(jīng)銷商、文化屆的知名人士、廣云貢忠實(shí)粉絲、廣大茶友和媒體朋友150 人參加了此次活動(dòng)。

活動(dòng)開始前，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)王慶會(huì)長(zhǎng)及廣東茶葉進(jìn)出口有限公司穆有為總經(jīng)理現(xiàn)場(chǎng)接受媒體采訪。穆總經(jīng)理講述了廣東茶葉進(jìn)出口有限公司及廣云貢餅的歷史和現(xiàn)狀。他說：“廣東茶葉進(jìn)出口有限公司1952年成立至今經(jīng)歷了三個(gè)重要的歷史階段。第一個(gè)階段是1952年到1978年，當(dāng)時(shí)公司的名稱是中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口總公司廣東省茶葉分公司；第二個(gè)階段是1978年到2005年，那時(shí)公司的名稱是中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)廣東茶葉進(jìn)出口公司；第三個(gè)階段是2005年到現(xiàn)在，公司的名稱是廣東茶葉進(jìn)出口有限公司。公司成立至今，經(jīng)歷了幾十年的風(fēng)風(fēng)雨雨。我們是中國(guó)最早的外貿(mào)公司。幾十年下來，我們不忘初心，堅(jiān)持三個(gè)不變。第一個(gè)不變是公司的經(jīng)營(yíng)宗旨‘信譽(yù)至上、品質(zhì)至上、客戶至上、服務(wù)至上’。第二個(gè)不變是堅(jiān)持為國(guó)家出口創(chuàng)匯初心不變，我公司幾十年來累積出口創(chuàng)匯超過31 億美元。第三個(gè)不變是我們堅(jiān)持品質(zhì)第一，加工流程嚴(yán)謹(jǐn)，嚴(yán)格按照國(guó)家的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持為消費(fèi)者生產(chǎn)一杯放心茶。我們始終堅(jiān)持的口號(hào)是‘金帆茶，放心茶’。”

金帆牌在國(guó)內(nèi)外各項(xiàng)茶葉質(zhì)量大賽評(píng)比中榮獲超百項(xiàng)大獎(jiǎng)，多年被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)評(píng)為中國(guó)百?gòu)?qiáng)茶企。

廣云貢歷史悠久，普洱茶人工發(fā)酵技術(shù)是廣東茶葉進(jìn)出口公司首創(chuàng)，始于1955年。當(dāng)時(shí)港澳新馬，尤其是香港商人提出要求，要求我們加快普洱茶的陳化，為適應(yīng)市場(chǎng)的需求，公司組織技術(shù)精英，進(jìn)行加速普洱茶陳化的工藝研究。經(jīng)過兩年的反復(fù)試驗(yàn)和驗(yàn)證，創(chuàng)制了人工發(fā)酵技術(shù)。當(dāng)年用的原料不僅有云南的，還有廣東和其他地方的，關(guān)鍵是用廣東獨(dú)特的拼配技藝和發(fā)酵技術(shù)，創(chuàng)出廣式韻味的普洱茶。坊間流傳，廣云貢“廣”是代表“廣東”，云是代表“云南”，“貢”是堪比古代貢茶的意思。廣云貢最大的特點(diǎn)是醇，回甘好，香氣好。始終堅(jiān)持廣云貢最初的風(fēng)格，同時(shí)在拼配技術(shù)、原料選擇和加工工藝上不斷提高。首創(chuàng)的第一塊廣云貢是在1958年，茶友們稱之為普洱茶熟茶的活化石。

