□ 田 葉 烏魯木齊質(zhì)量技術(shù)檢驗(yàn)檢測(cè)研究院

新疆名優(yōu)白酒有著古老悠久的歷史。大多新疆名優(yōu)白酒中都具有適量的酒精，其顏色為淡褐色，同時(shí)具有清香的氣味。這種白酒也因此具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被當(dāng)?shù)厝俗鳛檠a(bǔ)品飲用。該白酒具有的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括以下幾種：一是氨基酸；二是葡萄糖；三是維生素；四是鐵和其他微量元素。這些元素都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期飲用名優(yōu)白酒有利于提高人體的血液循環(huán)能力，因此其具有較高的藥用價(jià)值。經(jīng)常被當(dāng)?shù)厝擞脕?lái)治療腎虛體弱、呼吸道感染，胃炎和腸炎等病狀，但是卻沒(méi)有任何一家新聞媒體對(duì)名優(yōu)白酒做過(guò)專(zhuān)題報(bào)道，熟知名優(yōu)白酒效果的消費(fèi)者也是少之又少。通過(guò)使用化學(xué)方法對(duì)白酒中的微量元素進(jìn)行鑒定，可以為宣傳和利用名優(yōu)白酒創(chuàng)造有利的條件[1]。本文通過(guò)ICP-AES法測(cè)定名優(yōu)白酒中的微量元素，選擇ICPAES法的主要原因是這種測(cè)定方法具有靈活性強(qiáng)、標(biāo)準(zhǔn)線寬和基體效應(yīng)低的優(yōu)勢(shì)，可以準(zhǔn)確測(cè)定出新疆名優(yōu)白酒中蘊(yùn)藏的12種微量元素。

1 實(shí)驗(yàn)部分

1.1 白酒

伊力特、肖爾布拉克、古城、三臺(tái)，來(lái)自伊犁哈薩克自治州新源縣的新疆伊力股份酒業(yè)有限公司與昌吉回族自治州奇臺(tái)縣的新疆第一窖古城酒業(yè)有限公司。

1.2 主要儀器、試劑及標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

YX-60II 全自動(dòng)石墨消解儀（上海永樂(lè)康儀器有限公司）；電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法（美國(guó)PE公司）；1810-B石英自動(dòng)雙重高純水蒸餾器電阻率≥15MΩ的高純水；實(shí)驗(yàn)所用高氯酸、雙氧水、硝酸均為優(yōu)級(jí)純，水為蒸餾水。

1.3 實(shí)驗(yàn)方法

1.3.1 儀器工作條件

ICP-AES：射頻功率1 200 W、12F發(fā)生器50.32 MHz 氬氣99.0%，正交霧化器，并準(zhǔn)備20 L的等離子體，霧化器氣體流量15 L/min；輔助氣0.3 L/min；選擇80 s的積分時(shí)間；提升量1.0 mL/min；蠕動(dòng)泵試樣流量2.0 mL/min。

1.3.2 新疆名優(yōu)白酒的處理[2]

選擇樣品10 g，并將樣品放入容量為100 mL的消解管內(nèi)，同時(shí)制作空白試劑，并在消解管內(nèi)加入混算20 mL，在150 ℃的高溫下進(jìn)行消解處理，如果管內(nèi)冒出白煙，則停止消解。此時(shí)，消解管內(nèi)的液體應(yīng)變?yōu)闊o(wú)色，然后使用滴管將消解液倒入容量為50 mL的瓶?jī)?nèi)，然后對(duì)消解管進(jìn)行清洗，將洗液倒入容量瓶中，并標(biāo)注刻度，進(jìn)行均勻搖晃，然后完成測(cè)定工作。

2 討論與結(jié)果

2.1 測(cè)定結(jié)果討論

在利用電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法測(cè)定名優(yōu)白酒微量元素的過(guò)程中，干擾測(cè)定結(jié)果的主要對(duì)象為光譜[3]。實(shí)驗(yàn)人員可以選擇合適的譜線消除干擾對(duì)象，在選擇推薦儀器過(guò)程中，可以選擇第一靈敏線，見(jiàn)表1；然后依據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，明確測(cè)定效果最好的波長(zhǎng)；而物理干擾的主要對(duì)象是試劑，本文通過(guò)基體匹配法的使用，降低試劑對(duì)測(cè)定結(jié)果的影響[4]。表1所示的內(nèi)容就是元素波長(zhǎng)及其檢出限。

2.2 精密度和回收率試驗(yàn)

通過(guò)對(duì)一份溶液進(jìn)行11次測(cè)試，可以對(duì)白酒中的元素進(jìn)行有效的測(cè)定，然后進(jìn)行回收率實(shí)驗(yàn)，回收率在91.2%～105.8%。見(jiàn)表2。

表1 檢出限及元素波長(zhǎng)

表2 回收率及方法精密度

表3 樣品的分析結(jié)果（μg/g）

2.3 樣品測(cè)定結(jié)論

ICP-AES法對(duì)名優(yōu)白酒中的元素進(jìn)行測(cè)定，其結(jié)果見(jiàn)3。

3 結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果證明名優(yōu)白酒蘊(yùn)藏著多種對(duì)人體有益的微量元素，例如鈉、鉀、鎂等微量元素，而對(duì)人體有害的微量元素則相對(duì)較低，并且同一廠家生產(chǎn)的白酒，其中鐵元素的含量也不一樣，由此可見(jiàn)該白酒中鐵元素的含量沒(méi)有規(guī)律[5]。

本文采用YX-60II 全自動(dòng)石墨消解儀消解處理新疆名優(yōu)白酒，該方法的優(yōu)勢(shì)包括以下幾點(diǎn)：一是安全可靠；二是試劑用量少；三是處理樣品時(shí)間短[6]。用電感耦合等離子體發(fā)射光譜法測(cè)定新疆名優(yōu)白酒中Na、K、Ca、Mg、Sr、Ba、Ni、Cu、Fe、Zn、Cr、Mn十二種微量元素，準(zhǔn)確、快速、可靠、簡(jiǎn)便，為建立新疆名優(yōu)白酒的安全生產(chǎn)提供一種實(shí)效的檢測(cè)手段。