胡伊然，陳璐瑤，楊春，張其生

（貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，貴州 貴陽(yáng) 550006）

貴州境內(nèi)古茶樹(shù)資源豐富，迄今在貴州大婁山脈及苗嶺南麓，還有不少野生喬木大葉茶樹(shù)分布。在明代張謙德的《茶經(jīng)》中就有記述“黔陽(yáng)之都濡高枝”，即是貴州擁有大量野生大樹(shù)茶的有力文字佐證[1]。為利用和保護(hù)好貴州古茶樹(shù)這一寶貴自然資源，貴州省茶葉研究所對(duì)貴州古茶樹(shù)開(kāi)展了系統(tǒng)深入的研究，對(duì)古茶樹(shù)資源調(diào)查與鑒定、茶樹(shù)起源、古茶樹(shù)保護(hù)等做了大量工作。

貴州省茶葉研究所自1939年建所以來(lái)，便對(duì)貴州境內(nèi)的野生大樹(shù)茶開(kāi)展資源調(diào)研，最早在黔北地區(qū)發(fā)現(xiàn)野生古茶樹(shù)，時(shí)間可追溯到抗戰(zhàn)時(shí)期。20 世紀(jì)70年代，劉其志先生在都勻、獨(dú)山、三都三地間的更頂山地帶發(fā)現(xiàn)1 種野生茶樹(shù)，其樹(shù)高7～9m，長(zhǎng)14～17cm，寬6～8cm，葉脈不封閉，不含咖啡堿的黃葉茶。20 世紀(jì)80年代起，以林蒙嘉為主要負(fù)責(zé)人的調(diào)研小組開(kāi)展的古茶樹(shù)資源調(diào)查，是貴州最早系統(tǒng)性開(kāi)展的古茶樹(shù)資源調(diào)查[1]。2005年-2006年，田永輝、梁遠(yuǎn)發(fā)、鄢東海、陳正武等人對(duì)全省進(jìn)行了茶樹(shù)資源調(diào)研，分別在黎平、丹寨、沿河、印江等地也發(fā)現(xiàn)野生或半野生茶樹(shù)，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)野生茶樹(shù)生態(tài)環(huán)境惡化，資源受不同程度的毀壞，亟待加強(qiáng)保護(hù)利用[11]。近年來(lái)，貴州省茶葉研究所繼續(xù)在分子育種、保護(hù)與利用等領(lǐng)域，進(jìn)一步挖掘貴州古茶樹(shù)科研價(jià)值。

1 古茶樹(shù)資源調(diào)查與鑒定

1.1 務(wù)川古茶樹(shù)

貴州省茶葉研究所前身中農(nóng)所湄潭實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)的時(shí)任技佐葉知水，于1939年在務(wù)川縣老鷹山巖上調(diào)查發(fā)現(xiàn)了10 余棵高6m、干粗20cm 的野生喬木大葉茶，這是首次在貴州境內(nèi)發(fā)現(xiàn)野生古茶樹(shù)。1940年，技士李聯(lián)標(biāo)對(duì)湄潭、鳳岡、務(wù)川、德江等黔北4 縣的茶樹(shù)品種資源進(jìn)行調(diào)查，在務(wù)川又發(fā)現(xiàn)一棵樹(shù)高7m、葉長(zhǎng)13.6cm、葉寬7～8cm的大茶樹(shù)。20 世紀(jì)80年代以后，林蒙嘉對(duì)全省24 個(gè)縣市開(kāi)展野生茶樹(shù)調(diào)研，基本摸清貴州野生茶樹(shù)生長(zhǎng)與分布情況，調(diào)研結(jié)果顯示，貴州古茶樹(shù)資源最為豐富的地區(qū)集中在普安縣和晴隆縣。其中，普安縣大茶樹(shù)集中分布于普白林場(chǎng)，當(dāng)?shù)厝罕姲哑瞻滓吧髽?shù)茶分為白茶與黑茶2 種，經(jīng)內(nèi)含物質(zhì)的生化分析，具極少茸毛，是茶樹(shù)的原始類(lèi)型[1]。

