摘 要：英語技能大賽能夠鍛煉學(xué)生的英語運用能力，提高英語素養(yǎng)，目前已經(jīng)在全國中職院校中廣泛開展，有效推動了教學(xué)改革的進程。將英語技能大賽與中職飯店英語教學(xué)進行有效融合，能夠提高學(xué)生的專業(yè)英語學(xué)習(xí)水平和綜合素質(zhì)，為學(xué)生未來的職業(yè)發(fā)展增添動力。對此，教師應(yīng)分析英語技能大賽與中職飯店英語教學(xué)相融合的優(yōu)點，探究有效融合的方法。

關(guān)鍵詞：英語技能大賽；中職飯店英語教學(xué)；融合

中圖分類號：G71 文獻標識碼：A

文章編號：1673-9132（2019）09-0029-01

DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2019.09.021

中職飯店英語教學(xué)要求學(xué)生擁有一定的聽說讀寫能力，可以有效進行口語或書面的交流，便于以后的工作。職業(yè)英語技能大賽能夠提高教學(xué)質(zhì)量，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進學(xué)生對專業(yè)英語知識和技能的掌握。英語技能大賽需要學(xué)生脫稿發(fā)言，能夠針對話題自行組織語言，比較貼近現(xiàn)實工作，與中職專業(yè)英語教學(xué)的目標十分契合。將英語技能大賽與中職飯店英語教學(xué)進行有效融合，可以形成良好的學(xué)習(xí)氛圍，幫助學(xué)生對工作內(nèi)容有一個清晰的認識，更快適應(yīng)職業(yè)發(fā)展的需要。

一、英語技能大賽與中職飯店英語教學(xué)相融合的優(yōu)點

（一）符合教學(xué)任務(wù)的要求

我國中職英語教學(xué)內(nèi)容過于陳舊，無法滿足社會發(fā)展的需要。而當今的中職飯店英語教學(xué)要求學(xué)生擁有較高的知識水平和應(yīng)用能力，注重情感態(tài)度。英語技能大賽能夠?qū)W(xué)生語言應(yīng)用能力進行有效鍛煉，注重綜合能力的培養(yǎng)，增強競爭和創(chuàng)新意識，完全與教學(xué)目標相契合，為中職飯店英語教學(xué)提供了全新的教學(xué)思路，有利于教學(xué)改革，提升教學(xué)水平[1]。

（二）滿足復(fù)合型人才培養(yǎng)的需要

隨著時代的發(fā)展，復(fù)合型應(yīng)用人才更適合社會的需求，培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是目前所有中職院校的目標。英語技能大賽不僅考察學(xué)生的語言表達能力，復(fù)雜多變的情景交流更要求學(xué)生有良好的適應(yīng)能力，學(xué)會隨機應(yīng)變，闡述個人的見解。除此之外，專業(yè)英語的比賽設(shè)定更貼近實際，需要學(xué)生在復(fù)雜的情況下做出準確的判斷，具備邏輯思維，有良好的人際交往能力，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，有利于復(fù)合型人才的培養(yǎng)。

（三）滿足職業(yè)發(fā)展的要求

中職院校學(xué)生的專業(yè)性較強，企業(yè)招聘時會對英語水平有一定的要求，但目前多數(shù)學(xué)生的英語水平還無法達到嫻熟運用的標準，口語和書寫能力都不到位，對英語沒有學(xué)習(xí)興趣。將英語技能大賽引入教學(xué)，有效增強了教學(xué)的互動性，使學(xué)生的英語訓(xùn)練具有實用性、專業(yè)性，并涉及專業(yè)崗位的語言運用，能讓學(xué)生更早的了解工作的實際情況，為以后的工作打下良好的基礎(chǔ)。

二、英語技能大賽與中職飯店英語教學(xué)有效融合的方法

（一）改變教學(xué)理念

中職飯店英語教學(xué)應(yīng)以職場為導(dǎo)向，教師應(yīng)改變教學(xué)理念，加強學(xué)生實際運用能力，做好英語表達與職業(yè)需要的融合，讓學(xué)生在學(xué)校中為工作打好基礎(chǔ)。教師在教學(xué)過程中應(yīng)著重培養(yǎng)學(xué)生的聽說能力，以適應(yīng)實際飯店服務(wù)的英語交流。例如，在Unit 16 Receiving Guests接待客人的Focus on中，教師不能只對語句進行教學(xué)，還應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生進行思考，需要以怎樣的態(tài)度說出這些話，顧客可能有怎樣的回答，自己應(yīng)該如何處理。通過這樣的方式，從職場應(yīng)用的角度指導(dǎo)學(xué)生，教會學(xué)生如何實際運用，能使其工作完成得更出色。

（二）設(shè)立教學(xué)情境

英語技能大賽中設(shè)有情景交流的環(huán)節(jié)，讓學(xué)生對提供的圖片進行理解，考驗邏輯思維和語言運用能力。教師在教學(xué)過程中要有針對的練習(xí)，設(shè)立教學(xué)情境，增強學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗，使學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容有更深刻的理解。例如，在講解Unit 13 Making Reservations餐飲預(yù)訂時，教師就可以設(shè)立特殊的情境，如預(yù)訂生日宴、公司聚餐等，讓學(xué)生在特定的情境下進行交流訓(xùn)練，從而獲得直觀體驗，使學(xué)生主動參與到課堂中，對知識記憶更深刻，同時也提高了學(xué)習(xí)興趣[2]。

（三）營造學(xué)習(xí)氛圍

良好的氛圍能夠提高學(xué)生的積極性，使其對學(xué)習(xí)充滿熱情，因此教師一定要營造出良好的學(xué)習(xí)氛圍，為學(xué)生創(chuàng)造學(xué)習(xí)環(huán)境。教師可以在班內(nèi)組織英語技能比賽，并設(shè)置獎勵，學(xué)生以小組的形式進行比賽，讓每名學(xué)生都參與進去，促進學(xué)生認真學(xué)習(xí)，從而提高全班的學(xué)習(xí)氛圍。比賽的主持人必須全部用英語主持，并且隨時更換，讓多數(shù)學(xué)生都有機會主持，與其他人進行交流，展示自己的風(fēng)采，使學(xué)生樂于學(xué)習(xí)英語，認識到英語的重要。

（四）提高教師水平

教師的水平直接影響教學(xué)的質(zhì)量，目前中職院校的英語教師多數(shù)為普通教師，缺少飯店英語的專業(yè)教師，教師對教學(xué)內(nèi)容的理解可能存在偏差，在專業(yè)性教學(xué)中存在能力不足的情況。學(xué)校應(yīng)加強對教師專業(yè)水平的重視，使飯店英語教學(xué)更專業(yè)、更有效。學(xué)?？梢远ㄆ谶x派教師參加飯店英語專業(yè)培訓(xùn)，使教師能夠豐富專業(yè)知識、了解教學(xué)需求，從而提高教師的專業(yè)水平，增強綜合素質(zhì)[3]。

參考文獻：

[1]沙原，徐穎.職業(yè)英語技能大賽與中職英語 教學(xué)改革的有效對接[J].職業(yè)技術(shù)教育，2018（8）.

[2]李升恒.英語技能大賽與中職英語教學(xué)的有效融合[J].新課程研究（中旬刊），2018（1）：113.

[3]黃飛.中職飯店英語導(dǎo)入情境教學(xué)的應(yīng)用實踐[J].職業(yè)教育研究，2012（12）：77.

[責(zé)任編輯 胡雅君]

作者簡介： 林虹（1978.4— ），女，海南東方人，中職講師，研究方向：中職英語教學(xué)。