王慶會(huì)長(zhǎng)簡(jiǎn)單講述了中國(guó)茶業(yè)的現(xiàn)狀，大力贊揚(yáng)了廣東茶葉進(jìn)出口有限公司60 多年對(duì)廣東茶業(yè)乃至中國(guó)茶業(yè)所作出的努力，也表達(dá)了對(duì)廣云貢餅的贊賞。他說：“中國(guó)茶葉是一個(gè)古老而又朝陽的行業(yè)。我們飲用茶的歷史將近3000年，我們?nèi)斯ぴ圆璧臍v史將近2000年。我們是世界茶葉的故鄉(xiāng)。改革開放以來，我們的茶行業(yè)一直保持著很高的發(fā)展速度。在全球60 來個(gè)產(chǎn)茶的國(guó)家和地區(qū)中，我們的茶園面積有4800 萬畝，占全球茶園面積的60%多。我們的生產(chǎn)總量大概是260 萬噸，大概是全球生產(chǎn)總量的40%幾。我們也是世界上茶葉消費(fèi)量最大的國(guó)家，去年我們大概消費(fèi)了190 萬噸，應(yīng)該說相當(dāng)于全球茶葉貿(mào)易總量。我們也是茶葉出口大國(guó)，目前排在全球第二位。我們有全球最豐富的茶類，六大茶類；我們有1018 個(gè)縣產(chǎn)茶。我們有眾多的茶企，在這些茶企中，我們今天要講的是“百?gòu)?qiáng)企業(yè)”之一廣東茶葉進(jìn)出口有限公司。廣東茶葉進(jìn)出口有限公司這些年來始終排在全國(guó)茶企的前茅。因?yàn)閺V東是全國(guó)茶葉消費(fèi)的第一大省，也是全國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)的第一大省，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，廣東茶葉進(jìn)出口有限公司是國(guó)家指定的普洱茶和紅茶出口的口岸公司，在當(dāng)時(shí)，為我們國(guó)家的建設(shè)、茶葉的發(fā)展和出口創(chuàng)匯做出了突出貢獻(xiàn)。2005年廣東茶葉進(jìn)出口有限公司改制，是從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，改制后給我們茶行業(yè)起了榜樣作用，公司激發(fā)了活力，在傳統(tǒng)的業(yè)務(wù)上不斷創(chuàng)新，可以說，廣東茶葉為我們中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、出口、傳統(tǒng)工藝的創(chuàng)新都做出了突出貢獻(xiàn)。”

接著是本次活動(dòng)的重頭戲——煮茶論道?，F(xiàn)場(chǎng)品鑒分享各年代的廣云貢餅（70年代廣云貢餅、2007年女兒紅、2013年廣云貢餅、廣云貢61 周年紀(jì)念餅），王慶會(huì)長(zhǎng)、王登良教授、曹藩榮教授和戚康標(biāo)教授分別獻(xiàn)上精彩點(diǎn)評(píng)?，F(xiàn)場(chǎng)茶友們也一同分享了這些好茶，感受到了廣云貢獨(dú)特的廣韻陳香。

第一道茶品：70年代廣云貢餅。

王慶會(huì)長(zhǎng)點(diǎn)評(píng)說：“這傳說中的廣云貢老茶，距今40 多年了。這一款茶的時(shí)間積淀已經(jīng)很深厚。湯色紅濃，很漂亮；陳香明顯，滋味順滑、舒適；葉底烏黑油潤(rùn)，是一款好茶。熟茶的發(fā)酵工藝誕生在廣東，這是沒有爭(zhēng)議的。我們廣云貢是先行者，熟茶工藝的鼻祖?！?/p>

戚康標(biāo)教授點(diǎn)評(píng)說：“廣云貢餅我早年間就喝過了，第一次喝的時(shí)候叫熟茶，印象非常深刻。70年代的茶，非常難得。這款茶外形壓得方正圓滑，條索緊結(jié)油亮；湯色紅濃透亮，非常漂亮；陳香非常濃郁，十幾泡陳香都在，非常有深度；滋味濃醇順滑，讓人感受非常好；葉底烏黑明亮。可見，廣云貢餅是值得收藏、值得品嘗，特別符合廣東人的口味，它的配方、工藝都是由廣東茶葉進(jìn)出口有限公司創(chuàng)制的，是普洱熟茶的鼻祖?！?/p>