1.2 晴隆古茶樹(shù)

20 世紀(jì)80年代，貴州省茶葉研究所林蒙嘉對(duì)貴州全省野生大茶樹(shù)進(jìn)行系統(tǒng)調(diào)查研究，根據(jù)調(diào)查資源整理歸類(lèi)，將晴隆縣大樹(shù)茶分為半坡大樹(shù)茶、晴隆大苔茶、晴隆紅樹(shù)茶、栗樹(shù)紅花茶和栗樹(shù)白花茶5 種，其中栗樹(shù)紅花茶和白花苔茶生物性狀特殊，兒茶素總量和咖啡堿含量均較低，是茶的近緣和較原始類(lèi)型，是研究茶樹(shù)生物學(xué)進(jìn)化的重要材料[1]。

1980年-1982年，貴州省茶葉研究所林蒙嘉、劉君素、賴(lài)鋼與貴州省晴隆縣農(nóng)業(yè)局盧其明等人組成的課題小組，在晴隆縣進(jìn)行野生茶樹(shù)資源調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)2 種茶樹(shù)資源，植物性狀特殊，所采制的標(biāo)本經(jīng)中山大學(xué)張宏達(dá)教授鑒定為新茶樹(shù)品種并為其定名。其中，在晴隆縣箐口公社營(yíng)頭大隊(duì)筍家箐發(fā)現(xiàn)的茶樹(shù)新種定名為“紅藥紅山茶”（Camellia rubo-antheraChang,sp.nov.），山茶亞屬、紅山茶組、滇山茶亞組、滇山茶系，與白毛紅山茶（C.albovilloseHu）相似，不同之處在于新種的花藥粉紅，花柱3～4 條，模標(biāo)存于中山大學(xué)生物系，付模標(biāo)存于貴州省茶葉研究所育種室；在晴隆縣栗樹(shù)公社上捧碧生產(chǎn)隊(duì)發(fā)現(xiàn)的茶樹(shù)新種定名為“紅瘤果茶”（Camellia nubituerculataChang,sp.nov.），山茶亞屬、瘤果茶組，與皺果茶（C.rhytidocarpaChang et sr.liang）近似，不同之處是本新種的花粉紅色，蒴果3～4 室，種子多瓣?duì)?，背面有楞骨，模?biāo)存于中山大學(xué)生物系，付模標(biāo)存于貴州省茶葉研究所育種室。兩個(gè)茶樹(shù)新種的發(fā)現(xiàn)為我國(guó)在研究茶樹(shù)生物學(xué)、茶樹(shù)遺傳育種等方面提供了重要的依據(jù)和素材[1]。該項(xiàng)目于1983年獲貴州省農(nóng)業(yè)廳科技成果三等獎(jiǎng)。

1.3 興義七舍古茶樹(shù)

1985年5月，貴州省茶葉研究所時(shí)任茶樹(shù)品種資源組成員林蒙嘉、王正友等人，前往黔西南州興義縣七舍區(qū)開(kāi)展野生大樹(shù)茶資源調(diào)查，對(duì)其中3 株野生大樹(shù)茶進(jìn)行詳細(xì)的觀察記載、拍照，并采制茶樣帶回進(jìn)行生化分析和茶葉品質(zhì)審評(píng)。其中，采回的茶樹(shù)枝葉花果等標(biāo)本送往廣州中山大學(xué)鑒定，定名為五室茶（C.quinquclacis）。對(duì)采回的種子進(jìn)行培育，并對(duì)茶樹(shù)細(xì)脆的核型進(jìn)行研究，得出七舍大苦茶的染色體臂比關(guān)系為1.46，核型屬2A 類(lèi)型，葉細(xì)胞的柵狀組織為一層，生化成分中的簡(jiǎn)單兒茶素含量高于復(fù)雜的酯型兒茶素含量。證實(shí)了七舍大苦茶屬較原始類(lèi)型的茶樹(shù)。其茶樣所制綠茶，開(kāi)湯審評(píng)茶葉品質(zhì)香氣較低，其湯色較濃亮，滋味純和，葉底黃綠較亮[4]。七舍大苦茶有較強(qiáng)的抗寒能力，茶樹(shù)較原始，亦是培育抗寒性茶樹(shù)品種和綠色食品的特殊素材。林玲在2008年第4 期《貴州茶葉》上發(fā)表了本次調(diào)查的調(diào)查報(bào)告《興義七舍大苦茶資源調(diào)查報(bào)告》。

