很多人都有早餐喝豆?jié){吃油條的習(xí)慣。油條，又被稱(chēng)為“油炸鬼”、“油炸果”、“油炸燴”等。金燦燦的油條咬在嘴里外酥內(nèi)軟，吃過(guò)之后滿(mǎn)嘴留香。它是中國(guó)人最喜愛(ài)的食物之一。關(guān)于油條的由來(lái)，民間流傳著這樣一個(gè)故事。

南宋高宗在位時(shí)，賣(mài)國(guó)賊秦檜以“莫須有”之罪殺害了岳飛父子。百姓聽(tīng)聞此事，無(wú)不悲恨交加。秦檜和他妻子也因此成了百姓的公敵。人們恨不得吃秦檜的肉，扒秦檜的皮以祭奠岳飛的在天之靈。

在臨安城最熱鬧的集市上，有兩個(gè)面攤。一家是做芝麻燒餅的，一家是賣(mài)油炸糕的。攤主不忙的時(shí)候，總是喜歡閑聊一會(huì)兒。有一天，倆人的生意都很好，沒(méi)到太陽(yáng)落山，東西就賣(mài)得差不多了，于是倆人收攤準(zhǔn)備回家。閑聊之間，說(shuō)到奸佞秦檜毒害岳飛一事，倆人都憤恨不已。芝麻燒餅老板揉搓著手里的面團(tuán)，狠狠地將面團(tuán)摔在了面板上，好似他剛才摔的是秦檜一樣。賣(mài)油炸糕的攤主看著被摔成餅的面，抄起來(lái)就扔進(jìn)了油鍋里，嘴里還嘟嚷著：“真應(yīng)該把他們?nèi)舆M(jìn)油鍋里，受油煎火烤的懲罰。”燒餅老板一聽(tīng)，更覺(jué)義憤填膺，便把剩下的面團(tuán)都捏成了人形，統(tǒng)統(tǒng)扔到了油鍋里。這樣還覺(jué)得不解恨，又將倆面人捏在一起，意思是出餿主意的秦檜老婆也罪當(dāng)如此。

倆人邊做邊吆喝：“油炸燴了，油炸燴了?！比罕娨宦?tīng)，都好奇地湊了過(guò)來(lái)，看到油鍋里翻滾著的面人，立刻明白了其中寓意，拍手叫好。

只要掌握好火候，配以調(diào)料，炸出來(lái)的面人香脆可口，是種很美味的食品。后來(lái)，人們開(kāi)始簡(jiǎn)單地將面團(tuán)抻成長(zhǎng)條放入油鍋中。久而久之，“油炸燴”便有了“油條”的稱(chēng)呼。