汪大圣，宋衛(wèi)兵，管月義

（1.蕪湖市大圣葡萄專業(yè)合作社，安徽蕪湖 238311；2.蕪湖市農(nóng)業(yè)技術中心/蕪湖市果樹試驗站，安徽蕪湖 241000；3.鳩江區(qū)湯溝鎮(zhèn)圣晴家庭農(nóng)場，安徽蕪湖 238311）

隨著社會的發(fā)展與進步，廣大城鄉(xiāng)人民的生活水平也進一步提高，果品消費量在不斷上升，在質量上也有了更高的要求。近年來，蕪湖葡萄在品質上有了很大的提高，多次在全省優(yōu)質水果展示評比中獲獎。但是，由于蕪湖本地葡萄栽培面積不斷擴大和周邊省市葡萄的大量涌入，加之蕪湖本地地產(chǎn)葡萄品種單一，質量參差不齊，造成市場競爭力不強，價格偏低，葡萄種植戶豐產(chǎn)不豐收，嚴重挫傷了廣大農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。又因本地葡萄栽培多以露天為主，受高溫高濕影響，極易發(fā)生病蟲危害，植保壓力大，用藥次數(shù)多，無形中增加了種植戶的生產(chǎn)投入成本，增加了勞動強度。由于不間斷的使用農(nóng)藥，造成果面污染嚴重，果品農(nóng)藥殘留加重、超標，安全系數(shù)不高，污染了環(huán)境，危害了消費者健康。

針對上述情況，為了探索蕪湖葡萄優(yōu)良品種的選擇方向和優(yōu)質栽培技術，在蕪湖市農(nóng)技中心和蕪湖市果樹試驗站的幫助下，先后引進了國內(nèi)外優(yōu)良品種40余個進行試驗，本文對表現(xiàn)較好的‘光輝’‘金田翡翠’‘紫甜無核’‘溫克’4個葡萄進行介紹。以期提高葡萄品質，增強市場競爭力，最終實現(xiàn)種植戶最大的經(jīng)濟效益。

1 引種試驗、示范園基本情況

該示范園位于長江以北，蕪湖市鳩江區(qū)美好鄉(xiāng)村，湯溝鎮(zhèn)三元村三元中心村的蕪湖市三為特色葡萄產(chǎn)業(yè)協(xié)會葡萄采摘觀光園和鳩江區(qū)湯溝鎮(zhèn)圣晴家庭農(nóng)場的試驗示范園內(nèi)。種植面積3.5 hm2，全部采用鋼架避雨大棚栽培。年平均氣溫16℃，年平均降雨量1190 mm，無霜期252 d，年有效積溫5500℃左右，年日照時數(shù)2000 h以上，冬季不需要埋土防寒。

1.1 引種試驗、示范園土壤肥力

園地為平原地帶，黏壤土，土壤肥沃，土層深厚，排灌條件良好，交通便利。

1.2 栽培方式

‘光輝’‘金田翡翠’‘紫甜無核’‘溫克’葡萄分別引自國內(nèi)相關的科研院所。因考慮觀光采摘對品質的要求，控產(chǎn)在1000 kg/667m2以內(nèi)。種植較稀，行距均為2.7 m，‘光輝’‘金田翡翠’株距為2 m，‘紫甜無核’‘溫克’株距為2.5 m。采用雙十字V形架，架高1 m。全部采用設施大棚避雨栽培[1]。2014年春季栽苗，2015年開始結果，2016年進入豐產(chǎn)期。

2 各品種栽培表現(xiàn)

2.1 果實經(jīng)濟性狀

‘光輝’：歐美雜交種。親本為‘香悅’ב京亞’，早中熟，2010年通過遼寧省品種審定。果穗圓錐形，穗重600～800 g，粒重10～12 g。果皮紫黑色，果粉厚，果肉較軟，充分成熟可溶性固形物含量17%，可滴定酸含量0.5%，味甜略酸。風味奇特，有桂花香味，品質上等[2-4]。