1.4 久安古茶樹(shù)

2012年-2015年，貴州省茶葉研究所茶樹(shù)資源育種創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)依托貴陽(yáng)市科技計(jì)劃項(xiàng)目《花溪久安古茶樹(shù)特異性茶產(chǎn)品研究》[合同編號(hào)：筑科合同（2012102）3-24]、貴陽(yáng)市與貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技合作項(xiàng)目《久安古茶樹(shù)資源研究與珠形茶研發(fā)》[合同編號(hào)：院地農(nóng)科合字（2014）7]，對(duì)貴陽(yáng)久安古茶樹(shù)開(kāi)展資源調(diào)查和生化成分鑒定分析。

經(jīng)貴州省茶葉研究所龔雪、楊春、郭燕、鄭文佳、周順珍等人調(diào)查，在貴陽(yáng)市久安鄉(xiāng)初步發(fā)現(xiàn)古茶樹(shù)共計(jì)33035 余叢，最大樹(shù)齡在600年以上，大部分為400年左右。久安古茶樹(shù)是目前國(guó)內(nèi)已發(fā)現(xiàn)的最古老最大的栽培型灌木中小葉種茶樹(shù)，也是目前最大的灌木型古茶樹(shù)居群，在分類(lèi)上屬于茶樹(shù)，有2～3 種類(lèi)型，是珍惜古茶樹(shù)資源，具有重要的利用和研究?jī)r(jià)值。調(diào)研人員在久安古茶樹(shù)基地采集42 份茶樹(shù)標(biāo)本，記錄葉片著生狀態(tài)、葉片、葉寬、葉形、側(cè)脈對(duì)數(shù)、葉色、葉面隆起性、葉身形態(tài)、葉片質(zhì)地、葉齒銳度、葉齒密度、葉基、葉尖以及葉緣形態(tài)[7]。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在久安古茶園中，中葉種資源、小葉種資源和紫芽資源較豐富。其中，紫葉資源是久安古茶樹(shù)群落中數(shù)量較多的一類(lèi)。

此外，楊春、郭燕、龔雪等人對(duì)久安古樹(shù)紅茶開(kāi)展揮發(fā)性成分測(cè)定。根據(jù)前期研究成果，久安古茶樹(shù)資源大致分為紫芽資源、特大葉種資源、中葉種資源、小葉種資源，依據(jù)葉部長(zhǎng)寬比將中葉種資源細(xì)分為長(zhǎng)葉類(lèi)和圓葉類(lèi)。茶葉所科研人員運(yùn)用頂空固相微萃?。℉S-SPME）方法，對(duì)5 類(lèi)久安古樹(shù)紅茶進(jìn)行檢測(cè)分析，共檢出揮發(fā)性物質(zhì)83 種，香氣成分豐富，共有香氣物質(zhì)21 種，長(zhǎng)葉古樹(shù)紅茶檢測(cè)到60 種香氣物質(zhì)，大葉古樹(shù)紅茶36 種，小葉55 種，圓葉57 種，紫葉39 種。其中，芳樟醇、香葉醇、順式-氧化芳樟醇、反式-氧化芳樟醇、金合歡烯、己醛、壬醛、2-甲基丁醛、3-甲基丁醛和異丁醛為久安古樹(shù)紅茶中的主要芳香物質(zhì)。試驗(yàn)結(jié)果還表明，長(zhǎng)葉類(lèi)古樹(shù)紅茶和小葉古樹(shù)紅茶的香氣物質(zhì)組成特點(diǎn)是萜烯醇類(lèi)物質(zhì)為主要成分，香氣特點(diǎn)為芳樟醇及其氧化物的花香、果香，香葉醇、苯乙醇的甜香；大葉類(lèi)古樹(shù)紅茶和圓葉類(lèi)古樹(shù)紅茶的香氣物質(zhì)組成特點(diǎn)為萜烯醇類(lèi)和低級(jí)脂肪醛類(lèi)物質(zhì)占主要，其香氣特點(diǎn)為芳樟醇及其氧化物的花香、果香，己醛的青香；紫葉類(lèi)古樹(shù)紅茶為低級(jí)脂肪醛類(lèi)占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，其香氣特點(diǎn)為己醛、2-甲基丁醛和3-甲基丁醛的青香[8]。

