楊杰

“你好，有菜單嗎？”

“掃碼點單?！狈?wù)員伸個手指頭點了點桌角的黑白馬賽克。

你握著手機(jī)，關(guān)注、注冊、登錄、一鍵授權(quán)，店家比相親對象還迫切地想看到你的頭像和電話號碼。飯店內(nèi)網(wǎng)絡(luò)很差，你望著跳轉(zhuǎn)不出的白色屏幕，心中抱怨我只想吃碗熱乎餃子，還得在手機(jī)上打報告。

都市生活里，掃碼點單勢如破竹，用于點單的二維碼在蒼蠅館子、連鎖餐廳和私房菜館中瘋狂復(fù)制。它減少排隊點單的時間，提高翻臺率，新冠肺炎疫情期間也避免了接觸。對餐館老板來講，服務(wù)員越來越難招，掃碼點單省錢省心;對顧客來說，手機(jī)上看菜單避免了服務(wù)員在旁等待的尷尬，對社恐人士十分友好。

但是稍微在社交媒體上瀏覽一下，就會發(fā)現(xiàn)抱怨掃碼點單的人不在少數(shù)。不光是老年人被數(shù)字時代遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋下，年輕人也不愿意如此“智能”地吃飯。以往點單時的眼神交流和互動，早就讓位于人機(jī)冷漠。

傳統(tǒng)的菜單能讓人直接感受出一個餐廳的風(fēng)格、老板用心程度和廚師水平，有的菜單刻在竹簡上，有的用手寫，有的像一本獨立雜志，翻著菜單，你的期待值蹭蹭上升。很多熱愛食物的人喜歡拿著菜單仔細(xì)看看每個菜品的組成、圖片品相，最終選擇如何葷素搭配。除了美食入口的愉悅，點單過程也是一種身心放松。

可是，掃碼點單完全毀了這個過程，只有價格，名稱以及小小的配圖。多人聚餐時還要專人負(fù)責(zé)點單，對面的人七嘴八舌的要這個，哎呀換那個，不要米飯，別放蔥花。點單的人能瘋掉。

原本，跟服務(wù)員點單的過程，也是餐廳了解食客的好機(jī)會，三兩言語，便探得自家客人的喜惡，為調(diào)整口味摸底。你原來還可以聽到“您可以試試這個”“您這兩個人吃有點多”，或是喊一聲：“老板，燙個生菜！”“還是老三樣。”現(xiàn)在只剩手機(jī)這個冰冷的東西和請盡快支付的提醒消息了。

掃碼點單，低頭吃飯，抬屁股走人。現(xiàn)代生活的精髓就是稀里糊涂跟著科技的潮流奔涌向前，在手機(jī)上點“同意、同意、同意”，向機(jī)器讓渡選擇的權(quán)利。人臉識別進(jìn)小區(qū)如此，便利店自助結(jié)賬亦如此，你別無選擇，換來所謂的便利。

可是潮流再奔涌，吃飯這事也還是該有點人情味。中國人掛在嘴邊的“飯局”也正是說明了為社交而吃飯的目的。線上聊得再怎么火熱，也要在一起吃個飯喝杯咖啡才進(jìn)入真實的朋友領(lǐng)域，餐飲絕不只是簡單的進(jìn)食，它是人們情緒交流的場域。一進(jìn)門大家就掏手機(jī)面對面點單，不發(fā)一言，這是人類全面機(jī)械化的圖景。

食物有著一股強(qiáng)大的力量能對抗沮喪、失意、遺憾、痛苦等壞情緒，因為至少我們還可以吃，至少我們還活著，那樣我們還有希望。像《深夜食堂》那樣的故事，不在于食材有多營養(yǎng)、烹飪技法多高超，而是展現(xiàn)出人為一日三餐而奔波，卻又被它的煙火氣治愈。人為社會關(guān)系而疲憊，又不時被陌生人溫暖。

朋友經(jīng)常光顧的樓下小餐館，地兒不大，格局相當(dāng)不錯、價錢也公道，老板是個很會做菜、很會調(diào)節(jié)氣氛的人。每每下班后來到這里，喝上兩杯啤酒，拉上一個人，東拉西扯隨便侃上兩句。甭管是工作上的不順心，還是生活里的種種不如意，這一通話下來，心里就不那么憋屈了。實在不想這一切被“你有新訂單啦”的數(shù)字女聲取代。

我喜歡廣東人吃早茶的樣子，拿著筆勾勾點點，還有推車往來的蒸籠，一盅三件，大堂內(nèi)熱氣騰騰。餐畢結(jié)賬走人，老板總會問候一句“走啦”。

現(xiàn)如今，紙制餐牌成了高級餐廳最后的榮光，那里沒有牛皮癬廣告一樣的二維碼，有食客的尊嚴(yán)和主人的用心。

下次再遇到掃碼點單，我就說沒帶手機(jī)。

摘自“冰點周刊”微信公眾號2020年12月28日? ?蔣躍新/圖