‘金田翡翠’：歐亞種。親本為‘鳳凰51’ב維多利亞’，2007年通過鑒定。果穗較大，自然坐果好，穗重500 g左右，粒重可達10 g以上。果皮脆綠至黃綠色，成熟一致，果粉薄。果肉白色，有玫瑰香味。肉質脆，多汁。充分成熟可溶性固形物含量可達21%，品質上等。

‘紫甜無核’：歐亞種。親本為‘牛奶’ב皇家秋天’。2010年12月通過鑒定。果穗重500 g左右，較大整齊。果粒雞心形，天然無核，平均單粒重5～6 g。自然生長狀態(tài)下，果皮紫黑至藍黑色，套袋果紫紅色。果皮中等厚，與果肉不易分離，易著色，肉質脆，淡青色，果汁含量中等。充分成熟可溶性固形物含量可達20%以上，風味清甜，掛樹時間較長，品質上等。

‘溫克’：歐亞種，日本培育。親本為‘蓓蕾玫瑰’ב甲斐路’，玫瑰香系第二代品種。1999年引人我國。果穗大，圓錐形，穗重800～1000 g，坐果好，著粒較緊密。極耐貯運，果粒長橢圓形，粒重10 g左右，果皮深紫紅色，南方著色稍差?？刂飘a(chǎn)量、加強管理可著色良好。果皮中等厚，與果肉能剝離，連皮食用無澀味。果粉厚，美觀。果肉硬脆，可切片，果汁少。充分成熟，可溶性固形物含量可達22%以上，可滴定酸含量0.5%，味極甜，無酸味。肉脆爽口，甜而不膩，品質上等[5-6]。

2.2 適應性

在避雨設施栽培條件下‘光輝’‘溫克’豐產(chǎn)性表現(xiàn)極強，第二年花芽分化達90%以上，‘金田翡翠’花芽分化表現(xiàn)可豐產(chǎn)，‘紫甜無核’次之；第三年‘光輝’‘金田翡翠’‘溫克’3個品種均表現(xiàn)豐產(chǎn)，‘紫甜無核’豐產(chǎn)性稍差，但在優(yōu)質栽培要求下，能保證達到800～1000 kg/667m2的產(chǎn)量。上述品種在示范園內(nèi)均較耐濕、抗旱。果實成熟掛樹時間較長，尤以‘溫克’耐澇性最強。

表1 4個葡萄品種避雨栽培條件下果實主要經(jīng)濟性狀Table 1 The main economic characters of the four grape varieties under the condition of rain-proof cultivation

表2 4個鮮食葡萄品種物候期的表現(xiàn)[7]Table 2 Phenological characteristics of four fresh grape varieties

3 栽培技術要點

3.1 定植前的準備工作

3.1.1 園地選擇

葡萄為喜光作物，應選擇交通方便、地形開闊、通風、光照好的地區(qū)，并且地勢高燥、排灌方便、地下水位較低，周圍沒有能給大氣、水源、土壤造成污染的工礦企業(yè)的地塊。

3.1.2 土壤要求

葡萄根系對土壤沒有嚴格要求，但以土層深厚肥沃，結構疏松，通氣保水功能良好的沙壤土或壤土為最佳。其它土壤經(jīng)過適當改良也可以栽植葡萄。

3.1.3 園地規(guī)劃和設計

農(nóng)戶小面積種植對園區(qū)規(guī)劃沒有較多要求，排灌通暢，交通方便即可。面積較大的葡萄園，要認真搞好規(guī)劃和設計，以園地成方、渠路成行、路溝渠配套成網(wǎng)為主要內(nèi)容的田園化要求精心規(guī)劃。