2 古茶樹(shù)資源研究創(chuàng)新成果

2.1 茶樹(shù)起源與演化

在廣泛征集整理資源、系統(tǒng)總結(jié)分析的基礎(chǔ)上，貴州省茶葉研究所時(shí)任茶樹(shù)資源育種研究室劉其志在1966年第1 期《茶葉科學(xué)》上發(fā)表了《茶的起源演化與系統(tǒng)分類(lèi)的商榷》一文。劉其志根據(jù)茶樹(shù)在植物分類(lèi)學(xué)上的演化地位，結(jié)合古地理氣候環(huán)境，提出茶樹(shù)資源時(shí)期在新生代第三紀(jì)，茶樹(shù)原產(chǎn)區(qū)的中心在云貴高原[2]。劉其志指出，茶樹(shù)演化分為三個(gè)大演化生態(tài)區(qū)和兩個(gè)中間地帶，即云貴高原的南向大斜坡、橫斷山脈以西一帶為第一演化生態(tài)區(qū)，以云南大卵圓葉茶較為原始；云貴高原東南大斜坡，沿南北盤(pán)江、紅水河至珠江流域，向我國(guó)東南沿海低熱地帶演化，為第二演化生態(tài)區(qū)，以黔西南箐茶中的闊葉白茶比較原始；云貴高原的東北大斜坡，沿長(zhǎng)江流域向我國(guó)東北部走向，為第三演化生態(tài)區(qū)，以黔北泡桐大樹(shù)茶比較原始。兩個(gè)中間地帶，一在云貴高原以南，橫斷山脈以東的滇東南及桂西一帶地區(qū)；一在苗嶺、南嶺等五嶺一帶地區(qū)，茶樹(shù)在人為干涉活動(dòng)下，發(fā)生了茶樹(shù)品種的大混雜，創(chuàng)造了現(xiàn)今豐富多彩的品種資源。此外，劉其志提出茶樹(shù)系統(tǒng)分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，按茶的樹(shù)形、花果、葉形、芽葉四個(gè)方面性狀劃為：亞種、變種和類(lèi)型[2]。

隨后，劉其志在全國(guó)各大茶葉學(xué)術(shù)會(huì)議上發(fā)表其茶樹(shù)起源說(shuō)，在茶葉學(xué)術(shù)界引起轟動(dòng)。1979年4月，原農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)、當(dāng)代“茶圣”吳覺(jué)農(nóng)先生特派秘書(shū)張承志到貴州黔西南州、六盤(pán)水等地考察野生大樹(shù)茶，并與貴州省茶葉研究所科技人員座談?dòng)嘘P(guān)茶樹(shù)原產(chǎn)地和茶葉產(chǎn)銷(xiāo)等問(wèn)題。1985年秋，劉其志在貴州省植物學(xué)會(huì)慶祝建會(huì)30 周年學(xué)術(shù)討論會(huì)上宣讀《再論茶的起源》一文，摘要刊載于30 周年專(zhuān)刊。

