杜曉鳴，王 維，杜利林

（宣化科技職業(yè)學(xué)院，河北宣化 075100）

飼料占養(yǎng)殖成本的70%，其中能量是最大的成本。目前，國內(nèi)日糧類型主要是玉米- 豆粕型，但隨著玉米和豆粕價(jià)格波動不斷加大，人們開始探究新的飼料資源。與常規(guī)谷物型日糧相比，谷物副產(chǎn)物的能量較低，同時(shí)其營養(yǎng)組成的差異性限制了其在日糧配方中的使用（Liu，2011）。Stein和Shurson（2009）研究發(fā)現(xiàn)，育肥豬日糧中添加30% 玉米DDGS 對生長性能無顯著影響，同時(shí)McDonnell 等（2010）報(bào)道，在采用凈能系統(tǒng)和標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化氨基酸模式條件下，日糧添加21% 菜粕對肥豬日增重、日采食量和料肉比無負(fù)面影響。與豆粕相比，菜粕含有高水平的中性洗滌纖維，降低了賴氨酸的表觀回腸消化率和蛋白質(zhì)的消化率（Noblet 和Le Goff，2001）。研究日糧纖維水平和營養(yǎng)物質(zhì)消化率的關(guān)系發(fā)現(xiàn)，植物細(xì)胞壁成分越多，對能量消化率帶來的負(fù)面影響越大（Norgaard 等，2012）。為了降低谷物副產(chǎn)物中纖維水平對能量利用率的影響，實(shí)際應(yīng)用中通常會在日糧中添加油脂以提高日糧能量水平。在同一水平的凈能條件下，日糧采用不同的原料結(jié)構(gòu)對豬生長性能也會產(chǎn)生不同影響（Bakker 等，1995）。高纖維日糧添加油脂對豬生長性能的影響并不一定有促進(jìn)作用，因?yàn)橛椭砑舆^高也會降低生長性能，同時(shí)油脂添加水平與日糧非淀粉多糖水平對生長性能的影響也存在交互作用（Jongbloed 等，1986）。本試驗(yàn)為了進(jìn)一步考察谷物副產(chǎn)物在生長育肥豬上的應(yīng)用，研究在不同能量水平條件下，谷物或谷物副產(chǎn)物日糧對育肥豬生長性能、養(yǎng)分利用率及屠宰性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)日糧與動物分組 選擇三元生長豬[ 平均體重（47.48±3.85）kg，公母各半] 160 頭，隨機(jī)分為4 組，每組4 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10 頭。試驗(yàn)日糧采用2×2 因子設(shè)計(jì)，2 個(gè)凈能水平（低能：9.3 MJ/kg ；高能：9.9 MJ/kg），2 種日糧（玉米豆粕型；玉米DDGS- 菜粕型），總共4 種日糧。試驗(yàn)共進(jìn)行10 周。菜粕和玉米DDGS 營養(yǎng)成分分析結(jié)果見表1，各處理組日糧組成及營養(yǎng)水平見表2。

表1 菜粕和玉米DDGS 營養(yǎng)成分分析

1.2 飼養(yǎng)管理與數(shù)據(jù)記錄 每10 頭育肥豬關(guān)在一個(gè)圈舍（0.75 m2/ 頭），豬只自由采食和飲水，舍內(nèi)溫度維持在23℃左右。每周統(tǒng)計(jì)一次采食量，分別在試驗(yàn)第28、42 和70 天早上對各重復(fù)實(shí)驗(yàn)豬進(jìn)行稱重。試驗(yàn)結(jié)束后，計(jì)算試驗(yàn)期間的平均日采食量、平均日增重和料肉比。

1.3 養(yǎng)分消化率 試驗(yàn)結(jié)束前3 d，每組選擇8頭豬進(jìn)行代謝試驗(yàn)。收集糞樣，糞和飼料中的干物質(zhì)、有機(jī)物、氮、總能、中性洗滌纖維的表觀消化率參考Vigors 等（2016）的研究方法測定。消化能和凈能水平采用計(jì)算值。

1.4 屠宰性能 試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)重復(fù)選擇4 頭豬進(jìn)行屠宰，稱量屠體重。參考Egan 等（2015）的方法對屠宰性能指標(biāo)進(jìn)行計(jì)算，計(jì)算公式如下：

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 采用SAS 統(tǒng)計(jì)分析軟件的多因素方差分析模型，各組的差異用Ducan’s 法進(jìn)行多重比較，P ＜0.05 表示差異顯著，P ＞0.05 表示差異不顯著。

表2 各組日糧組成及營養(yǎng)水平

2 結(jié)果與分析

2.1 不同能量水平的谷物或副產(chǎn)物日糧對育肥豬生長性能的影響 整個(gè)試驗(yàn)期間，肥豬的死亡率均在1.2% 以下，各組對死亡率無顯著影響（數(shù)據(jù)為列出）。由表3 可知，日糧類型和能量水平對日增重、日采食量和料重比的影響無顯著交互作用（P ＞0.05）。谷物型日糧較谷物副產(chǎn)物日糧顯著提高肥豬的日增重和日采食量（P ＜0.05），顯著降低料重比（P ＜0.05）。高能水平日糧較低能水平日糧顯著降低了日采食量和料重比（P＜0.05），對日增重?zé)o顯著影響（P ＞0.05）。試驗(yàn)公豬較母豬顯著提高了日采食量、日增重（P＜0.05），顯著降低了料重比（P ＜0.05）。日齡對育肥豬日采食量、日增重和料重比具有顯著影響（P ＜0.05）。