（1）園地和道路規(guī)劃設計。原則上以南北向為好，具體根據(jù)地塊走勢。一塊地以60 m長為宜，超過80 m長中間要留人行道。寬度以30 m種10～12行為宜，兩塊地之間應留1 m寬的小路。面積較大的園中間應建4 m寬以上的大路，與外面的大路或公路相連，以方便運輸。

（2）排灌系統(tǒng)的規(guī)劃和設計?，F(xiàn)代葡萄栽培中灌溉主要以節(jié)水微滴灌為主，既能節(jié)約用水，也可結合追肥，更有利于優(yōu)質果品培育。排水要做到圍溝、腰溝、畦溝，三溝相通。圍溝視果園大小一般深50～80 cm，寬80～100 cm；腰溝深30～50 cm，寬50～70 cm；畦溝深25～30 cm，寬40 cm。以利于排水暢通，做到雨停田干。

（3）不同類型的品種最好不要混種。如早、中、晚熟品種，歐亞種和歐美雜交種，它們對生態(tài)條件要求不同，盡量不要混種，若搞生態(tài)采摘園混種要注意區(qū)分管理。

3.1.4 整地和施肥

葡萄是多年生果樹，根深葉茂才能達到早果、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質的目的。在栽植前要平整好土地，挖好栽植溝，施好栽植肥。

（1）平整好土地。一個種植小區(qū)要盡量平整成一個水平面，以利建棚、搭架，方便管理。

（2）挖好定植溝。按確定的行向和行距，畦中間挖栽植溝寬100 cm，深30～40 cm（視土質、地下水位和排水條件來定），最好做到表土和底層生土分開堆放。栽植溝要與畦兩頭排水溝相通。干旱的高燥地可不與排水溝相通或低于排水溝。

（3）施好栽植肥。栽植肥在翻耕后的園地土壤曬垡或凍垡后結合整地施入，施肥量根據(jù)前茬土地肥力和所栽植品種的樹勢靈活掌握。長勢中庸、耐肥的品種可適當多施，一般每667 m2施豬或牛廄肥1500 kg，或雞糞1000 kg，或油餅200 kg，配施過磷酸鈣50～70 kg。長勢強旺、不耐肥的品種適當少施，肥土混合深翻。整好畦溝，此項工作應在栽植前20 d以上結束。

3.2 葡萄定植當年管理技術

3.2.1 密度及架式

對長勢中庸的品種，株行距1.3～1.5 m×2.5～3 m，每667 m2定植200～150株；長勢旺盛的品種，株行距為2 m×2.5～3 m，每667 m2定植130～110株；長勢特別強旺的品種，株行距4 m×2.5～3 m，每667 m2定植66～55株。實際生產(chǎn)中應根據(jù)品種的長勢和栽培目的選用不同的架式，生產(chǎn)園考慮到農(nóng)事操作方便宜采用雙十字V形架式，高寬垂架式。便于生產(chǎn)管理和果品采收，也更具有人性化。如果是觀光采摘園，則可結合上述架式，選擇部分飛鳥架式、小棚架式、大棚架式、H形架式。

3.2.2 苗木選擇

優(yōu)良品種是基礎，栽培技術是關鍵。無論扦插苗或嫁接苗，應選擇根系發(fā)達、莖桿粗壯、芽眼飽滿、無病蟲害的好苗。根據(jù)消費市場對優(yōu)質果品需求，首先要選擇適應大眾消費的優(yōu)良品種，然后結合當?shù)氐耐临|、地下水位、自然生態(tài)條件來選擇不同的適配砧木。如砧木的耐澇、抗旱性；增大果粒，提高產(chǎn)量和品質，延長掛樹及貨架期；抗根瘤蚜、線蟲、根癌病等。在確保品質的前提下，適當增加產(chǎn)量，以達到豐產(chǎn)、優(yōu)質、高效的目的。