2.2 茶籽化石的發(fā)現(xiàn)

1980年7月17日，貴州省茶葉研究所“貴州野生茶樹(shù)資源調(diào)查研究”課題組在晴隆調(diào)查新發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)品種紅藥紅山茶時(shí)，意外發(fā)現(xiàn)一枚疑似茶籽化石。經(jīng)貴州省茶葉研究所聯(lián)合中國(guó)科學(xué)院南京地質(zhì)古生物研究所、中國(guó)科學(xué)院貴陽(yáng)地球化學(xué)研究所、中國(guó)科學(xué)院貴陽(yáng)物理化學(xué)研究所、貴州省地質(zhì)研究所、貴州省農(nóng)業(yè)廳、晴隆縣農(nóng)業(yè)局等單位，到化石發(fā)現(xiàn)地進(jìn)行實(shí)地勘察，并將化石送往中國(guó)科學(xué)院南京地質(zhì)古生物研究所鑒定，由該所郭雙興研究員出具鑒定結(jié)果為“距今一百萬(wàn)年的新生代早第三紀(jì)四球茶茶籽化石”，是世界上迄今為止發(fā)現(xiàn)的年代最古老的茶籽化石。貴州省茶葉研究所在晴隆發(fā)現(xiàn)的茶籽化石，為茶樹(shù)起源的地質(zhì)年代、地層分布、生物演化等提供了可靠依據(jù)，是對(duì)貴州是茶樹(shù)起源地的有力佐證。如郭雙興在茶籽化石鑒定結(jié)果中所寫(xiě)，“世界上茶科化石甚罕見(jiàn)，尤其是茶科種子化石更是難得。貴州晴隆發(fā)現(xiàn)的茶科種子化石是非常珍貴的化石資料，它對(duì)研究我國(guó)的茶葉歷史及茶科的發(fā)展演化提供寶貴的證據(jù)”[12]。

2.3 古茶樹(shù)分子技術(shù)研究

1987年-1992年，貴州省茶葉研究所林蒙嘉與西南農(nóng)業(yè)大學(xué)梁國(guó)魯合作，在廣泛調(diào)查貴州大樹(shù)茶資源的基礎(chǔ)上，采用陳瑞陽(yáng)的去壁低滲法，對(duì)7 種一新變種22 類(lèi)型的大樹(shù)茶、栽培茶樹(shù)9 類(lèi)型的核型進(jìn)行了詳細(xì)分析。在此基礎(chǔ)上，以BSG法對(duì)C帶、胰酶法及創(chuàng)新的高溫-胰酶法對(duì)G帶以及Ag-NOR染色的新技術(shù)進(jìn)行了首次探索[3]。研究結(jié)果表明：所研究的茶樣染色體數(shù)目均為2n=30，屬中小型染色體，核型主要由m 和sm 染色體組成，且m數(shù)約占70%，大樹(shù)茶均為2A 核型，而栽培茶樹(shù)的喬木型為2A 型，灌木型為2B 型。C 帶帶型以著絲點(diǎn)帶（I）為主，G 帶帶紋豐富而密集，部分染色體在帶紋大小、位置及顏色深淺上具有很好的同源性。此外，特征帶在不同類(lèi)型間明顯可辨。Ag-NOR 染色位于一對(duì)sm 染色體上；有少量單價(jià)體和四價(jià)體的染色異常行為；核型對(duì)稱(chēng)到不對(duì)稱(chēng)順序?yàn)槲迨也琛那虿琛罄聿琛d房茶→擬禿房茶→榕江茶→茶。從核型特征劃分茶組植物為五室茶和三室茶兩種和兩亞種；并充分論證了茶植物以滇、桂、黔、川毗鄰為原產(chǎn)中心的輻射擴(kuò)展與分化。核型資料為雜交育種提供了可行性的細(xì)胞學(xué)依據(jù)。以上五種一新變種及C 帶、G 帶和Ag-NOR 染色新技術(shù)屬首次報(bào)道[3]。

