趙瑩 周旭昌

摘要：指出了刺嫩芽被譽(yù)為“山野菜之王”，有極其重要的人工栽培推廣價(jià)值，尤其是刺嫩芽的優(yōu)質(zhì)苗木繁殖有重要的作用，刺嫩芽的經(jīng)濟(jì)林培育也有其重要意義。以吉林汪清縣為例，重點(diǎn)探討了刺嫩芽的培育，分析了刺嫩芽的培育方法、標(biāo)準(zhǔn)和撫育管理技術(shù)，以滿足市場需求。

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)林;刺嫩芽;培育

中圖分類號(hào)：S647

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1674-9944（2019）17-0209-02

1 引言

刺嫩芽也稱遼東楤木、刺龍芽、刺老芽、樹頭芽，是五加科橡木屬的多年生木本植物，大多生長于我國東北部區(qū)域的雜木林、次生林、闊葉混交林的林緣、灌小叢，以風(fēng)味清香獨(dú)特、味美可口為人們所喜愛和青睞，其食用方法是將刺嫩芽放入滾水中焯過，進(jìn)行拌吃或蘸醬吃;也可與肉、蛋、蝦蟹搭配炒食。其含有人體所需的多種氨基酸和大量的礦質(zhì)元素，其根皮可入藥，有不可多得的營養(yǎng)價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和藥用價(jià)值，根莖含有皂甙，甙元是齊墩果酸，具有補(bǔ)氣活血、祛風(fēng)利濕、止痛的功效，因而獲得了“山榮之王”的美譽(yù)。刺嫩芽的根系有極強(qiáng)的萌生能力，以初植密度為5000株/hm2為例，采用根系萌生和人工培育的方式，第4年可達(dá)1萬株/hm2，在栽植后的第3年大量產(chǎn)芽，達(dá)到年均產(chǎn)芽500 kg/hm2，以其經(jīng)濟(jì)壽命，5計(jì)算，按售價(jià)6元/kg，刺嫩芽的總產(chǎn)出值可達(dá)6.9萬元/h，2

吉林省延邊汪清縣屬于大陸性中溫帶多風(fēng)氣候，四季分明，垂區(qū)變化較大，年平均降雨量為580 mm.無霜期為110～140 d.林地面積有90余萬hm2.占全縣總面積的89.1%。有極其豐富的林業(yè)資源，如：紅松、落葉松、黃菠蘿、白樺、椴樹等，還有以蕨菜、刺嫩芽為代表的山野菜資源，它們生長在野生植物群落之中，成為風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富的天然綠色食品，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，汪清地區(qū)的山野菜每年采摘量大約在1000 t，采摘量不足其資源量的3/10。

2 種子培育

刺嫩芽是耐陰、耐嚴(yán)寒、喜光和濕潤的落葉小喬木，高1.5～6m，單數(shù)羽狀復(fù)葉.具有五棱球形的漿果，喜愛生長于酸性或偏酸性的肥沃土壤條件下，如：土壤肥沃、潮濕或半陰的溝谷或陽坡。通過土壤化驗(yàn)可知，土壤酸度為7.75的鹽堿性土壤適宜于刺嫩芽的引種，提高刺嫩芽幼苗的成活率。育苗流程主要包括有以下2個(gè)方面。

2.1 采種

待9月下絢刺嫩芽果實(shí)成熟之后采收種子，選取長大、健壯、果穗圓錐形的成熟母樹，待刺嫩芽的漿果黑熟之后進(jìn)行采摘、搓洗、果梗濾洗，剔除果肉及干癟的種子，對(duì)其進(jìn)行陰干處理和貯藏。

2.2 種子催芽處理

為了提高刺嫩芽出苗率，要在采收成熟果實(shí)之后，提供適宜的溫度、濕度環(huán)境，進(jìn)行種胚的發(fā)育和變溫處理。通常來說，可以采用越冬埋藏法進(jìn)行種子催芽處理，具體做法為：于10月份取出種子，將種子放入30～50℃1的水中進(jìn)行浸泡，使之保持60%的含水率，4～6 h后曬干，再按刺嫩芽種子：細(xì)河沙土為1：5的比例拌勻，將其置于60%～70%的濕度、O～5℃的溫度環(huán)境下進(jìn)行陰干處理，間隔半個(gè)月進(jìn)行翻動(dòng)檢查，并在來年1月中旬，將其置于- 5～0℃的環(huán)境下進(jìn)行冷凍貯藏。上凍前1周將濕河沙鋪設(shè)于越冬埋藏坑中，再將種沙混合物放于其上，使之與地面保持同樣的高度，然后在河沙上覆土，高出地面10～1 5 cm，待來年春季取出種沙混合物進(jìn)行翻曬，直至種子出現(xiàn)1/3的裂口，即可在當(dāng)年大地封凍前播種。