3.2.3 定植

定植前對苗木進行修剪，根系剪留15～20 cm，莖干剪留3～4個飽滿芽。修剪后用清水浸泡3～6 h，然后用800倍的辛硫磷液浸泡根系10 min，殺滅根部蟲害。

定植深度以苗木最上層根系覆土8～10 cm為宜，嫁接苗的嫁接口應高于地面10 cm以上。栽植過深影響發(fā)新根及以后生長。栽后輕輕壓實并澆透定根水（注意：在栽苗時遇到較多或大塊的有機肥時，應挖出，以防燒根傷苗）。定植后，整平畦面，按行向，每畦拉一條滴灌軟管，以備日后抗旱。然后畦面噴施400倍的氟樂靈除草劑，再覆蓋80 cm寬的地膜（最好是銀、黑雙面地膜，可有效減少雜草的發(fā)生），兩邊用土壓牢，防大風吹開薄膜。苗子破孔穿出膜外，根部用土壓嚴實。可有效地減少土壤水分蒸發(fā)，增加地溫。有利于早生根、早發(fā)芽，提高成活率，增加生長量，有利于早期豐產(chǎn)。然后再用3波美度的石硫合劑對苗木莖干消毒。

3.2.4 立柱

定植當年，為了便于及時引縛，保證小苗正常生長，要在定植后萌芽前，每隔4 m遠栽一根水泥柱，上綁3道橫木，每根橫木兩端各拉一根鋼絲，共6根。橫木從低層向上，長度分別為25 cm、70 cm、100 cm（或110 cm），呈雙十字V形綁于水泥柱上，底層鋼絲離地面高度為100 cm，然后每隔45 cm向上拉第二、第三道鋼絲。用兩根細綁扎帶在苗木頂端扎牢，另一頭分開，分別固定在底層橫木兩端的鋼絲上。

3.2.5 植株整形

萌芽后及時抹芽，先抹去雙芽中的一個弱芽，待抽梢后，選留長勢強旺的兩條新梢培養(yǎng)，其余抹除，待長到20 cm時選留一條長勢好的繼續(xù)培養(yǎng)，另一條除去，同時進行固定綁縛。長到70 cm高時摘心，也同樣綁縛在固定帶上，摘心后萌發(fā)的副梢先留頂端3個任其生長，其余抹除，待長到4葉時，除去3個當中長勢弱的一個，其余兩條待長到25～30 cm時，分開綁在兩根綁扎帶上，呈Y形。待梢尖剛達到底層鋼絲時，在鋼絲下10 cm處摘心。其上生長的副梢兩邊都留頂端3個，其余抹除。同上，待留下副梢長到4葉時，除去一個長勢弱的副梢，將留下兩個健壯的分開綁于鋼絲兩側，呈一字形。等長到7～8葉時留6葉摘心，過5～7 d后處理萌發(fā)的副梢，頂端一個副梢任其生長，其余副梢留兩葉摘心；頂端副梢長到6～8葉時再次摘心，副梢同上處理。嫁接苗及時除去砧木上的萌蘗，加強管理，當年每株可培養(yǎng)成單干、雙臂、4條結果母蔓。

如長勢中庸的品種只留單干，兩條蔓，相反方向綁于兩邊的鋼絲上，同上管理。長勢特別強的根部副梢留3～4葉摘心。

3.2.6 肥水管理

相對而言，小苗定植當年，水比肥重要。水是肥的載體，根系在吸收水分的同時吸收養(yǎng)分，供植株生長之需。在小苗長到6～8葉（長出卷須）時，新根已長出，可以開始追肥。7月前以氮肥為主，前兩次可用0.3%的尿素稀釋液根部澆施，以后可逐漸增加到0.5%～0.7%，應薄肥勤施，切忌重肥少水，拔苗助長，適得其反。7月份以后視苗木長勢追肥中添加0.4%的氯化鉀稀釋液，促進苗木健壯生長，枝條成熟。注意，每次追肥后或干旱時應及時灌水，防肥害、旱害，確保小苗正常生長對肥水的需求。9月后停止追肥。