2012年-2014年，由貴州省茶葉研究所劉聲傳主持，梁遠(yuǎn)發(fā)、鄢東海、魏杰、趙華富參與的貴州省自然科學(xué)基金項(xiàng)目《貴州古茶樹(shù)種質(zhì)資源ISSR 分子標(biāo)記研究》（合同編號(hào)：黔科合J 字[2012]2203 號(hào)），研究了81 份樹(shù)齡約100年以上的貴州野生茶樹(shù)資源的地理分布和形態(tài)特征與氣候要素的關(guān)系。發(fā)現(xiàn)81 份資源分為茶組植物4 種2 變種，9 份大廠(chǎng)茶（Camellia tachangensis）主要分布于溫濕度較高的貴州西南部；9 份禿房茶（C. gymnogya）主要分布在氣候條件相似的貴州西北部；1 份厚軸茶（C. crassicolumna）位于金沙馬路；3 份阿薩姆茶（C. assamica）分布在溫濕度較高的廣西貴州交界處；59 份茶（C. sinensis）主要分布于貴州中西部，境內(nèi)分布廣泛。典型相關(guān)分析表明氣候要素影響了81 份資源的分布，如年降水量、年平均氣溫和年極端最低氣溫對(duì)禿房茶分布影響較大。禿房茶、厚軸茶及大廠(chǎng)茶喬木型、植株高大，葉大、革質(zhì)或薄革質(zhì)；阿薩姆茶小喬木型，葉大、無(wú)革質(zhì)；59 份茶以中葉種為主，品種多，形態(tài)多樣，葉面積與年極端最高氣溫相關(guān)系數(shù)r 為0.28（P<0.05）。貴州可能存在野生茶樹(shù)資源禿房茶、大廠(chǎng)茶和茶的分布中心，氣候要素影響了其分布、演化及部分形態(tài)特征。對(duì)貴州省25 個(gè)縣（市）境內(nèi)53 份樹(shù)齡約100年以上的野生茶樹(shù)資源的主要生化遺傳多樣性分析，發(fā)現(xiàn)53 份野生茶樹(shù)資源存在豐富的生化成分遺傳多樣性。53 份資源的氨基酸、茶多酚、咖啡堿含量及酚氨比平均變異系數(shù)為27.55%，遺傳多樣性指數(shù)（H′）變幅為1.88～2.08、均值為2.00。53 份資源中的23 份資源兒茶素組分的平均變異系數(shù)和平均H′分別為37.10%、1.82。并從中初步篩選出高茶多酚資源5 份、潛在優(yōu)良種質(zhì)資源1 份及其它特殊資源20 份。建立貴州20 余個(gè)縣（市）60 余份古茶樹(shù)資源的地理分布及其生化成分、形態(tài)學(xué)特征檔案資料；建立貴州20 余個(gè)縣（市）約50 份古茶樹(shù)資源的生化遺傳多樣性[5]。

2017年至今，貴州省茶葉研究所陳正武、喬大河等人依托貴州省科研機(jī)構(gòu)服務(wù)企業(yè)行動(dòng)計(jì)劃項(xiàng)目《黔茶系列茶樹(shù)品種推廣應(yīng)用及服務(wù)園區(qū)能力建設(shè)》（合同編號(hào)：黔科合服企[2014]19 號(hào)），聯(lián)合貴州大學(xué)、都勻市科技和知識(shí)產(chǎn)權(quán)局、晴隆縣茶葉產(chǎn)業(yè)局、遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院、國(guó)家茶及茶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（貴州）等單位，對(duì)古茶樹(shù)優(yōu)系品種進(jìn)行氨基酸分析，以及研究貴州野生茶樹(shù)優(yōu)系適制性。其中，實(shí)驗(yàn)采取HPLC法定量分析貴州大學(xué)教學(xué)試驗(yàn)茶園的2 號(hào)、4 號(hào)、6 號(hào)、8 號(hào)的游離氨基酸含量均高于對(duì)照福鼎大白，茶氨酸含量占茶葉干重5%以上，含量超過(guò)大部分茶葉茶氨酸含量。研究通過(guò)優(yōu)化流動(dòng)相的方法，建立了一種快速分析古茶樹(shù)優(yōu)系氨基酸種類(lèi)及含量的HPLC 檢測(cè)體系，該檢測(cè)方法簡(jiǎn)便、快速，具有較好的應(yīng)用前景[10]。