第二道茶品：2007年女兒紅熟茶

王登良教授點(diǎn)評(píng)說：“2007年的女兒紅，茶餅形狀端正，壓制的松緊度適中，選料嫩度好。如果說70年代的廣云貢餅有透亮的紅酒般的湯色，那么這款女兒紅的湯色就有些像洋酒一般的紅中透亮，只是年份不夠，達(dá)不到70年代廣云貢餅?zāi)欠N湯色紅得泛紫的程度。它的陳香很濃，陳香中還帶甜香；滋味飽滿。是一款很全面的茶?！?/p>

曹藩榮教授點(diǎn)評(píng)道：“這款茶湯色褐紅透亮，喝起來鮮爽度好，回甘好，07年出嫁的女兒，經(jīng)過了12年的成熟，去掉了羞澀和潑辣，變得溫柔，滋味也和諧。我覺得這是一款非常成熟的茶品?！?/p>

第三道茶品：61 周年紀(jì)念餅

戚康標(biāo)教授說：“廣云貢61 周年紀(jì)念餅陳香濃郁，口感濃醇回甘，有獨(dú)特之處，是廣云貢餅很好的體現(xiàn)。獲得今年茶博會(huì)全國(guó)名優(yōu)茶質(zhì)量競(jìng)賽特等金獎(jiǎng)實(shí)至名歸?！?/p>

王登良教授認(rèn)為：“這款茶選用十多年的老料壓制而成，湯色紅濃透亮，香氣陳香高長(zhǎng)，口腔飽滿、生津回味。色香味形都很好。獲得特等金獎(jiǎng)是實(shí)至名歸的?！?/p>

本次活動(dòng)內(nèi)容豐富，除煮茶論道之外，期間還授予王登良教授、曹藩榮教授、戚康標(biāo)教授、劉建生秘書長(zhǎng)、張黎明副會(huì)長(zhǎng)5 人“廣云貢使者”證書，由穆有為總經(jīng)理頒發(fā)證書。海珠區(qū)書法家協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)秦建中瀟灑揮毫，書寫“熟茶始祖 廣云貢餅”、“王者歸來”?，F(xiàn)場(chǎng)經(jīng)銷商合作簽約儀式。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還簽售61 周年廣云貢餅（限61 盒），茶友購(gòu)買后可以給王會(huì)長(zhǎng)、穆總經(jīng)理、王登良教授、曹藩榮教授、戚康標(biāo)教授、張副會(huì)長(zhǎng)等在61 周年廣云貢餅包裝綿紙上簽名留念，茶友們反響非常踴躍，現(xiàn)場(chǎng)簽售場(chǎng)面火爆，不消半個(gè)小時(shí)61 盒紀(jì)念茶搶購(gòu)一空?；顒?dòng)期間還一直穿插著現(xiàn)場(chǎng)觀眾抽獎(jiǎng)、派發(fā)獎(jiǎng)品，現(xiàn)場(chǎng)氣氛一直維持著熱烈的狀態(tài)。

廣云貢61 周年紀(jì)念餅，其原料按照嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)挑選：發(fā)酵程度適中，芽毫壯實(shí)飽滿“有骨有肉”，經(jīng)多年精心藏養(yǎng)，按傳統(tǒng)工藝壓制，從而茶湯香氣馥郁、層次多變，滋味濃厚綿滑、甜潤(rùn)生津、陳韻悠長(zhǎng)，蘊(yùn)藏歲月陳香，又富有活性，后期轉(zhuǎn)化值得期待，越品越有韻味！更是榮獲2019 中國(guó)（廣州）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)全國(guó)名優(yōu)茶質(zhì)量競(jìng)賽“特等金獎(jiǎng)”，完美演繹王者歸來！相信廣云貢餅將會(huì)以此優(yōu)質(zhì)的品味，走出一個(gè)又一個(gè)六十年。（本刊記者）