□ 楊 端 鄭州工業(yè)應(yīng)用技術(shù)學(xué)院

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件的不斷提升，人們對(duì)食品消費(fèi)需求逐漸增加，尤其是人們食品消費(fèi)安全不斷強(qiáng)化，加上當(dāng)前食品安全事故的出現(xiàn)，食品安全問題成為社會(huì)一個(gè)熱門話題。食品安全能否得到保障，不僅關(guān)系著國(guó)民身體素質(zhì)，也直接關(guān)系著國(guó)計(jì)民生。因此，我國(guó)要基于食品安全問題，針對(duì)食品安全存在的風(fēng)險(xiǎn)，重新審視食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度實(shí)施現(xiàn)狀，并采取有效的應(yīng)對(duì)舉措。

我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度實(shí)施現(xiàn)狀

從總體來看，我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度實(shí)施現(xiàn)狀質(zhì)態(tài)較好，有效地維護(hù)了食品安全，但仍存在一些突出的問題，亟待進(jìn)一步優(yōu)化。

覆蓋率偏低

我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度在具體實(shí)施過程缺乏全面的覆蓋，食品安全涉及多個(gè)部門，多個(gè)環(huán)節(jié)，每一個(gè)環(huán)節(jié)、部門的疏忽都會(huì)引發(fā)重大的食品安全事故。然而，當(dāng)前我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度主要覆蓋到一定規(guī)模的企業(yè)，沒有實(shí)現(xiàn)對(duì)一些小規(guī)模企業(yè)的全面覆蓋，導(dǎo)致我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度存在一定的盲區(qū)，從而使食品安全存在一定的隱患。

信息不對(duì)稱

我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度實(shí)施需要足夠的信息作為保障，然而在具體實(shí)施過程中，還存在信息不對(duì)稱現(xiàn)象，突出表現(xiàn)在生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的信息不對(duì)稱。以農(nóng)業(yè)產(chǎn)品為例，不少消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的藥物殘留情況缺乏有效的了解，不清楚產(chǎn)品中添加劑的具體使用情況等，這就導(dǎo)致消費(fèi)者與生產(chǎn)者在選擇上的不對(duì)稱性。再加上監(jiān)管部門監(jiān)管過程中缺乏有效的控制手段，就會(huì)造成非理性消費(fèi)現(xiàn)象問題。

權(quán)限不獨(dú)立

我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度的實(shí)施及運(yùn)用還存在著權(quán)限不獨(dú)立的問題，我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)缺乏獨(dú)立的權(quán)限，它與政府存在著依附關(guān)系，隸屬于政府機(jī)構(gòu)。這種依附關(guān)系就導(dǎo)致評(píng)估機(jī)制在實(shí)施評(píng)估過程中，往往受到政府主管領(lǐng)導(dǎo)主觀思想以及經(jīng)費(fèi)因素制約，在權(quán)利尋租的負(fù)面效應(yīng)下，也影響了我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度實(shí)施及運(yùn)用，以及監(jiān)管部門在消費(fèi)者心目中的公信力。

科研含量低

我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度實(shí)施及運(yùn)用需要相應(yīng)的科學(xué)技術(shù)手段作為支持，但在具體實(shí)施過程中，我國(guó)還存在科研水平與評(píng)估制度實(shí)施與運(yùn)用不對(duì)稱現(xiàn)象，從而導(dǎo)致評(píng)估過程中缺乏系統(tǒng)性與嚴(yán)密性。此外，我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)缺乏自主性，不少標(biāo)準(zhǔn)是借鑒西方國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，從而導(dǎo)致我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度與國(guó)情融合度不高，也削弱了評(píng)估信息權(quán)威性。

我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度實(shí)施及運(yùn)用應(yīng)對(duì)

基于我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度實(shí)施及運(yùn)用現(xiàn)狀，要采取有效應(yīng)對(duì)措施，切實(shí)維護(hù)食品安全。

擴(kuò)大監(jiān)督主體，提升覆蓋率

為了進(jìn)一步提升我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度覆蓋率，要進(jìn)一步擴(kuò)大監(jiān)督主體，除發(fā)揮食品監(jiān)管部門監(jiān)管作用外，要積極利用公眾與社會(huì)團(tuán)體的滲透力與影響力，鼓勵(lì)公眾、社會(huì)團(tuán)體參與到食品安全監(jiān)管中，并給予一定的物質(zhì)或者精神獎(jiǎng)勵(lì)，并確保參與監(jiān)管公眾與社會(huì)團(tuán)體的隱私。食品監(jiān)管部門要積極拓展公眾參與監(jiān)管的信息互動(dòng)渠道，利用傳統(tǒng)平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等，并借助官網(wǎng)及時(shí)發(fā)布信息，對(duì)食品安全危機(jī)作出預(yù)警。