2.4 《貴州古茶樹(shù)》出版發(fā)行

2018年6月，由貴州省茶葉研究所主要參與編撰，貴州省茶葉協(xié)會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)民族民間茶文化研究中心共同參與編撰，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版的《貴州古茶樹(shù)》一書(shū)，正式出版發(fā)行?！顿F州古茶樹(shù)》共分七個(gè)章節(jié)，系統(tǒng)闡述了茶起源于中國(guó)，貴州是茶樹(shù)的原產(chǎn)地。著重介紹了貴州50 余個(gè)縣（市、區(qū)）古茶樹(shù)資源的自然分布、性狀特征、資源背景和資源保護(hù)利用現(xiàn)狀，較完整地描述了155 份古茶樹(shù)的性狀特征。同時(shí)，該書(shū)敘述了貴州古茶樹(shù)資源保護(hù)利用、貴州地方特色群體品種資源、貴州古茶樹(shù)資源優(yōu)異性和遺傳多樣性，并且扼要介紹了貴州古茶樹(shù)種植資源調(diào)查方法。全書(shū)配圖545 幅，是一部融史料性、學(xué)術(shù)性、知識(shí)性和實(shí)用性于一體、圖文并茂的專(zhuān)著?！顿F州古茶樹(shù)》被列為中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社建社60 周年重點(diǎn)出版物。

3 古茶樹(shù)資源的利用與保護(hù)

3.1 久安古茶樹(shù)紫芽特異資源紅茶產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

2010年起，貴州省茶葉研究所茶樹(shù)資源育種創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的龔雪、楊春、郭燕、周順珍、陳正武、鄭文佳等人，對(duì)貴陽(yáng)久安古茶樹(shù)資源開(kāi)展調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)久安古茶樹(shù)存在豐富的特異紫芽資源。紫芽資源是茶樹(shù)資源中比較獨(dú)特、花青素含量較一般茶樹(shù)品種高的品種?；ㄇ嗨厥瞧毡榇嬖谟谥参镏械囊环N色素，具有很強(qiáng)的清除自由基的能力，并且具有抗氧化、抗癌、護(hù)肝等作用，富含花青素的紫芽茶樹(shù)品種所制成的茶葉產(chǎn)品，也越來(lái)越受到市場(chǎng)的關(guān)注。久安古茶樹(shù)中豐富的紫芽資源，具有進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用的空間[7]。

在此基礎(chǔ)上，科研人員采取頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（HS-SPME-GC/MS）萃取和檢測(cè)分析久安古樹(shù)紅茶的香氣物質(zhì)，找出久安古樹(shù)紅茶中主要香氣物質(zhì)的香味特征，同時(shí)結(jié)合感官審評(píng)，找出香氣較為突出的古樹(shù)紅茶品類(lèi)，開(kāi)發(fā)出品質(zhì)優(yōu)良、香氣宜人的古茶樹(shù)紅茶產(chǎn)品。久安的紫葉古樹(shù)紅茶多為具有青香的低級(jí)脂肪醛類(lèi)和醇類(lèi)物質(zhì)，使得其感官審評(píng)表現(xiàn)為青香。這種現(xiàn)象一般與紅茶的發(fā)酵程度有關(guān)，通常發(fā)酵不足的紅茶滋味青澀、帶有青香[9]。因此，研究人員針對(duì)紫葉類(lèi)古茶樹(shù)資源加工制作紅茶的工藝流程，提出適當(dāng)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間或提高發(fā)酵葉葉溫的解決措施，以使紫葉類(lèi)茶青能發(fā)酵完全，產(chǎn)生更多樣、更豐富的香氣物質(zhì)。