3.2.7 病蟲害防治

定植當年露地主要病害有黑痘病、霜霉病、褐斑病、白粉?。淮笈锘虮苡暝耘嘀饕『τ泻职卟?、白粉病。注意及時綁縛，不能讓小苗匍匐于地面生長。露地栽培，展葉后每隔10～15 d防治一次。藥劑有80%必備300倍液（可防黑痘病、霜霉?。?，70%代森錳鋅600倍液、70%甲基托布津700倍液、5%霉能靈600倍液、福星5000倍（可防治黑痘病、褐斑?。?，如兼治霜霉病可同時加入25%甲霜靈600倍液或40%霉多克700倍液，白粉病用15%粉銹靈700倍液。也可選用其它功效相對應的藥劑。

蟲害主要有溝頂葉甲（一般在芽眼萌發(fā)至展葉時危害較重，大棚栽培尤其注意）、綠盲蝽（展葉至嫩梢旺長期危害較重）、葉蟬、金龜子、虎蛾、透翅蛾（主要發(fā)生在4月下旬至5月上旬）、虎天牛（主要發(fā)生在8月中、下旬至9月上旬）。有效防治藥劑有啶蟲脒、高效氯氰菊酯、蘇云金桿菌、康寬、苦參堿，具體使用倍數(shù)視其制劑有效含量而定[8]?？稍诜啦〉耐瑫r加入殺蟲劑，達到病蟲兼治的效果（注意：波爾多液不可混配其它農(nóng)藥）。

3.2.8 雜草防除

原則上以人工防除為主，但人工防除工作量大、成本高，生產(chǎn)上每年可選用相應的除草劑1～2次防除雜草，萌芽覆膜前除草用400倍的氟樂靈，芽后除草用草銨膦（具體稀釋倍數(shù)視制劑有效成分含量而定）。禾本科雜草也可選用蓋草能、拿捕凈殺滅。注意：二甲四氯、蒜草凈、施田普等除草劑絕對不可用于葡萄園除草。其它除草劑應先小面積試用成功后再用。

3.2.9 施基肥

在10月上旬至11月上、中旬施入。每667 m2施用優(yōu)質商品有機肥250 kg、過磷酸鈣75 kg、硼砂1.5 kg；或腐熟菜籽餅150 kg、過磷酸鈣75 kg、硼砂1.5 kg。距離根部50 cm，分株挖20 cm深的環(huán)狀溝施入，施后覆土并灌透水一次。對于達不到下年結果要求的植株可不施肥。

3.2.10 冬季修剪

當年12月下旬至翌年1月中旬修剪，視植株長勢，結果母枝剪留不宜過長，以剪口粗度0.8～1 cm為佳。相鄰兩株剪口間隔距離25 cm左右，結果母枝基部的副梢粗度在0.5 cm以上時留1～2芽修剪；其余副梢一律齊根剪除。對于粗度超過1.2 cm的結果母枝為促使發(fā)芽整齊，可進行刻芽處理（用鋼鋸條或修枝剪在冬芽前0.5 cm處輕拉一下，以剛好切斷韌皮部為宜，留枝前3芽不刻），這樣可確保翌年有較好產(chǎn)量。弱樹應留4芽重剪，下年重新培養(yǎng)[9]。

3.3 結果園的管理

3.3.1 枝蔓管理

萌芽后及時抹芽定梢，新梢間距視品種葉片大小按照18～20 cm留一根枝條。新梢按8+4+3葉依次摘心，花序以下副梢抹除，其余副梢留一葉絕后摘心。

冬季落葉后，在每年的12月中旬進行冬季修剪，‘光輝’‘金田翡翠’‘溫克’可2～4芽短梢修剪，‘紫甜無核’可2～6芽中短梢混合修剪。確保第二年有足量的花芽。

3.3.2 花穗管理

開花前一周花穗整形，剪掉副穗和上部的3～4個支穗，花絮大的多剪，花絮小的少剪或不剪，以保證穗形較整齊。坐果后開始定穗，按產(chǎn)量剪去多余果穗，并及時認真整穗、疏果。