3選地做床

通常選取背風(fēng)、向陽、排灌條件便利、土質(zhì)疏松的肥沃砂壤土地塊進(jìn)行育苗，然后在播種前1年秋季深翻，選取2000 kg/667 m2的腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，深耕細(xì)耙，采用旋耕、碎土的方式進(jìn)行作業(yè)，并保證深翻作業(yè)的深度在20--25 cm;在來年春季做床，床的長度、寬度、高度分別為10m、1.2 m、15～50 cm。

4播種栽植

當(dāng)10 cm地溫超過12℃時(shí)，可以將磷酸二銨基肥均勻施撒于床體，大約30 kg/667 m2，播種之前可以采用1%硫酸亞鐵溶液進(jìn)行床面消毒處理，并對(duì)苗床澆透水。待水下滲之后，即以條播或撒播的方式實(shí)施播種，預(yù)先開一道行距為15 cm的淺溝，均勻鋪撒細(xì)沙種子，再覆以0.5 cm的細(xì)沙或細(xì)土和一層薄薄的木屑或松針葉，使床面保有一定的溫濕度，避免床面出現(xiàn)土壤板結(jié)現(xiàn)象，促使刺嫩芽苗木更好地生長。

5定植

可以選擇春季4～5月，當(dāng)10 cm地溫超過12℃時(shí)定植刺嫩芽，也可以選擇在秋季落葉后至上凍前定植，并通常選擇生存能力強(qiáng)、成活率高的2年生幼苗，以畦栽或壟栽的定植方式進(jìn)行施作。其中，畦栽定植作業(yè)可以按照株距50 cm的標(biāo)準(zhǔn)，挖20 cm×20 cm×40 cm的穴，施加足量的農(nóng)家肥，再將預(yù)先消毒的刺嫩芽置于穴內(nèi)，澆水、覆土、踩實(shí)。壟栽定植作業(yè)則保持適宜的間距，采用隔壟栽植的作業(yè)方式，一般來說，壟距為60cm，株距50 cm。

6 苗木扦插繁殖技術(shù)

進(jìn)行刺嫩芽苗木的無性繁殖，具體操作流程為：①選擇插條。選取粗約2 cm、8～12 cm長的莖段，每段要帶1個(gè)飽滿的側(cè)芽芽苞。②溫室和基質(zhì)。要在溫室內(nèi)采用莖段扦插的方式，選取不同的溫床基質(zhì)，如：木屑、珍珠巖粉、石棉。③扦插。要在扦插時(shí)保持側(cè)芽向上，預(yù)留插條之間的空間，保持均勻的捅條間距，扦插深度為莖段的2/3，還要輕輕壓實(shí)基質(zhì)和捅條結(jié)合處，進(jìn)行澆水、遮陰，保證適宜的扦插溫度和濕度，確保扦插條的正常生長。

7 定植后管理

在刺嫩芽定植之后，要進(jìn)行溫度管理，由于刺嫩芽是耐寒植物，當(dāng)溫度條件超過5℃時(shí)，就可以緩慢生長，待溫度上升至15～20℃時(shí)，刺嫩芽進(jìn)入到快速、適宜的生長階段;溫度超過25℃時(shí)，刺嫩芽的生長則趨緩，并要注意炎熱夏季時(shí)的澆水降溫作業(yè)。

同時(shí)，還要做好刺嫩芽的水肥管理，施加農(nóng)家肥的適宜時(shí)機(jī)為早春時(shí)節(jié)、刺嫩芽萌芽之前，通常將農(nóng)家肥直接施于畦、壟或穴上，不可在刺嫩芽生長的過程中進(jìn)行追肥，以保證刺嫩芽原有的野生口感和風(fēng)味，并避免刺嫩芽徒長而導(dǎo)致莖桿無法完全成熟的現(xiàn)象。還要注意防旱作業(yè)，避免刺嫩芽根部不生長的狀態(tài)，確保刺嫩芽生長健壯齊整。但要考慮到刺嫩芽不耐澇的生長習(xí)慣，注意避免過度澆水。