3.2 古茶樹(shù)資源保護(hù)

2001年，貴州省農(nóng)委發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)古茶樹(shù)資源保護(hù)管理的通知》，要求全省各市、縣政府根據(jù)自身情況制定具體條例。為響應(yīng)政府號(hào)召，貴州省茶葉研究所在2001-2010年間共派出100 多人次在全省37 個(gè)縣（市、區(qū)）進(jìn)行大樹(shù)茶及野生古茶樹(shù)資源普查，基本確定了大樹(shù)茶及野生古茶樹(shù)主要分布區(qū)，并明確了重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象。2005年，貴州省茶葉研究所田永輝、羅顯揚(yáng)參與的貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院基金項(xiàng)目[黔農(nóng)科字2005(001)號(hào)]，對(duì)貴州茶樹(shù)種質(zhì)資源的多樣性保護(hù)及開(kāi)發(fā)做了研究，研究發(fā)現(xiàn)外來(lái)無(wú)性良種的推廣加速貴州地方茶樹(shù)資源消失，貴州茶樹(shù)資源受到生態(tài)系統(tǒng)脆弱的危害，資源多樣性遇到不同程度的破壞，貴州茶樹(shù)資源研究缺乏計(jì)劃、系統(tǒng)和長(zhǎng)期性，茶園管理措施不當(dāng)?shù)痊F(xiàn)狀堪憂(yōu)。作為相應(yīng)解決措施，課題組提出保護(hù)、發(fā)掘及創(chuàng)新利用茶樹(shù)資源，制定好原則、開(kāi)發(fā)好產(chǎn)品、建立創(chuàng)新機(jī)制，提倡循環(huán)經(jīng)濟(jì)，走生態(tài)茶樹(shù)資源開(kāi)發(fā)，加大茶樹(shù)功能性資源研究，大力開(kāi)發(fā)貴州特色地方茶樹(shù)群體種，推動(dòng)貴州名茶風(fēng)格化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)茶與自然、茶與經(jīng)濟(jì)、茶與社會(huì)的和諧發(fā)展[11]。

2012年，貴州省茶葉研究所趙華富、周順珍、龔雪、高秀兵等參與的貴州省創(chuàng)新能力平臺(tái)建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)《貴州茶葉種質(zhì)創(chuàng)新、高效栽培及加工研究創(chuàng)新能力建設(shè)》［黔科合院所創(chuàng)新能（2010）4008］對(duì)大樹(shù)茶的保護(hù)提出了幾點(diǎn)措施：提高大樹(shù)茶的保護(hù)意識(shí)，提高人們對(duì)大樹(shù)茶的認(rèn)識(shí)，以增強(qiáng)廣大人民群眾保護(hù)大樹(shù)茶的意識(shí)，更好地保護(hù)大樹(shù)茶；進(jìn)一步開(kāi)展大樹(shù)茶資源調(diào)查研究工作以便為古茶樹(shù)資源的合理利用和有效保護(hù)提供基礎(chǔ)信息和依據(jù)；加強(qiáng)大樹(shù)茶的開(kāi)發(fā)利用。

2017年8月3日，貴州省十二屆人大常委會(huì)第二十九次會(huì)議表決通過(guò)了《貴州省古茶樹(shù)保護(hù)條例》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)條例），《條例》對(duì)貴州省古茶樹(shù)保護(hù)、管理、研究、利用等活動(dòng)進(jìn)行了具體規(guī)定，貴州省茶葉研究所陳正武作為《條例》制定的主要撰寫(xiě)人之一參與了《條例》從制定到發(fā)布的全過(guò)程。該《條例》已于2017年9月1日正式實(shí)施。