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        快檢技術(shù)在食品安全監(jiān)管中的應(yīng)用和發(fā)展前景

        2019-01-28 02:15:28浙江方圓檢測集團股份有限公司
        食品安全導(dǎo)刊 2018年30期
        關(guān)鍵詞:短時間技術(shù)人員監(jiān)管

        □ 王 爽 張 爽 黃 誠 陳 棟 浙江方圓檢測集團股份有限公司

        在當(dāng)今社會,食品問題層出不窮,食品的監(jiān)管機制不夠完善,各種食品安全問題不斷暴露,比如違反相關(guān)規(guī)定過量使用添加劑、以次充好等問題層出不窮,嚴(yán)重降低社會對食品安全的信任度。尤其食用農(nóng)產(chǎn)品的保鮮期較短,而國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的常規(guī)食品檢測方法檢測周期較長,往往超過食用農(nóng)產(chǎn)品的保鮮期。因此,快檢技術(shù)在食品安全的應(yīng)用中就顯得尤為重要,該項技術(shù)可以將目前常規(guī)的檢查方法所用時間減少約一半,采用快檢技術(shù)是當(dāng)前的重要食品檢測技術(shù)之一。

        快檢技術(shù)的概念

        快檢技術(shù)就是指在短時間內(nèi)采用不同的方法檢測食品是否屬于正常狀態(tài),其是否含有對人體有毒有害的添加物質(zhì),含量是否超過相關(guān)規(guī)定的最低標(biāo)準(zhǔn)。這一系列的操作都是快檢技術(shù)的內(nèi)容。

        快檢技術(shù)在食品安全管理中的應(yīng)用

        費用低廉,使用簡單,容易推廣

        在食品檢測中,如果檢測的時間過長,不容易及時檢測發(fā)現(xiàn)食品中存在的問題,那么,食品檢測是沒有實際意義的。所以,在實際的食品檢測過程中需要及時反饋檢測的結(jié)果。快檢技術(shù)在食品檢測中的應(yīng)用,有效地解決了結(jié)果不能及時反饋的問題[1]。這種方式對樣品進行處理,檢測的成本也不高,可以在短時間內(nèi)獲取檢測結(jié)果,而且對檢測人員的技術(shù)水平要求也較低,可以滿足當(dāng)下生產(chǎn)企業(yè)及流通環(huán)節(jié)食品檢測的要求,這種快檢方式也更能被檢測企業(yè)所接受并推廣使用。

        在重大食品安全保障中發(fā)揮重大作用

        快檢技術(shù)不僅在日常的食品安全中發(fā)揮著重要作用,還能在大型的食品活動提供更多的安全保障。比如,一些國際化的大型活動,食品安全關(guān)系到整個活動的全過程,因此,對食品都需要進行安全監(jiān)測,食品批次量過大,常規(guī)檢測不能及時反饋檢測結(jié)果,采用快檢技術(shù)就是一種不錯的檢測方式。

        提高檢測效率,節(jié)約成本

        與傳統(tǒng)的實驗室檢測方法相比,快檢技術(shù)能夠更好地適應(yīng)食品數(shù)量基數(shù)大、檢查內(nèi)容多、實驗室檢測不能在短時間內(nèi)完成的一些項目??鞕z技術(shù)能夠在短時間內(nèi)對大量食品檢測完畢,能夠減少對設(shè)備和環(huán)境的高要求,從而在多方面減少資金使用,有效地節(jié)約了檢測成本。

        快檢技術(shù)在未來食品安全檢測中的發(fā)展前景

        提高快檢技術(shù)人員的數(shù)量及專業(yè)能力

        隨著我國對食品監(jiān)督抽查力度的不斷增加,對食品監(jiān)管方面的要求也是越來越嚴(yán)格,這就需要對相關(guān)技術(shù)人員尤其是快檢技術(shù)人員進行嚴(yán)格的技能培訓(xùn),在未來的快檢技術(shù)發(fā)展過程中,不斷提高快檢技術(shù)人員的專業(yè)技能,是快檢技術(shù)不可缺失的重要部分。另外,對食品監(jiān)管力度的加大,也需要更多的快檢技術(shù)人員投入食品檢測行業(yè),因此,對于人員招募方面的需求也會越來越大。所以,快檢技術(shù)在未來食品安全監(jiān)管中對人的要求越來越高。

        加強快檢技術(shù)的革新

        在當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)時代,事物發(fā)展迅速,更新?lián)Q代較快,食品問題層出不窮,對快檢技術(shù)的要求也會越來越高。為了順應(yīng)時代的發(fā)展,快檢技術(shù)也應(yīng)不斷革新,在食品檢驗的過程中能夠更好地實現(xiàn)技術(shù)的交流,通過互聯(lián)網(wǎng)之間有效的溝通,共同享受新時代下的技術(shù)成果,對新技術(shù)進行研發(fā),如納米技術(shù)、分子生物學(xué)技術(shù)等,這些都能夠為快檢技術(shù)提供技術(shù)儲備開拓新思路??梢?,食品安全快檢技術(shù)能被快速、靈敏、準(zhǔn)確的使用,在未來是一種大趨勢。

        快檢技術(shù)需要相關(guān)法律法規(guī)政策的支持

        在未來食品行業(yè)的發(fā)展中,國家標(biāo)準(zhǔn)體系越來越嚴(yán)格,因此,食品行業(yè)的監(jiān)管需要更多的技術(shù)支撐,從食品安全的保障依靠到食物生產(chǎn)加工等一系列完整的產(chǎn)業(yè)鏈中,需要國家出臺一系列的法規(guī)政策進行管控。所以,快檢技術(shù)在未來食品監(jiān)管中的應(yīng)用,離不開國家法律法規(guī)以及相關(guān)政策的支持。這也說明,在未來我國食品安全監(jiān)管方面,仍然有很大的進步發(fā)展空間。

        結(jié)語

        我國在食品監(jiān)管方面仍然處于一個不斷發(fā)展和完善的階段,食品安全問題始終是重點關(guān)注的問題。由于受到多種條件的影響,部分企業(yè)在食品生產(chǎn)中存在不規(guī)范的現(xiàn)象,因此食品安全存在一定的隱患,可能會對人們的身體健康造成威脅。因此,對于食品安全問題應(yīng)該引起高度重視,不斷提高檢測技術(shù)水平和檢測效率,以保障人們對食品的安全食用,為大眾提供一個安心、健康的食品市場。

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