表3 各處理對育肥豬生長性能的影響

2.2 不同能量水平的谷物或副產(chǎn)物日糧對育肥豬營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化系數(shù)的影響 由表4 可知，谷物型日糧較谷物副產(chǎn)物日糧顯著提高了干物質(zhì)、有機(jī)物、中性洗滌纖維、消化能和凈能的表觀消化率（P ＜0.05）。高能水平日糧較低能水平日糧顯著提高了干物質(zhì)、總能、消化能和凈能的表觀消化率（P ＜0.05）。在同一高能水平條件下，谷物型日糧較谷物副產(chǎn)物日糧顯著提高了凈能攝入量（P ＜0.05）。日糧能量水平對凈能攝入量的影響無顯著差異（P ＞0.05）。

2.3 不同能量水平谷物或副產(chǎn)物日糧對育肥豬屠宰性能的影響 由表5 可知，與谷物副產(chǎn)物日糧組相比，谷物型日糧顯著提高了屠體重、屠體日增重（P ＜0.05），同時(shí)有提高肥豬末重的趨勢（P=0.07）。高能日糧組較低能日糧組顯著降低了屠體料重比（P ＜0.05）。公豬較母豬顯著提高了末重水平（P ＜0.05），有提高日增重和改善屠體料重比的趨勢（P=0.07，P=0.07）。各處理對瘦肉率、背膘和肌肉厚度的影響無顯著差異（P＞0.05）。日糧類型和能量水平對屠體凈能利用效率具有顯著的交互效應(yīng)（P ＜0.05）。谷物型日糧不同能量水平對屠體凈能利用效率無顯著影響（P ＞0.05）。

3 討論

3.1 不同能量水平谷物或副產(chǎn)物日糧對育肥豬生長性能的影響 當(dāng)小麥、大麥、玉米和豆粕的價(jià)格上漲時(shí)，在豬日糧中添加就不經(jīng)濟(jì)，但可以用相應(yīng)的能量或蛋白原料替代，如玉米DDGS 和菜粕等。Stein 和Shurson（2009）研究發(fā)現(xiàn)，育肥豬日糧中添加30% 玉米DDGS 對生長性能無顯著影響，同時(shí)McDonnell 等（2010）報(bào)道，在采用凈能系統(tǒng)和標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化氨基酸模式條件下，日糧添加21% 菜粕對肥豬的日增重、日采食量和料肉比無負(fù)面影響。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧采用谷物副產(chǎn)物原料降低了育肥豬的日采食量和日增重，這與其同樣降低了干物質(zhì)、有機(jī)物、氮和總能利用率的結(jié)果一致?？偰芟实慕档涂赡芘c谷物副產(chǎn)物型日糧含有較高中性洗滌纖維有關(guān)。Norgaard 等（2012）研究日糧纖維水平和營養(yǎng)物質(zhì)消化率的關(guān)系發(fā)現(xiàn)，植物細(xì)胞壁成分越多，對能量消化率的負(fù)面影響越大。日糧高能量水平對育肥豬日增重?zé)o顯著影響，但無論是谷物型還是谷物副產(chǎn)物型日糧在高能量水平下均降低了采食量。日糧的能量水平會影響自由采食過程的采食量，因?yàn)楫?dāng)豬對能量的需求達(dá)到一定水平時(shí)，其可以通過采食量來調(diào)控能量的攝入量（Nyachoti 等，2004）。本研究同樣發(fā)現(xiàn)，高能日糧可以降低料重比。

表4 各處理對育肥豬營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化系數(shù)的影響

表5 各處理對育肥豬屠宰性能的影響

3.2 不同能量水平谷物或谷物副產(chǎn)物日糧對育肥豬營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響 谷物型日糧較谷物副產(chǎn)物日糧顯著提高了干物質(zhì)、有機(jī)物、中性洗滌纖維、消化能和凈能的表觀消化率，高能水平日糧較低能水平日糧顯著提高了干物質(zhì)、總能、消化能和凈能的表觀消化率，這與生長性能的結(jié)果一致。McDonnell 等（2011）研究發(fā)現(xiàn)，日糧玉米DDGS水平達(dá)到30% 時(shí)會降低總能的表觀消化率，本試驗(yàn)得到類似結(jié)果。Adeola 和Bajjalieh（1997）認(rèn)為，日糧添加脂肪可以降低胃的排空速度，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化，因此，可以提高干物質(zhì)、總能和氮的表觀消化率。

3.3 不同能量水平谷物或谷物副產(chǎn)物日糧對育肥豬屠宰性能的影響 生長性能結(jié)果顯示，與谷物型日糧相比，谷物副產(chǎn)物型日糧可以改善料肉比，這可能是因?yàn)槠涮岣吡宋傅某溆?，因?yàn)橥荔w料重比無顯著差異。本試驗(yàn)同樣發(fā)現(xiàn)，高能日糧組較低能日糧組顯著降低了屠體料重比。與谷物日糧組相比，谷物副產(chǎn)物日糧顯著降低了屠體重、屠體日增重，這與谷物副產(chǎn)物日糧含高水平纖維有關(guān)，胃中滯留的纖維越高，產(chǎn)肉率月底，因?yàn)槔w維加快了胃的排空，不利于養(yǎng)分消化（Batterham，1989）。

4 結(jié)論

谷物型日糧較谷物副產(chǎn)物（玉米DDGS 和菜粕）顯著提高了育肥豬的生長性能、營養(yǎng)物質(zhì)消化率和屠宰性能。谷物副產(chǎn)物型日糧降低了育肥豬的日增重及氮和總能的表觀消化率。高能水平日糧可以改善育肥豬的料重比，提高干物質(zhì)、總能、消化率和凈能的表觀消化率。