完善制度建設(shè)，信息透明化

針對(duì)我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度實(shí)施與運(yùn)用過程中存在的信息不對(duì)稱現(xiàn)象，需要進(jìn)一步深入調(diào)研，全面把握我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度中存在的信息不透明現(xiàn)象，進(jìn)一步完善各項(xiàng)制度，提高透明度，力求消除生產(chǎn)者與消費(fèi)者信息不暢通現(xiàn)狀，建立起生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的信任。

完善職權(quán)關(guān)系，權(quán)限獨(dú)立化

我國(guó)要積極推動(dòng)行政機(jī)構(gòu)改革，結(jié)合中國(guó)國(guó)情，借鑒國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)手段的多元化，保證食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的獨(dú)立性，可以嘗試引入第三方機(jī)構(gòu)，降低政府主管領(lǐng)導(dǎo)個(gè)人意識(shí)影響，保證評(píng)估的公正性、科學(xué)性與權(quán)威性，從而贏得社會(huì)信任。此外，政府行政部門要通過機(jī)制改革，規(guī)范領(lǐng)導(dǎo)職權(quán)，并完善責(zé)任機(jī)制，從而提升食品安全評(píng)估權(quán)威性。

多種措施并舉，提高科學(xué)性

針對(duì)我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度實(shí)施及運(yùn)用過程中科技含量低的現(xiàn)狀，要采取多種手段：①?gòu)?qiáng)化與科研部門互動(dòng)，不斷提升食品安全評(píng)估的科學(xué)性；②借鑒先進(jìn)科技成果，要做到與時(shí)俱進(jìn)，利用國(guó)際先進(jìn)的評(píng)估成果提升評(píng)估科學(xué)性；③提高評(píng)估程序科學(xué)性與規(guī)范性，從而使我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到國(guó)際化水平。

我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度實(shí)施展望

我國(guó)食品安全需求越來越強(qiáng)烈，基于民眾食品安全需求的增強(qiáng)，我國(guó)食品安全監(jiān)管體制越來越完善，食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)也越來越高。當(dāng)前，我國(guó)對(duì)《食品安全法》進(jìn)行了新的修訂，為我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度的實(shí)施提供了頂層設(shè)計(jì)引領(lǐng)，勢(shì)必會(huì)大大提升我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作。

制度建設(shè)將越來越完善

在新修訂《食品安全法》的引導(dǎo)下，我國(guó)食品安全評(píng)估與監(jiān)管職能部門將依據(jù)新《食品安全法》，進(jìn)一步審視既有的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，對(duì)不適應(yīng)新形勢(shì)的制度進(jìn)行改革，從而使之更好地指導(dǎo)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，并且根據(jù)新的形勢(shì)建立新的機(jī)制，從而與食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作相適應(yīng)，發(fā)揮制度的指導(dǎo)效應(yīng)，全面提升食品安全評(píng)估工作的有效性。

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估能力越來越強(qiáng)

新修訂的《食品安全法》不僅是一項(xiàng)法律規(guī)制，而且也具有實(shí)踐指導(dǎo)意義。盡管我國(guó)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度建設(shè)起步較晚，但經(jīng)過一段時(shí)間的評(píng)估工作實(shí)踐，也取得了顯著的成效，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，并且貼近我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)工作的實(shí)際，具有重要的指導(dǎo)意義；加上新《食品安全法》的修訂，以及與國(guó)際互動(dòng)加強(qiáng)，我國(guó)食品安全評(píng)估能力越來越強(qiáng)。

安全風(fēng)險(xiǎn)管理能力更強(qiáng)

食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度實(shí)施的一個(gè)重要內(nèi)容是安全風(fēng)險(xiǎn)管理能力，在新的形勢(shì)下，我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理能力將更強(qiáng)。它不僅擁有完善的法律作為支持，而且制度建設(shè)越來越完善，具有很強(qiáng)的實(shí)踐指導(dǎo)價(jià)值，加上我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷趨向成熟，我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理能力勢(shì)必得到有效的提升。

建立起全國(guó)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估網(wǎng)絡(luò)

在信息化時(shí)代，我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作必將充分利用信息技術(shù)優(yōu)勢(shì)，建立起全國(guó)性的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估網(wǎng)絡(luò)。這一網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，將打破單一化的工作機(jī)制，建立起多方合作的機(jī)制，從而借助互聯(lián)網(wǎng)將全國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)資源進(jìn)行有效的整合，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作提供豐富的資源支持，提升制度建設(shè)的科學(xué)性、全面性。

結(jié)語

我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度實(shí)施及運(yùn)用現(xiàn)狀總體上令人滿意，有效地維護(hù)了食品安全。但是還存在一些問題，需要采取積極的應(yīng)對(duì)措施，不斷提升我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度權(quán)威性，確保其實(shí)施及運(yùn)用效應(yīng)，保障人們食品消費(fèi)的安全。