8修剪除草

在進(jìn)行刺嫩芽整枝修剪的過程中，注重保持適宜的株高，剔除頂端枝條，對(duì)靠近枝條基站的位置留4～6個(gè)側(cè)芽，更好地促進(jìn)側(cè)枝和根系的發(fā)育。在3年之后萌發(fā)出新的枝條，及時(shí)去除萌蘗，保留適宜數(shù)量的枝條，促進(jìn)刺嫩芽的發(fā)育和成長，提高刺嫩芽產(chǎn)量。同時(shí)，做好刺嫩芽的除草作業(yè)，采用化學(xué)方法除草，通?？梢赃x擇豆科植物的除草劑，如10%精喹禾靈乳油，還可以采用人工除草的方式，避免雜草對(duì)刺嫩芽幼苗造成侵害。但要注意避免對(duì)刺嫩芽帶來機(jī)械損傷，以免立枯病、疫病病菌趁機(jī)侵入刺嫩芽的傷口。

9 病蟲害防治

9.1 立枯病

立枯病病菌大多出現(xiàn)于刺嫩芽育苗期，導(dǎo)致幼苗莖基部出現(xiàn)病斑、變色、腐爛、萎蔫、枯死。對(duì)此，要進(jìn)行刺嫩芽的病害防治，在種根扦插前用藥液浸泡0.5 h，再采用200倍液的雷多米爾錳鋅蘸根移栽，注意選擇土壤疏松、排水良好的田塊進(jìn)行栽植，并在雨季來臨前，將65%代森鋅500倍液、50%甲基托布津800倍液噴施于苗木莖葉部位。

9.2 猝倒病

將40%五氯硝基苯10 g混合細(xì)土10 kg作為土壤消毒劑，將其撒于床面上，對(duì)于發(fā)病初期的幼苗，則要取58%雷多米爾錳鋅500～600倍液或75%百菌清600～800倍液進(jìn)行噴施。

9.3瘡痂病

及時(shí)清除病枝枯葉，如果春季發(fā)病則要取75%百菌清500倍液或50%退菌特500倍液;如果秋季發(fā)病，則取50%甲基托布津600～800倍液進(jìn)行噴施。

9.4灰霉病、軟腐病

該病害主要南柔嫩組織或傷口侵入，在發(fā)芽前的發(fā)病初期，可以噴施50%多菌靈500倍液，待嫩芽長至5cm時(shí)，再將50%多菌靈500倍液與磷酸二氫鉀一同噴施。待嫩芽長至5 cm時(shí)，保持低于20℃的溫度條件，并定期更換清水。

9.5疫霉根腐病

定植后適時(shí)澆水，對(duì)于發(fā)病初期的植株采用58%雷多米爾—— 錳鋅700倍液或50%甲霜銅600倍液噴施。

9.6 蚜蟲

采用50%辛硫磷1000～1500倍液或2.5%保得2000倍液，以噴霧或涂抹莖尖的方式防治蚜蟲。

10 采收

栽植2年后可以采收刺嫩芽，掰除頂芽后，下部1～5個(gè)側(cè)芽或副芽萌發(fā)，因而可以采用多次采收的方式，及時(shí)剔除包心，通常來說，小于7 cm的嫩芽為優(yōu)質(zhì)品，8～12 cm的嫩芽為次等品。要注意的是，采收刺嫩芽的過程中，保留生長枝，剪去老化枝，保持刺嫩芽繼續(xù)生長。

11 結(jié)語

刺嫩芽的經(jīng)濟(jì)林培育體現(xiàn)出極高的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，要全面把握經(jīng)濟(jì)林中刺嫩芽的培育技術(shù)，快速、高質(zhì)量地進(jìn)行刺嫩芽的栽植、管理和病蟲害防治，充分體現(xiàn)刺嫩芽的價(jià)值。

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收稿日期：2019-10—25

作者簡介：趙瑩（1986-），女.工程師，研究方向?yàn)榱謽I(yè)生態(tài)建沒。

通訊作者：周旭昌（1968 -）.男，正高級(jí)工程師，主要從事林地經(jīng)濟(jì)開發(fā)工作。