3.3.3 肥水管理

催芽肥：萌芽前10 d左右，每667 m2施速溶硫酸鉀復合肥7.5 kg、硼肥1～1.5 kg，兌水澆施。施后立即灌水。

壯蔓肥：新梢長至12～15 cm時，根據(jù)新梢長勢，酌情增施以氮磷為主的速效肥，促進新梢生長。如長勢好的可以不施壯蔓肥。

壯果肥：開花后至果粒黃豆粒大小時，每667 m2施硫酸鉀型復合肥25 kg加硫酸鉀10 kg，條施后立即灌透水。

著色肥：在果實開始軟化前10 d，每667 m2施硫酸鉀20 kg，澆施、穴施、條施均可，施后立即灌水。

3.4 植物生長調(diào)節(jié)劑的使用

‘光輝’可以使用植物生長調(diào)節(jié)劑，在花前15 d、新梢8～9片葉時用美國奇寶（赤霉酸、九二〇）每袋1 g兌水40 kg浸花穗，達到拉長花穗的目的，減少以后疏果用工。謝花后用30～40 mg/L赤霉酸水溶液浸幼穗，以增加坐果率；間隔8～10 d后，再用60～80 mg/L的赤霉酸水溶液浸果穗，以增大果粒。使用后應認真疏果，每穗留果70～80粒。‘紫甜無核’葡萄可在花后20 d用“紅提大寶”5 g，用酒精溶解后兌水12.5 kg浸果穗一次即可，‘金田翡翠’‘溫克’可不使用任何膨大劑。

3.5 病蟲害防治

萌芽前噴施鏟除劑，芽眼萌動見綠時預防溝頂葉甲、盲蝽蟓，8葉時、開花前防好灰霉病，幼果期預防白粉病，成熟前預防白腐病。晚熟品種‘溫克’可以套袋栽培。詳見表3。

表3 葡萄病蟲害防治日歷[10-11]Table 3 Calendar of pest and disease control of grape

4 討論與結論

通過幾年的試驗觀察發(fā)現(xiàn)，本文選出的4個葡萄品種在蕪湖市江北避雨栽培條件下綜合性狀表現(xiàn)良好，其中‘光輝’可以露地栽培，相同栽培條件下比培育地遼寧沈陽早熟1個月左右，顏色可達紫黑色，用賽果美保果、膨大處理可獲得粒重14 g的無核果；‘金田翡翠’‘紫甜無核’豐產(chǎn)性較強，生產(chǎn)上應嚴格疏花疏果，比培育地河北昌黎早熟25 d左右；‘溫克’葡萄為極晚熟品種，南方避雨栽培，精細管理情況下著色良好，口感甜美，生產(chǎn)上應注意避雨棚的通風降溫，以防止氣灼病的發(fā)生。4個品種果實質優(yōu)、味美，豐產(chǎn)性強，果實成熟期與當?shù)刂髟云贩N‘巨峰’錯開，避免了葡萄集中上市；4個品種成熟后掛樹時間均較長，延長了葡萄鮮果供應期，豐富了鮮食葡萄品種資源[12]，可以在本地推廣。

避雨栽培創(chuàng)造了適宜葡萄生長發(fā)育的環(huán)境條件，特別是對于‘金田翡翠’‘紫甜無核’‘溫克’3個歐亞種來說，克服了自然環(huán)境的不足。增強了葡萄生長其抵御自然災害的能力，有效地減少了病蟲害的發(fā)生，全年噴藥防病治蟲次數(shù)明顯減少，果面污染減輕，節(jié)約了生產(chǎn)成本[13]。優(yōu)良的葡萄品種，加上良好的生長環(huán)境，為農(nóng)民朋友增產(chǎn)增收提供了強有力的保證。